水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素濫用問題研究

肖 倩

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，昆明650100

抗生素，是指由各種微生物生產(chǎn)的代謝產(chǎn)物或者是人為合成的化學(xué)物質(zhì)，具有較強的抑制生長和殺滅細(xì)菌的作用。我國年產(chǎn)抗生素數(shù)量龐大，其用量同樣也不可小覷，其中多數(shù)用于臨床和農(nóng)漁畜牧養(yǎng)殖業(yè)，如此多抗生素的大量使用勢必會造成一系列難以挽回的后果[1]。以“抗生素濫用”為關(guān)鍵詞，共檢索到文獻(xiàn)728 篇，其中醫(yī)學(xué)臨床類占530 篇，農(nóng)學(xué)類占112 篇，這些文獻(xiàn)中提及最多的是抗生素濫用導(dǎo)致的耐藥性問題和對抗生素起促生長作用的研究。如今，藥物濫用的現(xiàn)象在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)顯而易見，而解決抗生素濫用問題則是實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要一步。

1 國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀及抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的缺陷和安全監(jiān)管難度的增加是造成抗生素濫用的主要原因。陳昌福等[2]在《健康養(yǎng)殖》報刊上發(fā)表論文表示，我國傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖方式導(dǎo)致細(xì)菌性疾病在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)肆意橫行，在這種情形下，抗生素的使用無可避免。更有近些年來養(yǎng)殖散戶的不斷增加，加大了監(jiān)管養(yǎng)殖安全的難度。為了減小抗生素濫用帶來的消極影響，國內(nèi)外從抗生素的使用入手，逐步頒發(fā)多項政策、公告限制部分抗生素的使用，例如我國在2003年4月發(fā)布的第265 號公告中表明要加大養(yǎng)殖用藥監(jiān)管力度等，國外一些國家也紛紛采取禁用抗生素、限制抗生素使用等有效政策進(jìn)行控制，目前已有多個國家對食用產(chǎn)品中抗生素殘留的最高限量進(jìn)行了明文規(guī)定[3]。

2 抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)點

2.1 用于治療疾病

馬國軍等[4]在《抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用》一文中提及，抗生素在低濃度條件下能抑制或殺死某些微生物。如今的水產(chǎn)動物疾病發(fā)生原因大多是由于不同的致病性細(xì)菌感染而來，這些細(xì)菌可利用抗生素進(jìn)行殺滅，如養(yǎng)殖中產(chǎn)生的致病性氣單胞菌可用氯霉素進(jìn)行抑制等[5]。

2.2 促進(jìn)水生動物生長

某些種類抗生素具有促進(jìn)水生動物生長的作用。水生動物腸道的不良情況可利用往飼料中添加小劑量抗生素進(jìn)行改善，提高養(yǎng)殖動物的消化吸收率[6]。但也有另一些學(xué)者認(rèn)為，并不是所有的抗生素都能對養(yǎng)殖動物起到促生長作用，起次作用的僅僅是一些特殊的、可抑制動物腸中病原微生物的抗生素[7]。盡管如此，相關(guān)研究與從業(yè)人員也不能否認(rèn)抗生素具有促生長作用這一優(yōu)點。

2.3 提高飼料利用率

陳琴等[8]在她的《EM 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用》一文中提到將EM菌拌入餌料進(jìn)行投喂可以增強魚類對食物的吸收功能，并且使魚類的防病抗逆能力有所提高，使水產(chǎn)健康成長。

3 水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素使用所帶來的副作用

3.1 產(chǎn)生耐藥菌株

使用抗生素致使耐藥性問題的產(chǎn)生是眾多研究頻繁提及且最為關(guān)注的內(nèi)容，其產(chǎn)生機制主要在于水生生物體內(nèi)微生物會通過調(diào)整自身的結(jié)構(gòu)等方式產(chǎn)生逃避抗生素的機制[9]，養(yǎng)殖過程中增加抗生素的投放量，會使得水生生物增強體內(nèi)抗生素耐藥性，甚至徹底免疫抗生素。耐藥菌株的出現(xiàn)在增加了生產(chǎn)成本的同時，也加大了防治難度，更甚者還會威脅到人類的公共衛(wèi)生安全，是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)隱藏的重大危機。

