高校課程“互聯(lián)網(wǎng)+教育”協(xié)同創(chuàng)新探索
——以淮陰師范學(xué)院“酒文化與酒水服務(wù)管理”課程為例

陳 彥，林 麟

(淮陰師范學(xué)院 歷史文化旅游學(xué)院，江蘇 淮安 223001)

一、“互聯(lián)網(wǎng)+教育”概念含義

2015年李克強(qiáng)總理在政府工作報告中提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，意味著“互聯(lián)網(wǎng)+”成為經(jīng)濟(jì)社會及教育發(fā)展的重要戰(zhàn)略。當(dāng)教育事業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)碰撞交織后，越來越多的改變在發(fā)生，高等教育借助在線發(fā)展已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”已成為高等教育改革及研究的超級熱點(diǎn)。

自從“互聯(lián)網(wǎng)+”的概念出現(xiàn)在政府工作報告中，對于“互聯(lián)網(wǎng)+教育=？”眾說紛紜。近年來，隨著智能手機(jī)、平板電腦、電子閱讀器等便攜個人電子設(shè)備的普及，移動學(xué)習(xí)流行全球。最典型的例子就是“慕課”，它使優(yōu)質(zhì)的教育資源在全球范圍內(nèi)得到共享。哈佛大學(xué)羅伯特·魯(Robert Lue)教授對慕課提出觀點(diǎn)：課程不必是大規(guī)模的，也不必是全面開放的?？梢愿鶕?jù)課程特點(diǎn)，集合學(xué)生興趣，通過研發(fā)“在線學(xué)習(xí)活動”(Online Learning Activities，OLAs)，將活動整合到任何課程之中(Kuchment，2013)[1]。

我國高等教育正處于教育信息化快速發(fā)展期，我們的學(xué)生面對的是瞬息萬變的市場、稍縱即逝的機(jī)會、激烈殘酷的競爭，如何在現(xiàn)有的條件下跨越多個情境進(jìn)行智慧學(xué)習(xí)、支持非正式學(xué)習(xí)、構(gòu)建學(xué)習(xí)型社會已成為“互聯(lián)網(wǎng)+教育”亟待解決的命題?！敖逃?互聯(lián)網(wǎng)”發(fā)展了20年，到跨越至“互聯(lián)網(wǎng)+教育”，這已不是簡單的詞語順序的顛倒，而是一種思維的更新，即從傳統(tǒng)教育基礎(chǔ)上嫁接互聯(lián)網(wǎng)渠道，到以互聯(lián)網(wǎng)思維占主導(dǎo)組織教學(xué)，顛覆以往的教學(xué)主體、教育模式和運(yùn)營思路[2]。筆者認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”可定義為：互聯(lián)網(wǎng)支持的社會化的泛在移動學(xué)習(xí)，通過把不同技術(shù)、情境和社會交互下獨(dú)立的學(xué)習(xí)經(jīng)歷連接成為連續(xù)的流程，讓異地的一大群人共同成功學(xué)習(xí)。以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)創(chuàng)新教育的組織模式、服務(wù)模式、教學(xué)模式等,進(jìn)而構(gòu)建數(shù)字時代的新型教育生態(tài)體系?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+教育”提供了“時時能學(xué)習(xí)、處處能學(xué)習(xí)”的環(huán)境條件，體現(xiàn)出“線上與線下結(jié)合”的鮮明特征，使教師由知識的“擁有者”逐步過渡為教學(xué)的“組織者”和學(xué)生學(xué)習(xí)的“引導(dǎo)者”，對高校教師轉(zhuǎn)變教學(xué)方式方法、構(gòu)建教學(xué)新模式提出了更高要求[3]。

二、高校葡萄酒聯(lián)盟的構(gòu)建

信息化時代及國家教育政策的導(dǎo)向，對教師的信息處理能力和協(xié)同創(chuàng)新能力提出了新的要求，教師需要不斷地開展教學(xué)嘗試與自我反思，尋找與學(xué)生高效互動的新技術(shù)、新平臺。“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的創(chuàng)新思維映射到在線教育領(lǐng)域，高校葡萄酒聯(lián)盟(wineinuniversity)應(yīng)運(yùn)而生。

