甘肅苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路＊

彭志云，宋?；?，魏正平

（1.蘭州市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心，甘肅 蘭州 730010；2△.蘭州市副食品基地建設中心，甘肅 蘭州 730010；3.甘肅正品農(nóng)林科技有限公司，甘肅 榆中 730108）

1 國內(nèi)加工型玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從栽培歷史、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模及品牌影響三方面進行考量，目前國內(nèi)加工型玫瑰主要有甘肅苦水玫瑰、新疆和田玫瑰、山東平陰玫瑰及云南食用玫瑰四大產(chǎn)區(qū)。加上近年來發(fā)展起來的如四川綿陽、江蘇揚州、湖北襄陽、山東定陶、河南商水、陜西渭南、甘肅隴南等新型加工型玫瑰產(chǎn)區(qū)，國內(nèi)玫瑰整體的在床面積約在23萬畝左右。

1.1 云南食用玫瑰

云南食用玫瑰栽培歷史可以追溯到明代嘉靖年間，有近500多年的歷史。栽培品種以“滇紅”為主，其次有適度規(guī)模的“墨紅”（1935年，作為香料品種由德國引入并進行規(guī)模化栽培）在床。栽培區(qū)域主要集中在云南省安寧市、大理和玉溪三地，在床面積約2萬畝。云南食用玫瑰充分利用了栽培品種花瓣厚實、香味濃郁的特質(zhì)，主要以生產(chǎn)玫瑰鮮花餅餡料為主，產(chǎn)品結構較為單一。由于餡料制作工藝考究，最大限度的保持了其特有的色、香、味、形等品種特質(zhì)。在云南眾多的玫瑰鮮花餅中，“嘉華”與“冠生園”為兩個最為知名的玫瑰鮮花餅品牌，享譽國內(nèi)外，由此創(chuàng)造的商業(yè)價值每年在6～8億元之多。近年來，針對“墨紅”玫瑰瓣化程度高、香味濃郁、花青素水溶性好的品種特性，開發(fā)出了部分的玫瑰花冠茶，開始拓展市場。

1.2 山東平陰玫瑰

山東平陰玫瑰的栽培歷史可以追溯到唐朝武則天時代，栽培歷史約1300多年。目前，玫瑰在床面積約5.5萬畝。品種以大花重瓣型的“豐花一號”玫瑰（1989年通過品種審定，目前有85%的栽培占比）為主，其次還有部分的紫枝四季粉玫瑰、平陰傳統(tǒng)紅玫瑰與大馬士革玫瑰栽培。平陰玫瑰人通過多年的玫瑰種質(zhì)創(chuàng)新、加工工藝的市場化革新與“平陰玫瑰”品牌的定向打造，最終將產(chǎn)品定位在以高端茶飲品——玫瑰花冠茶（將“豐花一號”玫瑰鮮花冠采用低溫熱泵烘制工藝、凍干干制工藝或微波低溫烘干工藝加工而成）與化妝品香化原料———玫瑰細胞液、玫瑰純露、玫瑰精油的開發(fā)與銷售，實現(xiàn)了品種優(yōu)勢、產(chǎn)品開發(fā)與市場開拓三方面的有效融合。2016年，由平陰縣政府牽頭，舉全縣之力建成了國內(nèi)第一個玫瑰高端產(chǎn)業(yè)園，并開始投入運營，逐步實現(xiàn)了平陰玫瑰產(chǎn)業(yè)的新舊動能轉(zhuǎn)換?？傮w來講，無論是在技術創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)，還是在品牌創(chuàng)建、市場拓展、商業(yè)化運作、產(chǎn)業(yè)鏈延伸及綜合效益提升等諸方面來講，目前均處于國內(nèi)四大玫瑰產(chǎn)區(qū)的領先地位。

