中職學校酒店管理專業(yè)提升吸引力的研究

黃曉斌

【摘? 要】隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的專業(yè)型人才需求量不斷增加，但就目前就讀酒店管理專業(yè)的學生比重來看，酒店專業(yè)學生稀少，酒店人才面臨短缺;本文通過闡述現(xiàn)如今社會背景下提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力的重要性和面臨的困境，對如何提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力進行了研究探討并提出具體實施途徑。

【關鍵詞】中職學校;酒店管理專業(yè);吸引力

中等職業(yè)學校酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是以就業(yè)為導向，主要為旅游酒店行業(yè)培養(yǎng)具有一定理論知識和較強實踐能力的應用型、技能型的專門人才。如今我國各領域都得到飛速發(fā)展，隨著交通越來越便利、人們生活越來越富裕，人們不僅僅追求物質(zhì)上的滿足，也逐漸開始追求精神上的滿足，旅游業(yè)迅速發(fā)展起來，其重要組成部分——酒店行業(yè)也因此就急需大量的酒店管理人才。但部分中等職業(yè)學校辦學經(jīng)費不足，為獲得更多的教育補貼，盲目擴大學校規(guī)模、增加生源，在并不具備開設酒店管理專業(yè)的地域環(huán)境、教學條件情況下隨意開設，教學與酒店行業(yè)的需求脫節(jié)，跟不上新時代背景下對于酒店管理的專業(yè)要求。因此，需從生源、教學、就業(yè)等多方面不斷提高酒店管理專業(yè)的吸引力，培養(yǎng)新時代優(yōu)秀的酒店行業(yè)人才。

一、提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力的重要性

第一，要想實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，就必須提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力。增強中職學校酒店管理專業(yè)的吸引力，首要的任務是吸納更多符合條件的學生到中職學校就讀酒店管理專業(yè)，有了學生酒店管理專業(yè)就有了發(fā)展的條件。隨著酒店管理專業(yè)就讀的學生不斷增加，勢必影響中職學校加大酒店管理專業(yè)資金投入的力度，不斷完善酒店管理專業(yè)實訓和教學設施，促進中職學校酒店管理專業(yè)的良性發(fā)展。

第二，增強中職學校酒店管理專業(yè)吸引力是吸收酒店行業(yè)優(yōu)秀人才的動力。中職學校酒店管理專業(yè)其辦學定位是培養(yǎng)大量技能型人才和高素質(zhì)勞動者，但是酒店管理專業(yè)吸引力低，留不住人才。隨著社會發(fā)展和進步，各行各業(yè)對社會勞動力的要求越來越高，酒店管理專業(yè)同樣要與時俱進，增強中職學校酒店管理專業(yè)吸引力對于中職學校尤為重要，可以吸納更多優(yōu)秀的人才進入酒店行業(yè)，為酒店行業(yè)的發(fā)展出謀劃策。

第三，要想規(guī)范酒店行業(yè)的整體服務，就必須提升中職院校酒店管理專業(yè)吸引力。服務是酒店行業(yè)的生命線，酒店發(fā)展以服務為核心，增強中職學校酒店管理專業(yè)吸引力，有更多優(yōu)秀的人才能夠參與服務行業(yè)。要想使學生全身心投入酒店工作中去，實現(xiàn)學生到社會工作者的完美轉(zhuǎn)變，就需要規(guī)范酒店行業(yè)的服務，這樣才可以最大程度地減少因員工之間存在的服務意識、服務能力的差異帶來的影響，培養(yǎng)優(yōu)秀的服務人才，從而提高服務業(yè)整體服務水平。

二、目前中職學校酒店管理專業(yè)發(fā)展面臨的困境

（一）招生只注重數(shù)量不注重質(zhì)量

中職學校酒店管理專業(yè)招收的學生往往是中學期間成績相對較差或者從其他專業(yè)調(diào)劑過來的生源。招收生源只重數(shù)量不重質(zhì)量，不考慮學生興趣和實際，也不考慮自身教育資源。盡管如此中職學校酒店管理專業(yè)每年招收學生人數(shù)還是較少，加之各中職學校間激烈的競爭，使得酒店管理專業(yè)很難招收優(yōu)秀的學生，最終導致后續(xù)出現(xiàn)教學艱難、教學效果較低等問題。

（二）社會對酒店管理專業(yè)認識存在偏差

社會各界普遍對酒店管理專業(yè)的認識存在偏差，很多學生雖然報了酒店管理專業(yè)，但是在思想很容易受到社會傳統(tǒng)的影響，使學生學習酒店管理專業(yè)的熱情不高，掌握的知識不扎實，也不愿意參加培訓。優(yōu)秀的酒店管理人員讓整個企業(yè)有效運行，他們在工作中虛心學習，不但要充實理論知識還要提升自身的組織管理能力。

