兩浙古鹽道上的聚落與建筑研究

肖東升

（華中科技大學(xué) 湖北省 武漢市 430074）

0 引言

在中古代社會，制鹽業(yè)一直是非常重要的社會經(jīng)濟(jì)活動，也是國家重要的財政收入來源，兩浙鹽區(qū)產(chǎn)鹽歷史久遠(yuǎn)，早在春秋時期的越國，《越絕書》記載“朱余者，越鹽官也。越人謂鹽曰余?！薄妒酚洝肪?29《貨殖列傳》曰：“東有海鹽之饒、章山之銅，三江、五湖之利，亦江東一都會也?！逼渲形墨I(xiàn)記載的朱余有人考證即是今紹興北12km 的朱儲村。如今浙江東部仍有許多古代地名帶著“余”字，如余姚、余暨、余杭等，而這些地方在明清時期都是重要的鹽運(yùn)所在地。明清時期的兩浙地區(qū)是東部海鹽的重要產(chǎn)區(qū)，其大多位于東部沿海地帶，將海鹽由海運(yùn)或水運(yùn)、陸運(yùn)運(yùn)至住地，其運(yùn)鹽線路經(jīng)濟(jì)交通發(fā)達(dá)、貿(mào)易往來頻繁。溝通著江蘇、浙江、上海、安徽、江西五省的人們的日常生活。也對沿線的聚落和建筑產(chǎn)生了一定深遠(yuǎn)的影響。

1 鹽業(yè)線路上的鹽業(yè)聚落

1.1 清代兩浙運(yùn)鹽線路

兩浙行鹽地區(qū)遼闊，涉及4 省、17 府、126 個縣，鹽場大都濱海，江河交錯。兩浙的鹽場明、清兩代，兩浙鹽區(qū)基本穩(wěn)定，北接松江，東至舟山群島，南至蒼南沿浦，鹽場連綿全省海岸帶。兩浙食鹽因瀕海煮海為鹽，淋鹵煎燒，工力不易，浙鹽灰多味苦。明嘉靖年間（1522-1566 年）有鹽場35處，其中隸都轉(zhuǎn)運(yùn)鹽使司2 處：許村、仁和；隸寧紹分司15 處：西興、錢清、三江、曹娥、龍頭、石堰、鳴鶴、清泉、長山、穿山、玉泉、大嵩、蘆花、岱山、昌國正場；隸嘉興分司5 處：西路、鮑郎、蘆瀝、海沙、橫浦；隸松江分司5 處：下砂、青村、袁浦、浦東、天賜；隸溫臺分司8 處：永嘉、雙穗、長林、黃巖、杜瀆、長亭、天富南、天富北。后經(jīng)并析，至明末共有32 場。

清代兩浙鹽業(yè)運(yùn)輸，主要以鹽倉批驗所為核也展開，據(jù)《兩浙鹽法志》分別為杭州鹽倉批驗所、紹興鹽倉批驗所、溫臺鹽倉批驗所、松江鹽倉批驗所及嘉興鹽倉批驗所。在批驗所設(shè)置大使與副史，主司批驗所鹽倉進(jìn)出正鹽之管理。運(yùn)鹽有有場到所再由所到縣，煩商鹽運(yùn)輸出場赴掣都有固定線路，不可以舍遠(yuǎn)走近，經(jīng)過掣驗后再運(yùn)賣往各地。亦不可超越規(guī)定時限。

1.2 產(chǎn)鹽區(qū)聚落與建筑

位于上海市浦東新區(qū)中南部的新場古鎮(zhèn)，是一座隨鹽業(yè)興衰的產(chǎn)鹽古鎮(zhèn)，上海東面靠海，是海鹽的重要產(chǎn)區(qū)，鹽場的主管區(qū)設(shè)在下沙，上海是沖積成陸之地，收到海洋潮汐的作用，海岸線不斷向東推進(jìn)，宋時另選靠海更近的地方建立鹽場——新場，鹽場的建立促使了新場的繁華和新場鎮(zhèn)的出現(xiàn)。鼎盛時期，鹽灶和鹽產(chǎn)量之多勝過浙西諸鹽場。整個古鎮(zhèn)被四條河巷劃分為“井”字形空間格局，為保證船只的通行多設(shè)環(huán)龍橋。到了明朝末年，整個上海煮鹽業(yè)衰落，新場也開始衰落。

