乖乖吃飯我最棒

夏良慧

進(jìn)餐環(huán)節(jié)是一日生活的一項(xiàng)重要內(nèi)容，部分家長(zhǎng)事事包辦的教養(yǎng)方式導(dǎo)致幼兒缺少進(jìn)餐技能，沒(méi)有養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。幼兒從家庭來(lái)到幼兒園，不能再飯來(lái)張口，面對(duì)進(jìn)餐環(huán)境、進(jìn)餐要求的變化，缺乏獨(dú)立進(jìn)餐的技能，容易出現(xiàn)多種狀況。

小班幼兒進(jìn)餐時(shí)應(yīng)做到以下幾方面：①懂得進(jìn)餐時(shí)愉快的情緒有益于身體健康，能安靜愉快地進(jìn)餐，樂(lè)意自己吃飯;②知道進(jìn)餐前要洗干凈雙手;③正確使用餐具，學(xué)習(xí)掌握吃多種食物的技能，逐步做到獨(dú)立進(jìn)餐;④了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，根據(jù)需要適量進(jìn)食，知道均衡膳食對(duì)身體的好處;⑤愛(ài)吃各種食物，不挑食，不偏食，吃飽吃好;⑥養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，做到細(xì)嚼慢咽，吃飯不發(fā)出較大聲音，不掉飯菜，保持桌面、地面干凈;⑦餐后有序整理餐具，收拾食物殘?jiān)?，做到餐后擦嘴、洗手以及漱口?h3>狀況一：不愿意吃飯

剛開(kāi)學(xué)時(shí)，一到吃午餐，小遠(yuǎn)就會(huì)鬧情緒：“老師，我肚子疼?！薄袄蠋?，我想媽媽?！本褪遣辉敢獬燥?。睿睿也不愛(ài)吃飯，長(zhǎng)得瘦瘦小小的，總是拿著勺子?xùn)|張西望，就是不吃。老師剛喂進(jìn)去，他就吐出來(lái)。

狀況二：挑食、偏食現(xiàn)象存在

文文總是把大蒜挑出來(lái)，放到中間的盤(pán)子里，對(duì)老師說(shuō)：“老師，這個(gè)大蒜我家里不吃的?！碧羰车牟恢顾粋€(gè)，有的不愛(ài)吃肉，專吃蔬菜和白米飯;有的專吃葷的，吃完還來(lái)添，蔬菜卻不吃;有的不愛(ài)吃雜糧飯，紫米飯里的紫米都會(huì)挑出來(lái)，只愛(ài)吃白米飯。家長(zhǎng)反映，為了讓孩子多吃點(diǎn)，家里總是做孩子愛(ài)吃的飯菜，導(dǎo)致孩子養(yǎng)成了不良的飲食習(xí)慣。

狀況三：基本進(jìn)餐習(xí)慣尚未養(yǎng)成

“老師，你喂我?！焙谝巫由希粭l腿伸在外面晃悠著，就等老師來(lái)喂。宣宣雖然自己在吃，但是他身體趴在桌子上，胸口貼著桌子，手握著勺子，不停地往嘴里送飯，可是一大半都撒在桌上，弄得胸前衣服上都是飯粒和菜湯。吃蝦時(shí)，孩子們都在喊“老師，我不會(huì)，你幫我剝”，等著老師幫他們剝好。

分析與策略

出現(xiàn)進(jìn)餐問(wèn)題的原因在于成人教育方式不當(dāng)。部分家長(zhǎng)認(rèn)為幼兒年齡小，什么都不會(huì);還有一部分家長(zhǎng)因?yàn)楣ぷ髅?，沒(méi)有時(shí)間和耐心幫助幼兒學(xué)習(xí)進(jìn)餐技能。進(jìn)餐活動(dòng)完全由成人包辦，造成幼兒強(qiáng)烈的依賴性和進(jìn)餐技能的嚴(yán)重缺失。

解決這些問(wèn)題迫在眉睫。我們基于幼兒的年齡及學(xué)習(xí)特點(diǎn)，通過(guò)環(huán)境暗示、說(shuō)做一體、情境模擬等策略，讓幼兒習(xí)得進(jìn)餐的技能，解決他們挑食、偏食的問(wèn)題，幫助幼兒逐步養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（一）環(huán)境暗示，營(yíng)造愉悅氛圍

環(huán)境具有暗示作用。我們請(qǐng)家長(zhǎng)將孩子在家中吃飯的照片發(fā)給我們，并將照片制作成“我愛(ài)吃的美食”展板。孩子們?cè)诮淌依锟吹阶约涸诩抑械恼掌?，更有親切感，拉近了幼兒與幼兒園的距離。在進(jìn)餐過(guò)程中，我們還播放輕松舒緩的音樂(lè)，在溫馨、舒適的環(huán)境中，放松了幼兒的身心，愉悅了幼兒的情緒。

（二）趣味引導(dǎo)，提供練習(xí)機(jī)會(huì)

小班幼兒具備初步的手眼協(xié)調(diào)能力，好動(dòng)，喜愛(ài)游戲。于是在進(jìn)餐前，我利用謎語(yǔ)游戲激發(fā)孩子吃蝦的興趣?！皬澭劚忱瞎?，身體發(fā)紅游不動(dòng)。”孩子們猜對(duì)謎語(yǔ)后非常激動(dòng)，對(duì)蝦的感情也變得不一樣了。于是我示范正確剝蝦的方法：先把蝦的身體揪掉，留下尾巴，找到蝦的肚皮，剝開(kāi)它的外衣。幼兒在看看、猜猜、學(xué)學(xué)、做做中，學(xué)會(huì)了剝蝦的技能，實(shí)現(xiàn)了學(xué)者無(wú)意、教者有心的教育效果。另外，我們還加強(qiáng)了家園溝通，提醒家長(zhǎng)在家吃飯時(shí)也要給幼兒提供機(jī)會(huì)，讓幼兒自己剝蝦、雞蛋、橘子等。

（三）操作體驗(yàn)，表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)嘗試

針對(duì)幼兒不愛(ài)吃的食物，教師可以讓幼兒自己動(dòng)手做一做、玩一玩，愉悅幼兒身心，讓幼兒對(duì)這些食物產(chǎn)生興趣。因此，我們從種大蒜開(kāi)始，讓幼兒親手種下一顆小蒜頭，觀察蒜頭發(fā)芽、成長(zhǎng)，再采摘送入食堂。我們還利用專用室——甜心小廚，將幼兒不喜歡吃的菜，比如芹菜、黑木耳等制作成一道道美食。幼兒對(duì)自己親手制作出來(lái)的食物就不那么抗拒了。我們通過(guò)一系列的活動(dòng)增強(qiáng)了幼兒對(duì)食物的興趣，改善了幼兒偏食挑食的不良習(xí)慣。

（四）情緒感染，成為學(xué)習(xí)榜樣

幼兒的情緒容易相互感染，一個(gè)孩子積極向上的情感會(huì)影響其身邊的同伴。軒軒吃完飯后，我馬上表?yè)P(yáng)了他，激發(fā)軒軒對(duì)自己的認(rèn)可。軒軒說(shuō)：“我很棒，我把飯都吃完了?！迸赃叺暮⒆勇?tīng)到這樣的暗示，都在心里把軒軒當(dāng)成了學(xué)習(xí)的榜樣。

經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多月，班里孩子的進(jìn)餐情況有所改善。陶行知先生的“生活即教育”理念強(qiáng)調(diào)生活本身的教育意義。教師要通過(guò)多種方式開(kāi)展進(jìn)餐教育，幫助幼兒逐步養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。