商業(yè)步行街建筑設(shè)計(jì)實(shí)踐中的消防要點(diǎn)

劉嘉

（北京三磊建筑設(shè)計(jì)有限公司上海分公司 上海 200000）

0 前言

近幾年來(lái)，商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展迅速，各地都有大量商業(yè)綜合體建成。此類(lèi)建筑有以下幾個(gè)特點(diǎn)：①功能復(fù)雜，一般包括超市、零售、餐飲、兒童游樂(lè)、觀影、展覽等功能。②這類(lèi)商業(yè)建筑體量和占地面積都較大，進(jìn)駐商戶數(shù)量也較多。建筑面積10萬(wàn)m2左右的項(xiàng)目，內(nèi)部可容納的大小商戶在三四百戶左右，火災(zāi)荷載較大。③這類(lèi)商業(yè)綜合體內(nèi)部同時(shí)間聚集的人數(shù)非常大，人員構(gòu)成復(fù)雜，造成人員疏散難度較大。

室內(nèi)步行街商業(yè)項(xiàng)目是這類(lèi)商業(yè)綜合體的一個(gè)較新的類(lèi)型，《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50016—2014）對(duì)這類(lèi)項(xiàng)目的消防設(shè)計(jì)有對(duì)應(yīng)的條文規(guī)定，主要集中在5.3.6這一章節(jié)。

1 室內(nèi)步行街商業(yè)項(xiàng)目消防設(shè)計(jì)原理

（1）傳統(tǒng)商業(yè)建筑的消防組織是將整棟建筑統(tǒng)一考慮，用防火墻將商場(chǎng)按功能和面積分割為不同的防火分區(qū)。中庭采用防火卷簾，自動(dòng)滅火系統(tǒng)等與其他部位分隔。這種消防組織的方式對(duì)商業(yè)空間的影響較大，其中影響最大的是中庭空間。設(shè)計(jì)實(shí)踐中，在中庭面積較大需要與周?chē)指魰r(shí)，基本采取設(shè)置卷簾的分隔設(shè)施。按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50016—2014）（2018年版）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“建規(guī)”）5.3.2.1中“采用防火卷簾時(shí)，其耐火極限不應(yīng)低于3．00h，并應(yīng)符合本規(guī)范第6．5．3條的規(guī)定；”中庭周邊設(shè)置卷簾，公消【2016】113號(hào)中規(guī)定：“嚴(yán)禁使用側(cè)向或水平封閉式及折疊提升式防火卷簾，防火卷簾應(yīng)當(dāng)具備火災(zāi)時(shí)依靠自重下降自動(dòng)封閉開(kāi)口的功能。”而卷簾的設(shè)置又需要豎向構(gòu)造措施，勢(shì)必在中庭周?chē)霈F(xiàn)大量的框架柱，對(duì)中庭空間的空間效果影響較大。

（2）采用室內(nèi)步行街形式的商業(yè)建筑，按照“建規(guī)”5.3.6“餐飲、商店等商業(yè)設(shè)施通過(guò)有頂棚的步行街連接，且步行街兩側(cè)的建筑需利用步行街進(jìn)行安全疏散時(shí)”的理解，是將建筑看成是將各類(lèi)商鋪通過(guò)步行街連接，條文解釋為“主要特征為：零售、餐飲和娛樂(lè)等中小型商業(yè)設(shè)施或商鋪通過(guò)有頂棚的步行街連接”?！坝许斉锏纳虡I(yè)步行街與商業(yè)建筑內(nèi)中庭的主要區(qū)別在于，步行街如果沒(méi)有頂棚，則步行街兩側(cè)的建筑就成為相對(duì)獨(dú)立的多座不同建筑，而中庭則不能?！?/p>