“酒文化與酒水服務(wù)管理”是淮陰師范學(xué)院旅游管理、酒店管理專業(yè)的一門本科生專業(yè)課，既要有文化內(nèi)涵，又要有很強(qiáng)的實(shí)操性及應(yīng)用性，教學(xué)計(jì)劃安排總課時48，理論與實(shí)踐課時分配為1∶2?；搓帋煼秾W(xué)院以專業(yè)課“酒水知識、文化及服務(wù)”為嵌入點(diǎn)，以信息技術(shù)的融合為基礎(chǔ)，集結(jié)全國各地高校，與40多家高校組建了高校葡萄酒聯(lián)盟(wineinuniversity)，涵蓋的高校專業(yè)包括旅游管理、酒店管理、葡萄與葡萄酒工程等，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+教育”思維，旨在共享優(yōu)佳教學(xué)資源。參盟高校包括：陜西地區(qū)：西北農(nóng)林科技大學(xué)、西安交通大學(xué)、西安外國語大學(xué)等；北京地區(qū)：北京大學(xué)、對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)EMBA、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等；上海地區(qū)：復(fù)旦大學(xué)、上海外國語大學(xué)；寧夏地區(qū)：寧夏大學(xué)為首的寧夏高校葡萄酒聯(lián)盟；山東地區(qū)：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等；甘肅地區(qū)：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)；海南地區(qū)：海南大學(xué)；重慶地區(qū)：重慶大學(xué)、四川外國語大學(xué)等。

三、酒水課程協(xié)同創(chuàng)新設(shè)計(jì)

隨著移動技術(shù)的發(fā)展和智能手機(jī)、平板電腦等的普及，移動學(xué)習(xí)已開始流行于全球。在中國，對于智能手機(jī)用戶來說，它不僅是一種潮流，且已經(jīng)成為一種生活方式的選擇[4]。那么什么才是最普遍使用的熱門應(yīng)用程序?答案只有一個，是“微信”。微信是騰訊公司推出的一款完全免費(fèi)即時通訊服務(wù)的應(yīng)用程序，2015年注冊用戶量突破6億，到2019年一季度，微信活躍賬戶已達(dá)11.12億。微信具有諸多實(shí)用功能，如語音、視頻、圖片、文字傳送、多人視頻聊天、實(shí)時對講機(jī)、朋友圈等，軟件本身完全免費(fèi)，為聯(lián)盟高校之間協(xié)同學(xué)習(xí)的開展提供了有力支持。中國“互聯(lián)網(wǎng)+教育”已具備良好基礎(chǔ)，成為加快實(shí)現(xiàn)教育現(xiàn)代化的有力引擎[5]。

高校葡萄酒聯(lián)盟進(jìn)行課程合作的形式有：線上：“聯(lián)盟微課”“微課茶話會”“產(chǎn)區(qū)視頻計(jì)劃”；線下：“主題分享會”。

1.線上1：“聯(lián)盟微課”

“聯(lián)盟微課”是聯(lián)盟每月邀請1—2位權(quán)威講師、行業(yè)先鋒嘉賓，進(jìn)入同一微信群，選取專家最擅長、學(xué)生最想從專家身上學(xué)習(xí)的某一主題內(nèi)容而開設(shè)在線微信群公益講座。聯(lián)盟一學(xué)期先后邀請了世界最有影響力的十大釀酒顧問李德美教授、全球葡萄酒業(yè)最具影響力50人陳芳窖主、中國最佳侍酒師大賽冠軍呂楊等六位行業(yè)專家到“聯(lián)盟微課”做線上課程直播，每期吸引了近5 000名學(xué)生同步在微信群聽課、交流，反響熱烈。

2.線上2：“微課茶話會”

定期邀請全國高校的優(yōu)秀在校生來做分享嘉賓，給大學(xué)生解答行業(yè)現(xiàn)實(shí)、葡萄酒知識、出國、獎學(xué)金、科創(chuàng)、社團(tuán)、雅思、校招等各方面的疑問。在一場茶話會中，可能來自不同學(xué)校的嘉賓同時分享，促進(jìn)不同學(xué)校之間葡萄酒愛好者的溝通。通過讀“真人書”，了解嘉賓的成長、學(xué)習(xí)、從業(yè)傳奇，以期得到更多對世界、他人與自我的體悟。

3.線上3：“產(chǎn)區(qū)視頻展現(xiàn)”

把聲音和影像完美結(jié)合的產(chǎn)區(qū)視頻，可使學(xué)習(xí)效率大大提高。各種VPN的不穩(wěn)定和各種法語、意大利語、西班牙語等小語種的困擾，使得原產(chǎn)地視頻更加值得珍惜。聯(lián)盟產(chǎn)區(qū)視頻計(jì)劃，通過行業(yè)專家參觀錄像、產(chǎn)區(qū)官方制作視頻等渠道，將德國摩澤爾、法國梅多克、新西蘭霍克灣、澳大利亞巴羅薩等原產(chǎn)地的視頻，直觀、便捷、高效地展現(xiàn)在學(xué)生面前。

4.線下4：“主題分享會”