3.2 藥物殘留于水產(chǎn)品中

大多數(shù)抗生素在使用后會被水生生物大量排出，只有極少數(shù)部分會在體內(nèi)剩余[10]。郝勤偉等[11]通過研究各種抗生素在魚體內(nèi)的含量發(fā)現(xiàn)，在不同的魚類組織中，使用抗生素的種類不同，其積累量也發(fā)生變化，進(jìn)一步研究數(shù)據(jù)表明，抗生素在魚體血液、肌肉和肝臟中的富集能力較其他組織富集能力強。魚類身體中的肌肉組織是消費者食用最多的部分，如此長期食用會導(dǎo)致攝入的微量抗生素在人體內(nèi)逐漸積累，最終可能會引發(fā)人體健康問題。

3.3 破壞微生態(tài)平衡

使用抗生素時，水生動物體內(nèi)的病原微生物和有益微生物將會被同時殺滅。胡夢紅[1]認(rèn)為，機體菌群失調(diào)，微生態(tài)平衡被破壞從而引發(fā)各種內(nèi)源性或外源性感染是長期濫用抗生素造成的嚴(yán)重后果之一。因而，使用抗生素會造成生物體微生態(tài)平衡被破壞已成為養(yǎng)殖研究業(yè)不爭的事實。

3.4 污染水源

抗生素濫用極其危險，其重要危害之一便是由于使用過度導(dǎo)致水源被污染問題。某些抗生素類藥物如孔雀石綠、四環(huán)素等，在養(yǎng)殖中使用過后會產(chǎn)生次級代謝產(chǎn)物排入水環(huán)境中，這些次級代謝產(chǎn)物具有難降解、難去除、高殘留、高危害的特點，再加上養(yǎng)殖的集約化程度不斷提升，養(yǎng)殖密度加大，過量投餌，排水不徹底等方面的影響，水體環(huán)境惡化，水源被污染將會成為必然趨勢。

4 抗生素濫用給水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來的危害

4.1 對魚、蝦等水生動物本身的影響

水產(chǎn)養(yǎng)殖多數(shù)采用投喂外源性餌料方式進(jìn)行喂養(yǎng)，外源性飼料類別多，使用范圍廣，極易出現(xiàn)亂用藥、用藥不當(dāng)、用藥過度等情況，出現(xiàn)大量養(yǎng)殖問題，引起了國內(nèi)外高度重視。姚浪群等[12]發(fā)現(xiàn)，飼用含抗生素的飼料會抑制被飼養(yǎng)動物體內(nèi)的免疫機制，使得生物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥菌株機率增大。而水生動物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥性會造成巨大后果，更有甚者一旦發(fā)病將會無藥可用，造成養(yǎng)殖失敗。

4.2 給人類帶來的影響

養(yǎng)殖業(yè)者為了防止疾病蔓延，往往違規(guī)使用大量有害抗生素類藥品，造成水產(chǎn)品體內(nèi)抗生素殘留，人們在食用這些水產(chǎn)品的同時也給了抗生素進(jìn)入人體的機會，長期大量食用勢必會使人體腸道菌群耐藥性逐漸增加，最終降低人體使用抗生素療效。近幾年來，數(shù)百種藥物應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，其中相當(dāng)一部分并未使用完全便散失到水體環(huán)境中，水環(huán)境中有機物的大量堆積，逐步使水體呈現(xiàn)富營養(yǎng)化，長而久之直接危害人體健康安全。

5 水產(chǎn)養(yǎng)殖中抗生素濫用問題的解決方案

5.1 降低抗生素使用量，開發(fā)抗生素代替品

在不影響或影響治療效果最小的情況下，少量使用抗生素，多使用綠色健康藥物。我國現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)幾種具有良好效果的制劑來代替抗生素使用。

