清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)歷史現(xiàn)狀及新形勢(shì)下發(fā)展對(duì)策探析

霍燊 席艷蕓 賀學(xué)林

摘 要：針對(duì)清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題，分析清澗縣紅棗生產(chǎn)發(fā)展歷史現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，提出新形勢(shì)下發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策。研究結(jié)果對(duì)陜北沿黃地區(qū)制定紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃有借鑒作用。

關(guān)鍵詞：清澗;紅棗;現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策

紅棗產(chǎn)業(yè)是清澗縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是沿黃棗區(qū)農(nóng)民收入的主要來(lái)源。清澗紅棗因個(gè)大、核小、皮薄、肉厚、甘甜爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，清澗木棗被評(píng)為全國(guó)七大優(yōu)良干制品種之一，享有“中國(guó)優(yōu)質(zhì)紅棗基地重點(diǎn)縣”、“中國(guó)百縣（市）優(yōu)勢(shì)特色紅棗生產(chǎn)基地”等美譽(yù)，并被原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“清澗紅棗”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。然而，近年來(lái)，當(dāng)?shù)貧夂虍惓，F(xiàn)象頻繁發(fā)生，氣象生物災(zāi)害花樣翻新，紅棗“十種九不收”，經(jīng)濟(jì)效益低下，紅棗產(chǎn)區(qū)的群眾逐步減少了投入與管護(hù)，即使豐年，因?yàn)闂椓仲|(zhì)量下降、紅棗質(zhì)量下降、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降，依然是豐產(chǎn)不豐收的狀況，惡性循環(huán)由此形成。這嚴(yán)重挫傷了產(chǎn)業(yè)主體積極性，致使棗農(nóng)外流、棗林撂荒、棗企停業(yè)、產(chǎn)業(yè)萎縮等現(xiàn)象愈演愈烈，歷經(jīng)千百年艱難發(fā)展起來(lái)的產(chǎn)業(yè)有短期覆沒(méi)的可能。因此，政府及科技工作者分析清澗紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，研究清澗紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策，挽救清澗棗業(yè)危機(jī)，刻不容緩。

1清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)歷史與現(xiàn)狀

1.1清澗縣紅棗生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)，發(fā)展跌宕起伏

清澗紅棗歷史悠久，為世界紅棗原產(chǎn)中心的一部分。解放前由于戰(zhàn)爭(zhēng)和自然災(zāi)害頻繁，全縣棗林面積不足2.5萬(wàn)畝。建國(guó)后，政府開(kāi)始重視棗樹(shù)栽培，發(fā)展很快?！拔母铩焙笃?，由于強(qiáng)調(diào)以糧為綱，甚至把自留棗當(dāng)做“資本主義尾巴”等因素，紅棗產(chǎn)量徘徊不前，甚而驟降。十一屆三中全會(huì)以后，紅棗生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任制及棗林承包制，產(chǎn)量逐年增加，紅棗面積1990年達(dá)10萬(wàn)畝。進(jìn)入新世紀(jì)，經(jīng)過(guò)歷屆政府和歷代人民的不懈努力，紅棗種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值和市場(chǎng)影響力不斷提高，正常年景產(chǎn)量約20萬(wàn)噸，產(chǎn)值近10億元。

1.2 清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)尚存，積累豐厚，產(chǎn)業(yè)不可丟

清澗木棗經(jīng)歷了三千多年的演化過(guò)程，其耐旱、廣適、抗逆、豐產(chǎn)等生物性狀和色潤(rùn)、核小、肉細(xì)、味香等果實(shí)特征未見(jiàn)明顯劣化表現(xiàn)，說(shuō)明縣境東區(qū)的地理、氣候、土壤、水氣等生長(zhǎng)條件仍適宜木棗生存。在紅棗普遍受災(zāi)的情況下，每年仍有部分精心管護(hù)棗林的收成較好即是明證。

