海南榴蓮蜜優(yōu)質豐產栽培管理技術

胡福初，吳鳳芝，陳 哲，王祥和

(海南省農業(yè)科學院熱帶果樹研究所，?？?571100)

榴蓮蜜又名小菠蘿蜜，為?？颇静ぬ}屬植物，屬于典型的熱帶特色果樹，原產于印度尼西亞及馬來西亞，特別是在蘇門答臘及婆羅洲一帶廣為種植，目前已成為馬來西亞、泰國、越南、緬甸及柬埔寨等熱帶地區(qū)的特產。榴蓮蜜為常綠喬木，植株形態(tài)和果實外形均類似菠蘿蜜，不同之處在于嫩枝、葉、花序梗、托葉都被有長3～4毫米的褐色硬毛，整株有乳狀汁液。果型一般較菠蘿蜜小，果肉可口、風味獨特、香味濃郁，因其果實具有類似于榴蓮的氣味而被稱之為榴蓮蜜。研究表明，榴蓮蜜果肉中含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素C和膳食纖維等物質，加之其單果大小適中(單果重2～4千克)，食用比較方便，在市場上逐漸受到消費者的青睞。

海南省具有與榴蓮蜜原產地相類似的氣候條件，屬熱帶季風氣候區(qū)，旱季和雨季分明，年平均氣溫24.6℃，年降水量2063.3毫米，終年無霜凍，具有典型的熱帶特征和優(yōu)越的光熱資源。榴蓮蜜最早在20世紀60年代就已經引入到海南省種植，但規(guī)?；N植主要在2010年之后，通過多年來的引種觀察和生產試驗，榴蓮蜜在海南省大多數(shù)市、縣均表現(xiàn)出樹勢強健、早實豐產、品質優(yōu)良等特點，具有良好的經濟效益。本文結合榴蓮蜜的生物學特性及近年來種植適應性試驗，詳細闡述了海南省榴蓮蜜優(yōu)質豐產栽培管理技術，以期為榴蓮蜜種植者提供參考。

1 種苗繁育

采用芽接法進行嫁接育苗，以本地菠蘿蜜實生苗為砧木。每年8—10月進行，此時氣溫較高，樹液流通，接穗與砧木都易剝皮。芽接具體步驟如下。

(1)排膠乳。在砧木離地面10～20厘米的莖段選光滑處開芽接位，在芽接位上方橫切1刀，深達木質部，讓膠乳流出，濕布抹干排出的膠乳。

(2)切砧木。排膠線下開1個寬0.6～0.8厘米、長2.0～2.5厘米的長方形口，深達木質部，再在頂端橫切1刀，形成長方形接口，用刀尖挑去切口并留一小段砧木皮。

(3)取芽片。在接穗上選取健康芽眼，切取略小于砧木接口的芽片，芽片必須完好無損，未被擠壓。

(4)接合與包扎。將剝好的芽片快速貼緊砧木切口，上端與砧木切口對接，下端插入留下的砧木皮內；用透明嫁接膜自下而上一圈一圈纏緊，圈與圈之間重疊1/3左右，綁扎緊密并打結。

(5)解綁與剪砧。芽接后20天左右，如芽片保持青綠色，說明接口愈合良好，可以解綁，解綁后1周左右芽片仍保持青綠，可在接口上方5～10厘米處剪砧。此后注意檢查，隨時抹除砧芽，促使接穗芽萌動與健康生長。

2 建園

2.1 園地選擇

選擇氣候適宜、排水良好、土層深厚而疏松、坡度30°以下的坡地及平地建園，符合土壤pH值為6～7、灌溉方便、地下水位低于1米、臺風發(fā)生較輕等條件為理想。若有土質稍瘠薄而其余各方面條件較優(yōu)者，可通過增施有機肥來改善土質，以達建園的條件。需要注意的是，榴蓮蜜的抗風性能較差，盡量避開在臺風高發(fā)區(qū)域種植，并適當保留果園四周原生林木或營造防護林以抗強風。

2.2 苗木定植

嫁接苗生長至60～100厘米，待嫩梢老熟后即可定植，灌溉條件差的果園選雨天和陰天種植，以春秋兩季定植為主。定植行株距7～8米×5～6米，每畝宜栽植14～19株。苗木定植前30～60天挖定植穴，規(guī)格為穴面寬80～100厘米、深60厘米，穴底寬60～80厘米，每穴施用腐熟的有機肥20～30千克、復合肥0.5～1.0千克、過磷酸鈣0.8～1.0千克。定植過程中盡量保持根部育苗基質的完整性，切忌采用裸根苗種植，定植后立即淋足定根水，并覆蓋稻草或地膜保濕及抑制雜草生長。

