外公粥

呂雪萱

我第一次記住雞蛋的味道，是在六歲那年。弟弟出生，父親煮雞蛋湯給母親補(bǔ)身子，飄香的蛋湯味兒讓我跟著父親，從廚房一路到了母親的房間。我趴在母親的床邊，看著她一勺一勺慢慢地喝著那滾燙的蛋湯，大口大口地咽著口水。

母親看著我那饞貓樣兒，覺(jué)得不忍，便讓父親拿來(lái)小碗，給我盛了兩小勺。我跑到大門(mén)口的門(mén)檻上坐下，一點(diǎn)點(diǎn)地品嘗著，還得意洋洋地對(duì)每個(gè)路過(guò)我家門(mén)前的人大聲地說(shuō)：“我在喝雞蛋湯?！蹦俏兜勒媸敲姥?！

即使在坐月子，母親也不是每天都有雞蛋湯喝。如果有，她就會(huì)讓父親分兩勺給我。后來(lái)這事被三哥發(fā)現(xiàn)了，每到母親吃飯的時(shí)間，三哥趕忙把我拎走，免得我又去搶母親的蛋湯。

從那時(shí)開(kāi)始，三哥時(shí)常帶我上山掏鳥(niǎo)窩，隔三岔五也會(huì)弄到個(gè)把小小的鳥(niǎo)蛋。因?yàn)轼B(niǎo)蛋太小，不足以拿來(lái)煮蛋湯，他就把鳥(niǎo)蛋用水煮熟讓我吃，自己卻在一旁暗自流口水。

鳥(niǎo)蛋愈來(lái)愈難找到，三哥看我想吃雞蛋想瘋了，于是在蛋殼里加一丁點(diǎn)兒鹽水，用柴火夾子輕輕夾起，放到火上慢慢地烤?？镜禁}水在蛋殼里冒泡泡，就把蛋殼放回碗里。等蛋殼稍稍冷卻，三哥便會(huì)笑著說(shuō)：“老妹，你的蛋湯來(lái)了?！?/p>

我于是像小鳥(niǎo)一樣仰起脖子，張大嘴巴，等三哥把帶著一絲絲雞蛋香味兒的鹽水倒進(jìn)我的嘴里。

父親發(fā)現(xiàn)我們拿蛋殼制作“蛋湯”后，再打雞蛋時(shí)，就特意在蛋殼里多留些蛋液。這時(shí)候，三哥不再放鹽水到蛋殼里，而是把蛋殼直接放到火上烤。不一會(huì)兒，蛋殼里的蛋液就結(jié)成了潔白的小塊塊。三哥拿來(lái)小勺子一點(diǎn)一點(diǎn)地挖出來(lái)給我吃，而他自己還是默默地流著口水。

后來(lái)，家里養(yǎng)了母雞，雞蛋就成了主要的菜，但也只有在晚餐時(shí)才能吃上。父親把姜末、蔥花、胡椒、鹽和雞蛋液攪勻，煎成薄薄的蛋皮，再把蛋皮切成小片，讓大家都能吃上幾塊。但是，我們一家人都忍著饞，你讓我，我讓你，誰(shuí)都舍不得吃。每次到最后，父親把蛋皮夾到每個(gè)人的碗里，大家才放心吃。

這樣的生活一直持續(xù)到了1990年，我們幾個(gè)兄弟姐妹全都從學(xué)校畢業(yè)，有了工作，還能寄錢(qián)給父母，家里才終于擺脫了困境，雞蛋也不再是餐桌上唯一的美味。這一時(shí)期，父親喜歡把雞蛋直接打進(jìn)滾燙的粥里，加些油鹽，撒些蔥花，放點(diǎn)兒姜末，攪拌均勻，一碗香噴噴的雞蛋粥就炮制好了。這一做法，保留至今，不僅我和兄弟姐妹喜歡，連我們的孩子也都喜歡這樣吃。孩子們高興地給這款粥起名為“外公粥”。他們也許不知道，“外公粥”味美的原因在于蛋花香里藏著的愛(ài)，任時(shí)代變遷，不曾改變。

（責(zé)任編輯 李爽）