經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品說(shuō)道多

王志振

轉(zhuǎn)基因食品走進(jìn)了生活，擺上了老百姓的餐桌。近年來(lái)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品是否對(duì)人體健康造成危害的爭(zhēng)議日趨激烈，引起了全世界公眾的高度關(guān)注。但在我國(guó)，對(duì)大多數(shù)老百姓而言，轉(zhuǎn)基因食品似乎仍然陌生而遙遠(yuǎn)。

什么是轉(zhuǎn)基因食品

基因是控制生物性狀的最基本單位，記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息。通過(guò)修改基因能改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征。轉(zhuǎn)基因食品就是移動(dòng)動(dòng)植物的基因并加以改變，制造出具備新特征的食品種類(lèi)。譬如利用生物技術(shù)將某些動(dòng)物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種上去，通過(guò)改造生物的遺傳組織，使其出現(xiàn)原物種原來(lái)并不具備的特征，這些轉(zhuǎn)變可以按照人類(lèi)所需要的目標(biāo)來(lái)完成。

例如，人們可以用魚(yú)的基因幫助西紅柿、草莓等普通植物來(lái)抵御寒冷；把某些細(xì)菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保護(hù)它們不受害蟲(chóng)的侵襲。而以這些轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全世界轉(zhuǎn)基因作物已達(dá)120多種，種植面積超過(guò)4400萬(wàn)公頃，較過(guò)去４年增長(zhǎng)了25倍之多。在美國(guó)，轉(zhuǎn)基因食品高達(dá)4000多種，已成為人們?nèi)粘Ｉ畹钠胀ㄉ唐?。我?guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和林木有22種，轉(zhuǎn)基因棉花已進(jìn)入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)，但截至目前尚無(wú)轉(zhuǎn)基因食品批準(zhǔn)上市。市場(chǎng)調(diào)查顯示,在我國(guó)市場(chǎng)上70%的含有大豆成分的食物中都有轉(zhuǎn)基因成分,像豆油、磷脂、醬油、膨化食品等等,所以很多公眾其實(shí)是在不知不覺(jué)中和轉(zhuǎn)基因食品有了聯(lián)系。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎

轉(zhuǎn)基因食品是從實(shí)驗(yàn)室中走出來(lái)的，是人工制造出來(lái)的。在講究自然、生態(tài)、健康消費(fèi)熱潮的今天，轉(zhuǎn)基因食品被不少人視為“異類(lèi)”，把它打入“冷宮”，可以說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性備受人們的質(zhì)疑。

在世界上，美國(guó)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展最快的國(guó)家，其國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種類(lèi)最多，種植面積也最大。目前美國(guó)60％以上的加工食品都是以轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物為原料。美國(guó)公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度也最高，民意測(cè)驗(yàn)顯示，大多數(shù)美國(guó)人接受并采用利用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食和食品。而抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品最強(qiáng)烈的要數(shù)歐洲的消費(fèi)者。據(jù)調(diào)查，66％的法國(guó)人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有害，在英國(guó)也只有14％的人接受轉(zhuǎn)基因食品，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性持懷疑態(tài)度。

從目前的情況看，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品確實(shí)有些方面還說(shuō)不清楚。比如，食品安全方面有一些讓人懷疑的地方。雖然自從美國(guó)第一批轉(zhuǎn)基因西紅柿上市以來(lái)，全球約有２億多人食用過(guò)數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品，５年多來(lái)尚未報(bào)道過(guò)一例食品安全事件；我國(guó)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆較多，據(jù)估計(jì)約有一半的大豆色拉油中含有轉(zhuǎn)基因成分，亦沒(méi)有出現(xiàn)任何問(wèn)題，但國(guó)外的有些報(bào)道仍然值得關(guān)注。據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，英國(guó)一位研究人員在電視節(jié)目中公布了他的實(shí)驗(yàn)成果：用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起了大鼠器官的生長(zhǎng)異常，體重減輕，免疫系統(tǒng)遭到破壞。這件事情，雖然后來(lái)被英國(guó)皇家學(xué)會(huì)組織的專(zhuān)門(mén)評(píng)審中定調(diào)為共有6項(xiàng)缺陷，但仍然引起了人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的懷疑。

