寶地固陽

劉寶麗

“媽媽坐在門前，哼著花兒與少年，雖已時隔多年，記得她淚水漣漣。那些幽暗的時光，那些堅持與慌張，在臨別的門前，媽媽望著我說，生活不止眼前的茍且，還有詩和遠(yuǎn)方的田野;你赤手空拳來到人世間，為找到那片海不顧一切?！背欢胃邥运傻母柙~作為開場白，來歌唱我的固陽之旅。

北方的八月，秋高氣爽，有幸參加包頭市文聯(lián)組織的固陽采風(fēng)活動，也是一次難得的經(jīng)歷。我和同伴調(diào)侃：太好了，要把眼前生活的茍且，活成“詩和田野”。聽著手機(jī)播放許巍唱這首歌，大巴車離開鬧市，感覺這歌此時如此應(yīng)景，不免調(diào)動起更多的熱情。我和詩友月月不停地透過車窗拍天上的云，各種造型變幻莫測，目光像籠子里關(guān)久的野馬，真真兒的天馬行空，無拘無束，自由奔跑。駛?cè)牍剃柧硟?nèi)之后，鏡頭由天空轉(zhuǎn)到地上，一路的田野，一路的朝氣，真真兒地感受詩和遠(yuǎn)方并不遙遠(yuǎn)，它就在你工作的間隙，在你忙碌的偷閑里，在你城市的邊緣……那一望無盡的青紗帳、大片的黃色葵花及已經(jīng)謝幕的油菜花，獨(dú)特的山地田園景象，如詩如畫。掬一捧陽光，炒熟麥子;扯一襲醇香，熏染莜面。小麥仰天長嘯，一聲成熟的吶喊，趕走夏季;低頭的向日葵，把對大自然的感恩與敬畏帶到了秋天。一個個村鎮(zhèn)，溢出淳樸的民風(fēng);一片片莊稼，長滿后山人的希望。雞鳴、狗吠、驢叫，遠(yuǎn)離汽笛，享受一下靜謐而朝氣蓬勃、安寧而活力四射的鄉(xiāng)村氛圍。一路下來，北方后山粗獷厚重的田園風(fēng)光盡收眼底，令人心曠神怡。這里不再重描它的自然景色，給我留下深刻印象的，還有固陽的寶貝。

一寶·黃芪

是祖先的智慧

踏遍深山原野

大自然恩賜的花草

被賦予神奇的力量

把根須扎在土地

只為積蓄日月精華

讓自己粉身碎骨

只為解除蒼生苦痛

藥用，食補(bǔ)

悠悠苦香里

蘊(yùn)含本草綱目的使命……

早聽說固陽黃芪已經(jīng)成為這片土地的經(jīng)濟(jì)名片，無論食用，還是藥用，已為老百姓熟知。它屬于草本植物，一般在11月植株地面上莖葉枯萎時采挖，是很好的中藥材，也可以做菜、煲湯時加入，日常人們常泡水喝，民間流傳“常喝黃芪湯，防病保健康”，可見它的保健作用，主要功效就是補(bǔ)中益氣，改善氣虛和貧血，如果與枸杞、黨參、茯苓一起沖泡飲用，效果更佳。

今天，有幸近距離感受它作為寶貝的魅力。來到固陽蒙源北芪飲片有限公司，偌大的院子里整整齊齊堆滿一捆捆未加工的黃芪，旁邊有晾曬的一大片半成品切片，整個空氣中彌漫著一股特有的香味。走進(jìn)車間，參觀了部分加工流程，也聽了介紹。從農(nóng)戶手中收購之后，在這里初選、精選、浸潤、切片、烘干、炮制、篩選、包裝等一系列程序，實(shí)現(xiàn)從普通植物到食藥品的華麗轉(zhuǎn)變，再通過包裝銷往全國各地。這里的一個車間主任告訴我們，固陽正北芪一直在全國藥材市場都享有盛譽(yù)，而且，近年來深加工技術(shù)也日趨成熟，黃芪茶、黃芪蜂蜜等產(chǎn)品也讓黃芪開拓出了新的市場。毋庸置疑，地處陰山北麓、蒙古高原南端的固陽縣，由于獨(dú)特的地理特征，使歷史悠久的固陽黃芪名聲在外，成為“大后山一絕”。

