從《齊民要術(shù)》等史籍看中國古代的肥料科學(xué)及其對(duì)后世農(nóng)業(yè)發(fā)展的啟示

趙文 劉雁南 王思明 顧鵬

摘要：賈思勰的《齊民要術(shù)》是中國6世紀(jì)的農(nóng)業(yè)科學(xué)巨著，它也是中國古代肥料科學(xué)史籍記載的分界線?！洱R民要術(shù)》記載了大量中國古代北方地區(qū)肥料科學(xué)知識(shí)，且其所述并非僅局限在北魏時(shí)期，也兼具了秦漢以來的北方地區(qū)肥料科學(xué)史籍資料。本文兼采《汜勝之書》《王禎農(nóng)書》等史料中有關(guān)肥料的篇章，從而盡可能客觀地展現(xiàn)中國古代肥料科學(xué)知識(shí)和應(yīng)用的發(fā)展水平，以期為當(dāng)前農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的貫徹實(shí)施提供有益借鑒。

關(guān)鍵詞：齊民要術(shù);汜勝之書;王禎農(nóng)書;肥料;土壤

中圖分類號(hào)：S09;K239

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

論文編號(hào)：cjas20191000243

0引言

中國于1963年開始在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中使用化肥，當(dāng)時(shí)主要肥類為氮肥，包括硫酸銨和尿素，因受限于當(dāng)時(shí)的技術(shù)手段和基礎(chǔ)設(shè)施，氮肥主要從日本和歐洲進(jìn)口，且進(jìn)口量逐年增加（見圖1），截至20世紀(jì)80年代末期，中國化肥消費(fèi)總額己躍居全球首位。21世紀(jì)以來，中國化肥施用量已經(jīng)占全化肥品類總量的90%以上。

不可否認(rèn)，化肥的科學(xué)使用是可以在短時(shí)間內(nèi)提高作物產(chǎn)量，但長遠(yuǎn)來看，無機(jī)化肥的過量施用也會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)、退化、污染等一系列環(huán)境問題。對(duì)此，國內(nèi)一些學(xué)者，在探索解決現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)與環(huán)境資源保護(hù)平衡關(guān)系的過程中，開始梳理中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)典籍中肥料科學(xué)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)對(duì)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的啟示和借鑒。如劉立榮引用《汜勝之書》《齊民要術(shù)》《王氏農(nóng)書》的論述，說明了中國古代已經(jīng)發(fā)現(xiàn)豆類、草肥等有機(jī)肥料對(duì)于提升土壤肥力的作用;王曉鳴以春秋和唐元時(shí)期為例，闡釋了古代“糞”肥是統(tǒng)稱，是包括綠肥、雜肥等在內(nèi)的統(tǒng)稱，施肥技術(shù)在這兩個(gè)時(shí)期的總結(jié)和發(fā)展也使中國傳統(tǒng)粗放型農(nóng)業(yè)逐步轉(zhuǎn)型為精耕細(xì)作;桑潤生以為社會(huì)主義農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供借鑒為目的，依次引用《廣志》《齊民要術(shù)》《四時(shí)篆要》等史料，介紹了中國古代肥料理論與耕作技術(shù)的發(fā)展脈絡(luò)。

綜上所述，《齊民要術(shù)》在生態(tài)學(xué)[1]、農(nóng)學(xué)[2]、農(nóng)史[3]研究方面具有極其寶貴的意義，專家學(xué)者對(duì)于《齊民要術(shù)》關(guān)肥料方面的記載也進(jìn)行了大量研究，但其中對(duì)于《齊民要術(shù)》《汜勝之書》《王氏農(nóng)書》等史籍間的橫向?qū)Ρ妊芯?，以及肥料科學(xué)發(fā)展與當(dāng)時(shí)社會(huì)歷史狀況以及耕作技術(shù)水平之間的影響分析相對(duì)較少，本研究將基于相關(guān)史料就以上方面進(jìn)行重點(diǎn)闡述，梳理中華農(nóng)業(yè)文明垂萬年而不衰，地力常新壯的理論基礎(chǔ)，以期得出中國的肥料科學(xué)的領(lǐng)先性和適用性及其對(duì)現(xiàn)今農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的有益借鑒。

