全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的應(yīng)用

麻應(yīng)劍

摘 要：在新時(shí)期酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，務(wù)必要引入先進(jìn)的全面預(yù)算管理體系，提高企業(yè)內(nèi)部的管理效率，促使酒店未來(lái)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)，因此，全面預(yù)算管理，務(wù)必要結(jié)合酒店當(dāng)前的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀態(tài)、還要做到建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵(lì)體系、因地制宜完善預(yù)算執(zhí)行機(jī)制、建立健全成熟完善的預(yù)算組織體系。

關(guān)鍵詞：全面預(yù)算;酒店經(jīng)營(yíng);管理應(yīng)用

一、價(jià)值分析

全面預(yù)算管理應(yīng)用到酒店經(jīng)營(yíng)管理中，具有著以下幾點(diǎn)價(jià)值。

首先是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的需求，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的復(fù)雜化和多元化，酒店行業(yè)作為我國(guó)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的大環(huán)境下，更是需要將一定的精力放在內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)管理中，確保所做出的決策和運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)能夠符合戰(zhàn)略發(fā)展要求，而全面預(yù)算管理可以幫助企業(yè)有效地控制風(fēng)險(xiǎn)，提高經(jīng)營(yíng)管理水平。

其次，企業(yè)實(shí)施全面預(yù)算管理是制定現(xiàn)代企業(yè)制度的需要。在現(xiàn)代企業(yè)制度下，要求企業(yè)明確目標(biāo)后，要界定并量化各級(jí)各部門的責(zé)任，而通過(guò)開展全面預(yù)算，可以實(shí)現(xiàn)預(yù)算的指標(biāo)層層分解，采用權(quán)責(zé)相一致的機(jī)制使得各部門的績(jī)效考核與獎(jiǎng)懲制度都能夠更加規(guī)范科學(xué)，使得企業(yè)內(nèi)部的管理更加明確高效。

最后，企業(yè)實(shí)施全面預(yù)算管理是實(shí)現(xiàn)未來(lái)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)的需要。全面預(yù)算管理，可以幫助企業(yè)更好地實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化和配置，提高酒店內(nèi)部抗風(fēng)險(xiǎn)能力的同時(shí)，保證內(nèi)部資金和資源的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，各個(gè)部門之間形成有效溝通狀態(tài)，減少發(fā)生信息不對(duì)稱性現(xiàn)象的可能，應(yīng)用到經(jīng)營(yíng)管理中也可以指引經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的正確運(yùn)行，確保整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

二、全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)用中存在的問(wèn)題

首先，酒店內(nèi)部缺乏成熟，完善預(yù)算組織體系使得預(yù)算管理流于形式，無(wú)法發(fā)揮出應(yīng)有的作用。甚至一些酒店由于規(guī)模有限，尚未形成獨(dú)立的預(yù)算管理部門，在需要進(jìn)行預(yù)算管理時(shí)都是從各個(gè)部門調(diào)出相關(guān)負(fù)責(zé)人或是增加內(nèi)部財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作量。從短期來(lái)看，企業(yè)的行為可以節(jié)約成本，但基于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度來(lái)講，由于缺乏完善的預(yù)算組織體系，使得預(yù)算管理的科學(xué)性會(huì)明顯不足，無(wú)形中加劇了酒店經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)算監(jiān)督力度減弱更是大大降低了預(yù)算執(zhí)行效率。

其次，酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中沒能做到因地制宜地完善預(yù)算執(zhí)行機(jī)制，使得預(yù)算偏離企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展。一些企業(yè)認(rèn)識(shí)到預(yù)算管理的重要性，并照搬其他企業(yè)已有的預(yù)算管理體系，沒有對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)和完善，造成所采用的預(yù)算管理體系不具備可行性和執(zhí)行辦。還有部分酒店通過(guò)預(yù)算編制資料分析，重點(diǎn)放在會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)核算方面。認(rèn)為提高會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)分析能力則可以編制出科學(xué)合理的預(yù)算，但尚未考慮到企業(yè)內(nèi)部的真實(shí)業(yè)務(wù)能力和近期的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)效果，造成預(yù)算管理與戰(zhàn)略目標(biāo)相偏離，全面預(yù)算管理的價(jià)值無(wú)法得到充分的發(fā)揮。

