泉州印象

孔德芳

一個人喜歡的事物，有時會隨著時光的流動和磨礪而變化，看人睹物如此，行走城市亦然如此。我喜歡高樓林立、豪華氣派、摩登時尚、流光溢彩的大都市，但看多看久了，也就覺得有點(diǎn)乏味了，水泥的氣息如同快餐，沒有可以咀嚼回味的味道。而對于呼吸了歲月風(fēng)塵的磚瓦及草木，散發(fā)著樸實(shí)敦厚、獨(dú)特氣質(zhì)的地標(biāo)風(fēng)物，卻心存更多的喜歡且猶醉于心。我領(lǐng)略過的泉州即是這樣一座令人心儀的城市。

在泉州的街巷行走，極目所及，古老的遺跡頓時會映入眼簾，如一位歷經(jīng)了世事滄桑、看遍繁華的長者返璞歸真，心懷敬意地講述久遠(yuǎn)的故事，關(guān)于歷史、宗教、民俗、文化，關(guān)于戲曲、建筑、茶道、傳說……一樁樁一件件，讓人留戀不舍一點(diǎn)都不想放過，慢慢浸潤到骨子里去。

泉州風(fēng)物恬淡溫潤多元，有著古樸清雅而又溫婉拙秀的質(zhì)感。十二月份，北方的街景已是一片蕭瑟，而泉州依然生機(jī)盎然，粗壯的老榕樹、刺桐、紫荊花，院子里的三角梅、院墻上爬著的鞭炮花，還有許多叫不上名字的綠葉小花毫無芥蒂、各自絢爛著優(yōu)美……

泉州不愧有“世界宗教博物館”之譽(yù)稱，開放包容而又恪守傳統(tǒng)。一條條街上廟堂宗寺林立，開元寺、府文廟、清凈寺、關(guān)帝廟、基督教堂……各種宗教相依并存，你燒你的香，我磕我的頭，朝拜巡禮，各念其經(jīng)，互不相擾，也不排斥，人們臉上讀到的皆是尊嚴(yán)與敬畏。

泉州的人被這樣的風(fēng)物滋養(yǎng)著，佛性連心。臉上溫和著的表情和眼神中流溢出的那份寧靜與安祥，使你眷顧和篤信。街鋪里的商家微笑迎客非常熱情，買不買沒關(guān)系，由著你盡興觀賞。有人問路，他們會耐心地給你指引。看到操外域口音的遠(yuǎn)客，有時還會主動去搭訕，熱心地問你是哪里人，聊上幾句溫馨順耳的話語。使人不由得想起宋朝四大家之一的著名理學(xué)賢達(dá)朱熹評價泉州的錦言：“此地古稱佛國，滿街皆是圣人。”游人邊賞邊議，回味無窮。

位于泉州東南方向的永寧古鎮(zhèn)，方圓幾公里，縱橫幾條街，卻有大大小小的祠堂家廟三十多座，鱗次櫛比。廟堂供奉著人們虔敬的神仙塑像，頂禮膜拜，他們包容仁厚，淳樸善良，幾百年和諧相處，其樂融融?；蛟S是季節(jié)的緣故，到夜晚，靜謐的永寧古鎮(zhèn)，街巷行人稀少，街燈星星點(diǎn)點(diǎn)地閃爍著，海風(fēng)習(xí)習(xí)吹來，隱約能聽到海水涌動的濤音，聞到海水絲絲的咸味，整個古城被安寧靜謐的氣息籠罩著。偶爾碰到了一位大伯，看上去一副儒雅學(xué)者的風(fēng)范，身材高挑，氣宇非凡，恰巧他的家就住在我們青年旅社的旁邊，與我們一路搭訕。這位大伯姓李，聽說我們來自山西，立刻興致地唱起了《人說山西好風(fēng)光》，底氣十足，音準(zhǔn)及音色居然那樣美妙，歌詞一字不漏全都記著，忘情地唱得有板有眼如癡如醉，連我這個土生土長在黃土高原的山西人都覺得自愧不如。大伯講，他曾是廈門大學(xué)的高材生，畢業(yè)后留在廈門造船廠工作，是一位高級工程師，退休后回到老家永寧古鎮(zhèn)養(yǎng)老。問他為什么不留在廈門，他說他喜歡古鎮(zhèn)的那份不被世俗所干擾的寧靜和遠(yuǎn)離喧囂的幽逸，泉州這地方，讓浮躁的心能沉靜下來，在這里可以聽濤、觀海、品茗，幽靜中獨(dú)享光陰荏苒中的那份撫慰，獨(dú)享逸然愜意。