1中國古代的施肥概念起源

按照一般理解，施肥即人類將某類有機(jī)或無機(jī)物混入土壤中，以提升土地肥力，從而促進(jìn)作物生長或提高產(chǎn)量，這一類施肥的定義追溯起來要相對(duì)晚一些。換言之，如果把人類在農(nóng)耕實(shí)踐中，無意識(shí)地提高了土壤肥力、促進(jìn)了作物生長的方式定義為施肥，則這一類施肥定義下的人類農(nóng)業(yè)行為要更早。因?yàn)?，最初人類采取的是刀耕火種的原始農(nóng)業(yè)模式，客觀上看，焚燒后的草木灰起到了一定施肥的作用。此外，原始人類日常產(chǎn)生了植物殘稈、脊椎動(dòng)物谷歌、果蔬殘?jiān)?、貝殼等生活垃圾，這些有機(jī)物通過連年的堆積，在一定程度上增加了土壤的有機(jī)質(zhì)和肥力?？梢灾v，這些在原始人類生活區(qū)域成長起來的作物甚至是雜草，較周圍野生植被，是具有生存和生長優(yōu)勢(shì)的，如若再加以原始人類的選擇性篩選及看護(hù)，便成為早期人類開展植物馴化活動(dòng)的開始[4]。

基于以上兩種有無主觀意識(shí)下的人類施肥活動(dòng)，本文的探究重點(diǎn)更側(cè)重于有意識(shí)的農(nóng)業(yè)活動(dòng)中施肥的源起。有趣的是，這類問題在學(xué)界觀點(diǎn)并不統(tǒng)一。較普遍的觀點(diǎn)認(rèn)為，戰(zhàn)國時(shí)期才有較清晰的施肥活動(dòng)記載：“掩地表畝，刺草殖谷，多糞肥田，是農(nóng)夫眾庶之事[5]。”可見，當(dāng)時(shí)的農(nóng)民也逐步認(rèn)識(shí)到，樹葉、秸稈等有機(jī)物在土壤中腐爛可提升肥力。另有一種觀點(diǎn)則認(rèn)為起源更早，他們基于對(duì)甲骨文的研究，主張?jiān)谝笊虝r(shí)期就已施肥提高地力[6]，肥源主要是是人畜糞尿”[7]。

胡厚宣曾指出甲骨文中有，可見卜辭：“乃圣田”等，并釋義為“屎”，看作是以糞肥田的佐證。但筆者認(rèn)為，僅以此證明殷代己施行肥田，仍需揣摩，但可將“糞”字作為古代施肥的概念的伊始。在戰(zhàn)國時(shí)期的古籍中，“糞”字較為通用，這也與休閑耕作轉(zhuǎn)變?yōu)檫B作相呼應(yīng)?！睹献印とf章下》記載：“耕者之所獲，一夫百畝。百畝之糞，上農(nóng)夫食九人;上次食八人;中農(nóng)夫七人……[8]，漢·趙岐注云：“獲，得也，一夫一婦佃田百畝，加之以糞，是為上農(nóng)夫，其所得之谷，足以食九口……[9]”綜上，按照戰(zhàn)國至漢初的畝制系以一百方步為一畝，當(dāng)時(shí)一夫或一戶負(fù)擔(dān)百畝，同條件下，開展過施肥的連作地才是生產(chǎn)率較高的土地。《呂氏春秋·季夏紀(jì)》：“是月也……燒雉行水，利以殺草，如以熱湯，可以糞田疇”?！抖Y記·月令》：“糞，壅苗之根也”。現(xiàn)今中國南方農(nóng)民仍舊沿用“壅”表達(dá)“施肥”，如浙江流傳農(nóng)諺：“會(huì)壅壅一丘，不會(huì)壅壅千丘”。因此，既然民間口語中成把施肥成為壅，應(yīng)不亞于糞字的使用。

總體來看，在沒有進(jìn)一步資料佐證的支撐下，可以暫認(rèn)為殷商以前中國尚未出現(xiàn)有主動(dòng)意識(shí)的施肥行為。至西周時(shí)期，百姓通過實(shí)踐總結(jié)，漸漸發(fā)現(xiàn)腐爛的植被和草木灰有助于作物生長，產(chǎn)生了施肥的初期概念。而到了戰(zhàn)國時(shí)期，農(nóng)民為了確保連作田的產(chǎn)量，開始有意識(shí)施肥，“肥田”“糞田”等詞也更多出現(xiàn)在了官方和坊間的史料中。