三、全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中應(yīng)用策略分析

建立健全成熟完善的預(yù)算組織體系，是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中應(yīng)用策略之一。酒店企業(yè)需要根據(jù)自身的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，建立成熟，完善的預(yù)算組織體系，確保體系的完整性和可執(zhí)行性。視情況而定，還可以建立預(yù)算管理委員會(huì)，由董事會(huì)直接領(lǐng)導(dǎo)，增強(qiáng)全面預(yù)算管理的權(quán)威性，從而確保所制定的決策能夠更加客觀，還要確定企業(yè)內(nèi)部的預(yù)算管理目標(biāo)。協(xié)調(diào)各部門之間預(yù)算沖突，反映預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題。與此同時(shí)，良好的預(yù)算組織體系需要全員參與，因此預(yù)算工作也要注重以人為本，通過(guò)宣傳在企業(yè)內(nèi)部營(yíng)造良好的全員參與氛圍，以人作為預(yù)算工作的主體和預(yù)算工作質(zhì)量的決定性因素。

1.因地制宜，完善預(yù)算執(zhí)行機(jī)制

因地制宜完善預(yù)算執(zhí)行機(jī)制，是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的又一應(yīng)用策略。通過(guò)上述分析得知，一些企業(yè)內(nèi)部的預(yù)算管理體系無(wú)法真正落實(shí)到實(shí)際工作中，甚至照搬其他企業(yè)現(xiàn)成的預(yù)算管理體系，由于缺乏執(zhí)行性，也無(wú)法發(fā)揮出全面預(yù)算的效果，針對(duì)這一問(wèn)題要提高預(yù)算的執(zhí)行力度，就要做好全面預(yù)算執(zhí)行控制，特別是對(duì)于經(jīng)濟(jì)活動(dòng)所需要的一些大額資金，要設(shè)置嚴(yán)格的申請(qǐng)和審批流程，避免出現(xiàn)資金濫用等情況影響酒店的現(xiàn)金流，還需要認(rèn)真分析預(yù)算執(zhí)行過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)找出問(wèn)題的成因加以改正，與此同時(shí)，要完善信息反饋和預(yù)警系統(tǒng)，減少企業(yè)外部的風(fēng)險(xiǎn)性。

2.建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵(lì)體系

建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵(lì)體系是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中的又一應(yīng)用策略。為激發(fā)和提高內(nèi)部預(yù)算管理相關(guān)工作人員的工作積極性和業(yè)務(wù)能力，企業(yè)管理者要建立成熟高效的預(yù)算考核激勵(lì)體系，確保在應(yīng)用到酒店經(jīng)營(yíng)管理中能夠提高內(nèi)部的預(yù)算管理水平和效能。還有，加強(qiáng)預(yù)算的日常監(jiān)控，將考核結(jié)果與工作人員的個(gè)人績(jī)效相掛鉤，充分調(diào)動(dòng)工作人員的積極性和創(chuàng)造性，可以加強(qiáng)預(yù)算的日常監(jiān)控，在層層分解預(yù)算指標(biāo)并下達(dá)到具體工作人員后，預(yù)算編制小組要對(duì)所有的經(jīng)營(yíng)管理單位結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)預(yù)算指標(biāo)根據(jù)時(shí)間，部門和具體負(fù)責(zé)人員進(jìn)行分層落實(shí)，實(shí)施權(quán)責(zé)一致的制度，使得具體的計(jì)劃指標(biāo)能夠落實(shí)到工作人員的頭上，也便于后續(xù)的監(jiān)控。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，為酒店經(jīng)營(yíng)管理

的創(chuàng)新改革帶來(lái)重大機(jī)遇，酒店行業(yè)逐漸成為我國(guó)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)目前處于發(fā)展的黃金期，但許多酒店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理中仍然問(wèn)題頻發(fā)，影響企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)發(fā)展能力，全面預(yù)算管理作為酒店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理的核心，對(duì)優(yōu)化酒店內(nèi)部資源配置，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力具有重要作用。

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