可食地景在鄉(xiāng)村景觀中的應(yīng)用

羅悅 沈華恒

摘 要：現(xiàn)如今可食地景逐漸成為一種潮流，它以嶄新的、綠色健康的和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計模式融入人們?nèi)粘ｉe暇生活和園林景觀中。其本身起源于鄉(xiāng)村，勢必在鄉(xiāng)村振興的潮流下回歸鄉(xiāng)村。本文從可食地景的概述、在鄉(xiāng)村景觀中的優(yōu)勢特點、在鄉(xiāng)村景觀應(yīng)用的形式以及面臨的挑戰(zhàn)等方面進行了闡述，對今后可食地景在鄉(xiāng)村景觀設(shè)計運用的研究發(fā)展具有借鑒意義。

關(guān)鍵詞：可食地景;鄉(xiāng)村景觀;景觀設(shè)計

隨著國民生活水平不斷提高，許多城市居民開始懷念和向往農(nóng)耕生活。他們或放棄城市的高薪工作成為新農(nóng)人，或閑暇時在社區(qū)當(dāng)中創(chuàng)建一平方菜園;還有很大一部分人通過網(wǎng)絡(luò)關(guān)注以李子柒為代表的三農(nóng)網(wǎng)絡(luò)主播。他們視頻中的園藝花卉與農(nóng)作物搭配出的整潔美觀的菜園和田園牧歌式的生活是無數(shù)城市居民都喜愛他們的原因。由于可食地景比一般的園林植物更具功能性與可食用性，它的使用地要求其所屬相對個人化?，F(xiàn)實情況也恰好對應(yīng)，目前可食地景在我國只要應(yīng)用于可供人參觀游覽的農(nóng)場、農(nóng)莊和城市中的社區(qū)花園。

一、可食地景概述

可食地景是指一些由可供人類食用的植物種類構(gòu)建的園林景觀，它并不是簡單地種植，而是用設(shè)計生態(tài)園林的方式設(shè)計農(nóng)園等場地，使其變成富有美感和生態(tài)價值的景觀場地[1]。可食景觀最重要的組成部分就是農(nóng)作物，其次是園林植物和景觀小品。

可食地景在鄉(xiāng)村景觀中通過園林設(shè)計的方法設(shè)計農(nóng)作物種植，使農(nóng)業(yè)耕地也富有觀賞美感和生態(tài)價值[2]。同時改變一些人心中認(rèn)為一切農(nóng)村的東西都是舊的、落后的、不美觀的偏見和誤解，保留和還原農(nóng)村當(dāng)?shù)氐奈幕}絡(luò)和個性，呈現(xiàn)出最真實而更美麗的田園風(fēng)貌。故此可食地景在鄉(xiāng)村景觀中又需要區(qū)別于城市中的社區(qū)花園，使其呈現(xiàn)出具有藝術(shù)審美性又要雅俗共賞貼近自然和鄉(xiāng)村居民的生活。

二、可食地景在鄉(xiāng)村景觀中的優(yōu)勢特點

“可食地景”具有可食生產(chǎn)性、景觀欣賞性、活動參與性、生物多樣性等多重功能，是一種新式的生態(tài)園林設(shè)計手法[3]。在鄉(xiāng)村景觀中除了美化鄉(xiāng)村環(huán)境，提升農(nóng)村地區(qū)環(huán)境、文化自信外可食地景還有以下特點：

1.地段靈活無特殊要求

比如：村民平時種蔬菜一樣，只要村民覺得合適，房前屋后都可以有可食地景，并且因為可食地景比普通菜地具有藝術(shù)性其既可以裝飾庭院更可以作為村委會、祠堂等公共場所的景觀。

2.以人為本親切兼容性

可食地景兼具實用性與美觀性，與人們的生活十分貼近，簡單易行成本低能更好的吸引人們參與到實踐當(dāng)中。

（1）就地取材成本低。鄉(xiāng)村給人最親近感受的除了群山亂樹、野花雜草便是良田美池。隨處可見的尚未離土的農(nóng)作物是農(nóng)民最熟悉、每日打交道的植物，便是城市居民最期待看到的鄉(xiāng)村景觀元素之一。各種適合當(dāng)?shù)胤N植的蔬菜種子農(nóng)基站都可提供，農(nóng)民在日常的生產(chǎn)過程中也有保存一些比較優(yōu)秀的農(nóng)作物種子的繁殖塊根塊莖，現(xiàn)成的植株更是隨處可見。

（2）技術(shù)門檻低。要打造長期持久的田園式可食地景比起種植園林植物種植農(nóng)作物的技術(shù)門檻要低很多[4]。并且種植農(nóng)作物本就是農(nóng)民已掌握的技術(shù)無需重新學(xué)習(xí)，比起建造園林可食地景的打造，在最費時費力的種植技術(shù)上直接參與者相當(dāng)于直接過關(guān)。由于農(nóng)作物的特征差異不算太大，將其組成有美感的組合也比觀賞園藝的技術(shù)門檻要低。

（3）效益直觀風(fēng)險低。對于鄉(xiāng)村居民而言更注重的是農(nóng)作物的實用性，觀賞性是附加價值。村民的技術(shù)能保證農(nóng)作物的實用性不會浪費，種植農(nóng)作物屬于日常生產(chǎn)，將其種植得更加美觀不過順勢而為，無需過多的考慮和時間、金錢和精力的投入，相當(dāng)于零風(fēng)險。