2從《齊民要術(shù)》摘引《汜勝之書》看漢代肥料知識(shí)架構(gòu)

所謂“強(qiáng)漢盛唐”，即漢朝已處于中國史上國勢(shì)強(qiáng)盛，軍功最壯盛的朝代，而保障軍事強(qiáng)國的基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)也得到了長足的發(fā)展?！稘h書·藝文志》記載，農(nóng)學(xué)著作有神農(nóng)、野老、宰氏、董安國、尹都尉、趙氏、蔡葵、汜勝之、王氏等九家[10]，但后來皆為失傳。僅有《汜勝之書》因得《齊民要術(shù)》摘引幸以留存至今，總約3700字?！躲釀僦畷吩墓彩似洱R民要術(shù)》將其分散在不同章節(jié)中，摘引之處皆為精華。尤其是其中的肥料相關(guān)內(nèi)容，向我們展現(xiàn)了2000多年前中國肥料技術(shù)的發(fā)展情況，實(shí)屬珍貴。正如《周禮疏》評(píng)述，“漢時(shí)農(nóng)書有數(shù)家，汜勝為上”。

《齊民要術(shù)》摘錄《汜勝之書》的內(nèi)容包括禾、麥、黍、稻、稗、大豆、小豆、枲（纖維用麻類）、麻（種用大麻）、瓠、瓜、芋、桑等13種農(nóng)作物的培育、施肥、種子收藏、整地等技術(shù)。其中涉及的施肥技術(shù)有基肥、追肥之分，溲種、糞種、區(qū)田等創(chuàng)造。雖然，在漢代以前談及施肥的古籍也有很多，但將技術(shù)清晰劃分的僅此一家，下文將進(jìn)行分述。

2.1基肥

《汜勝之書》對(duì)于基肥的記載見于“種枲，春凍解，耕治其土，春草生，布糞土，復(fù)耕，平摩之?！边@其中“布糞土，復(fù)耕”，即先將糞肥鋪灑田間，隨后翻耕平整的思路，屬北方傳統(tǒng)方法?！躲釀僦畷愤€記述了另外一種技術(shù)“區(qū)田法”[11]，它提及“區(qū)田以糞氣為美，非必須良田也”，主要特點(diǎn)就是足施基肥。

區(qū)田法共涉及大豆、麥、小豆、禾、茌、黍、瓠、胡麻等9種作物，強(qiáng)調(diào)了“等距離”和“密植”，但最關(guān)鍵的是水肥，即足施基肥，節(jié)制供水。在基肥的種類中，介紹了一種含鉀、氮類養(yǎng)分較多的肥料一蠶矢。在中國古代一定時(shí)期內(nèi)，農(nóng)桑和衣食是并重的，因棉花還未出現(xiàn)。農(nóng)戶所受之田分為糧田和桑田，每百斤蠶繭可得約400kg蠶矢，數(shù)量可觀，還可作為田間肥料。

2.2追肥

《汜勝之書>最早記載了追肥的使用技術(shù)，可見于種麻的一節(jié)引言：“麻生布葉，鋤之，率九尺一樹，樹高一尺，以蠶矢糞之，樹三升，無蠶矢，以溷中熟糞糞之，亦善，樹一升”。從上述描述中可以看出，漢代糞肥已有生熟之別，更多強(qiáng)調(diào)用熟糞追肥。雖然在古代人們不知道糞便在腐熟后，可以生成有利于作物生長的碳酸銨，但是勞動(dòng)人民通過長時(shí)間的反復(fù)實(shí)踐，已經(jīng)學(xué)會(huì)將進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，摸索出適合當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力水平的追肥技術(shù)，即使用優(yōu)質(zhì)高效的蠶矢和腐熟糞便[12]。