泉州是內(nèi)斂而深沉的，溫潤中帶有血性和骨氣。行走在巨大石塊砌成的跨海石構(gòu)橋的洛陽橋上，石橋拙樸敦厚，沉穩(wěn)結(jié)實(shí)，千百年來風(fēng)雨侵襲，巍然不動，迎來送往了數(shù)不清的桅桿帆影，海浪滔天，凌波而臥。橋面依稀滄桑斑駁，卻生機(jī)盎然，讓你不由得懷想當(dāng)初的盛世與人世煙云。開元寺高高聳立的石塔之王的東西石塔，是那么厚重穩(wěn)當(dāng)，雖歷經(jīng)歲月滄桑，但不會讓人沉淪傷懷，油然而生的只是敬畏，是文明與時空的見證。我在想，現(xiàn)在的建筑，千百年后會是怎樣？即使尚存，還會有殘?jiān)珨啾趩?？還會有人愿意憑吊嗎？而石橋與石塔的精髓，早已成為泉州人千百年來的精神圖騰，“站如東西塔，臥如洛陽橋”，植根于泉州人的血液之中。

泉州的建筑有一種耐人尋味的美學(xué)品格，每一棟都值得細(xì)細(xì)品咂。建筑裝飾上的木雕、石雕、磚雕、灰雕、漆雕、瓷雕，在房頂、屋檐、梁柱、門窗上隨處可見，技藝精湛，美輪美奐。每一棟番仔樓的陽臺檐上有瓷雕的各種動物，千姿百態(tài)，活靈活現(xiàn)。初見時，不知道這些雕刻的用途，還以為是主人根據(jù)自己的審美喜好，為房屋增加的裝飾。聽當(dāng)?shù)厝酥v述后，才知道這種叫“滴水獸”的物件，是用于排水的一種構(gòu)件。

泉州人稱房子為厝。用紅磚修建的紅磚厝較多，與南方常年綠樹成蔭的街道相稱，綠樹紅墻極富色感美，十分亮眼。石頭厝質(zhì)樸堅(jiān)實(shí)牢固，有著幾百年歷史，現(xiàn)在依然保持原有的風(fēng)貌；還有一種閩南特有的石磚墻，也特別好看，每一塊石頭周邊都有十幾片一厘米左右的紅瓦片包鑲，當(dāng)?shù)厝私羞@種墻為“金包銀”，紅黃相間立體感極強(qiáng)，質(zhì)樸中帶有復(fù)古的韻味；番仔樓是典型的中西合璧的產(chǎn)物，最早是閩南一帶華僑華人歸國后汲取了西方建筑特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)亟ㄖL(fēng)格所修建，建筑年代多為清末及民國時期，每一棟都不盡相同，一棟樓一種樣式，一棟樓一個故事，都讓我駐足凝望，品味良久，流連忘返。蚵殼厝是用牡蠣的殼修建的房子，防潮、防海水鹽分的腐蝕，自然是泉州獨(dú)有的珍奇。據(jù)有關(guān)資料記載，最早的蚵殼厝，修建于明末清初，現(xiàn)已保存不超過十棟。在陽光的照射下，蚵殼墻如魚鱗一般閃著銀光，為沉寂的墻面增添了靈動和柔美。撫摸著牡蠣殼墻面，我想象著，一個個牡蠣取肉留殼，清洗挑選，再一個個排列組合，錯落有致，凹凸疊加，巧妙鑲嵌。人們修建蚵殼厝要費(fèi)多少工日？那一個個貝殼一定注入了他們對幸福生活的期盼，對家的愛戀和祥和的溫度。

為了尋找蚵殼厝，我們專門去到泉州周邊的潯埔魚村，至今難以忘記的是在那里見到的潯埔女。她們的裝束獨(dú)一無二，無論年齡大小，每人頭發(fā)在腦后綰髻，用發(fā)簪插著，戴上各色花朵編織成的花環(huán)“簪花圍”，爭奇斗艷。潯埔女穿著色彩濃烈、花紅柳綠，為漁村增添了一道靚麗的風(fēng)景線。這些女人們出了名的能干，出海、家務(wù)、生兒育女、贍養(yǎng)老人樣樣都行，我在街上就見到位六七十歲的潯埔女，十二月的天氣，裸腳穿一雙拖鞋，挑著擔(dān)子，在街上賣自己剛剛出海打撈的海鮮，精氣神十足，真是讓人感嘆不已。難怪有人專門寫賦，頌揚(yáng)潯埔女的至美、至純、至勤、至善。街巷里還有專門為女生梳頭的，盤一個頭型，手工加花一共四十元錢，我有些心動，糾結(jié)一陣，還是沒有頭戴鮮花的勇氣。