目前，全縣棗林面積近90萬(wàn)畝，正常年景產(chǎn)鮮棗20多萬(wàn)噸，原棗產(chǎn)值10億元，其加工產(chǎn)值16.8億元?，F(xiàn)有紅棗企業(yè)68戶(hù)，專(zhuān)業(yè)合作社108戶(hù)，個(gè)體戶(hù)300多個(gè);有省著名商標(biāo)6個(gè)，省名牌產(chǎn)品1個(gè)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)2戶(hù);擁有9類(lèi)紅棗產(chǎn)品和技術(shù)及廣闊的品牌市場(chǎng)，具備了大規(guī)模轉(zhuǎn)化縣內(nèi)外資源的能力。清澗紅棗獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，取得中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)、全國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)縣、中國(guó)百縣（市）優(yōu)勢(shì)特色紅棗基地、一縣一業(yè)基地重點(diǎn)縣等殊榮。全縣長(zhǎng)期在紅棗種苗擴(kuò)繁、基地建設(shè)、棗林管護(hù)、豐產(chǎn)優(yōu)果、采收貯運(yùn)、加工利用、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌建設(shè)、企業(yè)經(jīng)管、人才培養(yǎng)等方面積累了大量開(kāi)發(fā)建設(shè)成果。省紅棗工程技術(shù)中心落戶(hù)清澗，先進(jìn)種植管理技術(shù)正在探索實(shí)踐。清澗紅棗文化影響深遠(yuǎn)，浸透了廣大人民的物質(zhì)文化生活，成為宣傳清澗的名片。清澗人民敢為人先、大膽作為的精神影響廣泛，棗業(yè)戰(zhàn)略開(kāi)發(fā)思想體系日趨完善，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)之先河。

1.3清澗縣紅棗單業(yè)獨(dú)大、單種獨(dú)霸，產(chǎn)業(yè)難抗險(xiǎn)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在清澗農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中，紅棗占51%;在農(nóng)民人均純收入中，紅棗占52%;在工業(yè)總產(chǎn)值中，紅棗占68%?？梢?jiàn)，棗業(yè)是清澗的獨(dú)大產(chǎn)業(yè)，以此成為壯大縣域經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、支撐工業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和增加農(nóng)民收入的龍頭產(chǎn)業(yè)。棗豐百業(yè)旺，棗災(zāi)百業(yè)衰，榮損系于一身。這既是清澗經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的顯著特點(diǎn)，也是致命弱點(diǎn)。

另外，清澗90%的紅棗為干制用木棗。棗種的高度劃一決定了物候期的高度一致。木棗已適應(yīng)干旱少雨氣候環(huán)境，果實(shí)遇陰雨濃霧易裂果，其關(guān)鍵成熟期在9月中旬到10月中旬。新世紀(jì)以來(lái)，受氣候暖化、生態(tài)改善等影響，當(dāng)?shù)亟邓黾?0%左右，年均降水量由500mm增至700mm，而且增量集中于8—10月。這正好與木棗的關(guān)鍵成熟期疊合。秋季頻發(fā)的連綿陰雨使棗果不能正常成熟，裂爛果達(dá)45—75%，有的年頭甚至絕收（如2007年）。

紅棗成熟不佳和裂爛居多使其商品價(jià)值大降，豐產(chǎn)難以豐收，投入產(chǎn)出倒掛，福樹(shù)變成災(zāi)星，棗農(nóng)積極性嚴(yán)重受挫，這一現(xiàn)象愈演愈烈。所以，單業(yè)獨(dú)大和單種獨(dú)霸是清澗棗業(yè)的典型特征。

清澗紅棗的管理主體缺位，種植模式陳舊，經(jīng)營(yíng)方式落后，品種結(jié)構(gòu)單調(diào)，樹(shù)體控制不力，安全保障低級(jí)，配套服務(wù)不周，化險(xiǎn)機(jī)制缺失，應(yīng)急建設(shè)滯后，開(kāi)發(fā)思路狹窄，科技成效不顯，尤其與城鄉(xiāng)社會(huì)的轉(zhuǎn)型變革不相適應(yīng)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)抗災(zāi)能力低下、發(fā)展困境重重。