1.3 新疆和田玫瑰

新疆和田玫瑰追根溯源當屬大馬士革玫瑰的自然優(yōu)化的品種。從其香型來講，當屬國際香型的范疇。1500多年前，從西方傳到塔克拉瑪干，并在沙漠邊緣扎根。經(jīng)過一千多年的自然馴化與人工選育，培育成了如今的和田玫瑰，成為遷徙玫瑰品種中的上品玫瑰。世界玫瑰資源可分為平原玫瑰和高地玫瑰，和田玫瑰生長在塔克拉瑪干沙漠南緣綠洲的天然有機基地，平均海拔3000m，實屬高地玫瑰資源，這里獨特的地理、光、熱及水資源等自然稟賦造就了和田玫瑰獨特的品質(zhì)優(yōu)勢。近年來，隨著依托產(chǎn)業(yè)推進脫貧攻堅工作的開展，使該區(qū)域玫瑰的栽培面積得到了質(zhì)的提升，目前栽培面積約5萬畝，主要分布于和田地區(qū)的于田縣與策勒縣。和田玫瑰主要以玫瑰醬、玫瑰花蕾、玫瑰精油的開發(fā)為主，其中玫瑰醬產(chǎn)品的占比最大，銷售以新疆本土市場為主。

1.4 甘肅苦水玫瑰

甘肅與上述三大兄弟產(chǎn)區(qū)相比較，苦水玫瑰栽培歷史相對較短。據(jù)永登縣縣志記載，苦水玫瑰是于清道光23年（1843年）由西安引入栽培，目前栽培歷史177年。截至2018年年末，苦水玫瑰在床面積約為6.5萬畝。其中：莊浪河谷流域優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)面積約4.4萬畝，以中川鎮(zhèn)、上川鎮(zhèn)與秦川鎮(zhèn)為代表的蘭州新區(qū)片區(qū)約有2萬畝的規(guī)模；榆中縣川水區(qū)約有1000畝的在床面積。栽培品種以苦水玫瑰傳統(tǒng)品種為主栽類型，另外有近100畝的保加利亞白玫瑰在床。

就國內(nèi)四大加工型玫瑰來講，未來應根據(jù)栽培區(qū)域、玫瑰品種的特質(zhì)與功效及目標市場的不同打造各具特色的玫瑰產(chǎn)業(yè)形態(tài)。只有這樣才能實現(xiàn)地理優(yōu)勢、品種資源優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢的最佳整合。

2 苦水玫瑰的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展定位

2.1 苦水玫瑰的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

“家大業(yè)小”。栽培面積“大”。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，苦水玫瑰在床面積目前在國內(nèi)四大玫瑰產(chǎn)區(qū)中面積位居第一，約占據(jù)了28.26%的比重。加工企業(yè)“眾多”。全市范圍內(nèi)在冊的從事苦水玫瑰深加工的企業(yè)或?qū)I(yè)合作社多達80余家?？嗨倒瀹a(chǎn)品的市場影響力與市場占有率有限，在國內(nèi)苦水玫瑰產(chǎn)品的市場占有率卻不到30%，產(chǎn)品去向以低端市場為主。2019年，玫瑰干制品：苦水玫瑰干花苞的走貨價為4.3～4.5萬元/t，而山東平陰的玫瑰干花冠則為10～28萬元/t；玫瑰精油：苦水玫瑰精油的走貨價為4.0～4.2萬元/L，而山東平陰玫瑰精油則為6萬元/L；苦水玫瑰純露的走貨價為1.2萬元/t。

“墨守成規(guī)”。栽培方面，仍處于經(jīng)驗性的發(fā)展階段。在肥水科學管理、病蟲草害防控、樹體維護及商品苗的標準化繁育等關鍵環(huán)節(jié)方面幾乎是無章可循，在苦水玫瑰的基礎性研究方面，歷史性欠賬過多。加工模式以作坊式生產(chǎn)為主，“一看就會、買點設備就能干”，造成了“你有我有他也有、你無我無他也無”的尷尬局面。加工企業(yè)產(chǎn)品結構幾乎是同出一轍，基本上以玫瑰干花蕾、玫瑰精油、玫瑰純露及玫瑰醬四種產(chǎn)品形態(tài)為主。加工工藝嚴重滯后，玫瑰花蕾的加工普遍采用高溫干制工藝進行加工，玫瑰精油的提煉沿用傳統(tǒng)的先腌制后集中采用水蒸氣蒸餾法提煉的工藝進行。由于加工企業(yè)自我創(chuàng)新能力和產(chǎn)品研發(fā)能力嚴重不足，致使苦水玫瑰產(chǎn)品研發(fā)能力與加工水平多年以來依舊處于低端徘徊的被動發(fā)展階段，使得玫瑰加工的同質(zhì)化、低端化這一共性問題愈加凸顯。營銷方面，加工企業(yè)各自為陣、單打獨斗，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的意識淡薄，集群效應嚴重缺失。所以，從苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際現(xiàn)狀來講，仍處于原料輸出型、相對低端的發(fā)展階段。