黃芪經(jīng)過一系列加工之后，便分成了三六九等，上品粗壯不空，都有好價錢。我們常吃的火鍋底料里的黃芪，其實(shí)就是剪下的側(cè)根及須根，主根切片之后按照直徑長度以及其他指標(biāo)，打包出售便有了不同的價格。這不，廠家直銷，現(xiàn)場購買，最好的黃芪也比市場便宜了好多。買。

二寶·莜面

也許你是我的前身

一樣的樸實(shí)執(zhí)著

苗條的軀體里

卻藏著北方的豪放

耐寒，不畏旱瘠

適應(yīng)，不懼山高路遠(yuǎn)

如一首邊塞詩歌

灑脫，慷慨激昂……

前文說了，田野里大片莊稼高高低低起起伏伏，其中就有大片的莜麥。莜麥脫殼磨粉就是莜面，來到固陽不吃莜面算你白來。固陽莜麥屬于“裸燕麥”，為一年草本植物，耐寒耐旱，生長期長，葉子細(xì)長，花色淡綠，莜麥穗也長著細(xì)長的芒，結(jié)的籽可以吃。莜面就是莜麥加工而成的面粉。內(nèi)蒙人喜歡吃莜面，從而做法花樣繁多，而固陽莜面素有“固陽莜麥甲天下”之美譽(yù)。相傳，清康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹時，在此駐留吃過莜面給予很高評價。后乾隆年間，干脆作為進(jìn)貢食品被送進(jìn)了皇宮，足以看到莜面不只是簡單的糧食概念，也是一方水土的標(biāo)志。經(jīng)過蒸、炸、汆、烙、炒等方式精心制作，會象魔術(shù)般變出各種吃法。比如莜面餃子、莜面饸絡(luò)、莜面魚魚、莜面窩窩、莜面洞洞、莜面傀儡、莜面山藥丸子等等，在當(dāng)?shù)厍趧诘霓r(nóng)婦手中，或推、或搟、或搓、或捏、或卷，那叫一個花樣翻新，也是當(dāng)?shù)厥澄飭我欢删偷臉銓?shí)智慧。五十年代，朱德總司令來內(nèi)蒙視察時，直接提到要吃固陽莜面，他說當(dāng)年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn)，多次在老鄉(xiāng)家吃過莜面，永遠(yuǎn)難忘。而作為原生態(tài)環(huán)境的固陽，農(nóng)民以傳統(tǒng)方式種植，無污染、無化肥、無農(nóng)藥，成為了名副其實(shí)的固陽三寶之一。

三寶·土豆

爬在地下

匍匐前進(jìn)

在黑暗中積蓄力量

延伸的經(jīng)脈

汲取著泥土養(yǎng)分

默默無聞，從不張揚(yáng)

只為結(jié)果

驕傲地站在陽光下……

鄉(xiāng)村的天總是比城里的藍(lán)，空氣帶著泥土的芬芳，沁人心脾。初秋的小風(fēng)跟著你，像兒時撫摸你的媽媽的手，熱乎乎、舒服服。走在鄉(xiāng)間，同伴小姑娘問我那邊一大片低矮的植物是什么，我說是土豆，因?yàn)槲倚r候種過，認(rèn)得。

內(nèi)蒙人都知道，固陽有三寶，山藥莜面大皮襖，山藥也就是我們說的土豆，除了科普書上管他叫“馬鈴薯”外，農(nóng)民也不懂什么馬鈴薯，只知道它就是山藥蛋，是后山人的主糧，可以當(dāng)菜吃，也可以當(dāng)主食。記得我小時候，礦山人在自家附近都要種一片土豆，每當(dāng)八月十五前后，家家戶戶全家總動員去地里起挖。孩子們樂此不疲，在地里掏一個小土灶，灶洞的上方開一個小口子，用濕土握成好多橢圓形坷垃壘在洞上面的小口子上充當(dāng)煙筒。再撿一些干草樹枝放在洞里點(diǎn)燃，當(dāng)柴草全部燃盡，上面的土坷垃也燒的火紅滾燙，向洞里扔七八個不大不小的土豆，然后咣咣把土灶砸死，再埋一堆土，萬事大吉。過上十幾分鐘，掏開搗毀的小土灶，香噴噴的燒山藥熟的透透的。讀到這里，你流口水了嗎？六七十年代出生的人，大部分都有過這樣的經(jīng)歷，那時候我們沒有零食，秋天就是我們的美味。