2.3種肥

《汜勝之書》提到了類似現(xiàn)代種肥的技術(shù)：“薄田不能糞者，以原蠶矢雜種種之，則禾不蟲”。又提：“取雪汁，漬原蠶矢五六日，待釋，手援之，和谷種之，能御旱”。其做法具體來看就是先把蠶矢在雪水中浸泡5-6天，待化開后再用手去揉搓，最后與粟種攪拌后下種?！躲釀僦畷诽貏e是強(qiáng)調(diào)了冬季收藏雪水的觀點(diǎn)：“雪汁者，五谷之精也”。這并非毫無根據(jù)，眾所周知，重水含量過高對(duì)種子萌芽有抑制作用，而每7kg雪水中重水的含量僅為普通雨水的1/4，大致為0.25g，因此在古代科技尚不發(fā)達(dá)的情況下，勞動(dòng)人民在不了解生物學(xué)原理的情況下，通過反復(fù)實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)積累，成功發(fā)現(xiàn)了雪水對(duì)種芽的促進(jìn)作用，這是非常偉大和值得敬佩的?！躲釀僦畷愤€提到了一種浸種兼拌種的方法，云：“當(dāng)種麥，若天旱無澤，則薄漬麥種。以酢漿并蠶矢夜半漬，向晨投之，令與白露俱下。酢漿令麥耐旱，蠶矢令麥忍寒”。這種做法是在小麥播種之前先用酢漿和蠶矢混合，用以浸漬麥種，時(shí)間在夜半，約幾個(gè)小時(shí)，到天亮趁露水未干時(shí)即播種。這種浸種方法，可能是利用酢漿的酸性使蠶矢起水解作用，釋放有效成分，隨著種子下種。浸過酢漿的種子，有充足的水分，在干燥的土里有利于提早萌發(fā)。而且蠶矢本身也有很多微生物，利用蠶矢中的有機(jī)物進(jìn)行繁殖，增加種子附近土壤中的養(yǎng)分，促進(jìn)種子的生長，有利于麥苗的耐寒和耐旱。

2.4溲種

《周禮·草人》記載，溲種法是汜勝之創(chuàng)造的，但其實(shí)很可能是汜勝之記載的民間經(jīng)驗(yàn)，如《說文》中所言：“溲，浸沃也。從水，叟聲。[13]但相傳分為神農(nóng)法和后稷法，基本內(nèi)容一致，因原文冗長，不予據(jù)引[14]。浸種的原材料包括馬、牛、羊等動(dòng)物骨骼，搗碎后以水煮沸提取汁液，漬四至五日，與羊、蠶矢和稠，于播種前二十日擇晴燥天氣浸種。隔日復(fù)之，待六七次后止。[15]至于浸種的效果，《汜勝之書》稱其可“禾不蝗蟲……其收至畝百石以上”，雖原著略以夸張記載，但這一帶肥下種的創(chuàng)造技術(shù)難能可貴。解放之初，為搜集和整理全國范圍內(nèi)的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，南京農(nóng)學(xué)院植物生理教研組張履鵬和高樹德牽頭進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)所得《溲種法實(shí)驗(yàn)報(bào)告》《二千年前的有機(jī)物溲種法的實(shí)驗(yàn)報(bào)告》兩份成果均收錄在《農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究集刊》第二冊(cè)，并最終做出“雖有增產(chǎn)作用，但方法費(fèi)時(shí)易還潮，故溲種法增產(chǎn)有限，不如《汜勝之書》所說的那樣高產(chǎn)”的結(jié)論。

基于以上有關(guān)《汜勝之書》中有關(guān)肥料的記述可以發(fā)現(xiàn)，中國北方旱作農(nóng)業(yè)在兩千多年前已步入高度集約經(jīng)營時(shí)期，基肥、追肥等農(nóng)業(yè)技術(shù)已廣泛使用。同時(shí)期，西歐農(nóng)業(yè)仍處于“三田制（或稱三圃制）”階段，村落土地大致分為冬季谷物、春季谷物和休閑3個(gè)部分，完全依靠農(nóng)閑挽復(fù)地力，極少施肥。

