從“打油茶”文化探尋桂林影視旅游的品牌建設(shè)

□ 莫莉芬芳

飲食文化作為重要的旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，在旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中，雖然進(jìn)行得比較早，但長(zhǎng)期以來(lái)都沒(méi)有重視創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)。近幾年，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的火爆，大有把飲食文化產(chǎn)品做成帶動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)的一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品的勢(shì)頭。飲食文化是傳統(tǒng)民俗文化的重要組成部分，它反映了具有不同地方特色的生活文化，是一種具有鮮明區(qū)域性、民族性和歷史文化性的獨(dú)特文化產(chǎn)品?，F(xiàn)在的旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，除了包括景點(diǎn)的觀賞，還包括對(duì)旅游者們?cè)诼糜沃械捏w驗(yàn)式項(xiàng)目以及進(jìn)行影視拍攝等旅游附加產(chǎn)品，讓游客產(chǎn)生身臨其境的效果，從而帶動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展和提高旅游的口碑效應(yīng)。

一、桂林“打油茶”文化

“油茶”具有祛濕寒、提神、飽腹的功能，在氣候濕氣極重的桂林，喝“油茶”已成為當(dāng)?shù)匕傩盏娘嬍沉?xí)慣。其中最著名的是“恭城油茶”，這種源于桂林恭城瑤族同胞的傳統(tǒng)食品，據(jù)史料記載始于唐代，距今已有1000 多年的歷史。上世紀(jì)90年代后，“恭城油茶”開(kāi)始流行于桂林的大街小巷，甚至在廣西各地都有了大大小小的油茶店。桂林人喜歡喝油茶，走在桂林的大街上可以看到許多經(jīng)營(yíng)油茶的店。恭城油茶是采用老葉紅茶為原料，再加入各種調(diào)料制作而成，味道香而微辣。桂林的油茶文化，注重在一個(gè)“打”字上，講究的是油茶的制作過(guò)程，經(jīng)過(guò)千錘百煉的油茶，一下一下用茶錘“打”出濃郁的茶汁，配合“茶”文化悠悠品嘗，“打油茶”亦是桂林百姓們用來(lái)待客的一種方式。

二、“油茶文化”與體驗(yàn)式旅游的結(jié)合

桂林的歷史，可上溯到距今一萬(wàn)多年前的新石器時(shí)代，是具有萬(wàn)年歷史的人類(lèi)智慧圣地，是世界著名風(fēng)景游覽城市。桂林的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)廣有盛名，各景點(diǎn)的自然景觀和硬件開(kāi)發(fā)經(jīng)過(guò)幾十年時(shí)間，大多已經(jīng)到了極限。目前世界各國(guó)都在進(jìn)行旅游項(xiàng)目的創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)，特別是最新型的“體驗(yàn)式”旅行線路開(kāi)發(fā)。

體驗(yàn)式旅游，是旅游規(guī)劃和設(shè)計(jì)師對(duì)各種旅游體驗(yàn)的信息和資源進(jìn)行整合與提煉之后精心編排、設(shè)計(jì)而形成的，主張?jiān)诼贸讨袨橛慰吞峁?zhuān)業(yè)的技藝培訓(xùn)課程，使游客在觀光游覽的同時(shí)學(xué)習(xí)一兩門(mén)生活技藝，為出行增添一份別樣的樂(lè)趣。“體驗(yàn)式旅行”提供的技藝培訓(xùn)包羅萬(wàn)象，從學(xué)習(xí)駕駛直升飛機(jī)、種植蔬菜到制作陶藝生活用品等，這些人們?nèi)粘Ｉ钪絮r有機(jī)會(huì)接觸嘗試的技藝在“體驗(yàn)式旅行”中應(yīng)有盡有。

（一）注重“打油茶”文化的個(gè)性化

長(zhǎng)期以來(lái)，旅游線路和旅行規(guī)劃都存在同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象，去北京就是長(zhǎng)城、故宮、頤和園，來(lái)桂林就是陽(yáng)朔、兩江四湖、龍勝梯田，游覽線路大同小異。游客習(xí)慣挑一個(gè)景點(diǎn)多、酒店檔次高、出行方便的性?xún)r(jià)比高的線路走馬觀花，沒(méi)有深度體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。