其實(shí)，根據(jù)國(guó)際通行的生物安全評(píng)價(jià)辦法，按照轉(zhuǎn)基因生物對(duì)人類(lèi)、動(dòng)植物、微生態(tài)和生態(tài)環(huán)境的危害程度，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物可分為4個(gè)等級(jí)。即安全等級(jí)Ⅰ（尚不存在危險(xiǎn)）；安全等級(jí)Ⅱ（具有低度危險(xiǎn)）；安全等級(jí)Ⅲ（具有中度危險(xiǎn)）安全等級(jí)Ⅳ（具有高度危險(xiǎn)）?？梢?jiàn)，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全措施是有的，只要堅(jiān)持“預(yù)先防范”的原則，是完全可以確保轉(zhuǎn)基因食品安全的。

另?yè)?jù)介紹，轉(zhuǎn)基因食品的外表和天然食品沒(méi)有多大差別，它的味道與天然食品相似，或許更好一些。由于轉(zhuǎn)基因生物的產(chǎn)量高，它的成本其實(shí)很低。據(jù)介紹，從外國(guó)登陸的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品要比國(guó)內(nèi)同類(lèi)天然產(chǎn)品便宜20％至30％。有的轉(zhuǎn)基因食品中添加了提高蛋白質(zhì)、維生素含量的基因，還能給人體補(bǔ)充適量的營(yíng)養(yǎng)?？梢赃@樣說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品并不可怕，我們?cè)缇拖硎芰穗s交水稻煮出的飯香，而雜交水稻就是一次性轉(zhuǎn)移了無(wú)數(shù)個(gè)基因，也可以算是轉(zhuǎn)基因植物，而轉(zhuǎn)基因食品中含有的抗蟲(chóng)、抗病基因?qū)θ梭w并沒(méi)有殺傷力。

關(guān)鍵在于監(jiān)管

爭(zhēng)論不下，阻擋不住，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)擺在了消費(fèi)者面前，說(shuō)不定，你家的餐桌上就有。而適應(yīng)這一形勢(shì)，我國(guó)“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法”也早于2002年３月份開(kāi)始實(shí)施。

在國(guó)外，出于對(duì)食品安全的考慮，許多國(guó)家尤其是歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了嚴(yán)格管理。在歐洲，歐盟暫停批準(zhǔn)15個(gè)成員國(guó)經(jīng)營(yíng)新的轉(zhuǎn)基因食品。該組織還通過(guò)新法案，要求所有的轉(zhuǎn)基因食品必須有明顯的標(biāo)簽。韓國(guó)對(duì)所有的進(jìn)口大豆、玉米以及含有轉(zhuǎn)基因成分的食品加貼轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，并出具轉(zhuǎn)基因檢測(cè)證明。日本、美國(guó)也都實(shí)施了類(lèi)似的政策。我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的上市態(tài)度慎重。2001年6月，國(guó)家發(fā)布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。規(guī)定對(duì)“以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑”必須進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

我國(guó)列入第一批標(biāo)識(shí)管理的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物有大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、鮮番茄、番茄醬。

按照規(guī)定，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)基因食品時(shí)，可向經(jīng)營(yíng)者詢(xún)問(wèn)商品的性能、質(zhì)地、有效期限、生產(chǎn)廠商等問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)有責(zé)任向消費(fèi)者說(shuō)明情況。而生產(chǎn)廠商則要在標(biāo)牌上把產(chǎn)品的基本情況介紹清楚。有關(guān)專(zhuān)家提醒，對(duì)制造商不愿粘貼標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，消費(fèi)者不要急于購(gòu)買(mǎi)，而一旦購(gòu)買(mǎi)時(shí)則須多問(wèn)。消費(fèi)者如果“吃”進(jìn)了沒(méi)有粘貼標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因食品，可以向衛(wèi)生、工商等職能部門(mén)舉報(bào)，根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》的要求，對(duì)違反其規(guī)定的，可以沒(méi)收非法銷(xiāo)售的產(chǎn)品和違法所得，并處以１萬(wàn)元以上５萬(wàn)元以下的罰款。

食品是人們賴(lài)以生存的最基本必需品，經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)謹(jǐn)慎。