3從《齊民要術(shù)》見看漢代肥料技術(shù)發(fā)展

眾所周知，西漢到北魏的六百多年時(shí)間，農(nóng)書留世極少，東漢崔寔的《四民月令》和西晉·稽含的《南方草木狀》均無提及施肥或肥料的內(nèi)容[16]。而《齊民要術(shù)》中有關(guān)肥料科學(xué)的記載主要由摘引《汜勝之書》和記述北魏時(shí)期施肥技術(shù)兩方面組成，體現(xiàn)了北魏時(shí)期施肥技術(shù)的特點(diǎn)，是對(duì)漢代以來肥料技術(shù)的補(bǔ)充和完善。下文將主要從輪作、綠肥、雜肥和踏糞四個(gè)方面進(jìn)行闡述。

3.1以輪作復(fù)地力

漢代文獻(xiàn)已對(duì)輪作進(jìn)行了明確記述，如《汜勝之書》中有：“區(qū)大小如上農(nóng)夫區(qū)，禾收，區(qū)種”，但漢代各類農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)中尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)輪作中不同作物的地位、相互影響等記述。而《齊民要術(shù)》確有大量記載，如《種谷第三》所指：“谷田必須歲易”（指出逐年輪作的必要）;以及《種麻第八》所言：“麻欲得良田，不用故墟”（指出麻田不可在重茬地反復(fù)耕作，否則易發(fā)生病害，影響布品質(zhì)量）。

值得一提的是，《齊民要術(shù)》中特別提到了豆類作物在輪作中發(fā)揮了恢復(fù)地力的重要作用，并將豆類的作用看作禾谷類之上，如《黍穄第四》：“凡黍穄田，新開荒為上，大豆底為次，谷底為下”。《種瓜第十四》：“良田小豆底佳，黍底次之”?！缎《沟谄摺吩r(nóng)諺：“與他作豆田”（意為替其他農(nóng)戶準(zhǔn)備了肥沃的田土）。因此，通過《齊民要術(shù)》所述可見，當(dāng)時(shí)勞動(dòng)人民己對(duì)輪作和豆類在恢復(fù)地力方面的作用，有了較深刻的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐檢驗(yàn)。

3.2以綠肥提肥力

公元3世紀(jì)，西晉時(shí)期的《廣志》是對(duì)栽培綠肥的最早文字記載。該書現(xiàn)已失傳，但似《汜勝之書》一般，部分章節(jié)在《齊民要術(shù)》中得以摘引，如卷十“苕”字下：“苕草，色青黃紫花，十二月稻下，種之。蔓延殷盛，可以美田，葉可食?！避孀与m明確為綠肥，但并未收入《水稻第十一》，但關(guān)于苕的最早記載，即南方所稱苕子，出自《詩經(jīng)·陳風(fēng)》：“邛有旨苕，防有鵲巢。”，可見苕子的僅為南方的綠肥資源。[17]實(shí)際上，北方主要將青草和綠豆等作為重要的綠肥，如《耕田第一》：“凡美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中穓種（密播之意），七、八月犁掩殺之，為春谷田，則畝收十石，其美與蠶矢熟糞同”。由于綠豆和小豆的生長期短，長至兩月正為盛花期，而盛花期的肥料功效最高，可見古代人們己掌握這一規(guī)律。

3.3以雜肥補(bǔ)肥源

《齊民要術(shù)》載有《蔓菁第十八》，其中提及休閑若植蔓菁，最宜用壞墻垣（陳墻土）作肥，次之可用草木灰，但灰不可過度，過之無益生芽。以壞墻垣作肥的方法是中國先民流傳的經(jīng)驗(yàn)，以現(xiàn)今技術(shù)來看，陳墻土含硝酸鹽，由土壤中微生物作用含氮有機(jī)物而成。通?？?，年代越久遠(yuǎn)的墻土，養(yǎng)分積累越多，對(duì)于改良土壤結(jié)構(gòu)的作用更大。

客觀來看，在《齊民要術(shù)》中記述壞墻垣的施肥用法并非偶然，在當(dāng)時(shí)戰(zhàn)亂頻發(fā)的時(shí)代，必然存在肥料短缺的問題，從而促使農(nóng)民尋找肥力好、易取材的肥源，當(dāng)時(shí)大量出現(xiàn)的陳墻土正是不二之選。根據(jù)南北朝時(shí)期對(duì)天災(zāi)人禍的史料統(tǒng)計(jì)，公元450-559的100多年間，水災(zāi)共發(fā)生57次，旱災(zāi)74次，其他災(zāi)害25次，農(nóng)民起義139次，戰(zhàn)爭347次[18]。連年的戰(zhàn)亂天災(zāi)，大批民眾流離失所，成為壞墻垣用作肥料的時(shí)代背景。

