對(duì)眉縣發(fā)展有機(jī)獼猴桃的探索與思考

趙輝 王利榮

隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者食品安全意識(shí)越來越強(qiáng)，安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)食品受到青睞。近年來，我國(guó)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)生區(qū)陜西眉縣，在有機(jī)獼猴桃種植上也開展了實(shí)踐和探索，取得了一定的成效。

1? ?眉縣獼猴桃生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

1.1? ?立地條件優(yōu)越? ?眉縣地處秦嶺北麓，屬大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，年均溫12.9 ℃，日照2 015.2小時(shí)，年均降水量645 mm，無霜期218天。這里水源充足，水質(zhì)純凈，土層深厚，土壤pH值6.5～8。獨(dú)特的水、土、氣、光、溫等自然和立地條件，非常適合獼猴桃生長(zhǎng)，眉縣是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的獼猴桃最佳優(yōu)生區(qū)。

1.2? ?栽培經(jīng)驗(yàn)豐富? ?眉縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)起步早，基礎(chǔ)好。眉縣境內(nèi)南部的秦嶺山區(qū)蘊(yùn)藏著大量的野生獼猴桃資源。早在1978年，眉縣就率先開始了獼猴桃種質(zhì)資源調(diào)查和人工栽培試驗(yàn)，成為陜西最早栽種獼猴桃的地區(qū)之一。經(jīng)過半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，眉縣廣大果農(nóng)積累了豐富的栽培管理經(jīng)驗(yàn)。近年來，眉縣積極推進(jìn)獼猴桃規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，截至2019年底，眉縣獼猴桃總面積達(dá)到30.2萬畝。

2? ?眉縣有機(jī)獼猴桃發(fā)展概況

2010年，眉縣獼猴桃取得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書;2011年，眉縣被國(guó)家確定為獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)和無公害獼猴桃栽培科技示范縣。目前，全縣8個(gè)鎮(zhèn)65個(gè)村的獼猴桃獲得了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，認(rèn)證面積16萬畝。全縣獲得生產(chǎn)基地認(rèn)證的有機(jī)獼猴桃達(dá)到8 100畝。

眉縣齊峰果業(yè)從獼猴桃種植、采摘、收購(gòu)、存貯、加工、運(yùn)輸?shù)戒N售，全程按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)操作，首批示范基地3 000畝（金渠鎮(zhèn)田家寨村，湯峪鎮(zhèn)新聯(lián)村、梁村，橫渠鎮(zhèn)豆家村）2012年通過西北農(nóng)林科技大學(xué)認(rèn)證中心的獼猴桃有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，2014年通過ISO 9001質(zhì)量體系認(rèn)證，2015年取得果園有機(jī)認(rèn)證和瑞士SGS頒發(fā)的Global G.A.P果園認(rèn)證證書，成為國(guó)內(nèi)首家取得出口歐盟資質(zhì)的專業(yè)獼猴桃企業(yè)。

新西蘭環(huán)球園藝公司在眉縣橫渠鎮(zhèn)興建的1 500畝獼猴桃出口示范基地，已取得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和出口歐盟認(rèn)證。

眉縣金橋合作社、秦旺合作社、猴娃橋合作社、正陽山莊等先后也取得了獼猴桃有機(jī)認(rèn)證。

3? ?眉縣有機(jī)獼猴桃主要發(fā)展舉措

3.1? ?積極申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證? ?眉縣按照有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，對(duì)獼猴桃產(chǎn)地環(huán)境、肥料投入、農(nóng)藥使用、田間管理及加工貯藏等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)行有效質(zhì)量安全控制。

2009年，眉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局申請(qǐng)將渭河以南16.4萬畝獼猴桃園進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，同年10月獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記，被認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

通過不斷完善管理辦法，規(guī)范申報(bào)使用程序，加強(qiáng)標(biāo)志和品牌管理，維護(hù)首批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板成果，眉縣獼猴桃入選第一批中歐地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品名單，為今后進(jìn)入歐洲市場(chǎng)取得了綠色通行證。