目前，苦水玫瑰的產(chǎn)業(yè)境況可以用“四面楚歌、舉步維艱”來概括。

2.2 苦水玫瑰的品種特性

苦水玫瑰是國內(nèi)外知名的加工型玫瑰品種，屬于藥食同源的經(jīng)濟類灌木樹種，為單季（自然花期為 17～21d）開花的半重瓣（13～20 枚/朵）品種類型。品種優(yōu)勢：鮮花精油得率高、香味濃郁而深受消費者的青睞。采用水蒸氣蒸餾工藝，一般得率能達到0.038～0.042%。遠高于平陰玫瑰、和田玫瑰及其他國際香型的品種類型。植株的耐旱、抗寒、耐鹽堿能力突出。品種短板：鮮花蕾單重0.78g，鮮花單重0.87g。從其花朵體量來講，是國內(nèi)外加工型玫瑰家族中單花體量最小的品種類型；從苦水玫瑰葉片的組織結構來講，蠟質(zhì)層缺失、保護組織不發(fā)達，對病蟲害的抵抗能力相對較差，所以是一個容易召蟲感病的品種類型。

2.3 苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)的發(fā)展定位

近年來，由上海交通大學芳香植物研發(fā)中心以姚蕾教授為代表的專家團隊通過對苦水玫瑰、山東平陰玫瑰及大馬士革玫瑰深入的對照性研究，結果顯示：苦水玫瑰精油與大馬士革玫瑰精油相較之，香葉醇低20%、香茅醇高出30%?？嗨倒寰椭兴挠袡C物比大馬士革多出9～12個，其中7～8種已被證實具有較大的藥用開發(fā)價值。通過小鼠實驗，發(fā)現(xiàn)苦水玫瑰精油在安神助眠方面的效果十分理想，而且對于情緒性障礙的人士應用苦水玫瑰精油后緩解病情效果明顯。其次，苦水玫瑰中的總黃酮量比大馬士革高出34%，在國際香型、亞洲香型所有加工型玫瑰家族中總黃酮量位居第一。

所以，苦水玫瑰的精深加工一定要充分挖掘苦水玫瑰在藥用保健價值方面的特質(zhì)化優(yōu)勢，產(chǎn)品開發(fā)要與國家大健康產(chǎn)業(yè)領域高端市場的實際需求進行有效的對接，進行系列產(chǎn)品的定向開發(fā)，爭取搶占藥用玫瑰的市場制高點。

3 苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

加工型玫瑰產(chǎn)業(yè)是一個涵蓋栽培、加工、市場三大環(huán)節(jié)，互為聯(lián)動的產(chǎn)業(yè)模式?？嗨倒瀹a(chǎn)業(yè)以農(nóng)戶家庭為單位進行分散式種植，加工企業(yè)或合作社對玫瑰鮮花（或鮮花蕾）原料集中收購后再行統(tǒng)一加工，屬于典型的“花農(nóng)+企業(yè)”的二元發(fā)展的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。只有加工企業(yè)有了持續(xù)且穩(wěn)定的贏利點，玫瑰種植戶的收益才能得到保障。立足于苦水玫瑰的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，與國內(nèi)其他兄弟產(chǎn)區(qū)相比，無論在科技創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、市場對接，還是產(chǎn)品的成本構成等諸方面，均存在較大的現(xiàn)實差距。如何才能走出目前的產(chǎn)業(yè)困局？一定要敢于直面現(xiàn)實，從發(fā)展的全局著眼，進行綜合考慮。

3.1 統(tǒng)一苦水玫瑰的對外宣傳口徑

就目前來講，對于苦水玫瑰的稱謂、功效、栽培歷史與真實面積，無論是行政主管部門、學術界還是街尾巷間都是各持一詞。在苦水玫瑰對外進行商業(yè)化宣傳時，務必要在這四方面做到高度統(tǒng)一。

3.1.1 統(tǒng)一稱謂

究竟是叫 “中國苦水玫瑰”、“甘肅苦水玫瑰”、“蘭州苦水玫瑰”還是“苦水玫瑰”？有待商榷。

3.1.2 統(tǒng)一藥用功效，突出差異性

以權威機構的檢測分析報告為依據(jù)，以理化數(shù)據(jù)為準，加強苦水玫瑰在藥用保健方面的商業(yè)化宣傳力度?？嗨倒逶诳菇箲]，抗抑郁，助眠效果等方面要遠遠優(yōu)于大馬，出油率也比大馬要高出許多，因此價格也更加親民?？嗨倒寰涂寡趸Ч涣?，抗老化預防皺紋絕對少不了它，還具有補水保濕，提高細胞含水量，美白提亮、舒緩滋養(yǎng)的功效。