2 清澗縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

根據(jù)區(qū)域功能定位，清澗（生態(tài)功能區(qū)）經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基本方向和目標(biāo)是，改善生態(tài)環(huán)境、發(fā)展生態(tài)型經(jīng)濟(jì)和建設(shè)消費(fèi)型城鎮(zhèn)。紅棗是生態(tài)和經(jīng)濟(jì)兼用樹(shù)種，持續(xù)發(fā)展棗業(yè)，可兼顧生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)三重效益。扭轉(zhuǎn)棗業(yè)困境，需要著力解決以下八大問(wèn)題。

2.1要解決棗業(yè)化險(xiǎn)機(jī)制缺失問(wèn)題

盡快限制棗林?jǐn)U張、配置化險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)和調(diào)整棗種結(jié)構(gòu)。制定縣域生物資源產(chǎn)業(yè)優(yōu)化調(diào)整規(guī)劃。通過(guò)控制栽棗、淘汰劣種（樹(shù)）、廢棄幼林、間伐密株等辦法，收縮棗林規(guī)模，提高資源質(zhì)量，騰出發(fā)展空間。通過(guò)棗糧間作、林果搭配、農(nóng)畜共興等辦法，優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，培植化險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)棗業(yè)復(fù)興。通過(guò)引進(jìn)新種、高接換頭、用途轉(zhuǎn)換等辦法，優(yōu)化棗種結(jié)構(gòu)，分散采收季節(jié)，提高保收能力。通過(guò)矮化樹(shù)體、傘棚遮雨、高效采收等辦法，增強(qiáng)棗樹(shù)可控性，提高資源保障力，提升產(chǎn)業(yè)應(yīng)激性。推行棗業(yè)風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償政策，通過(guò)主體繳納、財(cái)政支持、多方援助等辦法籌措補(bǔ)償資金。

2.2要解決棗林管理主體缺位問(wèn)題

由于種種原因，棗區(qū)青壯勞力外流非常嚴(yán)重，導(dǎo)致棗林到處大量撂荒。強(qiáng)勢(shì)引領(lǐng)弱勢(shì)和工業(yè)返哺農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本趨向。通過(guò)土地承包、林權(quán)轉(zhuǎn)讓方法，提高棗林集中度。引導(dǎo)紅棗加工企業(yè)領(lǐng)辦基地，鼓勵(lì)干部職工、有志農(nóng)民、回鄉(xiāng)大學(xué)生、各類(lèi)組織或個(gè)人創(chuàng)辦或幫辦基地。大力發(fā)展專(zhuān)業(yè)種植主體，著力提升主體素質(zhì)，整合使用棗區(qū)資源，全面推行集約化管理，努力實(shí)現(xiàn)基地管理模式由農(nóng)戶(hù)主導(dǎo)型向企業(yè)主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式由企農(nóng)各自為政型向企農(nóng)密切合作型轉(zhuǎn)變，從根本上解決棗林缺人管理問(wèn)題。

2.3要解決產(chǎn)業(yè)安全保障低級(jí)問(wèn)題

出品安全是發(fā)展農(nóng)業(yè)的首要準(zhǔn)則。面積廣大、千篇一律的棗林加大了病蟲(chóng)害的控制難度，零星防控、大面撂荒使棗林的安全管理雪上加霜。有害生物要利用食物鏈和相生克原理控制，僅靠人為毒殺事與愿違。建立生物措施與人為辦法相結(jié)合的病蟲(chóng)害防控體系，通過(guò)林木隔離、天敵捕食、趨性誘殺、毒理滅害、聯(lián)防群治等辦法，嚴(yán)防紅棗病蟲(chóng)害泛濫成災(zāi)。持續(xù)倡導(dǎo)綠色有機(jī)棗業(yè)理念。棗區(qū)限制污染性項(xiàng)目建設(shè)，嚴(yán)禁非生活性焚燒，推進(jìn)烘房、鍋爐（灶）節(jié)能改造。推行藥肥等影響農(nóng)產(chǎn)品安全物資的專(zhuān)供嚴(yán)管制度，加強(qiáng)棗農(nóng)食品安全教育和從業(yè)行為監(jiān)管，全面夯實(shí)棗業(yè)安全保障基礎(chǔ)。

