淺談岷縣中蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和岷縣土蜂蜜的特性及功效

甘肅省岷縣寺溝鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 甘肅 定西 743000

1 岷縣中蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

岷縣特殊的地理條件和氣候環(huán)境，養(yǎng)殖中蜂具有得天獨厚的條件，自然蜜源植物豐富，經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計，岷縣有蜜源植物600多種，它們春夏秋三季交替開花，多數(shù)一年開兩三次花卉，同時，405萬畝草原、72萬畝林地和35萬畝黃芪、黨參等中藥材為地方野生蜜蜂生存、繁衍的良好條件，岷縣適宜的海拔、氣候、濕度等生存環(huán)境，成了岷縣土蜂千百年來經(jīng)久不衰、發(fā)展壯大、年復一年殺蜂取蜜仍然能夠繁殖發(fā)展的根源。岷縣位于甘肅省南部，地處青藏高原、西秦嶺、黃土高原交匯地帶，國道212線縱貫南北，國道316線橫貫東西，“蘭渝”鐵路和正在建設的“蘭?！备咚偻緩娇h境，自古就是“西控青海、南通巴蜀、東去三秦”的交通要道。

1.1 境內(nèi)生態(tài)環(huán)境良好 全縣有390萬畝草原、92萬畝林地，四季分明、植被完好，加之良好的空氣資源、水資源，為蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的條件。

1.2 養(yǎng)蜂歷史悠久 清末《岷州鄉(xiāng)土志》記載：“蜂蜜陸運大半往蘭、秦、階等等，小半本境行銷?！彼a(chǎn)蜂蜜質(zhì)優(yōu)味美，久負盛名。

1.3 蜜源植物豐富 境內(nèi)海拔2751.7米，海拔落差較大，植物品種多樣，豆科牧草、草原野花貫穿春夏秋，境內(nèi)盛產(chǎn)當歸、黃芪、紅芪、黨參、丹參等名貴中藥材238種，為蜂養(yǎng)殖提供了優(yōu)質(zhì)豐富的蜜源。

1.4 市場前景廣闊 岷縣黃芪蜂蜜經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品品質(zhì)鑒定檢測，富含果糖、葡萄糖和多種氨基酸，富含維生素、多種礦物質(zhì)?！笆濉?、“十三五”期間，甘肅省養(yǎng)蜂研究所將岷縣列為蜂養(yǎng)殖全省重點推廣縣和國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系天水試驗站五個示范縣之一。2018年底，岷縣榮獲“中國黃芪蜜之鄉(xiāng)”稱號并取得“岷縣蜂蜜”地理標志認證。

近年來，岷縣縣委、縣政府緊緊圍繞貧困群眾穩(wěn)定增收這一核心，立足岷縣蜂產(chǎn)業(yè)種質(zhì)資源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，以做大做強蜂產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅為目標，切實優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，全縣蜂產(chǎn)業(yè)養(yǎng)、加、銷鏈條逐步完善，為產(chǎn)業(yè)扶貧奠定了良好基礎，進一步形成了政策全面支持、產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展、群眾穩(wěn)定增收的良好局面。截至目前，全縣建成養(yǎng)蜂合作社280多個，蜂蜜生產(chǎn)“扶貧車間”6個，全縣養(yǎng)蜂農(nóng)戶達1.2萬戶，蜂存欄10萬箱，每箱年產(chǎn)蜂蜜25斤左右，每斤售價達60元以上，全縣年產(chǎn)蜂蜜1250噸，產(chǎn)值1.5億元，帶動10571戶貧困戶穩(wěn)定增收。

2 岷縣土蜂蜜特征

2.1 土蜂品種獨特 岷縣土蜂是岷縣當?shù)赝辽灵L的中華蜜蜂種屬之一，體格較小，翼寬長，體色灰黑，主要是長期生存在山野石巖中的野蜂，分群時經(jīng)當?shù)剞r(nóng)民收集飼養(yǎng)，具有極強的抵御嚴寒、采集蜂蜜和遠程飛翔的能力，冬春季節(jié)飼料消耗小，和其他蜂種相比，具有“五強一穩(wěn)定”特征(御寒能力強，采蜜能力強，飛翔能力強，繁殖能力強，抗病能力強，遺傳性狀穩(wěn)定)，是中華蜜蜂的一個地方優(yōu)良品種。