來(lái)桂林游覽的人們，除了想感受一下自然環(huán)境外，開(kāi)發(fā)不一樣的文化體驗(yàn)式路線，讓游客們和桂林普通市民一樣，早晨起來(lái)約個(gè)“油茶”作為早茶聚會(huì)，或者在平時(shí)休閑的時(shí)候作為一個(gè)茶歇享用，不失為一個(gè)“桂林油茶”之旅，也已經(jīng)成為游客們來(lái)桂林飲食休閑的一件趣事。桂林的風(fēng)景名勝豐富多彩，為了增強(qiáng)桂林美食文化的體驗(yàn)，就必須打造與其他地方不同的美食品牌，而“喝油茶”則是一個(gè)非常好的突破點(diǎn)，讓游客感受這種獨(dú)特的喝茶氛圍，滿足來(lái)桂林旅游獨(dú)一無(wú)二的“喝油茶”經(jīng)歷。

（二）注重“打油茶”與“互聯(lián)網(wǎng)+影視”結(jié)合

桂林油茶，注重一個(gè)“打”字，通過(guò)游客在喝油茶的參與和互動(dòng)活動(dòng)中，讓旅游者能更深層次地感受桂林傳統(tǒng)文化體驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)了旅游者的角色模仿和參與，更加全身心地投入旅游活動(dòng)，產(chǎn)生身臨其境的感覺(jué)。

客人圍桌而坐，主人用小爐，為客人選好上等土綠茶，放到一只大湯碗般的側(cè)邊帶有茶嘴的小鐵鍋里，加入蔥、姜、蒜頭、鹽，加入少許肉骨湯，升起柴火，用一把靈巧又別致的“7”字形小木棰，不斷捶打、敲打茶葉和茶湯?！按蛴筒琛弊钐貏e之處是以肉骨湯代佳泉水，用木棰反復(fù)敲打直至茶水濃郁，配以炒米散、花生米、玉米花、黃豆等配料，再加上糯粑、艾葉粑、船上糕等小吃，慢慢喝來(lái)慢慢嘗。游客和主人觥籌交錯(cuò)，把茶言歡，更有“一杯苦，二杯夾，三杯、四杯好油茶”的諺語(yǔ)，意為讓人們慢慢品嘗油茶的魅力。

桂林相關(guān)部門(mén)可以以“打油茶”為基調(diào)，拍攝類(lèi)似《舌尖上的中國(guó)》的紀(jì)錄片，把桂林特有的“打油茶”方式拍攝出來(lái)，并在各大電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、視頻綜藝APP 上發(fā)布。利用互聯(lián)網(wǎng)的信息快速傳遞和互動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，以“互聯(lián)網(wǎng)＋影視紀(jì)錄片”的方式進(jìn)行宣傳，打造桂林“打油茶”美食品牌，開(kāi)發(fā)桂林“影視＋旅游”的新賣(mài)點(diǎn)。

（三）注重“打油茶”與影視旅游的結(jié)合

在旅行的過(guò)程中，游客會(huì)希望與當(dāng)?shù)氐娜私涣?，得到不同的特色體驗(yàn)。與傳統(tǒng)的桂林自然風(fēng)景觀光旅游相比，“打油茶”可以結(jié)合影視劇拍攝為一體，設(shè)計(jì)出茶農(nóng)悠閑生活的劇本，讓游客不僅可以體驗(yàn)桂林的山水風(fēng)光，也可以把扮演“茶農(nóng)”角色的拍攝與旅游結(jié)合起來(lái)，感受到在桂林種植和制作油茶的“油茶文化”。

“采茶姑娘茶山走，茶歌飛上白云頭；滿山茶樹(shù)親手種，茶香千里福滿樓……”多情的采茶阿妹唱著動(dòng)聽(tīng)的壯家山。歌桂林龍脊梯田上，山海層巒疊翠。游客在這里可以體驗(yàn)別樣的人間仙境，可以唱一回山歌，做一回采茶姑娘，做一回女主角，錄制一個(gè)油茶故事電影。