3 樹體管理

3.1 幼樹修剪

中心干和主枝基部是榴蓮蜜坐果的主要部位，因而適宜培養(yǎng)疏層形樹形，分2～3層主枝，上下層主枝錯向選留，主干高度控制在1.2米以內，樹體高度一般不超過5米。幼齡樹整形修剪以拉枝、疏枝、摘心、短截為主，保留適宜數(shù)量和著生位置的主枝，去除低位主枝，適當抬高樹冠高度，形成圓錐形樹冠，并隨著樹齡增加，逐步培養(yǎng)成圓頭形樹冠。

3.2 結果樹修剪

成年結果樹的整形修剪是榴蓮蜜生產管理的關鍵技術之一，修剪時間、修剪方式及修剪量都要嚴格控制。成年結果樹修剪主要分2個時期進行，一是在果實采收前后(9—10月)進行，剪除強旺的徒長枝、穿膛枝、瘦弱枝和病蟲枯枝等，尤其要疏除頂部過密枝條，確保內膛樹干通風透光，并逐步回縮短截長勢衰弱的主枝及副主枝；二是在花芽萌動期間(3—4月)進行，主要疏除內膛新梢，促進花芽的萌動和生長。

4 肥水管理

4.1 施肥管理

幼齡樹在每批梢萌發(fā)期間施1次促梢肥和1次壯梢肥，勤施薄施，全年施肥8～10次，以沼液或腐熟人畜糞水加適量速效氮素化肥為宜。成年結果樹每年施肥3次以上：2—3月施用促花肥，以磷鉀肥為主，減少氮肥用量；5—6月疏果后施用壯果肥，以沼液和速效肥為主，前期保持氮磷鉀肥均衡施用，后期適當增加鉀肥的施用；9—11月施采后肥，以有機肥和鈣鎂肥為主。

4.2 水分管理

除了冬季進入控梢期之外，榴蓮蜜生長發(fā)育對水分需求量較高，尤其是在幼齡期、花期和果實發(fā)育期，若遇久旱，會導致幼苗死亡、小果脫落或發(fā)育停滯、果小畸形、苞小肉薄、品質差。因此，除了盡量選擇在雨季定植外，定植后很長一段時間內也要通過覆蓋、澆水等進行保濕，提高幼樹的成活率。花期及果期干旱時，應設法灌溉，否則將給當年產量造成損失。冬季冷涼和干旱的氣候有利于榴蓮蜜的花芽分化，因此11月至來年1月應適當控水，減少灌溉，保持土壤適度干旱，抑制枝梢營養(yǎng)生長，促進花芽分化。值得注意的是，榴蓮蜜不耐澇，根系長時間泡水會造成爛根，從而引起樹體衰弱甚至死亡，因此，低洼地果園在雨季還應及時排水。

5 花果管理

一般情況下，榴蓮蜜開花坐果量較多，為減少營養(yǎng)消耗，提高果實品質，必須進行合理的疏花疏果。首先摘除長勢弱、質量差、著生密度大的花序，雄花序過多的情況下還需抹除過多的雄花，原則上以雌雄花序比例為1∶3為宜；在果實快速膨大前期進行適當疏果，優(yōu)先疏除授粉受精不良的畸形果、病蟲果，保留著生位置合理、發(fā)育正常的健壯果。進入盛產期的成年樹，留果量60～80個，平均單果重1.8千克，每畝產量控制在1500～2000千克。

6 病蟲鼠害防控

在榴蓮蜜整個生長時期，主要病害有根腐病、裂皮病、花果軟腐病、炭疽病、蒂腐病、藻斑病等，主要蟲害有黃翅卷葉螟、天牛、刺蛾、金龜子、吹綿介殼蟲等。貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，科學采取病蟲害預測預報技術，合理運用農業(yè)、物理、生物防治，輔以必要的化學防治，科學、經濟、安全、有效地控制病蟲害。果實成熟或接近成熟時鼠害較為嚴重，可采用除雜清園、器具捕鼠、利用天敵捕鼠、毒餌誘殺等多種方法，將果園的鼠害控制在經濟閾值以下，確保果園優(yōu)質豐產穩(wěn)產。

7 適時采收

榴蓮蜜采收過早，果苞未充分膨大，糖分積累不足，果實品質差；采收太晚，則果肉纖維含量增高，且果肉易軟化，不耐貯運。榴蓮蜜果皮由青綠色轉為黃綠色或黃褐色，苞刺刺峰鈍化，果苞處明顯隆起，果實開始軟化并具有香氣，此時為采收適期。長距離運輸可提前采收3～5天。采收方法是用一只手托住果實頂部，另一只手用枝剪在距果基部2～3厘米處剪斷果柄，并小心流膠到果面，按照同一方向放入采果筐內，隨后統(tǒng)一進行采后處理與分級包裝。