泉州的文化屬性還來自地方劇種，梨園戲、高甲戲、提線木偶、南音等等，都有著悠久的歷史淵源。對于這些文化的傳承和保護(hù)，泉州是流暢而豐盈的。提線木偶戲是其中最古老的戲曲形式之一，據(jù)文獻(xiàn)記載，唐末五代時期，提線木偶已在泉州及周邊地區(qū)流行，后經(jīng)宋、元、明、清至當(dāng)代，傳承不輟。一個木偶形象表演時，藝人用三十多條線牽引木偶，偶像制作工藝精良，操縱者動作章法絲絲緊扣，有條不紊，表演細(xì)膩逼真，生動傳神。位于泉州通政巷的木偶劇團(tuán)舊址，每周二、四、六、日下午四點(diǎn)到五點(diǎn)都會有一個小時的公益演出。我們?nèi)r恰逢周四，專程去看了表演，那場演出的是經(jīng)典劇目《若蘭行》和《鐘馗醉酒》?！度籼m行》操縱木偶的是一位女子，邊唱邊提拉木偶，唱腔咿呀儂語，溫婉柔美，情韻深沉。只見她手指靈動，牽引的木偶在她的手下如泣如訴，細(xì)膩生動，弱女子千里尋夫的神態(tài)不由得讓人心生悲憫?！剁娯缸砭啤犯敲钊M生，操縱木偶的演員手指上下翻動，木偶鐘馗悶悶不樂，搬壇子倒酒，端大碗喝酒，醉態(tài)百出，一個借酒澆愁的鐘馗活靈活現(xiàn)地呈現(xiàn)在舞臺上，無論是龐眉白發(fā)的老人，還是稚氣未脫的孩童，掌聲笑聲不斷。從觀眾的臉上，不難看出人們對提線木偶戲的喜愛程度?？幢硌輹r，正好碰到幾十個穿著統(tǒng)一校服的小學(xué)生，他們看演出的樣子非常專注認(rèn)真，著實(shí)讓我感動。這樣古老的劇種孩子們能如此著迷，泉州怎樣做到的？聯(lián)想到我們的晉劇、蓮花落等地方戲曲，也能有這樣的傳承該有多好啊！演出結(jié)束后，演員還讓孩子們上臺，教他們?nèi)绾尾倏v木偶，孩子們紛紛上臺，躍躍欲試，爭相試手。我雖聽不懂臺上在唱什么，但卻從臺上精湛的表演和臺下觀眾的表情中，看懂了故事，并被折服，心生喜愛。

對喜愛美食的我而言，泉州的小吃我至今想起來還回味悠長。面線糊、姜母鴨、海蠣煎、潤餅、土筍凍、燒肉粽等等，無不讓人垂涎。我最愛吃的要數(shù)姜母鴨。泉州清凈寺旁邊的一家店非常有名氣。店面不大，店門口放了兩排砂鍋，鍋中熱氣騰騰正燜著鴨子，老遠(yuǎn)就聞到撲鼻的香味。姜母鴨是這家店的唯一主菜。鴨肉燜至焦黃，咬起來卻不會干，肉爛易嚼，砂鍋中三分之一的生姜與鴨肉充分融合，辛辣早已蕩然無存，吃起來倍感美味，配一碗米飯，一份青菜，特別好吃。因?yàn)楹贸?，還特意在廈門買了兩只速食姜母鴨，回家后自己加熱，遺憾的是缺少了泉州吃到的原汁原味。海蠣煎，是泉州每家飯店或家庭最常食用的一道菜，以海蠣為主原料，與韭菜、雞蛋、紅薯粉面調(diào)成糊狀，攤在鍋中，兩面煎熟，佐以番茄甜辣醬，此菜保留了海蠣的鮮美，味香、蛋嫩、粉滑，所以在泉州周邊漁村常常能看到養(yǎng)殖海蠣和女人撬海蠣的景象，因是日積月累的緣故，她們嫻熟的手法，我至今記憶猶新。

泉州曾是“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，市區(qū)高樓不多，但遠(yuǎn)古而來商貿(mào)繁華的氣息，從古樸的建筑群中依稀可見。西街東街及周邊的小街巷里，隱藏著許多小店，小院里花花草草點(diǎn)綴，隨便一個舊東西或小物件，地上墻上隨手放置，看上去都有味道，文藝范兒十足，很吸人眼球。街巷里茶店也很多，到處氤氳著大紅袍的香氣，不由讓人感受到曾經(jīng)的商賈云集，在這里會友聊天，洽談生意，喝杯茶、歇歇腳，車載馬馱著絲綢錦緞、青花瓷器奔向帆檣林立的刺桐港碼頭，乘著揚(yáng)帆遠(yuǎn)航的大船，漸漸遠(yuǎn)離泉州灣，駛向南海的碧波玉浪，駛向大洋彼岸……

站在厚重的跨海洛陽橋上，我迎風(fēng)眺望著遠(yuǎn)處，仿佛能聽到古往今來的人們熙來攘往的跫音，細(xì)數(shù)著泉州人歷經(jīng)的輪回過往?；匚对谌莸狞c(diǎn)滴，想說想寫的太多，就留一份美好的念想存在心里。記起白巖松曾說過：“泉州，這是你一生至少要去一次的城市?！蔽腋型硎埽袡C(jī)會時，我還想再去泉州一游。

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