（3）按照商業(yè)步行街設(shè)計(jì)，步行街兩側(cè)的建筑相對(duì)獨(dú)立，需要滿足消防間距。兩棟建筑之間的步行街類(lèi)似于半室外空間，同時(shí)需要滿足良好的排煙機(jī)制?！敖ㄒ?guī)”5.3.6.4中規(guī)定“應(yīng)保證步行街上部各層樓板的開(kāi)口面積不應(yīng)小于步行街地面面積的37%，且開(kāi)口宜均勻布置?！保敖ㄒ?guī)”5.3.6.7中規(guī)定“步行街的頂棚下檐距地面的高度不應(yīng)小于6．0m，頂棚應(yīng)設(shè)置自然排煙設(shè)施并宜采用常開(kāi)式的排煙口，且自然排煙口的有效面積不應(yīng)小于步行街地面面積的25%。常閉式自然排煙設(shè)施應(yīng)能在火災(zāi)時(shí)手動(dòng)和自動(dòng)開(kāi)啟?！弊鳛檗k室外空間理解的步行街，兩側(cè)的防火卷簾不再有設(shè)置的必要，豎向構(gòu)件也消失了?！爸型ァ眱蓚?cè)建筑之間可以獲得一個(gè)靈活開(kāi)敞的“中庭”空間，從消防意義上講，這個(gè)“中庭”空間實(shí)際是一個(gè)有一定開(kāi)洞，上下視線相通的步行街道。

2 室內(nèi)步行街商業(yè)項(xiàng)目消防設(shè)計(jì)要點(diǎn)

按照條文解釋?zhuān)虡I(yè)步行街的主要有兩組成部分：①有頂棚的步行街。②兩側(cè)的商鋪。

2.1 步行街的形式

（1）步行街端部的數(shù)量。實(shí)際設(shè)計(jì)中，步行街由一字形，L形，C形，O形幾種形態(tài)，其中前三種的步行街形式簡(jiǎn)單，兩端開(kāi)口可滿足要求。O形街呈閉環(huán)狀態(tài)，一般設(shè)計(jì)人員理解為設(shè)置兩個(gè)出口將O形分為兩段，每段的總長(zhǎng)不大于300m即可。這樣理解的問(wèn)題是兩條步行街各自只有一個(gè)出口，長(zhǎng)度無(wú)法按照“建規(guī)”5.3.6.2“步行街的長(zhǎng)度不宜大于300m?！闭J(rèn)定。實(shí)際設(shè)計(jì)中此類(lèi)O形步行街一般設(shè)置四個(gè)出入口，并且每個(gè)出入口均滿足“建規(guī)”5.3.6.2中對(duì)步行街端部的要求。

（2）步行街的端部設(shè)計(jì)?！敖ㄒ?guī)”5.3.6.2中要求“步行街的端部在各層均不宜封閉，確需封閉時(shí)，應(yīng)在外墻上設(shè)置可開(kāi)啟的門(mén)窗，且可開(kāi)啟門(mén)窗的面積不應(yīng)小于該部位外墻面積的一半?！边@條要求步行街端部在各層保持設(shè)計(jì)一致。這樣做最主要的目的是為了保證步行街兩邊建筑的完整性和相對(duì)獨(dú)立性，符合室內(nèi)步行街的基本概念。設(shè)計(jì)中與這條沖突的主要有兩種情況：①有設(shè)計(jì)人員遇到一層出口數(shù)量不滿足要求時(shí)，增加步行街出入口僅在一層增加，上部樓層仍然為商鋪，這樣的出入口是不能算作步行街出入口的。②規(guī)范要求端部設(shè)置可開(kāi)啟扇，而且是每層設(shè)置。在這個(gè)前提下，端部的立面設(shè)計(jì)需要結(jié)合可開(kāi)啟要求設(shè)計(jì)，大型的電子屏幕和廣告燈箱等的設(shè)置可能會(huì)與這條產(chǎn)生沖突，也是設(shè)計(jì)中需要注意的地方。