各高校教師就同一主題線上集中備課,精講課程。聯(lián)盟統(tǒng)一尋找酒水贊助商,統(tǒng)一配酒。2018年先后開展五期大型線下活動：起泡酒、桃紅葡萄酒、博若萊新酒、甜酒、迎新年五次主題分享會。每次線下活動結(jié)束后，在聯(lián)盟公眾平臺上征集活動評論并整理文章在微信平臺、微博平臺上發(fā)出，同時在貼吧上開一個相關(guān)主題帖，供大學(xué)生盡情討論。在活動中，各地大學(xué)生積累了專業(yè)知識、加強(qiáng)了溝通、增強(qiáng)了友誼。

四、高校間“互聯(lián)網(wǎng)+教育”課程協(xié)作意義

1.開展教學(xué)眾籌，共享優(yōu)佳資源

高校根據(jù)課程結(jié)成聯(lián)盟，創(chuàng)立多校共享平臺，互聯(lián)網(wǎng)為高校教師提供了互動和合作的空間，多位學(xué)有專長的教師就同一教學(xué)主題貢獻(xiàn)各自的教學(xué)智慧和教學(xué)技能，集體備課，協(xié)作分工。聯(lián)盟內(nèi)教師可以從最優(yōu)秀的學(xué)生身上學(xué)習(xí)新的態(tài)度；從其他院校教師身上學(xué)習(xí)新的知識；從行業(yè)專家身上學(xué)習(xí)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校之間相互合作，不但使學(xué)生享受更多的資源，最大化地利用資源，也使學(xué)生間能夠進(jìn)行跨校合作和交流；也有利于教師眾籌模式完成課程教學(xué)內(nèi)容及某一具體教育教學(xué)研究項(xiàng)目，通過互聯(lián)網(wǎng)使最佳教學(xué)影響力發(fā)揮到極致，實(shí)現(xiàn)異地人群共同成功學(xué)習(xí)。

2.延展學(xué)習(xí)過程，開啟個性學(xué)習(xí)

4G網(wǎng)絡(luò)及宿舍無限WIFI的普及，通過一學(xué)期的課程實(shí)踐，學(xué)生已習(xí)慣使用智能手機(jī)，利用碎片時間隨時隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)。2019年7月10日關(guān)于淮陰師范學(xué)院旅游管理專業(yè)三個班級對“酒文化與酒水服務(wù)管理”課程的匿名問卷調(diào)查顯示：142人中很滿意占比78.9%；比較滿意占比6.3%；滿意占比14.8%；不滿意占比0。微信大數(shù)據(jù)積淀讓學(xué)習(xí)過程進(jìn)一步優(yōu)化，如香格里拉集團(tuán)葡萄酒總監(jiān)呂楊(中國最佳侍酒師大賽冠軍)的微課——漫游侍酒師世界，其音頻被不斷重復(fù)播放，學(xué)生的學(xué)習(xí)不再受到時間和空間的限制，更具個性化。

3.打破院校界限，促進(jìn)教育公平

通過在線教育，學(xué)生與教師的交流變得更加直接高效，學(xué)生不僅隨時可以從本校教師，還可以從聯(lián)盟其他高校及行業(yè)專家身上獲得解疑，提升專業(yè)知識。在線教育促進(jìn)了教育公平，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教育資源向下流通，特別是向非211、985高校滲透?；搓帋煼秾W(xué)院是一所省屬二類本科院校，雖然與聯(lián)盟中的北京大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)等名校的教學(xué)資源具有很大差距，但酒水課程通過互聯(lián)網(wǎng)及一學(xué)期的高校協(xié)作，該校學(xué)生表現(xiàn)優(yōu)異，多次獲得聯(lián)盟活動最高獎項(xiàng)，顯示出良好的學(xué)習(xí)風(fēng)貌及發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4.創(chuàng)新教育理念，實(shí)現(xiàn)終身學(xué)習(xí)

社會的進(jìn)步離不開知識和技術(shù)的更新。新知識、新技術(shù)的學(xué)習(xí)已不是短期任務(wù)，而是每個社會人的終身責(zé)任。通過“互聯(lián)網(wǎng)+教育”課程，師生創(chuàng)新教育理念，每個人可以自由選擇感興趣、需要再學(xué)習(xí)的知識及技能，從而提升自我。而隨著5G的到來，移動技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的優(yōu)化，新型的移動終端為未來微型學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)提供了有效支撐。只要有終身學(xué)習(xí)的觀念，借助互聯(lián)網(wǎng)手段，人們就可以做個人筆記、畫概念圖、實(shí)現(xiàn)觀點(diǎn)分享、記錄生活、捕獲和保存生活經(jīng)歷等，從而在輕松愉快氛圍中實(shí)現(xiàn)高效學(xué)習(xí)。