3.4踏糞以增肥效

踏糞之法是現(xiàn)今中國人工堆肥的最早記述，《齊民要術(shù)》卷初“雜說”提供了相關(guān)記載：“凡人家秋收治田后，場(chǎng)上所有穰谷械等，并須收貯一處，每日布牛腳下，三寸厚。每平旦收聚，堆積之，還依前布之，經(jīng)宿即堆聚。計(jì)經(jīng)農(nóng)一具牛踏成三十車糞。至十二月、正月之間，即再糞糞地。計(jì)小畝，畝別用五車，計(jì)糞得六畝，勻攤，耕、蓋著，未須轉(zhuǎn)起[19]”。

踏糞法的成功出現(xiàn)，得益于古代勞動(dòng)人民的累年實(shí)踐，他們發(fā)現(xiàn)了單純依靠莖稈并不足以恢復(fù)地力，還需要施以糞肥，可以說這是肥料史上的一次重要突破?；?齊民要術(shù)》對(duì)踏糞的定義和推廣，后世諸多農(nóng)書均對(duì)踏糞之法進(jìn)行了載錄，如《東魯王氏農(nóng)書》的《糞壤篇第八》中，以專門段落記載了踏糞之法，并總結(jié)出了“苗糞、草糞、火糞、泥糞”等其他糞肥技術(shù)[20]。

總的來講，從中國古代從有肥料記載開始到6世紀(jì)北魏滅亡的千余年間，肥料科學(xué)發(fā)展并非一帆風(fēng)順，因戰(zhàn)亂、天災(zāi)等因素影響，始終處于粗放和集約的搖擺之中。在戰(zhàn)亂頻發(fā)、天災(zāi)不斷的時(shí)代，因肥源嚴(yán)重不足，農(nóng)民被迫采取粗放經(jīng)營，更多重視輪作、綠肥等方法;在社會(huì)平穩(wěn)、百姓安居、國泰民安的時(shí)期，農(nóng)業(yè)相對(duì)呈現(xiàn)集約經(jīng)營的模式，農(nóng)民更重視施肥。以上兩種情況交替往復(fù)，形成了中國古代精耕細(xì)作模式下，獨(dú)特的肥料知識(shí)和施肥技術(shù)架構(gòu)，通過后世不斷的總結(jié)、梳理和完善，成為了中國乃至世界農(nóng)業(yè)科技史上一份極其寶貴的遺產(chǎn)。

4《齊民要術(shù)》中的肥料科學(xué)理念對(duì)后世農(nóng)業(yè)發(fā)展的啟示

4.1《齊民要術(shù)》后世農(nóng)業(yè)肥料技術(shù)發(fā)展的影響

《齊民要術(shù)>自出版后，一直受歷朝政府重視，是其后朝后代各個(gè)農(nóng)書的范本，其中，南宋陳旉《農(nóng)書》、元《農(nóng)桑輯要》、王禎《農(nóng)書》、明代徐光啟《農(nóng)政全書》、清《授時(shí)通考》均受其影響。同時(shí)，從清代開始了對(duì)《齊民要術(shù)》的?？闭?，1922年商務(wù)印書館影印了《齊民要術(shù)》南宋本的明代抄本，給讀者提供了唯一的完整善本，從此，《齊民要術(shù)》進(jìn)入研究的階段。

《齊民要術(shù)》中有關(guān)肥料的論述許多均出自前人資料，但也包含了諸多其所處時(shí)代肥料科技和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，這對(duì)后世農(nóng)書留下深遠(yuǎn)影響，許多農(nóng)業(yè)史籍在闡釋肥料技藝時(shí)往往直接摘引《齊民要術(shù)》。除了前文所提到的《齊民要術(shù)》中記載的輪作、綠肥、雜肥和踏糞四種施肥技術(shù)對(duì)漢朝產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響之外。以陳旉《農(nóng)書》為例，雖未直接引用《齊民要術(shù)》，但許多觀點(diǎn)也是在吸收歸納《齊民要術(shù)》思想的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的，這其中以《糞田之宜篇》為代表[21]。著名農(nóng)學(xué)教授游修齡還曾提到，從施肥技術(shù)——溲種法的歷史記述來看，從《齊民要術(shù)》到清朝《授時(shí)通考》千余年間凡是提到溲種法的，都是照抄《齊民要術(shù)》的引文，一字不易?！洱R民要術(shù)》在總結(jié)前代施肥經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上提出的種植綠肥的技術(shù)，也一直被明清繼續(xù)沿用，影響至今[22]。