3.1.3 統(tǒng)一栽培歷史

力求在突顯栽培歷史久遠性的前提下，一定要以史料為依據(jù)，做到有據(jù)可查。究竟是“清乾隆年間”（“玫瑰花出蘭州。”——清乾隆《甘肅通志》）？還是“清道光23年”（永登縣志）？

3.1.4 統(tǒng)一栽培面積。

在面積宣傳方面，要摸清自己的家底，以真實數(shù)據(jù)為基礎進行宣傳。

3.2 加速推進苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)園建設，時不待人

環(huán)保督查工作，是目前更是今后嚴重影響苦水玫瑰加工業(yè)能否進行正常運轉(zhuǎn)的最大政策障礙。長期以來，由于對加工企業(yè)疏于管理，加之加工工藝落后，導致“小散亂污”問題突出，尤其是以燃煤鍋爐煙塵排放及高濃度的鹽漬廢水、玫瑰花渣為代表的精油加工廢棄物已對加工區(qū)域內(nèi)的空氣質(zhì)量、土壤及地下水源質(zhì)量造成巨大的影響。進行苦水玫瑰高端產(chǎn)業(yè)園建設，則是從根源徹底解決這一歷史頑疾的最佳路徑。

當務之急，應充分發(fā)揮地方政府的職能與協(xié)調(diào)作用，整合相關資源、資金，力爭在最短的時間內(nèi)完成玫瑰產(chǎn)業(yè)園的立項、整體規(guī)劃、基礎設施的配套與建設工作。制定水、電、氣價格的最優(yōu)惠政策，讓利于民。引進農(nóng)監(jiān)、藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)等職能部分的相關業(yè)務，建立、健全苦水玫瑰從花源到終端加工產(chǎn)品的全程監(jiān)管與質(zhì)量追溯體系。在招商中，按照抓大放小、招大引強的招商策略定向引入具有經(jīng)濟實力、科技研發(fā)實力成長性的玫瑰加工型企業(yè)。在此基礎上，有效推進苦水玫瑰加企業(yè)工藝革新與產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。使各加工企業(yè)最終形成同一平臺有序競爭、攜手發(fā)展的良好格局，造福上萬花農(nóng)。

3.3 遵循市場規(guī)律，推進苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的轉(zhuǎn)型

特色產(chǎn)業(yè)是特定的植物種類或品種在特定的區(qū)域、立地及氣候條件下，借助傳統(tǒng)或特有的農(nóng)藝操作措施生產(chǎn)出具有特殊營養(yǎng)或保健價值的產(chǎn)品，并且維系一定面積的產(chǎn)業(yè)?？嗨倒瀹a(chǎn)品的特殊性決定了其并非生活必需品，其相對固定的消費群體畢竟有限。應該遵循市場規(guī)律，進行科學、理性的發(fā)展。具體的規(guī)模面積須由市場經(jīng)濟杠桿進行自我調(diào)控，使其達到一個最佳的平衡點。政府主管部門及領導絕不能以主觀臆斷盲目的進行苦水玫瑰栽培面積的指令性擴張。歷史反復證明，用計劃經(jīng)濟的思路處理市場經(jīng)濟的具體問題注定是作繭自縛，四處碰壁。

回顧苦水玫瑰近幾年的發(fā)展軌跡，2011、2012年苦水玫瑰的瘋長行情誘發(fā)了一部分投機者的盲目跟風，加之市、縣兩級政府不太理性的行政助推，造成了苦水玫瑰栽培面積的爆發(fā)式增長。導致了2015、2016年因新增玫瑰面積整體進入盛花期而誘發(fā)的玫瑰鮮花整體的產(chǎn)能過剩。政策層面，2012年12月中共中央“八項規(guī)定”、“六項禁令”和反“四風”制度的出臺，導致了以玫瑰精油為代表的高檔消費品的徹底滯銷?？嗨倒寮庸て樊a(chǎn)品結構不得不隨即也發(fā)生了被動式的調(diào)整：玫瑰精油由原來的60%的占比降低至20～30%，干花苞產(chǎn)品的比重則由40%上升至70～75%。面積的暴增與國家政策兩方面的因素造就了苦水玫瑰精油積壓滯銷及以干花苞為代表的初級加工品產(chǎn)能的結構性過剩。