1）酶制劑。趙燕飛等[13]認(rèn)為飼用酶制劑有兩大類功能。一方面是以降解大分子物質(zhì)為主，通過破壞細(xì)胞壁將其內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)容物釋放出來；而另一方面則是以降解抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)為主來增加所投喂飼料的合理利用。史寶軍[14]則認(rèn)為酶制劑功能主要在于補充動物內(nèi)源酶的不足。但異曲同工的是二者都是通過利用這些獨特的功能來增加水生動物自身抵抗力，從而達(dá)到抗病效果。

2）微生物制劑。微生物制劑分為體外微生物制劑和體內(nèi)微生物制劑2 種[15]，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中主要作為水質(zhì)改良劑用于改善水環(huán)境，或作為飼料添加劑用于改善飼料質(zhì)量，提高飼料有益成分的價值。由于其具有的無毒無害、無殘留、低成本等優(yōu)點[16]而倍受養(yǎng)殖者青睞并廣泛普及使用，同時肖軍[16]也點明，長期合理使用微生物制劑能改善養(yǎng)殖水域環(huán)境中有益微生物菌群的生態(tài)優(yōu)勢，起到促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康良好發(fā)展的作用。

3）化學(xué)消毒劑?；瘜W(xué)消毒劑的主要成分漂白粉在池塘中能大量殺滅有害病原體，是及時防治細(xì)菌性疾病的利藥，同時還可用于魚塘消毒。

4）酸化劑。石軍等[17]指出，使用酸化劑可以改善動物體內(nèi)胃酸情況，促進(jìn)各種耐酸菌的生長繁殖，從而減少動物病理性腹瀉發(fā)生的可能性。此外酸化劑還能提高飼料酸度，從而提高飼料的完整利用[18]。

5）中草藥制劑。賈仁勇[19]認(rèn)為中草藥制劑集營養(yǎng)和藥用作用于一體，作為添加劑使用能取得良好效果，對病情的控制度高且不容易復(fù)發(fā)。呂桂霞[20]也認(rèn)為，中草藥制劑是天然物質(zhì)，能很好地克服抗生素濫用致使抗藥性產(chǎn)生的缺點。

5.2 合理利用漁業(yè)休藥期

水生生物體內(nèi)的抗生素殘留量達(dá)到一定時就不會再蓄積，并且可以在停止飼喂后一段時間內(nèi)自行消除。不同的抗生素在水生動物體內(nèi)的代謝排泄也有不同的期限[21]，因此，應(yīng)該在起捕上市期前的休藥期內(nèi)就停止繼續(xù)使用抗生素。

5.3 合理用藥

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員所學(xué)習(xí)的文化水平較低，大多只憑感覺用藥，不注重合理預(yù)防和科學(xué)用藥，導(dǎo)致濫用藥率增高。隨著人們不停地過度應(yīng)用各種抗生素，養(yǎng)殖環(huán)境中藥物使用混亂，魚體機制受到嚴(yán)重創(chuàng)傷。因此，依靠抗生素藥物的抗菌譜選擇抗生素抗菌藥物[2]，在養(yǎng)殖過程中進(jìn)行合理科學(xué)地交替用藥、輪換用藥、穿梭用藥，避免長期大量抗生素混合使用是緩解、改變這一現(xiàn)象的良好方法。

6 結(jié) 語

抗生素是水產(chǎn)養(yǎng)殖用于防治細(xì)菌性疾病的重要藥物之一，在現(xiàn)階段養(yǎng)殖中的作用是難以代替的，同時它給人們及環(huán)境帶來的影響也是不可忽視的，為了防止或減少其危害性，養(yǎng)殖者在養(yǎng)殖過程中應(yīng)進(jìn)行合理用藥，多使用能代替抗生素的其他綠色無害無殘留的魚用物等。長遠(yuǎn)來看，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中運用抗生素也必然會成為歷史，因而，我們應(yīng)當(dāng)更加激勵其余抗生素替代品的積極研發(fā)，改變現(xiàn)有養(yǎng)殖方式，找到并采用新型養(yǎng)殖技術(shù)，堅持實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)化發(fā)展。