直到在長大的過程中，特別是參加工作之后，單位儲備冬菜時，就是去固陽拉一大卡車土豆，才知道固陽土豆名聲在外，實(shí)打?qū)嵰驗(yàn)楹贸裕@也是由于固陽地理環(huán)境所致。固陽土豆日照時間長，沙土地質(zhì)，成熟期晚，也不用化肥，到了白露節(jié)令才會起挖，果實(shí)也才會沙酥綿甘，口感極佳。一輩輩固陽農(nóng)民，用汗水滋養(yǎng)了這片肥沃的土地，也供養(yǎng)著包頭市民。感謝你，固陽。

四寶·蕎麥

其實(shí)，你也很浪漫

小白花搖曳

就是一組詩，一首歌謠

微風(fēng)翻動你的書頁

紅色的莖

就是你生動的脈搏

你如少女般清純

無愧花語“戀人”的稱號……

遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，曾經(jīng)白白的蕎麥花已經(jīng)枯萎，只剩下枯黃的蕎麥穗隨風(fēng)波浪般起伏。突然想起，幼年時候媽媽用蕎麥皮裝枕頭，非常好奇地在那些黑黑的蕎麥皮里檢出三棱形狀的蕎麥籽玩。因?yàn)槟菚r候，城里人只吃供應(yīng)糧，加工好的蕎麥面比較熟悉，而原生蕎麥顆粒覺得很新鮮。記得母親經(jīng)常做的一種食物就是蕎面拿糕，簡單、易操作，就是在鍋里放入水，一邊等它燒開，一邊把蕎面一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去攪拌，直到成為半干辦濕的一坨糕，然后夾成小塊兒蘸著羊肉湯熱吃，或者泡在蟄蒙花熗鍋的爛腌菜湯里涼吃，那個爽滑、綿柔，口感極佳。另外還可以做成碗坨，民間叫生胡子粉，吃法與涼粉一樣，拌著湯汁別提多香了。還有一種做法就是蕎面饸饹，被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。當(dāng)然，還有蕎面圪團(tuán)兒、蕎面烙餅、蕎面饅頭等等，做法也是五花八門，作為雜糧主食，深受大眾喜愛。

現(xiàn)在，蕎麥已成為世界性糧食作物，是我國的主要雜糧作物之一。它的產(chǎn)量小、生長期短，所以吃了蕎面消化很快，故而在民間有一句俗語叫做“四十里的莜面，三十里的糕，二十里的蕎面餓斷腰?！庇捎谒缓穷?，也成為糖尿病患者的首選主食之一，而且因它富含平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，所以不易造成肥胖，也有預(yù)防便秘的作用，經(jīng)常食用對大腸癌和肥胖癥都有很好的預(yù)防作用。目前，在我國華北、東北、西北地區(qū)都有種植，在內(nèi)蒙古又以固陽蕎麥為首，遠(yuǎn)銷國外。

民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。固陽不僅是種植各種抗旱糧食作物的風(fēng)水寶地，也孕育了一代代勤勞質(zhì)樸誠實(shí)守信的固陽人。在近年的脫貧攻堅工作中，不僅建成規(guī)模宏大的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加工本地特產(chǎn)，解決就業(yè)崗位，扶貧干部也定點(diǎn)幫扶貧困戶，涌現(xiàn)出各種加工廠和釀造廠，而且緊跟時代脈搏，開拓電商平臺，讓固陽特產(chǎn)走出了固陽，走向全國。

采風(fēng)活動即將結(jié)束，作家們前往固陽產(chǎn)業(yè)園區(qū)超市一頓狂購，買醋的、買酒的、買黃芪的、買酸菜的、買粉條的……你只管放心購買，不用擔(dān)心假冒偽劣。因?yàn)椋@里是土土的、憨憨的、親親的美麗固陽。