（3）步行街的開(kāi)口設(shè)計(jì)。步行街的上部的各層樓板開(kāi)洞和頂棚自然排煙面積需要滿足分別滿足各自的百分比要求，詳見(jiàn)“建規(guī)”5.3.6.4、5.3.6.5。

（4）地上步行街與地下空間的分隔。公消【2016】113號(hào)中規(guī)定“步行街首層與地下層之間不應(yīng)設(shè)置中庭、自動(dòng)扶梯等上下連通的開(kāi)口?！边@條限制的是地下超市在首層的開(kāi)口。一般這類(lèi)商業(yè)步行街都會(huì)在地下設(shè)置大型超市，超市一般設(shè)置有兩個(gè)購(gòu)物出入口，這兩個(gè)出入口都設(shè)置了自動(dòng)扶梯和小的中庭，位置一般是設(shè)置在步行街內(nèi)部。地下超市的面積一般在幾千平米左右，人流量非常大，且地下商業(yè)的火災(zāi)危險(xiǎn)性也較大。大量人流的涌入顯然會(huì)對(duì)首層步行街的人員疏散造成干擾。目前的設(shè)計(jì)實(shí)踐中，是將超市的疏散出入口全部直接對(duì)外，不開(kāi)向步行街。營(yíng)業(yè)用的出入口采用防火卷簾或者甲級(jí)防火門(mén)進(jìn)行封閉，保證在發(fā)生火災(zāi)的時(shí)候，與地面步行街分隔。

2.2 步行街兩側(cè)的商鋪和主力店設(shè)計(jì)

（1）商鋪的面積。“建規(guī)”5.3.6.3中要求“每間商鋪的建筑面積不宜大于300m2”，300m2基本能滿足一般零售商鋪的使用要求。在實(shí)際項(xiàng)目中，商業(yè)綜合體內(nèi)會(huì)安排一定數(shù)量的主力店。主力店的面積基本在500m2以上，公消【2016】113號(hào)文對(duì)這類(lèi)主力店的設(shè)計(jì)有明確的要求，主要在以下兩點(diǎn)：①不得利用步行街進(jìn)行疏散，需要設(shè)置獨(dú)立的防火分區(qū)，設(shè)計(jì)獨(dú)立的豎向和水平疏散設(shè)施。②向步行街開(kāi)口的總寬度不得大于9m。針對(duì)這個(gè)要求，步行街兩側(cè)的主力店，須各自劃分為獨(dú)立的防火分區(qū)，每個(gè)防火分區(qū)按規(guī)范要求設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)，設(shè)置防排煙設(shè)施，使其內(nèi)部火災(zāi)產(chǎn)生的煙氣不會(huì)溢出到步行街公共通道區(qū)域。設(shè)置獨(dú)立的疏散系統(tǒng)，使其內(nèi)部的人員疏散不會(huì)影響步行街的疏散。實(shí)際設(shè)計(jì)中，主力店的設(shè)計(jì)還有以下兩種操作方式：①各個(gè)樓層的主力店位置上下對(duì)應(yīng)，提高防火分區(qū)內(nèi)疏散樓梯的使用效率。②每個(gè)主力店面向步行街的部位占用兩跨，一跨作為櫥窗等展示面，另一跨作為出入口。出入口的寬度不大于9m。