作為特色產(chǎn)業(yè)的苦水玫瑰，在市場經(jīng)濟的大環(huán)境下，我們的政府職能部門應將其工作重心轉(zhuǎn)移到玫瑰產(chǎn)品市場調(diào)研、品牌宣傳、產(chǎn)品的市場對接。產(chǎn)業(yè)扶持政策方面應以制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題為突破口，進行專題立項，做好項目的實施與監(jiān)督等宏觀職能管理工作，加快推動苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式由規(guī)模數(shù)量型向創(chuàng)新效益型轉(zhuǎn)型。

3.4 栽培技術方面，通過技術創(chuàng)新有效降低玫瑰鮮花采摘的用工成本

苦水玫瑰俗稱“小葉繁花玫瑰”，是加工型玫瑰家族中香味最濃郁、體量最小的品種類型。在用工成本逐年上升的當下，苦水玫瑰花小難采的這一品種短板愈加突顯。鮮花采摘費用居高不下的現(xiàn)實問題已成為玫瑰栽培環(huán)節(jié)制約這一產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展的最大障礙。

苦水玫瑰的特性：開花具有持續(xù)性。花芽分化歷時時間長，自然花期一般持續(xù)16～18d；采收工作要求嚴格。以農(nóng)戶家庭為單位進行種植，采摘工作一般由經(jīng)驗豐富的青壯年勞力來完成，以加工品種類的不同而對玫瑰花的開放度及采摘時間提出了不同的要求；著花不集中，以植株中上部表面著生為主。所以試圖采用通過研發(fā)智能機械來進行苦水玫瑰鮮花或花苞的采收難度較大?？隙▉碇v，在未來較長的一個時間內(nèi)，苦水玫瑰鮮花采摘依舊是一項嚴格意義上的采收時間密集型與勞力高度密集型的、機械無法替代的純手工作業(yè)。在花價低迷的年份，苦水玫瑰“有花無人采”的問題必將成為一種常態(tài)化的現(xiàn)象而出現(xiàn)。而目前，農(nóng)戶“家庭規(guī)模小型化、勞力結構老齡化”的現(xiàn)實問題已成為制約苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大瓶頸問題。通過技術創(chuàng)新，研究并制定出便于花農(nóng)掌握、適宜于苦水玫瑰鮮花便捷化采摘的綜合集成栽培技術體系，才是有效緩解當前苦水玫瑰采摘難這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展困局的可取之道。從技術的層面，不外乎以下兩個方面：

3.4.1 強化品種選育，對現(xiàn)有的栽培品種逐步實現(xiàn)品種換代

鮮花體量大小是決定玫瑰采摘用工多少的前提條件，宜在保持苦水玫瑰特有的抗性及色、香、味的基礎上，加速開展大花、重瓣型苦水玫瑰新品種的定向選育，以彌補傳統(tǒng)苦水玫瑰花朵體量小、采摘難度大的品種短板。對選育出的新品種在開展市場充分驗證的基礎上，進行規(guī)?；姆庇?、推廣及應用，穩(wěn)步實現(xiàn)品種換代。

3.4.2 加速技術創(chuàng)新，對傳統(tǒng)的栽培模式進行技術升級

從“苦水玫瑰嫁接矮密提質(zhì)豐產(chǎn)綜合栽培技術體系”建設入手，重點在嫁接苗標準化繁育、高密度栽培、病蟲草害綠色防控、高光效便捷化采摘標準株型結構打造等應用型技術方面開展卓有成效的定向研究，制定出便于花農(nóng)掌握、適宜于苦水玫瑰鮮花便捷化采摘的綜合集成栽培技術體系，對傳統(tǒng)的栽培技術模式實現(xiàn)有效升級。

采用“苦水玫瑰新品種”+“新型栽培技術”二合一的技術模式，力求實現(xiàn)苦水玫瑰鮮花的便捷化采摘

3.5 以政府主管部門為主體，建立玫瑰產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)研的常態(tài)化機制