桂林的龍勝梯田上，風(fēng)光無(wú)限優(yōu)美，茶園行行排列在茶山上，像玉帶纏山。在油茶山上取景，為游客量身定制跟拍“油茶故事”主題的婚紗旅游攝影或者藝術(shù)攝影，是桂林開(kāi)創(chuàng)“影視旅游路線”的新創(chuàng)舉。

旅行社還可以設(shè)置“影視旅游拍攝”相應(yīng)的體驗(yàn)式線路：觀賞茶園—油茶種植—油茶采摘—油茶曬制—油茶烘炒—打油茶，一條龍式的“油茶制作、品嘗、觀光線路”。強(qiáng)調(diào)只要來(lái)桂林旅游，就有不同的時(shí)間段的“油茶體驗(yàn)”進(jìn)行跟蹤拍攝。拍攝和記錄游客與眾不同的“油茶體驗(yàn)”，讓游客體驗(yàn)“茶農(nóng)”日出而作、日落而息的悠閑生活。規(guī)劃及拓展體驗(yàn)式旅游新線路，把拍攝影視劇與“打油茶”文化結(jié)合起來(lái)，為桂林的旅游經(jīng)濟(jì)開(kāi)創(chuàng)出新天地。

三、“網(wǎng)紅”經(jīng)濟(jì)下的“打油茶”文化發(fā)展

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷進(jìn)步，“網(wǎng)紅景區(qū)”的產(chǎn)生是互聯(lián)網(wǎng)迅猛發(fā)展的必然趨勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展給傳統(tǒng)的旅游業(yè)帶來(lái)了巨大的影響與改變。除了網(wǎng)紅帶火了化妝品、網(wǎng)紅帶火了服裝以外，“網(wǎng)紅風(fēng)”又刮到了旅游圈，帶火了許多原本不知名的景點(diǎn)，例如重慶的洪崖洞、西安的摔碗酒、四川的稻城亞丁等。“90 后”“00 后”群體熱衷“抖音”等新生社交媒體，消費(fèi)更加隨性、自由，也是在線旅游平臺(tái)的忠實(shí)擁護(hù)者?；ヂ?lián)網(wǎng)的弄潮兒們?cè)诼糜蝹鞑ブ型娉隽艘惶住靶峦娣ā保?、奇、怪的特色旅游景點(diǎn)往往成為他們關(guān)注的熱點(diǎn)。這些網(wǎng)紅景點(diǎn)項(xiàng)目不一定要特別出名或者特別高大上，也不一定是傳統(tǒng)旅行線路，甚至只是一個(gè)標(biāo)志性符號(hào)。

為開(kāi)創(chuàng)桂林旅游文化的“新玩法”，打造“網(wǎng)紅景點(diǎn)”，讓更多年輕人對(duì)桂林“打油茶”感興趣，從而吸引年輕消費(fèi)者到桂林旅游，可以與虎牙直播、斗魚(yú)直播等平臺(tái)相結(jié)合，讓知名主播網(wǎng)紅做推廣，以提高桂林油茶的知名度和美譽(yù)度。開(kāi)展大量網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)式活動(dòng)，在網(wǎng)紅主播直播時(shí)間內(nèi)，讓網(wǎng)紅主播與觀眾互動(dòng)，例如：讓觀眾說(shuō)出“桂林油茶”品牌的名字，送出現(xiàn)金紅包；讓主播將“桂林油茶”的來(lái)源和網(wǎng)上售賣(mài)點(diǎn)公布給觀眾，讓更多觀眾能夠了解“桂林油茶”，并針對(duì)油茶的知識(shí)點(diǎn)與觀眾進(jìn)行交流等，以此讓年輕人對(duì)桂林產(chǎn)生除了自然風(fēng)光外新的旅游興趣點(diǎn)。

四、結(jié)語(yǔ)

桂林“打油茶”＋影視旅游的體驗(yàn)式旅游線路的規(guī)劃和開(kāi)發(fā)，是桂林開(kāi)創(chuàng)新型旅游產(chǎn)品的新舉措，具有創(chuàng)新性意義?！按蛴筒琛迸c影視旅游項(xiàng)目結(jié)合，不僅能推動(dòng)具有地方特色文化傳統(tǒng)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承，更能創(chuàng)新桂林體驗(yàn)式旅游的方式，提升桂林旅游產(chǎn)品的附加值，是桂林旅游產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展的新趨勢(shì)。