2.4要解決產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)不周問(wèn)題

棗林撂荒并非僅因天災(zāi)引起，而是由許多不利因素疊加導(dǎo)致。棗農(nóng)離家棄業(yè)的根源是，棗災(zāi)無(wú)從解救，他業(yè)無(wú)可依靠。可見(jiàn)，拴附棗農(nóng)的關(guān)鍵是，優(yōu)化棗業(yè)服務(wù)，培植化險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)。高揚(yáng)民本思想，創(chuàng)新考評(píng)制度，懲戒不作為行為，啟動(dòng)應(yīng)急建設(shè)，促動(dòng)棗業(yè)服務(wù)優(yōu)化與提高。拓寬為民服務(wù)渠道，健全基層服務(wù)平臺(tái)，提升綜合服務(wù)水平，引導(dǎo)外流棗農(nóng)回鄉(xiāng)。不僅要在棗業(yè)規(guī)劃調(diào)整、先進(jìn)引領(lǐng)、業(yè)情掌控、配套建設(shè)、安全管理、災(zāi)情預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)上服好務(wù)，而且要在副業(yè)規(guī)劃制定、合理配置、良種引進(jìn)、科技推廣、疫病防控、物資供給、產(chǎn)品促銷(xiāo)上服好務(wù)，大幅提升政府及社會(huì)的產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)效能。

2.5要解決棗業(yè)應(yīng)急建設(shè)滯后問(wèn)題

棗業(yè)應(yīng)急建設(shè)應(yīng)當(dāng)以信息互動(dòng)、氣象預(yù)報(bào)、棗情測(cè)報(bào)、疫病防控、抗旱防澇、搶收貯運(yùn)等配套服務(wù)體系建設(shè)及預(yù)警和應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制建立為重點(diǎn)。科學(xué)布點(diǎn)棗情觀(guān)測(cè)站，合理配備棗情測(cè)報(bào)員，定期采集、評(píng)估和發(fā)布棗情信息，并提出防范措施。全面優(yōu)化棗區(qū)氣象服務(wù)，抓緊建立病蟲(chóng)害聯(lián)防群治機(jī)制。合力建設(shè)田間農(nóng)業(yè)物資集散點(diǎn)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)站，加快完善棗區(qū)路網(wǎng)、電網(wǎng)、視聽(tīng)網(wǎng)、水源蓄供等基礎(chǔ)設(shè)施，大量配置中小型果蔬冷藏庫(kù)，細(xì)致做好農(nóng)業(yè)抗災(zāi)救災(zāi)物資準(zhǔn)備，及早開(kāi)展棗情預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)演練，以滿(mǎn)足棗區(qū)抗災(zāi)救災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)需要。

2.6要解決棗樹(shù)形體控制不力問(wèn)題

高大端直是縣區(qū)棗樹(shù)的普遍特征，高直棗樹(shù)既不利于自身的均衡光合，更不利于環(huán)周植物的充分光合，更增加了觀(guān)察樹(shù)情、噴施藥肥、遮蔽風(fēng)雨、分期采收的難度。所以，降低樹(shù)高和優(yōu)化樹(shù)形既是提高棗林可控性和土地綜合產(chǎn)出的關(guān)鍵措施，更是棗業(yè)適應(yīng)多災(zāi)形勢(shì)的迫切需要;同時(shí)，為培植化險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造有利條件。深入宣傳科技興棗重要性，通過(guò)政策導(dǎo)動(dòng)、宣傳鼓動(dòng)、示范帶動(dòng)等辦法，強(qiáng)力推進(jìn)棗樹(shù)矮化整形工程。

