山溝溝果蔬專業(yè)合作社發(fā)展竹蓀產(chǎn)業(yè)的實踐與思考

農(nóng)民專業(yè)合作社作為主要新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，順應(yīng)市場需求變化，創(chuàng)新發(fā)展模式，增強服務(wù)和帶動能力，提升產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)建產(chǎn)品品牌，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)村脫貧攻堅戰(zhàn)中發(fā)揮著重要作用。近年來，福建省順昌縣農(nóng)民專業(yè)合作社穩(wěn)健發(fā)展，數(shù)量增長迅速，經(jīng)營范圍不斷擴大，品牌效應(yīng)顯著，在促進農(nóng)民增收、推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中發(fā)揮了積極作用，并取得顯著效果。本文以順昌縣山溝溝果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社（以下簡稱“合作社”）為研究對象，對合作社發(fā)展的主要做法和存在的問題進行剖析，并提出相關(guān)對策與建議。

一、合作社發(fā)展背景

順昌縣是閩北山區(qū)典型的農(nóng)業(yè)縣，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，雨量充沛，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，十分適宜竹蓀生長。竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬，是一種高蛋白、低脂肪，多種維生素和多糖類珍稀食用菌，香味濃郁、口感清脆、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，被譽為“雪裙仙子”“菌中皇后”，同時又是一種天然的保健食品。竹蓀種植屬于勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，適合年齡大、外出務(wù)工難的農(nóng)民種植，是一項當(dāng)年種植當(dāng)年收獲的好項目。

竹蓀種植是順昌縣特色產(chǎn)業(yè)之一，由于竹蓀產(chǎn)量高、價格好、收益快，帶動輻射順昌縣竹蓀種植面積不斷擴大，產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升，產(chǎn)量已占全國總量的15.6%，成為全國竹蓀生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)。先后被評為“中國竹蓀之鄉(xiāng)”、福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣。2009年12月，“順昌竹蓀”獲批國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。大歷鎮(zhèn)位于順昌縣東南部，主要作物有竹蓀、筍竹、水稻、蓮子、柑橘及蔬菜等，是順昌縣竹蓀產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。為做大做強竹蓀產(chǎn)業(yè)，大歷鎮(zhèn)將發(fā)展竹蓀產(chǎn)業(yè)作為重點工作來抓，出臺了相關(guān)扶持政策，支持科技特派員與合作社建立利益共同體，組建竹蓀技術(shù)研究所，摸索出竹蓀生態(tài)種植新技術(shù)。大歷鎮(zhèn)被南平市食用菌協(xié)會授予“閩北竹蓀之鄉(xiāng)”稱號。

近年來，在各級政府和科技專家的幫扶下，順昌縣涌現(xiàn)一批帶動能力強、規(guī)模效益好的農(nóng)業(yè)合作社，大歷鎮(zhèn)注冊的農(nóng)民專業(yè)合作社多達25家，順昌縣山溝溝果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社就是其中典型代表。合作社成立于2010年5月18日，注冊資金50萬，2012年變更股金為120萬，成員102人，其中女成員53人，主要從事竹蓀等特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營。合作社成立以來，通過創(chuàng)新技術(shù)，逐步實現(xiàn)了竹蓀生產(chǎn)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，帶動竹蓀產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，促進合作社成員和竹蓀種植戶增產(chǎn)增收。順昌縣山溝溝果蔬專業(yè)合作社先后榮獲福建省“農(nóng)村婦女雙學(xué)雙比巾幗示范基地”“南平市示范社”等稱號，理事長陳秀麗榮獲“南平市勞動模范”稱號。

二、合作社做法與發(fā)展模式

1. 合力開展技術(shù)創(chuàng)新

合作社通過集聚各方力量和資源進行技術(shù)創(chuàng)新。根據(jù)南平市《深化創(chuàng)新科技特派員制度十項措施》的精神，采取雙向選擇的方法實現(xiàn)對接，除每年劃撥科技特派員2萬元工作經(jīng)費外，對科技特派員圍繞區(qū)域特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)研究成果轉(zhuǎn)化成科技項目，申報國家、省級項目且進入評審或答辯階段的，分別給予5萬元、2萬元申報經(jīng)費補助。目前，已有3名省、市級科技特派員入駐合作社并結(jié)成項目利益共同體，研發(fā)出一套利用竹制企業(yè)下腳料（竹屑替代木屑）栽培竹蓀的“三增加、建堆發(fā)酵”生態(tài)種植新技術(shù)，經(jīng)省、市食用菌專家組評審認定，竹蓀畝產(chǎn)干品由原來的45千克提高到100千克，達到國內(nèi)先進水平。