3.2? ?推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)? ?2014年，由西北農(nóng)林科技大學(xué)和眉縣果業(yè)中心共同起草的《眉縣獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》通過專家評(píng)審，眉縣獼猴桃生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)成為全國(guó)首個(gè)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)獼猴桃生產(chǎn)從砧木種子、花粉、苗木、鮮果，以及育苗、建園、生產(chǎn)、冷藏技術(shù)規(guī)程及殘留物檢測(cè)方法等12個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范，形成了獼猴桃栽培標(biāo)準(zhǔn)化操作技術(shù)。

眉縣果業(yè)科技工作者總結(jié)出獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)十大關(guān)鍵技術(shù)，大力推廣“果、畜、沼、草”生態(tài)模式，引導(dǎo)實(shí)行病蟲害綜合治理、統(tǒng)防統(tǒng)治，推廣殺蟲燈、誘蟲帶、粘蟲板等害蟲誘捕技術(shù)，綜合利用果園生草、沼渣、沼液、畜禽糞便、枝蔓粉碎堆漚還田、生物防治等技術(shù)，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，按照國(guó)家有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)有機(jī)果品，確保獼猴桃果品質(zhì)量和安全，確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.3? ?組建獼猴桃推廣專家隊(duì)伍? ?從2005年開始，眉縣人民政府與西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合實(shí)施“獼猴桃產(chǎn)業(yè)化科技示范與科技入戶工程”，在橫渠鎮(zhèn)西寨村建設(shè)“西北農(nóng)林科技大學(xué)獼猴桃試驗(yàn)站”，選派陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)首席科學(xué)家、研究員劉占德?lián)握鹃L(zhǎng)，郁俊誼等10多位專家駐站工作，以建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化出口示范園和有機(jī)獼猴桃示范基地為突破口，以提高眉縣獼猴桃質(zhì)量安全水平和品牌建設(shè)為核心，依托學(xué)?？蒲屑夹g(shù)優(yōu)勢(shì)，通過抓點(diǎn)示范、培訓(xùn)果農(nóng)、輻射帶動(dòng)等方式，大力推廣獼猴桃先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，實(shí)施“千百萬”獼猴桃人才培訓(xùn)計(jì)劃，培育鄉(xiāng)土專家33名，培養(yǎng)高級(jí)職業(yè)農(nóng)民1 300余人，每年輪訓(xùn)果農(nóng)10萬人次以上，提高了果農(nóng)對(duì)有機(jī)獼猴桃基地建設(shè)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了果農(nóng)生產(chǎn)有機(jī)獼猴桃的主動(dòng)性和積極性，幫助他們了解和掌握了有機(jī)獼猴桃果園管理技術(shù)規(guī)程，促使他們嚴(yán)格按照有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理。

3.4? ?建立嚴(yán)格的品控管理體系? ?目前，眉縣有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)已經(jīng)建立了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、投入品管控、產(chǎn)地標(biāo)識(shí)管控、安全檢測(cè)、溯源系統(tǒng)等五大品控體系，每顆果實(shí)從果園到餐桌安全有保障，鍛造了眉縣獼猴桃市場(chǎng)口碑。

在國(guó)際級(jí)獼猴桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)建立的眉縣獼猴桃質(zhì)量平臺(tái)，可分別針對(duì)農(nóng)戶、合作社、生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)資供銷商、收購(gòu)商、政府相應(yīng)管理部門和消費(fèi)者提供服務(wù)，通過應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)對(duì)獼猴桃生長(zhǎng)地塊、種植過程、環(huán)境質(zhì)量、采摘包裝、貯存運(yùn)輸、上市銷售、政府監(jiān)管等各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)對(duì)獼猴桃生產(chǎn)的全程追溯，進(jìn)一步提升眉縣獼猴桃產(chǎn)品質(zhì)量，最終實(shí)現(xiàn)“質(zhì)量可監(jiān)控，過程可追溯，政府可監(jiān)管，消費(fèi)者放心”的多贏局面。