（三）培養(yǎng)的學生很難適應酒店對高素質(zhì)人才的需求

近年來酒店行業(yè)反映：“找不到合適的人”“不能吃苦”“要求高”，這些充分暴露了酒店管理專業(yè)的學生不一定能滿足企業(yè)的要求。阻礙現(xiàn)如今酒店行業(yè)前進的兩大主要因素是招聘的人才能力不高和人才流動性過大。大多數(shù)畢業(yè)于中職酒店管理專業(yè)的學生都僅僅只有一些理論方面的知識，在學校缺乏實踐經(jīng)歷，因此就導致學生在實際工作過程中酒店管理能力不高，面對需要解決的問題無能為力，無法達到酒店企業(yè)對人才的預想期望。

三、增強中職學校酒店管理專業(yè)吸引力的途徑

（一）重視中職學生酒店管理專業(yè)學業(yè)水平測試

學業(yè)水平測試為學生、學校、社會等提供了可量化的教學質(zhì)量評價標準，間接的督促學校改善教學質(zhì)量，引導教師提升教學水平。同時，學業(yè)水平測試改變過去僅有高職可以升學的方式，貫通了中職學校酒店管理學生升學的通道，為中職學校酒店管理專業(yè)學生繼續(xù)深造提供了條件，吸引更多優(yōu)秀的生源到酒店管理專業(yè)學習。

（二）轉(zhuǎn)變學生認識，修正偏差

很多人存在將酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生等同于服務員的認識偏差。酒店管理專業(yè)是與人打交道的專業(yè)，通過酒店專業(yè)的學習對于提升人際交往能力具有重要作用。讓學生明白無論學習什么專業(yè)都可能遇到的種種困難與不適應等問題。因此中職學校要特別注意做好學生的心理調(diào)節(jié)和教育工作，培養(yǎng)學生吃苦耐勞的精神，使學生認識無論在哪個行業(yè)，理想目標的實現(xiàn)是一個不斷克服困難、逐步接近目標的過程。同時要重點培養(yǎng)學生的人際交往能力、應變能力、職業(yè)技術能力等，使學生可以獲得更好的核心競爭力，這樣學生不僅從中收獲了服務他人的快樂，而且學會了與他人和諧相處，實現(xiàn)自我價值，對今后的就業(yè)奠定了良好基礎，使學生以新的視野看待酒店管理專業(yè)。

（三）打造校內(nèi)專業(yè)實踐教學基地

中職學校酒店管理專業(yè)必須要有真實的實訓場所，沒有專業(yè)的實習基地的專業(yè)是空殼的專業(yè)。校外酒店實習起來一般時間短，同時安排校外酒店實習的難度較大，這就需要學校投入資金或者爭取上級部門資金支持，建設自己的酒店管理專業(yè)實習基地，以滿足學生實習的需要。創(chuàng)立酒店的客房、前臺、餐飲等真實場景，創(chuàng)設校內(nèi)真實的實踐基地，實訓基地內(nèi)配套相關的教學設施，創(chuàng)設真實的酒店實踐場景，讓學生體驗真實的酒店操作場景，如此一來有助于學生實操水平快速進步。

（四）強化校企合作，以企業(yè)需求為教學導向

以企業(yè)需求和學生就業(yè)為導向，明確大型酒店的用人標準，根據(jù)市場需求完善教學，對學生進行專業(yè)化培訓。與此同時，多與著名酒店聯(lián)系，按期到企業(yè)開展教學見習活動。企業(yè)實踐要從崗位實際需求出發(fā)，在實習時間和實習崗位安排上要更加合理，并對學生的實習情況進行全面跟蹤。建立實習反饋機制，一是關注學生實習動態(tài)，關注其心理和工作動態(tài)，幫助學生解決工作和思想上出現(xiàn)的問題;二是重視實習單位的意見反饋，學校應該立足于企業(yè)反饋意見，對教學目標和教學方案進行研究探討并相應做出調(diào)整，以便結(jié)合實際的社會需要培養(yǎng)專業(yè)能力高的應用型人才。

（五）提升中職學校酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)資格和技能水平

掌握職業(yè)資格或技能水平學生才能在社會上立足，職業(yè)證書就是衡量學生職業(yè)技能程度的試金石，是學生的職業(yè)能力水平的最好體現(xiàn)。然而很多中職學校不夠重視職業(yè)技能考試，學生沒有取得相關職業(yè)資格或者技能證書，無法證明自身的職業(yè)價值，最終很難找到適合自身的工作。中職學校的教學要將技能比賽、參加技能等級證書考試、職業(yè)資格考試納入酒店專業(yè)學生培養(yǎng)標準，將學生的畢業(yè)與學生獲得相應技能證書和職業(yè)資格相掛鉤，培養(yǎng)技術過硬的人才。

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（福建省三明市農(nóng)業(yè)學校，福建 三明 365000）