（2）商鋪的構(gòu)造措施。

“建規(guī)”5.3.6.3中要求“步行街兩側(cè)建筑的商鋪之間應(yīng)設(shè)置耐火極限不低于2．00h的防火隔墻”，“建規(guī)”5.3.6.4中要求“相鄰商鋪之間面向步行街一側(cè)應(yīng)設(shè)置寬度不小于1．0m、耐火極限不低于1．00h的實(shí)體墻?！痹O(shè)置這兩條規(guī)范的考慮出發(fā)點(diǎn)主要是小商鋪未劃分防火分區(qū)的前提下，按照類(lèi)似防火隔間的思路來(lái)進(jìn)行消防設(shè)計(jì)。第二條對(duì)內(nèi)立面影響較小，一般商業(yè)綜合體中框架柱自身寬度已經(jīng)達(dá)到0.8m左右，室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)需要注意保證實(shí)體墻寬度。在實(shí)際操作中，主要出現(xiàn)的問(wèn)題的是這類(lèi)小商鋪很難在面向步行街的部位開(kāi)兩個(gè)疏散門(mén)。按照“建規(guī)”5.5.15，5.5.19，5.5.2中規(guī)定，建筑面積超過(guò)120m2的商鋪，需要兩個(gè)疏散出口，且兩個(gè)疏散口的的寬度均為1.4m，兩個(gè)完全出口之間的距離需大于5m。這類(lèi)商鋪的面寬一般按一個(gè)柱跨設(shè)計(jì)，也就是8.4m。減去這1m的實(shí)體墻寬度，無(wú)法按上述要求設(shè)計(jì)疏散出口。一般采取的辦法是將其中一個(gè)出入口設(shè)計(jì)在商鋪的背面開(kāi)向貨運(yùn)通道。如果沒(méi)有貨運(yùn)通道可用，則需要控制商鋪面積。

（3）餐飲商鋪的構(gòu)造措施。

公消【2016】113號(hào)文中規(guī)定“餐飲場(chǎng)所食品加工區(qū)的明火部位應(yīng)靠外墻設(shè)置，并應(yīng)與其他部位進(jìn)行防火分隔?！边@條對(duì)餐飲場(chǎng)所的廚房布置提出了要求。這類(lèi)商業(yè)場(chǎng)所的整體進(jìn)深基本都較大，同時(shí)餐飲業(yè)態(tài)一般會(huì)在三四層都有設(shè)置。這種布置，尤其是O形步行街，中心部位很難實(shí)現(xiàn)明火部位靠外墻設(shè)置。廚房頂面為屋面的，可能會(huì)被認(rèn)為是滿足該條要求，但是不一定能通過(guò)消防審查。有些項(xiàng)目會(huì)要求在這類(lèi)部位內(nèi)部設(shè)置局部天井沒(méi)滿足靠外墻的要求。在實(shí)際工程中，這類(lèi)廚房不再設(shè)計(jì)使用燃?xì)獾膹N房，只能售賣(mài)不需要明火加工的食品。

2.3 步行街的疏散

“建規(guī)”5.3.6.5中要求“步行街兩側(cè)建筑內(nèi)的疏散樓梯應(yīng)靠外墻設(shè)置并宜直通室外，確有困難時(shí)，可在首層直接通至步行街；”設(shè)計(jì)實(shí)踐中，一般認(rèn)為這種情況主要針對(duì)O形街形式。內(nèi)圈部分一般會(huì)設(shè)置三到四部樓梯解決這部分商業(yè)的疏散距離，主要的疏散還是要利用靠外墻的樓梯解決。

其他部位步行街的疏散距離則按照“建規(guī)”5.3.6.5“首層商鋪的疏散門(mén)可直接通至步行街，步行街內(nèi)任一點(diǎn)到達(dá)最近室外安全地點(diǎn)的步行距離不應(yīng)大于60m。步行街兩側(cè)建筑二層及以上各層商鋪的疏散門(mén)至該層最近疏散樓梯口或其他安全出口的直線距離不應(yīng)大于37．5m。”執(zhí)行。需要注意的是，在室內(nèi)步行街設(shè)計(jì)中，這兩個(gè)疏散距離增加噴淋后仍然不得增加25%。

2.4 電影院的人員疏散

在按室內(nèi)步行街設(shè)計(jì)的商業(yè)綜合體中，電影院被視為一個(gè)面積最大的主力店進(jìn)行消防設(shè)計(jì)。如上所說(shuō)，主力店的面積比較大，都是按照獨(dú)立防火分區(qū)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