4? ?眉縣有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)存在的問題

4.1? ?有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)過程難以追蹤? ?由于有機(jī)獼猴桃對(duì)生產(chǎn)過程要求嚴(yán)、標(biāo)準(zhǔn)高，部分企業(yè)合作社雖然取得了有機(jī)獼猴桃認(rèn)證，但認(rèn)證過程中絕大部分采用的是送樣檢測(cè)方式，而不是嚴(yán)格意義上的現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)。即便是現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)，認(rèn)證完成后也缺乏持續(xù)跟蹤檢測(cè)。因此，目前取得有機(jī)食品證書的產(chǎn)品，未必是嚴(yán)格意義上的有機(jī)食品。

4.2? ?果農(nóng)認(rèn)識(shí)不到位? ?部分獲得有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)對(duì)于有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)培訓(xùn)不到位，果農(nóng)思想認(rèn)識(shí)不夠，對(duì)有機(jī)獼猴桃園生產(chǎn)操作不規(guī)范。認(rèn)證企業(yè)在有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)過程中，很難做到全方位監(jiān)管。特別是農(nóng)戶在用肥、用藥方面五花八門，部分農(nóng)戶為追求經(jīng)濟(jì)效益不免會(huì)使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥。

4.3? ?投入品不能統(tǒng)一供應(yīng)? ?有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)對(duì)投入品要求非常嚴(yán)格，所有基地的農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)做到統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一使用，凡未經(jīng)專家允許的農(nóng)業(yè)投入品一律不得使用。但在實(shí)際種植過程中，因?yàn)閮r(jià)格等各種因素制約，很難做到統(tǒng)一供應(yīng)。

5? ?眉縣有機(jī)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

5.1? ?加強(qiáng)宣傳，提高果農(nóng)對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)識(shí)? 獲得有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)、合作社要利用各種媒體，加大對(duì)有機(jī)食品獼猴桃質(zhì)量安全方面有關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)的宣傳和培訓(xùn)力度，大力宣傳有機(jī)食品獼猴桃生產(chǎn)的重要性和必要性，提高果農(nóng)思想認(rèn)識(shí)，形成上下齊抓共管的良好氛圍，齊心協(xié)力抓好有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)。

5.2? ?加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行為? ?有機(jī)食品的生產(chǎn)，最關(guān)鍵的是過程的“有機(jī)”。從生產(chǎn)資料投入品源頭開始，一直到產(chǎn)品收獲、貯藏、上市全過程都應(yīng)符合有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。認(rèn)證機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)有機(jī)食品生產(chǎn)過程和市場(chǎng)環(huán)節(jié)的抽樣檢測(cè)，增加檢測(cè)密度和廣度，不僅批次檢測(cè)，還要場(chǎng)場(chǎng)檢測(cè)，最大程度確保有機(jī)食品的“貨真價(jià)實(shí)”。加強(qiáng)基地認(rèn)證后的管理，要根據(jù)有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)要求，制定生產(chǎn)、收獲、貯藏和運(yùn)輸計(jì)劃，基地內(nèi)要有獨(dú)立和完整的記錄體系，使有機(jī)獼猴桃具有可追溯性。

5.3? ?建設(shè)適度規(guī)模的有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)基地? ?獼猴桃生產(chǎn)過程需要大量人力，費(fèi)工費(fèi)時(shí)，目前難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模機(jī)械化作業(yè)。因此，要加快土地流轉(zhuǎn)步伐，建設(shè)適度規(guī)模的現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)或有機(jī)示范基地。示范基地由龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社牽頭，按照“公司+農(nóng)戶”“公司+基地+農(nóng)戶”“農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。首先從生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)品質(zhì)管理，降低產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售鏈條中的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)控制難度;其次，把農(nóng)民和企業(yè)直接連接起來，減少中間交易成本，提高有機(jī)產(chǎn)品銷售價(jià)格，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)盈利和農(nóng)民增收雙贏。