2. 規(guī)范統(tǒng)一種植技術(shù)

合作社通過實行統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一連片種植、統(tǒng)一調(diào)培養(yǎng)料、統(tǒng)一發(fā)酵時間、統(tǒng)一使用品牌的“五統(tǒng)一”措施，使合作社成員掌握了竹蓀的種植技能，竹蓀的產(chǎn)量和品質(zhì)得到不斷提高，竹蓀產(chǎn)業(yè)化發(fā)展迅速，市場競爭力不斷增強。近幾年來，合作社通過舉辦竹蓀技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)人員掌握竹蓀的種植技術(shù)，同時發(fā)放實用技術(shù)資料，為菇農(nóng)開具竹蓀“處方”，帶動輻射周邊近4 000戶每年栽培生態(tài)竹蓀3萬多畝，畝增收800元，農(nóng)民增收合計2 400萬元。

3. 助力精準(zhǔn)脫貧攻堅

貧困農(nóng)民是鄉(xiāng)村振興的短板，迫切需要產(chǎn)業(yè)帶動。合作社積極探索并建立“合作社+科特派+基地+貧困戶”的扶貧模式，想方設(shè)法幫助貧困農(nóng)民增強自身造血功能，創(chuàng)造更多的物質(zhì)和精神財富，以提升他們的獲得感和幸福感。對于建檔立卡貧困戶，合作社安排科技特派員上門服務(wù)、實地指導(dǎo)，制定季節(jié)性的賒賬制度，將菌種、肥料、地膜等生產(chǎn)資料送到貧困戶家中，待竹蓀出售時再扣除相關(guān)款項。2019年，合作社成員、建檔立卡貧困戶魏榮種植林下竹蓀13畝，合作社為他爭取林下經(jīng)濟政策補助9300元，用于購置培養(yǎng)料、菌種等生產(chǎn)資料，當(dāng)年純收入3.1萬元。

三、合作社發(fā)展存在的主要問題

1. 制度執(zhí)行不到位

合作社雖然制定了章程、明確了分工、建立了機制，由于成員文化水平低、小農(nóng)意識強、民主意識弱、管理和監(jiān)督不到位等問題，造成規(guī)章制度形同虛設(shè)。合作社內(nèi)部利益聯(lián)系不夠緊密，實際操作中偏向個人意愿，成員受益小，尚未形成真正的利益共同體，致使成員參與的積極性不高，難以形成合力。

2. 經(jīng)濟實力較弱

雖然合作社成立較早，但發(fā)展受限，經(jīng)濟實力不夠強，服務(wù)功能較弱，沒有與農(nóng)民形成利益鏈。例如：合作社年產(chǎn)竹蓀2.4萬千克，由于貯藏竹蓀的流動資金嚴重不足，未擴建產(chǎn)品保鮮庫，導(dǎo)致竹蓀效益下降；各合作社之間缺乏產(chǎn)業(yè)鏈對接，參與市場競爭和抵御市場風(fēng)險的能力較弱，一定程度上制約了合作社功能的發(fā)揮。

3. 專業(yè)人才匱乏

合作社主體是農(nóng)民，理事長一般由營銷大戶擔(dān)任，文化水平不高，營銷策略、品牌意識不強，缺少懂技術(shù)、善管理、會經(jīng)營的帶頭人。

竹蓀生物學(xué)特性不宜連作，隨著竹蓀種植年限增加，產(chǎn)量逐年下降，產(chǎn)品單一，保鮮、貯存難度大，深加工技術(shù)不配套，導(dǎo)致產(chǎn)品市場競爭力不強，這些都制約了竹蓀產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

四、合作社發(fā)展對策與建議

1. 健全規(guī)章制度，完善運營機制

健全運行機制事關(guān)合作社能否持久良性運轉(zhuǎn)，事關(guān)各利益主體能否獲得更多的經(jīng)濟效益。合作社要按照2017年12月27日修訂的《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》，建立健全各項規(guī)章制度，嚴格財務(wù)管理制度，完善運行機制，明晰產(chǎn)權(quán)關(guān)系，規(guī)范內(nèi)部管理，建立利益聯(lián)結(jié)機制和盈余分配機制，對內(nèi)強化技術(shù)服務(wù)、對外拓寬經(jīng)營范圍。按照市場需求，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，擴大種植規(guī)模，提高產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)展品牌農(nóng)產(chǎn)品，提高市場知名度，做大做強產(chǎn)業(yè)，提升市場競爭力和合作社發(fā)展活力。