（1）公消【2016】113號(hào)文中要求“電影院與其他區(qū)域應(yīng)有完整的防火分隔并應(yīng)設(shè)有獨(dú)立的安全出口和疏散樓梯。”實(shí)際設(shè)計(jì)中，電影院的疏散樓梯中，會(huì)設(shè)置兩部樓梯僅為電影院所用。電影院一般設(shè)置在商業(yè)綜合體的三層四層等最高的兩層，這部電影院專(zhuān)用的疏散樓梯在下部樓層不得開(kāi)門(mén)與其他防火分區(qū)和步行街共用。

（2）電影院內(nèi)部的人員疏散設(shè)計(jì)主要參考兩條規(guī)范?！敖ㄒ?guī)”5.5.17.4或者該條附表中袋型走道的相關(guān)規(guī)定。電影院中一般會(huì)設(shè)置巨幕影廳，這個(gè)廳的面積較大，基本需要按照“一、二級(jí)耐火等級(jí)建筑內(nèi)疏散門(mén)或安全出口不少于2個(gè)的觀眾廳、展覽廳、多功能廳、餐廳、營(yíng)業(yè)廳等，其室內(nèi)任一點(diǎn)至最近疏散門(mén)或安全出口的直線距離不應(yīng)大于30m；當(dāng)疏散門(mén)不能直通室外地面或疏散樓梯間時(shí)，應(yīng)采用長(zhǎng)度不大于10m的疏散走道通至最近的安全出口?！边@條來(lái)執(zhí)行，同時(shí)“當(dāng)該場(chǎng)所設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)時(shí)，室內(nèi)任一點(diǎn)至最近安全出口的安全疏散距離可分別增加25%?！彼?，設(shè)計(jì)實(shí)踐中，巨幕影廳的觀眾至安全出口的疏散距離計(jì)算建議按照37.5m+12.5m來(lái)執(zhí)行。小影廳則可以視作一個(gè)房間，不按照廳的疏散來(lái)考慮。設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)后，疏散距離應(yīng)該按照附表中房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至房間門(mén)27.5m，房間門(mén)外再按位于兩個(gè)安全出入口之間或者位于袋型走道盡端的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2.5 兒童業(yè)態(tài)的人員疏散

“建規(guī)”5.4.4中要求“托兒所、幼兒園的兒童用房和兒童游樂(lè)廳等兒童活動(dòng)場(chǎng)所宜設(shè)置在獨(dú)立的建筑內(nèi)，且不應(yīng)設(shè)置在地下或半地下；當(dāng)采用一、二級(jí)耐火等級(jí)的建筑時(shí)，不應(yīng)超過(guò)3層；”這類(lèi)商業(yè)建筑中，不可避免設(shè)置兒童業(yè)態(tài)，包括一些早教業(yè)態(tài)和兒童游樂(lè)業(yè)態(tài)。同時(shí)疏散還要遵守5.4.4.4和5.4.4.5中設(shè)置獨(dú)立的疏散樓梯的要求。在實(shí)際設(shè)計(jì)中，這類(lèi)業(yè)態(tài)一般是布置在二層和三層，設(shè)置兩部?jī)H為兒童業(yè)態(tài)使用的專(zhuān)用疏散樓梯。布置的時(shí)候，兩種兒童業(yè)態(tài)上下疊加布置，也是為了提高疏散樓梯的使用效率。

3 結(jié)語(yǔ)

室內(nèi)步行街設(shè)計(jì)的消防設(shè)計(jì)除了上述要點(diǎn)外，其他的內(nèi)容，例如疏散人數(shù)的計(jì)算，疏散樓梯的設(shè)置，消防構(gòu)造處理的措施等，與其他類(lèi)型的商業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)方法和需要遵守的設(shè)計(jì)規(guī)范也是通用的。在制定消防策略之前，需要明確商業(yè)建筑的類(lèi)型，避免發(fā)生概念上的錯(cuò)誤定位。