4.2《齊民要術(shù)》中肥料科學(xué)理念對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的借鑒意義

不可否認(rèn)，當(dāng)今大部分國家的糧食產(chǎn)量因化肥的增施以及品種改良等因素正在不斷增長，但整體的能量輸出與輸入比呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。隨著石油資源的消耗和減少，石油農(nóng)業(yè)的高消耗發(fā)展模式必將面臨困境。美國農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)長索恩曾表示：“美國農(nóng)業(yè)耗用能源太多，其中化肥的耗能占到了作物生產(chǎn)能量的20%-35%”。美國生態(tài)學(xué)家E.P奧德姆[23]談到：“美國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以10份礦物為基礎(chǔ)換取1份我們需要的生物能”。

當(dāng)前，包括美國在內(nèi)的許多西方發(fā)達(dá)國家開始反思高耗能的無機(jī)農(nóng)業(yè)是否可持續(xù)。以聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）為例，為了倡導(dǎo)Agroecology（生態(tài)農(nóng)業(yè)）理念，于2002年啟動(dòng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)倡議（GIAHS），旨在挖掘和保護(hù)傳承至今的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式[24]。2018年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾在官網(wǎng)登載《中國?；~塘的傳統(tǒng)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式》[25]的專題文章，在全球范圍內(nèi)分享和介紹了中國傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，得到諸多國家代表的認(rèn)可?？梢姡袊糯r(nóng)業(yè)科技和理念，雖然不一定完全適用于當(dāng)今的社會(huì)發(fā)展水平，但照搬照抄西方的發(fā)展模式也不可取，應(yīng)該繼續(xù)秉承環(huán)境友好型的發(fā)展理念，吸收采納古代農(nóng)業(yè)因地下種、因種施肥、因肥施策的有益做法，層層引領(lǐng)，逐步實(shí)現(xiàn)畜禽糞污的資源化再利用，農(nóng)藥化肥的逐年減量增效，果菜茶等有機(jī)肥替代化肥的既定目標(biāo)[26]。

2019年是全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵之年，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵之年，如何確保中國農(nóng)業(yè)走好綠色發(fā)展之路，走穩(wěn)可持續(xù)發(fā)展之路，有必要考察古代中國肥料應(yīng)用的科學(xué)之處，尤其是古為今用將《齊民要術(shù)>中關(guān)于合理輪作、間作套種、施用有機(jī)肥等經(jīng)驗(yàn)與鄉(xiāng)村振興規(guī)劃的具體舉措進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，確有諸多現(xiàn)實(shí)意義[27]。

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基金項(xiàng)目：國家社科基金重點(diǎn)項(xiàng)目“絲綢之路中外農(nóng)業(yè)交流研究”（16AZS005）。

第一作者簡介：趙文，男，1987年出生，助理研究員，博士，研究方向：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)學(xué)。通信地址：100125北京市朝陽區(qū)農(nóng)展南里11號(hào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際交流服務(wù)中心，Tel： 010-59192615，E-mail：zhaowen@agri.gov.cn。

通訊作者：顧鵬，男，1988年出生，北京人，助理研究員，碩士，研究方向：人才評(píng)價(jià)。通信地址：100125北京市朝陽區(qū)麥子店街22號(hào)樓農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源中心，Tel：010-59194211，E-mail：911gupeng@163.com。劉雁南，女，山東人，1984年出生，中級(jí)經(jīng)濟(jì)師，碩士研究生，研究方向：農(nóng)業(yè)國際合作、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。通信地址：100125北京市朝陽區(qū)農(nóng)展南里11號(hào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際交流服務(wù)中心，Tel：010-59191510，E-mail：liuyannan@.agri.gov.cn。

收稿日期：2019-10-29，修回日期：2019-11-22。