黑麥草和苜蓿的套種與利用

張 衛(wèi)，張建新

（開封市畜牧工作站，河南 開封 475000）

苜蓿和黑麥草是人工栽培牧草中的翹楚，分別引領(lǐng)著豆科和禾本科牧草的研究開發(fā)水平。受經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和飼養(yǎng)業(yè)經(jīng)營管理水平的限制，兩個優(yōu)秀牧草在中國的種植和利用遠(yuǎn)未達(dá)到預(yù)期水平。在畜牧業(yè)由資源型向生態(tài)型、粗放化向精細(xì)化、精料型向草食型轉(zhuǎn)移的今天，認(rèn)真研究兩種牧草的特性，并在栽培中引進(jìn)生態(tài)學(xué)理念，為畜禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)，顯得尤為迫切。

1 黑麥草和苜蓿的生物學(xué)特性及營養(yǎng)價值

黑麥草為多年生禾本科牧草，人工栽培品種很多，近年來在中國表現(xiàn)突出的是冬牧70 黑麥草，植株外形酷似小麥，其生物學(xué)特性也同小麥極其相似。

1.1 “冬牧70”黑麥草

冬牧70 黑麥草是禾本科黑麥屬冬黑麥的一個亞種，是一年生或越年生草本植物。20 世紀(jì)90 年代引進(jìn)后，1995 年在蘭考縣種植成功。河北農(nóng)大農(nóng)村科技開發(fā)中心2001 年引進(jìn)后，多點(diǎn)多次成功示范種植，該品種抗寒、抗病、品質(zhì)好、適應(yīng)性好，并發(fā)現(xiàn)其具有極強(qiáng)的耐鹽性能（0.87%以下混合鹽溶液內(nèi)萌發(fā)正常，極限值為3.88%），可在濱海地區(qū)中度以下（40%）鹽漬土壤上種植，在年降水量500～1 500 mm 地方均可生長，以1 000 mm 左右為宜。

冬牧70 黑麥草冬季分蘗多，抗寒性強(qiáng)（0.5～2.5℃氣溫可萌發(fā)，3 w 后發(fā)芽率82.23%～84.83%），生長快，春季生長更為迅速（15～20℃日平均生長高度為1.5～2.4 cm，日積累干物質(zhì)0.33 g），耐刈割性能良好，鮮草產(chǎn)量高（畝產(chǎn)鮮草7 000～8 000 kg），適口性好，是牛、羊、兔、鹿、鵝等草食動物，以及草魚冬春季節(jié)良好的青綠飼料資源，對農(nóng)區(qū)種畜群維持繁殖性能有特別重要意義。冬牧70 黑麥草凈生育期243 d，4 月上旬抽穗，6 月上旬收獲種子，株高150～180 cm，成熟后穗頭與大麥相似。

冬牧70 黑麥草具有高蛋白、高脂肪、高賴氨酸含量優(yōu)勢，微量元素營養(yǎng)豐富。青刈期樣品測定結(jié)果為：蛋白質(zhì)28.32%，粗脂肪6.83%，賴氨酸1.62%，微量元素中銅18.38 mg/kg、鋅17.13 mg/kg、鐵367.5 mg/kg、錳55.63 mg/kg，鎂20.82 mg/kg、鉀2.86 mg/kg，胡蘿卜素193.1 mg/kg。

1.2 苜蓿

苜蓿是人工栽培牧草中蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最優(yōu)的豆科牧草，苜蓿的適應(yīng)性極強(qiáng)，分布面積最廣，種類很多。我國種植最多的是原產(chǎn)于伊朗的紫花苜蓿，主要分布于西北、華北、東北和江淮流域。苜蓿的營養(yǎng)價值很高，100 g 鮮品含蛋白質(zhì)5.9 g，碳水化合物9.7 g，胡蘿卜素3.28 mg，VC92 mg，VB20.36 mg，鈣332 mg，磷115 mg，鐵8 mg。此外，苜蓿的VK含量遠(yuǎn)高于其他牧草。

苜蓿的再生能力很強(qiáng)，耐踐踏，耐刈割，但是病害也很多，常見的病害主要有銹病、霜霉病、褐斑病、白粉病、黑莖病、葉斑病、黃斑病、輪斑病。其中以銹病分布最為廣泛，從南到北均有分布，其次為霜霉病、褐斑病、白粉病等。因為作為蛋白飼料利用的緣故，苜蓿疫病的防治中，幾乎沒有農(nóng)藥的應(yīng)用空間。尤其是在南方潮濕地區(qū)，生長3 年以上的苜蓿群落，常常為土壤中的萎蔫病病原體所侵染，因而變得稀疏。