由政府主管部門牽頭，匯同業(yè)務部門、苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)協(xié)會及玫瑰加工龍頭企業(yè)代表，每年定期、定點的對苦水玫瑰精油、干花蕾等主要產(chǎn)品國內(nèi)市場銷售情況進行跟蹤、調(diào)研、摸底?？茖W、理性的引導玫瑰加工企業(yè)對玫瑰產(chǎn)品結構進行及時合理的市場化調(diào)整，在有效規(guī)避市場風險的基礎上，力爭做到貨暢其流。同時加強對國內(nèi)玫瑰兄弟產(chǎn)區(qū)的深入、全方位調(diào)研，“取眾家之長，補己之短”，洞悉自身在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題與不足，鼓勵、引導玫瑰加工企業(yè)對產(chǎn)品開發(fā)、工藝革新、市場開拓等諸方面進行及時的修正與完善，有效提升苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動能與市場競爭力。

3.6 放優(yōu)壓劣，在穩(wěn)定花源質(zhì)量的前提下，保證花源的有效供給

目前，苦水玫瑰主要分布于永登縣的莊浪河河谷區(qū)域（包括苦水鎮(zhèn)、紅城鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)）、蘭州新區(qū)（包括中川鎮(zhèn)及秦川鎮(zhèn)）、上川鎮(zhèn)三大區(qū)域。而以莊浪河河谷區(qū)域的產(chǎn)量與品質(zhì)為佳 （該區(qū)域鮮花玫瑰精油的得率一般能達到0.0038～0.0045%，鮮花單產(chǎn)在450kg以上）；相比之下，其他區(qū)域所產(chǎn)玫瑰精油的得率卻不及0.0028%，鮮花（包括鮮花蕾）單重僅為0.7g左右，鮮花單產(chǎn)僅為300kg左右。所以，在苦水玫瑰產(chǎn)能過剩的當下，“放優(yōu)壓劣”是大勢所趨，即放大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，壓縮劣勢產(chǎn)區(qū)。應以花源質(zhì)量與產(chǎn)量為兩大考量指標，進行苦水玫瑰種植區(qū)域的合理化布局。

以玫瑰花苞為例，花苞的體量、勻稱度、包合度及顏色是商品玫瑰干花苞外在評價的關鍵指標，其穩(wěn)定性是苦水玫瑰干花苞產(chǎn)品形象的有力保證。由于近年來持續(xù)低迷的價格行情，花農(nóng)栽培收益的逐年下降，使廣大的玫瑰種植者淡化了對玫瑰樹體的修剪維護、田間肥水、病蟲草害防控等方面的常規(guī)管理及鮮花、鮮花蕾采摘標準的把控，使得花源在采摘時便出現(xiàn)了致命性的質(zhì)量問題。加工企業(yè)只能以低價被動式收購的模式進行吃貨，這是近年來苦水玫瑰花苞質(zhì)量每況愈下的內(nèi)因所在。穩(wěn)定、提升花源與產(chǎn)品的雙重質(zhì)量，是維持產(chǎn)品形象、穩(wěn)定終端客戶群體的前提，這項工作在當前如此低迷的形勢下，更是刻不容緩。建議以玫瑰花苞加工企業(yè)為主體，實行政府主管部門原料收購定向補助的方式，促使玫瑰加工企業(yè)設置質(zhì)量門檻，進行差價式收購，倒逼花農(nóng)在花田的精細化管理、鮮花或鮮花蕾的標準化采摘方面加強工作。

3.7 改進加工工藝，切實提升玫瑰加工品的市場競爭力

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要標志，是建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)。它的發(fā)展，在促進農(nóng)民就業(yè)增收、農(nóng)業(yè)增值增效、農(nóng)村繁榮發(fā)展等方面均發(fā)揮著越來越重要的作用?？嗨倒瀹a(chǎn)業(yè)鏈較短，加工品較為單一，基本上是以玫瑰干花苞、玫瑰精油、玫瑰純露和玫瑰醬四大類型為代表的初級加工品為主，而屬于苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)自身的衍生品極其匱乏，就其發(fā)展階段來言目前仍處于原料輸出型的發(fā)展階段。不論是玫瑰小作坊還是大中型玫瑰加工企業(yè)，不論是產(chǎn)品類型，還是內(nèi)在質(zhì)量大同小異、同質(zhì)化程度很高，銷售方面低價、內(nèi)訌式的惡性競售早已是一種常態(tài)化的現(xiàn)象，導致的結局只能是弱化了苦水玫瑰的綜合競爭力。