2.2 蜜源植物獨特 岷縣土蜂具有很強的采集零星蜜源能力，重點采集廣闊的草原林木四季百花之蜜，405萬畝天然草原和72萬畝林地富含600多種蜜源植物，四季交替開花，豐富多彩，沒有任何污染，使土蜂蜜(又稱雜花蜜)的組成成分非常豐富，其營養(yǎng)價值遠遠高于油菜蜜、黨參蜜、黃芪蜜、刺槐蜜、棗花蜜、洋槐蜜等單花蜜。更重要的是岷縣600多種蜜源植物中就有238種中草藥植物，從而使岷縣土蜂蜜具有獨特的保健藥用價值。

2.3 取蜜時間獨特 岷縣土蜂蜜具有歷史悠久的傳統(tǒng)取蜜方式，一年四季任其蜜蜂自由采蜜，只是在農(nóng)歷八月份白露季節(jié)前后一次從巢房取蜜，都是在夜間將蜂巢連同蜜、蜂一起挖出搗混，采取自然沉淀或煮沸、過濾、沉淀等方式，獲得蜂蜜。這種毀巢殺蜂取蜜方式雖然原始落后，但由于蜂蜜在蜂巢內(nèi)留存時間長達多半年，從而使蜂蜜的水分蒸發(fā)多、粘稠度高、干物質(zhì)多，而且能夠長期存放，其營養(yǎng)成分、有效成分等遠高于西方蜜蜂所生產(chǎn)的蜂蜜。

2.4 土蜜功效獨特 岷縣土蜂蜜色澤潔白或淡黃，質(zhì)地柔沉粘硬，如膏如脂，沒有或有少量上清液，口味香甜，具有花粉氣味，除含有單糖和雙糖外，富含蛋白質(zhì)、有機酸、黃酮、生物活性酶、多種維生素、微量元素等100多種營養(yǎng)保健物質(zhì)，是濃縮的天然藥庫。土蜂蜜粘稠度、干物質(zhì)、有益生物活性物質(zhì)、維生素等有效營養(yǎng)保健成分高出洋蜂蜜30%以上?！侗静菥V目》中記載土蜂蜜具有潤腸、潤肺、解毒、養(yǎng)顏、增強人體免疫力等多種功效。經(jīng)實踐證明，岷縣土蜂蜜具有保肝解毒、強體抗病、殺菌消炎和促進心腦血管功效，早晨空腹長期飲用，對胃炎、胃潰瘍、高血壓、高血脂等疾病具有特殊的療效，而且不會引起高血糖癥狀，多數(shù)病人連續(xù)服用三個月以上即可消除或明顯減輕癥狀。

3 岷縣黃芪蜂蜜品質(zhì)特色

岷縣是全國有名的道地中藥材主產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)當歸、黃芪、紅芪和黨參等大宗特色中藥材，岷縣中峰養(yǎng)殖從數(shù)量上、規(guī)模上和產(chǎn)業(yè)鏈上已經(jīng)走以上了產(chǎn)業(yè)化的軌道，所產(chǎn)黃芪蜂蜜是這里主要的特色蜂產(chǎn)品。2018年底，岷縣榮獲“中國黃芪蜜之鄉(xiāng)”稱號。

3.1 岷縣黃芪蜜特點 岷縣黃芪蜂蜜主要蜜源植物為中藥材黃芪植物，由岷縣中蜂采集釀造而成，不但具備一般蜂蜜所具有的潤肺止咳、潤腸通便、清解火熱等特性，而且還有中草藥黃芪補中益氣、固表止汗、提高機體免疫力的功效；同時具有酶值高、波美度高、羥甲基糠醛含量低的“兩高一低”特點。

3.2 岷縣黃芪蜜外觀 岷縣黃芪蜂蜜未結(jié)晶時清亮明或半透明、有粘、色澤淡黃或金黃；結(jié)晶后顏色黃白或乳黃，顆粒較小，如膏如脂，質(zhì)地固實，常溫長期存放質(zhì)地不變。

岷縣蜂蜜口感細膩，甜中有香，食之綿軟爽滑，后味厚重，有黃芪花香味。

3.3 岷縣黃芪蜜指標

3.3.1 理化指標全部符合標準要求，水分≤20g/100g，果糖和葡糖糖≥65g/100g，蔗糖≤3g/100g，酸度(1mol/L氫氧化鈉)≤30ml/kg，羥甲基糠醛≤6mg/kg，淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥8m/(g.h)，灰分≤0.25g/100g，維生素B2≥0.20mg/100g，鈣≥4mg/100g。

3.3.2 微生物指標符合國標要求，菌落總數(shù)≤200，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌為零。