水仙 寒香寂寞動(dòng)冰肌

陳博君

“得水能仙天與奇，寒香寂寞動(dòng)冰肌。仙風(fēng)道骨今誰有？淡掃蛾眉簪一枝?！彪S著又一個(gè)新春佳節(jié)的到來，北宋文學(xué)家黃庭堅(jiān)筆下的這番動(dòng)人景象再度出現(xiàn)在人們面前：窗外，刺骨的寒風(fēng)中飄灑著漫天的飛雪，千花萬卉都凋零在皚皚白雪之下；室內(nèi)，白底藍(lán)花的淺口陶瓷盆中，一泓清水承載著簇簇碧綠的葉叢，串串冰清玉潔的花朵如超凡脫俗的仙子一般，曼妙地起舞在水波綠葉之上，為歡樂祥和的春節(jié)平添了一股淡雅清麗的芬芳。

沒錯(cuò)，這就是在每年春節(jié)期間盛開的水仙花—一種被譽(yù)為“凌波仙子”的美麗花卉。

傳統(tǒng)名花異域來

水仙花，又名中國(guó)水仙、天蔥、雅蒜、金盞銀臺(tái)、玉玲瓏，是石蒜科水仙屬一種多年生草本植物?！栋倩ú刈V》中云：“因花性好水，故名水仙?！?/p>

水仙的鱗莖為圓錐形或卵球形，黃褐色的球莖皮內(nèi)包裹著一層層合抱的白色肉質(zhì)球莖片，儲(chǔ)藏有豐富的養(yǎng)分，可為整個(gè)植株發(fā)芽抽葉直至開花提供充足的營(yíng)養(yǎng)；所以，水仙可用清水直接養(yǎng)在盆內(nèi)，不用土栽亦可正常抽薹開花。其葉形扁平修長(zhǎng)，帶狀成叢，葉色碧綠，略帶霜粉，極具觀賞價(jià)值。其根為肉質(zhì)圓柱形須根，自莖盤上長(zhǎng)出，呈乳白色；用透明的玻璃器皿水養(yǎng)，可觀賞其美麗的根系。

雖然水仙的球莖、根部和葉片都可供觀賞，但其最具魅力的還是花朵。水仙的傘形花序自葉叢中抽出，每個(gè)花序有3～7朵小花，呈傘形一簇簇盛放在綠葉之上；每朵小花有花瓣6枚，基部合生成筒狀，花瓣白色，中央為鵝黃或鮮黃色杯形副冠，高潔典雅，芳香四溢，美不勝收。水仙的花期為1～4月，每逢春節(jié)，便盡情綻放，吐露芬芳，是深受人們喜愛的傳統(tǒng)年宵花卉。

作為中國(guó)著名的傳統(tǒng)花卉之一，水仙在我國(guó)已有上千年的栽培歷史，在人們心目中有著不可替代的特殊地位。1985年初，中國(guó)園林協(xié)會(huì)、全國(guó)花卉協(xié)會(huì)、北京電視臺(tái)和花卉文化出版社等單位曾聯(lián)合舉辦了一場(chǎng)規(guī)模盛大的“中國(guó)傳統(tǒng)十大名花”評(píng)選活動(dòng)。經(jīng)過全國(guó)近35萬張群眾選票和各省市權(quán)威花卉學(xué)專家的評(píng)選，水仙花從全國(guó)各地選送的50余種參賽名花中脫穎而出，與梅花、牡丹、菊花、蘭花、月季、杜鵑、茶花、荷花、桂花一起當(dāng)選為“中國(guó)傳統(tǒng)十大名花”；1986年11月～1987年4月，上海園林學(xué)會(huì)、《園林》雜志、上海電視臺(tái)和上海文化出版社再次舉辦“中國(guó)傳統(tǒng)十大名花”評(píng)選活動(dòng)，在全國(guó)近15萬張群眾選票的基礎(chǔ)上，由114名花卉專家組成的評(píng)委會(huì)從栽培歷史、觀賞價(jià)值和民族特色三方面考量，最后竟評(píng)出了與上一次完全一樣的“中國(guó)傳統(tǒng)十大名花”。這兩次群眾性全國(guó)名花評(píng)選活動(dòng)，充分顯示了大眾對(duì)水仙花的喜愛程度，由此也正式確立了水仙花“中國(guó)傳統(tǒng)名花”的地位。

