揭開“洗白”轉(zhuǎn)賣野味產(chǎn)業(yè)鏈面紗

禁食野味的“戰(zhàn)斗”已打響多日。1月下旬至今，多地嚴(yán)查野生動物販賣案件，部分省市也出臺禁止濫食和交易野生動物的地方法規(guī)。

記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在不少地方，早已形成了獵人進(jìn)山捕獵、供貨商“洗白”轉(zhuǎn)賣的野味產(chǎn)業(yè)鏈。

溯源：獵人進(jìn)山捕獵供貨

日前，記者通過“湖北野味QQ群”聯(lián)系上一名野味供貨商陳升和一名野味獵人李保。他們講述了“野味江湖”的行業(yè)內(nèi)幕。

李保家住重慶萬州龍駒鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上有大片適宜野生動物生存的深山老林。山頭成了他的獵場。

李保每天下午三四點(diǎn)鐘放上夾動物的套子，第二天早上去取。他捕獲的多為果子貍、豪豬、竹鼠、黃麂等動物，他們抓到野生動物后，會將貨出手給野味販子。

牟利： 一只黃麂能賺三千多元

捕獵不需多少成本，但收益可觀。

李保把動物定好了價。有45元一只的野兔，90元一只的白面貍，還有按斤賣的黃麂。就拿黃麂來說，五十斤重的要賣65元一斤，一只就能賺三千多元。

他把這些貨出售給供貨商，供貨商還會加價賣向各地的酒店、會所，甚至一些小餐館。

做臘肉生意的張翠花也稱，她認(rèn)識常年打獵的獵人，能提供各種野味。

這個獵人叫王富貴，龍駒鎮(zhèn)人，老家在山里。兩人認(rèn)識多年，張翠花說，王富貴不愁銷路，很多人知道他在打獵，找他拿貨。

張翠花將王富貴叫到自己店里，與記者面談“生意”。

王富貴告訴記者，獵人抓野生動物，多在秋冬季進(jìn)行。到了九、十月份，就有人開始放夾子，春節(jié)前是獵捕的高發(fā)期，一是這時捕獵更容易，二是此時市場需求也更大。

他們這些土生土長的人，都知道當(dāng)?shù)赜惺裁匆吧鷦游?，平時觀察一下，大致會猜出動物們的活動軌跡，有時頭一天放夾，次日就會捕到。

王富貴帶記者到他的倉庫“驗貨”，他在鎮(zhèn)上一間空房子內(nèi)放了一個冰柜當(dāng)作倉庫。

記者現(xiàn)場看到，冰柜里有七八只麂子。王富貴稱，“貨只能給一個人看，你看了貨，哪怕是你再帶人來都不能再看。”

販賣：供貨商掛靠養(yǎng)殖場“洗白”

環(huán)保人士天將明告訴記者，市面上野味商販出售的野生動物，基本都沒有檢驗檢疫證明，往往是宰殺后直接出售，“哪怕是一些從養(yǎng)殖場內(nèi)出來的，也很少有檢驗檢疫證明。”

據(jù)媒體報道，中國野生動物保護(hù)協(xié)會一項針對全國21個大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，50%以上的餐廳經(jīng)營野生動物的菜肴，46.2%的城市居民吃過野生動物，2.7%的居民經(jīng)常吃“野味”。在江西，有吃貓頭鷹、老鷹治頭疼的說法。在湖北，則有吃蛇強(qiáng)身的說法。有些人認(rèn)為吃“野味”是身份的象征，有些人則出于獵奇心理食用。

陳升是四川綿陽的野味販子，長期從獵人李保那里拿貨，他坦言，這個行業(yè)利潤高，同時風(fēng)險也高，“干這行安全第一，出事就麻煩了?！?/p>

平時，陳升為了躲避風(fēng)險，他還會通過養(yǎng)殖場“掛靠洗白”。

所謂的“掛靠”，其實就是借養(yǎng)殖場的名義賣貨。陳升稱，這是行業(yè)“潛規(guī)則”，給養(yǎng)殖場點(diǎn)錢就能辦。讓養(yǎng)殖場在動物耳朵上打個條碼，死的動物發(fā)貨地直接寫成養(yǎng)殖場。一些養(yǎng)殖場也會抓一些野生動物混在一起賣，“是不是野生的從外表很難看出來，只要養(yǎng)殖場各種證件齊全，也不會被罰。”

國家林業(yè)局野生動植物檢測中心技術(shù)人員告訴記者，只要有證，目前的技術(shù)無法直接鑒定野生還是人工繁殖。

湖北封路后，陳升用“蔬菜車”運(yùn)野生動物，“長期做這個，肯定有熟人，通知一下，我們就繞路走了?！?/p>

查處： 一個月破案1787起

多地嚴(yán)查野生動物交易，對集貿(mào)市場，野生動物馴養(yǎng)、繁殖場等區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。

據(jù)統(tǒng)計，1月23日至2月11日期間，各地公安機(jī)關(guān)共立案偵辦野生動物刑事犯罪209起、行政案件473起，打擊違法犯罪人員690人，收繳野生動物38190頭（只）、野生動物制品2347公斤。

日前，國務(wù)院應(yīng)對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制舉行新聞發(fā)布會介紹，截至2月21日，各地公安機(jī)關(guān)累計查處非法運(yùn)輸出售野生動物案件1787起。（文中陳升、李保、張翠花、王富貴均為化名）

（摘自《新京報》2.27）