2.7要解決資源開(kāi)發(fā)思路狹窄問(wèn)題

紅棗資源是其種質(zhì)、果實(shí)、林木、產(chǎn)業(yè)和文化之集成，兼具經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、人文等價(jià)值，開(kāi)發(fā)空間寬廣。清澗生態(tài)環(huán)境持續(xù)性好，發(fā)展綠色有機(jī)棗業(yè)和特色生物經(jīng)濟(jì)條件得天獨(dú)厚，適宜同興休閑農(nóng)業(yè)、黃土風(fēng)情、紅棗文化、紅色印記等旅游業(yè)。崇尚自然、追求本真、呵護(hù)健康和娛悅身心是新世紀(jì)人類(lèi)的共同心愿和消費(fèi)潮流。宜用城市人口的返璞歸真地、異域人口的風(fēng)情賞玩地、富裕人口的休憩養(yǎng)生地和興趣人口的交流學(xué)習(xí)地，定位未來(lái)?xiàng)椸l(xiāng)清澗。傾心培植旅游資源，悉心發(fā)展綠色棗業(yè)，實(shí)現(xiàn)游憩業(yè)和棗業(yè)的互促共興。一切可控資源和建設(shè)項(xiàng)目均需服務(wù)于此。超前策劃游線(xiàn)，分步推進(jìn)建設(shè)，凸顯人文景觀(guān)，鋪陳地方風(fēng)情，確保風(fēng)格獨(dú)特、風(fēng)味濃郁、四季有韻、雅俗共賞、功能配套、動(dòng)作有序。若此，開(kāi)發(fā)思路頓開(kāi)。

2.8要解決產(chǎn)業(yè)科技成效不顯問(wèn)題

清澗棗業(yè)科技水平整體落后?？蒲袡C(jī)構(gòu)功能不全，領(lǐng)軍科技人才奇缺，嚴(yán)重制約棗業(yè)科技進(jìn)步。棗業(yè)災(zāi)情不斷，紅棗藏加運(yùn)、防病蟲(chóng)、抗裂爛、抑劣化及棗種優(yōu)化、樹(shù)體控制、產(chǎn)品研發(fā)和資源充分利用等問(wèn)題急待科技解難。致力棗業(yè)科技攻堅(jiān)，注重培養(yǎng)（引進(jìn)）適用人才，合理配置科研手段，廣泛搭建實(shí)踐平臺(tái)，合力推動(dòng)科技進(jìn)步。鼓勵(lì)各類(lèi)產(chǎn)業(yè)主體積極開(kāi)展棗業(yè)科技學(xué)習(xí)交流、教育培訓(xùn)、研究試驗(yàn)、合作開(kāi)發(fā)、引進(jìn)轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用活動(dòng)，掀起全縣科技興業(yè)熱潮，努力實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)棗業(yè)向科技棗業(yè)的轉(zhuǎn)變。

綜上所述，棗業(yè)是清澗富民興縣的第一大業(yè)，關(guān)乎全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)穩(wěn)定大局。挽救棗業(yè)危機(jī)，實(shí)現(xiàn)棗業(yè)復(fù)興，是全縣人民的共同期盼。優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，培植化險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)，是改變棗業(yè)獨(dú)大局面、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗險(xiǎn)能力的根本途徑。建立化險(xiǎn)機(jī)制，全面矮化整形，推行集約經(jīng)營(yíng)，提升安全保障，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)服務(wù)，合力應(yīng)急響應(yīng)，是逆轉(zhuǎn)棗業(yè)的對(duì)癥之策。拓寬開(kāi)發(fā)思路，狠抓科技增效，是提高棗業(yè)綜合效益的關(guān)鍵措施。

紅棗大業(yè)，利在當(dāng)代，功在千秋。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：

霍 燊（1972-），男，陜西清澗人，農(nóng)藝師，從事紅棗產(chǎn)業(yè)化研究。

通訊作者：

賀學(xué)林（1966-），男，陜西綏德人，教授，從事陜北特色食品農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究。

（1清澗縣工業(yè)商貿(mào)局，陜西 清澗 ?718300;2 陜西省林業(yè)科學(xué)院 ?治沙所 ?陜西 榆林 ?719000;3 榆林學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院 ?陜西 榆林 ?719000 ）