然而，讓很多人感到意外的是，水仙花與其他當(dāng)選的十大傳統(tǒng)名花有一個(gè)很大的不同，它并不是中國(guó)土生土長(zhǎng)的鄉(xiāng)土植物，其源頭竟是萬里之外的地中海沿岸地區(qū)。

原來，水仙的原產(chǎn)地在歐洲的西部，廣泛分布于西班牙、葡萄牙、法國(guó)、德國(guó)、英格蘭和威爾士等地。那里的水仙品種非常多，且已有2000多年的栽培歷史，古希臘人就經(jīng)常用多花水仙來制作花飾、花境。

那么，原產(chǎn)于歐洲的水仙又是如何來到中國(guó)的呢？讓我們把目光回溯到1000多年前的晚唐時(shí)期。據(jù)唐代學(xué)者段公路編著的一部專門反映嶺南風(fēng)土的《北戶錄》記載，晚唐五代“花間派”重要詞人孫光憲在南平國(guó)所轄的江陵（今湖北荊州）任職的時(shí)候，有一位寄居在江陵的波斯人穆思密曾經(jīng)送給他幾個(gè)水仙球。孫光憲把它們養(yǎng)在水盆里，過了一年時(shí)間，仍綠葉蔥蘢，不曾枯萎。這是我國(guó)有關(guān)水仙的最早記載，而在此之前的所有歷史文獻(xiàn)中皆未見提及水仙。由此可以推斷，水仙這種赫赫有名的“中國(guó)傳統(tǒng)名花”其實(shí)來自異域，是在1000年前的晚唐時(shí)期從西方傳入的，最早的傳入地就在湖北荊州一帶。

另據(jù)考證，從西方傳入中國(guó)的水仙品種主要是來自于地中海沿岸的多花水仙變種。

悠悠千年出優(yōu)品

水仙傳入中國(guó)后，首先在湖北荊州地區(qū)得到了廣泛的種植和快速的傳播；其曼妙動(dòng)人的風(fēng)姿和凌寒盛開的風(fēng)骨也迅速俘獲了一大批粉絲的愛慕之心，誦詠水仙的詩詞作品開始紛紛出現(xiàn)。如唐代杜甫的“斬根削皮如紫玉，江妃水仙惜不得。梓潼使君開一束，滿堂賓客皆嘆息”，宋代姜特立的“六出玉盤金屈后，青瑤叢里出花枝。清香自信高群品，故與江梅相并時(shí)”，宋代楊萬里的“韻絕香仍絕，花清月未清。天仙不行地，且借水為名”，宋代朱熹的“水中仙子來何處，翠袖黃冠白玉英”，等等。其中最值得一提的是宋代詩人黃庭堅(jiān)，他一生酷愛水仙，寫了多首贊美水仙的詩，譬如“得水能仙天與奇，寒香寂寞動(dòng)冰肌。仙風(fēng)道骨今誰有？淡掃蛾眉簪一枝”“借水開花自一奇，水沈?yàn)楣怯駷榧?。暗香已壓酴醾倒，只比寒梅無好枝”“凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月。是誰招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕。含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄。坐對(duì)真成被花惱，出門一笑大江橫”，等等。詩人通過惟妙惟肖的筆觸，將水仙的特殊魅力刻畫得細(xì)致入微。