2. 加大培訓(xùn)力度，普及生產(chǎn)技術(shù)

合作社通過科技扶貧“萬名培訓(xùn)”“雨露計劃”農(nóng)村實用技術(shù)培訓(xùn)以及“科普超市”“科特派生態(tài)竹蓀產(chǎn)銷科普微信群”“慧農(nóng)信”等平臺，培養(yǎng)一批會經(jīng)營、懂管理、精技術(shù)的管理人才，提升產(chǎn)品質(zhì)量，堅定發(fā)展信心；同時示范帶動，以示范戶、基地帶著成員干，針對新技術(shù)、新品種引進中的問題，以及成員生產(chǎn)中經(jīng)常遇到的技術(shù)難題，開展技術(shù)培訓(xùn)及專家現(xiàn)場指導(dǎo)。通過集中課堂理論學(xué)習(xí)、成員交流互動以及基地考察和現(xiàn)場指導(dǎo)等形式多樣的培訓(xùn)方式，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)。

3. 拓寬人才渠道，加強技術(shù)攻關(guān)

制約竹蓀產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸是連作障礙，解決連作障礙技術(shù)問題，需要引進省、市食用菌農(nóng)技部門、大專院校專家集體攻關(guān)。為確保優(yōu)秀科技特派員、專家進得來、留得住、干成事，根據(jù)《福建省人民政府關(guān)于深入推行科技特派員制度的實施意見》及南平市《關(guān)于加強人才工作的十條措施》，主管部門要在職級晉升、職稱評審、科研經(jīng)費等方面給予更多優(yōu)惠政策，以提高科技特派員、專家創(chuàng)業(yè)的積極性。合作社要營造拴心留人的環(huán)境，與入駐專家共同研發(fā)，攻克竹蓀連作障礙技術(shù)難題，開展竹蓀菌種選育系列研究工作，研發(fā)竹蓀孢子粉、竹蓀保鮮劑等新產(chǎn)品，提倡旺季儲藏、淡季上市、興建保鮮庫錯峰銷售。

4. 搞好品牌保護，發(fā)揮品牌效應(yīng)

加大宣傳力度，不斷提高竹蓀產(chǎn)品的知名度，著力打造業(yè)內(nèi)叫得響、傳得開的品牌產(chǎn)品。強化品牌保護意識，切實提高竹蓀產(chǎn)品質(zhì)量，叫響竹蓀“土字號”“鄉(xiāng)字號”特色產(chǎn)品品牌。合作社成員要嚴格遵守福建省《竹蓀栽培技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，建立產(chǎn)品可追溯制度，實行“三品一標(biāo)”認證，發(fā)揮“順昌竹蓀”的品牌效應(yīng)?！绊槻裆p”要對接融入南平市“武夷山水”品牌之中，按“武夷山水”的操作規(guī)程打造“順昌竹蓀”，讓竹蓀及竹蓀孢子粉、竹蓀酒、竹蓀調(diào)味料等新產(chǎn)品進入千家萬戶，使之成為閩北農(nóng)特產(chǎn)品的一張名片。

5. 創(chuàng)新營銷模式，暢通銷售渠道

合作社除利用“互聯(lián)網(wǎng)+”、微信直銷等平臺外，創(chuàng)建直供直銷、會員制消費，線上線下的營銷模式，建立“農(nóng)超對接”“農(nóng)企對接”產(chǎn)銷銜接機制，進一步拓寬產(chǎn)品銷售渠道；組織合作社通過參加展銷會、年貨會等活動，直接對接市場。利用竹蓀林下仿生栽培新技術(shù)，與竹林旅游、科普體驗結(jié)合起來，設(shè)計竹蓀旅游產(chǎn)品，延伸“竹林-竹蓀-旅游”產(chǎn)業(yè)鏈，帶動多元業(yè)態(tài)融合發(fā)展。

【基金項目】福建省科技引導(dǎo)性項目“閩寧現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)公共服務(wù)平臺建設(shè)”（2017Y1101）

作者簡介：高允旺，男，高級農(nóng)業(yè)經(jīng)濟師，主要從事農(nóng)村經(jīng)營管理及食用菌竹蓀產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新推廣工作。聯(lián)系地址：福建省順昌縣大歷鎮(zhèn)經(jīng)營站 郵編：353202。