根據(jù)市場訴求，在符合國家環(huán)保政策的前提下，進行加工工藝的技術革新是大勢所趨。在苦水玫瑰干制過程中，通過引進低溫熱泵烘制工藝、玫瑰花蕾或花冠凍干干制等國內(nèi)外前衛(wèi)的工藝，以最大限度保證苦水玫瑰花苞或花冠固有的色、香、味、形的同時，實現(xiàn)苦水玫瑰細胞液的循環(huán)回收再利用，以增加玫瑰干制過程的附加值。精油提煉宜采用玫瑰鮮花直接水蒸氣蒸餾的工藝進行加工，以切實提升苦水玫瑰精油、苦水玫瑰純露的品質(zhì)。

3.8 對玫瑰加工企業(yè)建立信譽考核評價體系的動態(tài)式管理模式，作為今后進行項目、資金支持的主要依據(jù)

加工企業(yè)與玫瑰種植戶是一種互為依存的魚水關系，在市場低迷期玫瑰加工型企業(yè)要有勇于擔當?shù)囊庾R與責任，尤其是作為省級、市級龍頭企業(yè)更應起到表率及引領作用，切實做到“替政府分憂、為花農(nóng)解困”。在花價低迷的當下，有個別省級龍頭企業(yè)一味的進行壓價式收購，甚至還有拒收的情況發(fā)生。企業(yè)的起步、發(fā)展、壯大首先得益于廣大種植戶對苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)的執(zhí)著情懷與堅守；其次更離不開政府在政策、項目、資金等方面給予的大力支持，才造就了今天的局面。在產(chǎn)業(yè)面臨危難時，企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)理應向玫瑰種植戶伸出 “援助之手”，這也是感恩之心、情理之事。切實做到“替政府分憂、為花農(nóng)解困”。建議主管部門對玫瑰加工企業(yè)建立信譽考核評價體系的動態(tài)式管理模式，對于不作為、亂作為的企業(yè)實行一票否決制，將其納入黑名單之列，在今后進行項目、資金支持方面一概不做考慮。

4 苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇與政策優(yōu)勢

4.1 以特色小鎮(zhèn)建設為契機，進行苦水玫瑰為主題的相關康養(yǎng)、文化、商貿(mào)建設，通過旅游驅(qū)動，進一步擴大苦水玫瑰品牌的社會影響力

2017年7月27日，永登縣苦水鎮(zhèn)被國家住建部認定為第二批國家級的特色小鎮(zhèn)。目前甘肅省公航旅集團已就苦水鎮(zhèn)特色小鎮(zhèn)的投資、規(guī)劃與建設與永登縣政府達成框架性的協(xié)議，目前整體規(guī)劃設計已告一段落，一期工程計劃投資3億人民幣。隨著該項目的落地、實施及投入運行，將建成以玫瑰產(chǎn)業(yè)為依托，以旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為導向，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)+旅游“雙特”產(chǎn)業(yè)推動，集“玫瑰種植加工業(yè)、玫瑰文化創(chuàng)意旅游業(yè)、玫瑰養(yǎng)生美容保健業(yè)”三業(yè)聯(lián)動的綜合性玫瑰產(chǎn)業(yè)園。屆時對擴大苦水玫瑰這一蘭州本土的特色產(chǎn)業(yè)的社會影響力、提高產(chǎn)品的市場占有率起到積極地作用。

4.2 從政策層面來講，從2020年開始蘭州市政府擬將苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)振興納入市財政預算范疇，予以持續(xù)性的專項扶持

真心期待決策層能夠從制約苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展的玫瑰新品種選育、標準化育苗、玫瑰鮮花人工便捷化采摘綜合配套栽培技術、迎合終端市場需求的玫瑰加工品的產(chǎn)品開發(fā)及符合環(huán)保要求、保質(zhì)增效性加工工藝的技術革新等關鍵性、瓶頸型問題入手，制定出切合實際的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與扶持計劃。通過行政、科技、經(jīng)營主體的有效對接，采用“產(chǎn)業(yè)需求+科技創(chuàng)新+資金扶持”互為聯(lián)動的合作模式，集人、財、物三方的合力進行定向的技術性攻關，以有效提升苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動能。共同推進苦水玫瑰這一特色產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)步、有序發(fā)展，使之能夠真正成為花農(nóng)有信心、企業(yè)有利圖、市場有需求可持續(xù)發(fā)展的富民產(chǎn)業(yè)。