隨著宋王朝的南遷，水仙也從最初的以荊州、襄陽為中心的鄂北和豫西地區(qū)，向著更為廣泛的東南沿海地區(qū)傳播。由于我國(guó)的蘇浙閩沿海地區(qū)，不論是氣候條件還是土壤條件，都與原產(chǎn)水仙的地中海地區(qū)更為接近，更適宜水仙的種植與生長(zhǎng)；而且當(dāng)時(shí)的東南沿海還是海外貿(mào)易的集散地，便于從海外直接獲取外來物種；因此，水仙的商品化生產(chǎn)便在以江南地區(qū)為中心的蘇浙閩沿海一帶迅速發(fā)展起來。南宋學(xué)者劉學(xué)箕的《水仙說》中，便有關(guān)于福建建陽（今屬福建南平）農(nóng)戶種植水仙“若蔥若薤，綿亙疇陌”的描述。

此后的元明清三代，水仙的種植范圍逐漸向全國(guó)擴(kuò)展，但其核心產(chǎn)區(qū)始終沒有離開過蘇浙閩一帶。在元代的文學(xué)和繪畫作品中，水仙仍是一個(gè)出現(xiàn)頻率較高的主題，并且這些作品的作者幾乎都高度集中于東南沿海地區(qū)。這也從一個(gè)側(cè)面印證了元代水仙栽培的分布特點(diǎn)。

到了明清時(shí)期，又有兩大水仙產(chǎn)區(qū)在蘇浙閩地區(qū)脫穎而出，這便是蘇南的嘉定和福建的漳州。

據(jù)明代王世懋《學(xué)圃雜疏》記載：“凡花重臺(tái)者為貴，水仙以單瓣者為貴。出嘉定，短葉高花，最佳種?！泵鞔芪娜A所著的《汝南圃史》則稱：“吳中水仙唯嘉定、上海、江陰諸邑最盛?！泵鞔谌翦摹督鹆昊ㄆ吩仭芬灿杏涊d：“水仙江南處處有之，唯吳中嘉定種為最，花簇葉上?！北姸嗟奈墨I(xiàn)記載均表明，自明代嘉靖以來，蘇州嘉定地區(qū)已成為水仙種植生產(chǎn)的中心地區(qū)。

漳州水仙的崛起則要到清代。雖然自南宋起，福建地區(qū)就有水仙的栽培生產(chǎn)；但由于漳州氣候偏暖，所產(chǎn)水仙并不突出。正如明代陳正學(xué)在其著作《灌園草木識(shí)》中所言：“漳南冬暖，多不作花?！敝钡角蹇滴踔泻笃?，隨著栽培技術(shù)的不斷革新，漳州府龍溪縣的水仙開始嶄露頭角。到清乾隆年間，漳州水仙已經(jīng)超越蘇州，成為全國(guó)最著名的水仙產(chǎn)地。

經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)千年的悠悠歲月，水仙這種來自異域的花卉已徹底融入華夏大地，成為中國(guó)的傳統(tǒng)名花，并且在閩浙沿海諸島均有野生分布，其中最具知名度、最有代表性的兩大中國(guó)水仙優(yōu)品，便是福建的漳州水仙和上海的崇明水仙。這兩個(gè)同出一脈的水仙品種猶如兩顆熠熠生輝的明珠，共同組成了中國(guó)水仙的兩大品系。

崇明水仙的特點(diǎn)是：球根自然分株較少；花為單瓣，花瓣潤(rùn)白似玉，狀如圓盤；花芯呈金黃色，宛如酒盞，故有“金盞銀臺(tái)”之美稱。崇明水仙多為水田栽培，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)、產(chǎn)出率相對(duì)較低，但花期較長(zhǎng)，可達(dá)40多天，一般在3月上旬開花?；ㄏ闶譂庥?，經(jīng)月不散。