（4）維護成本低。由于農(nóng)作物屬于種植者，農(nóng)民會自發(fā)的對可食地景進行打理和對其進行維護，降低了維護成本。

3.生態(tài)性

（1）景觀四時變化季節(jié)性鮮明。由于農(nóng)作物的生長周期較短，且很多農(nóng)作物在一季到幾季的時間內(nèi)就會經(jīng)歷所有的生長周期，所以在相同的時間內(nèi)農(nóng)作物的變化比園林植物的變化相對更大，更能體現(xiàn)其季節(jié)性。所以通過可食地景季節(jié)性變化也是其景觀的一部分

（2）展現(xiàn)地域特征?？墒车鼐爸参锏倪x擇策略就是就近取材，因地制宜。我國幅員遼闊，地形復(fù)雜，氣候多樣，因此，各地的農(nóng)作物種類都存在差異，同種作物在不同地區(qū)會呈現(xiàn)不同的生長狀態(tài)。

（3）無公害種植和建造。園林植物在種植過程中會用到大量化肥農(nóng)藥，而可食地景在鄉(xiāng)村地區(qū)完全可以實現(xiàn)使用類似農(nóng)家肥的生態(tài)肥料，擺脫農(nóng)藥。由此降低了人工藥劑對環(huán)境的影響。景觀設(shè)施材料的綠色環(huán)保，可盡量取材自然，減少工業(yè)產(chǎn)品的應(yīng)用，既降低造景成本又減少對環(huán)境的污染。例如：果園、菜園的籬笆可采用竹子、荊條或修剪樹木時留下的樹枝制作。這樣做既有原生態(tài)的景觀效果，又可變廢為寶、綠色經(jīng)濟。

4.連接性

在旅游性鄉(xiāng)村中參與可食地景的創(chuàng)造中能拉近城市居民與鄉(xiāng)村居民、城市居民與城市居民的距離，促進溝通交流，促進地域人文風(fēng)俗的傳播。

三、可食地景在鄉(xiāng)村景觀應(yīng)用的形式

1.花境

花境式是將農(nóng)作物以帶狀形式進行栽植，介于規(guī)則式與自然式之間的一種模式，適合較大面積的綠地或者長條形的綠地?；ň呈降霓r(nóng)作物搭配形式多樣，可像園林作物那樣，從地被到低中層進行搭配。適用于花境式的農(nóng)作物有白菜、蘿卜、香菜、甘藍(lán)、玉米、大蒜、香蔥、西瓜、西紅柿等。

2.立體綠化

可食地景可應(yīng)用于立體綠化，主要通過將攀援式農(nóng)作物種植在棚架、拱門下或棚架、墻壁等周圍進行攀援生長。適用于廊架式的農(nóng)作物有大葉濃陰的絲瓜、葡萄、獼猴桃等。這類景觀往往能達(dá)到夏季遮陰降溫，冬季透陽保暖的效果。

3.開辟專類園

專類園中的展示園和采摘園目前是引用最廣泛的形式，在各種植物園和農(nóng)場中都有應(yīng)用。將可食地景納入專類園，營造果樹、蔬菜、草藥、觀賞作物等的專類園，將果樹、蔬菜、草藥、觀賞作物的經(jīng)濟價值、觀賞價值、學(xué)術(shù)價值進行有機融合，向人們展示獨特的田園風(fēng)情景觀，展現(xiàn)人與自然、人與可食地景的密切聯(lián)系。現(xiàn)在很多植物園開始嘗試建設(shè)蔬菜瓜果園，供游人觀賞的同時又可開展科普教育，還能采摘果實食用。

四、可食地景在鄉(xiāng)村景觀中應(yīng)用的挑戰(zhàn)

1.突破農(nóng)村居民的思想禁錮

在農(nóng)村，可食地景理念還沒有完全被人接受，面對這種情況，首先需要做好宣傳工作，通過有影響力的人帶動;其次勇于嘗試的人先開始嘗試。村民以及技術(shù)指導(dǎo)人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部大家互相影響互相支持配合，大家集思廣益用心打造美麗景觀。

2.缺乏專業(yè)人才

可食地景和傳統(tǒng)的菜園是有區(qū)別的，它不僅要滿足人們的食用要求，還要具備一定的景觀效果。所以在鄉(xiāng)村景觀設(shè)計的過程中對設(shè)計者本身要求是較高的。

3.村莊建設(shè)綠地矛盾突出

村莊建設(shè)綠地基本是村民個人或少部分人自發(fā)建設(shè)起來的，缺乏統(tǒng)一管理和規(guī)范建設(shè)。

五、結(jié)語

從目前我國可食地景的發(fā)展來看，可食地景在一些城市地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了不同規(guī)模的嘗試，并取得了較好成效，在鄉(xiāng)村地區(qū)還得到廣泛的發(fā)展。但因其獨特的景觀效果，濃郁的田園情趣，可食地景在鄉(xiāng)村振興上既有著物質(zhì)層面上的提高，給人帶去新的體驗和感受，也在精神層面得到升華，故可食地景在園林植物景觀中運用具有極大可行性。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳瑞寧.永續(xù)設(shè)計理念下可食地景的應(yīng)用研究——以泰安市里峪村可食地景應(yīng)用設(shè)計為例[D].山東：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2017

[2]趙鑫.家庭菜園的傳統(tǒng)回歸及可食地景的升級應(yīng)用[J].現(xiàn)代園藝，2017（14）：1

[3]劉寧京、郭恒.回歸田園——城市綠地規(guī)劃視角下的可食地景[J].風(fēng)景園林，2017（09）：23-28.

[4]周慧瓊.可食地景——回歸田園式的景觀設(shè)計研究[J].藝術(shù)科技，2018（02）：1

通訊作者：沈華恒