2 黑麥草與苜蓿套種及其實(shí)際意義

通風(fēng)良好的苜蓿田，疫病危害相對較輕。對于冬春季生長的黑麥草，生長中同樣存在通風(fēng)需求，并且充分采光是產(chǎn)量高低的限制因素。試驗表明，光照、水、肥供給之后，通風(fēng)條件的改善，是農(nóng)作物和飼草產(chǎn)量提高的限制性因素，如同家畜飼養(yǎng)中的限制性氨基酸供給決定生長速度或繁殖性能的“水桶理論”一樣，最短板決定著整個水桶的盛水量。

對于養(yǎng)殖企業(yè)，最大限度地提高生產(chǎn)效率同樣是降低投入的手段。例如，如何實(shí)現(xiàn)水、肥、優(yōu)質(zhì)牧草種子這些資源要素在有限土地上的最佳組合，在維持生態(tài)平衡的基礎(chǔ)上，獲得盡可能多的產(chǎn)出。

黑麥草和苜蓿的套種，就是通過栽培工藝的改進(jìn)，充分發(fā)揮和利用兩種優(yōu)秀牧草的生物學(xué)特性。收割黑麥草時的踐踏，對苜蓿生長不構(gòu)成威脅，翻耕和播種在客觀上落實(shí)了苜蓿栽培中的切根，達(dá)到根系向土壤深處生長的目的。同樣，刈割苜蓿時，黑麥草生長地段要么處于收割之后，要么已經(jīng)是深耕后的休耕期。二者不但互不干擾，反而會由于空間的調(diào)節(jié)，改善了采光通風(fēng)條件，放大了各自的生存空間，實(shí)現(xiàn)了相輔相成。

3 茬作安排和田間運(yùn)用

冬季的苜蓿田，休眠中的苜蓿為黑麥草騰出了充足的空間，為6行黑麥草生長創(chuàng)造了良好的通風(fēng)和采光條件。

早春苜蓿返青時，及時收割的黑麥草，又騰出了苜蓿生長所需的空間，左右通風(fēng)的苜蓿田內(nèi)，濕度不高，不利于各種病原菌的生長，為春季苜蓿的旺盛生長提供了方便。

夏季黑麥草的騰茬翻耕、休耕，改善了苜蓿田的土壤透氣性，加上條帶內(nèi)疏松土壤接納暴雨，為苜蓿的生長提供了足夠的墑情，可見旺盛生長的苜蓿秧蔓向兩側(cè)擴(kuò)展，非常有利于單位面積鮮草產(chǎn)量的提高。

到了秋末播種冬牧70 黑麥草時，苜蓿收割完畢，條行清晰，不會影響黑麥草地段的施肥、深耕和播種，反而由于苜蓿的固氮作用，增強(qiáng)了土壤肥力，為冬季黑麥草的充足分蘗、快速生長提供了支持。

4 需要注意的問題

冬牧70 黑麥草根系發(fā)達(dá)，耐嚴(yán)寒。高于0.5℃時，籽粒開始發(fā)芽，田間苗芽開始生長。若欲冬季采集鮮草，應(yīng)在寒露前后播種，半月后檢查套播田，見黑麥草全苗后應(yīng)及時澆水。春季雨水以后，放水澆灌黑麥草時，應(yīng)將苜蓿田一并澆灌。

兩種牧草都是根系發(fā)達(dá)的品種，播種前必須施足底肥并深耕。

冬牧70 黑麥草以秋播為主。地溫10℃左右播種時，種子應(yīng)行拌種處理。為了在播種次年獲得較高的苜蓿產(chǎn)量，可適當(dāng)加大苜蓿播種量，機(jī)播深度3～5 cm。為便于控制播種量，可同炒熟的菜籽混合均勻后播種。攪拌沙子播種的方法，很難保證均勻播種，應(yīng)予淘汰。

中原地區(qū)的套種田的苜蓿，小雪前后用發(fā)酵有機(jī)肥（發(fā)酵豬糞或發(fā)酵雞糞）覆蓋，有利于安全越冬。參照小麥苗情管理標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到“旺苗”及其以上的冬牧70 黑麥草，可在冬季刈割（苗高50 cm 以上）1次。

套種田春、夏收割苜蓿，應(yīng)把握“現(xiàn)蕾即割”（留茬高度5～8 cm）；秋天的最末一次收割，可待50%以上植株現(xiàn)蕾時再收割。收割后的苜蓿田，次日用發(fā)酵有機(jī)肥覆蓋（3～5 cm）后澆水；前幾茬也可施以尿素和磷、鉀復(fù)合肥，并澆水，以促其生長；末茬必須以發(fā)酵有機(jī)肥覆蓋。冬牧70 黑麥草在春季可割青2次，留茬5～7 cm，收割后2 d內(nèi)澆水沖肥1次（以氮肥和鉀肥的復(fù)合肥為佳，每畝10 kg），麥?zhǔn)涨叭渴崭?，末茬齊地面割凈。

黑麥草和苜蓿鮮草的含水率較高，單獨(dú)或混合后制作青貯時，應(yīng)使用淀粉、米糠或麥秸、稻草，調(diào)整干濕度至“手抓成團(tuán)，落地即散”狀態(tài)，以保證青貯成功。