漳州的水仙花既有單瓣品種，又有重瓣品種。單瓣的漳州水仙與崇明水仙一樣，常被稱為“金盞銀臺(tái)”或“酒盞水仙”；重瓣的水仙則另有“玉玲瓏”之美稱，其卷皺的花瓣層層疊疊，上端素白，下端淡黃，非常美麗，故又名“百葉水仙”。漳州水仙還有一大特色，就是球根分株較多，因而適合雕刻成孔雀開屏、迎春花籃等千姿百態(tài)的花藝造型，給人們帶來別樣的藝術(shù)享受。

花開兩枝各風(fēng)騷

一定會(huì)有人非常好奇，地中海沿岸的水仙來到中國(guó)后，已經(jīng)入鄉(xiāng)隨俗，演化成了深受大眾喜愛的中國(guó)水仙；那么，原產(chǎn)于西歐的其他水仙，又經(jīng)歷了怎樣的演變和發(fā)展呢？

正所謂“花開兩枝，各領(lǐng)風(fēng)騷”。在中國(guó)水仙按照產(chǎn)地不斷發(fā)展出兩大優(yōu)秀品種的同時(shí)，歐洲水仙同樣也取得了長(zhǎng)足的進(jìn)化與發(fā)展。由于原生品種更為豐富、栽培歷史更加悠久，加上對(duì)水仙情有獨(dú)鐘的西方人特別注重對(duì)水仙新品種的繁育，使得如今的歐洲水仙品種已經(jīng)達(dá)到了2.6萬個(gè)，而且還在以每年上百個(gè)品種的速度遞增。

西方人對(duì)水仙的特殊情感從一則著名的希臘神話中便可見一斑。據(jù)說，神話中那個(gè)顧影自憐的納西索斯便是水仙的化身。納西索斯是希臘最俊美的男子，無數(shù)少女對(duì)他一見傾心，可自戀的他拒絕了包括美麗的山中仙女伊可在內(nèi)的所有人的愛慕，害得伊可為此傷心消彌，最終只剩下憂郁的聲音在山谷中回蕩。報(bào)應(yīng)女神娜米西斯看不過眼，決定讓納西索斯去承受愛而不得的痛苦。一天，納西索斯在水中發(fā)現(xiàn)了自己的影子，他并不知道那就是他本人，于是對(duì)自己的影子愛得難以自拔，最終溺水死亡。娜米西斯不免又感到心軟，便讓死后的納西索斯化為了孤傲的水仙花，讓他能在水邊永遠(yuǎn)看見自己的倒影。這則奇妙的神話將西方人對(duì)水仙花所承載的那種又愛又恨的復(fù)雜情感展現(xiàn)得淋漓盡致。

現(xiàn)實(shí)中的歐洲水仙確實(shí)是一種美輪美奐的花卉。相比中國(guó)水仙，歐洲水仙的花朵要更為碩大，花型花色也更加艷麗和豐富。其副花冠的形態(tài)復(fù)雜多變，有像裙邊的，有像喇叭的，也有幾乎平貼在花瓣上的；花色有黃、白、紅，乃至復(fù)色組合的，因此便演繹出了多如繁星的品種。歐洲水仙的香味比較寡淡，遠(yuǎn)不及中國(guó)水仙那般沁人心脾，但其植株相比中國(guó)水仙更為粗壯，且每根花葶上只長(zhǎng)一朵花，因而花更大、色更艷，特別適宜于成片栽植，可做成非常壯觀的花境景觀。

歐洲水仙進(jìn)入中國(guó)始于19世紀(jì)末，主要在沿海大城市引種栽培。由于歐洲水仙的主要花色為黃色，國(guó)人習(xí)慣于將其稱為“黃水仙”或“洋水仙”。改革開放后，隨著全國(guó)各城市面貌的日新月異，洋水仙更是被大量引入城市園林及綠化花境布置中，取得了很好的效果。

奇妙的是，與此同時(shí)，以漳州水仙為代表的中國(guó)水仙則憑借著芬芳馥郁的香味和清雅脫俗的姿態(tài)，也開始大量出口到歐美，受到了水仙原產(chǎn)地百姓的廣泛歡迎。