位于上海奉賢區(qū)的青村鎮(zhèn)，早在宋及宋代以前，這里是青墩鹽場的主管機(jī)構(gòu)所在地，上海東瀕大海，東流的河流泄入大海時，受潮汐的影響，水的流速發(fā)生變化，江水中夾雜著泥沙沉淀下來，海岸線不斷向東推進(jìn)，現(xiàn)代考古證明，今天上海南部的奉賢、金山地區(qū)主要是錢塘江出海的杭州灣向東推進(jìn)形成的陸地，公元4 世紀(jì)晉代，這里的南北海岸線剛剛推到青村一帶，青村近海才成為鹽場，當(dāng)海岸線繼續(xù)向東推進(jìn)時，青村遠(yuǎn)離海岸，青村的煮鹽業(yè)也逐漸衰落。

大團(tuán)鎮(zhèn)地處黃浦江東，瀕臨東海之濱。是由長江攜帶的淤泥沖積而成。是宋以后時期重要的產(chǎn)鹽場所隨著大批的灶戶在鹽場定居，“團(tuán)和灶的這些生產(chǎn)單位也用作歷史地名沿用下來，如大團(tuán)鎮(zhèn)在今上海浦東地區(qū)，其中清代鹽商汪蘭培，僑居上海業(yè)鹽以富，富后樂善好施，雍正七年捐百金修護(hù)塘港壩。

歷史上鹽官的產(chǎn)鹽業(yè)已經(jīng)十分發(fā)達(dá)，自秦漢時期發(fā)端至唐代中期，已經(jīng)形成4 座具有一定規(guī)模的鹽場有。宋代前期迅速翻倍，北宋太平興國四年，鹽官境內(nèi)鹽場8 座，年產(chǎn)鹽額達(dá)133970 余石（擔(dān)）。北宋熙寧五年（公元1072 年），鹽業(yè)成為朝廷課稅的主要來源之一，其時“民之業(yè)鹽者，十四五”。在海寧區(qū)域沿江至今有舊倉、新倉、老鹽倉、大荊場、黃灣等與鹽有關(guān)的地名，可見歷史上鹽官鹽業(yè)發(fā)展盛極一時。直至清代中期海寧江岸線被基本固定，沙涂的坍漲被約束在塘外，鹽場由于“海失故道”而消失。

兩浙鹽區(qū)沿海的這些古鎮(zhèn)源源不斷地將海鹽運(yùn)輸至內(nèi)陸及周邊五省，這些因產(chǎn)鹽而興的古鎮(zhèn)一般具有以下特點：多分布于沿?；蝈X塘江入?？诘冗\(yùn)鹽河的河口附近，以便運(yùn)輸，便利的水運(yùn)條件使人流匯聚于此；外地鹽商的大量涌入，使這些地區(qū)都曾建造過大量供外地人祭拜的祠堂廟宇和供聚會用的會館。大部分都是因為海岸線的變遷而造成產(chǎn)鹽古鎮(zhèn)的沒落。

1.3 清代兩浙運(yùn)鹽古鎮(zhèn)

兩浙鹽的運(yùn)銷，有引鹽和票鹽兩種形式。引鹽課稍重，這些地區(qū)離兩浙的鹽場較遠(yuǎn)，運(yùn)鹽需水路兼濟(jì)；票鹽課稍輕，行于東部沿海鹽場周邊。這些地區(qū)多靠近沿海場灶坐落的州縣，運(yùn)鹽以肩引為主。票鹽運(yùn)銷尚分商運(yùn)與民運(yùn)：商運(yùn)票鹽，由專商領(lǐng)票納課，承運(yùn)包銷；民運(yùn)票鹽由百姓自行領(lǐng)票銷售就地住賣。

清代浙引鹽的鹽路主要是以水運(yùn)為主，鹽場生產(chǎn)的鹽運(yùn)往批驗所掣驗防止夾帶私鹽，每個批驗所都有專門的鹽場引鹽，批驗所掣驗后再沿著京杭運(yùn)河、錢清江、富春江、甌江、椒江、黃浦江的水系運(yùn)往各縣，其中路途還要經(jīng)過杭關(guān)、桐廬關(guān)、富陽關(guān)、嚴(yán)州關(guān)、蘇湖二府、仙居盤驗臺、諸暨關(guān)等關(guān)隘盤驗。

位于浙江杭州市蕭山南部的所前鎮(zhèn)。相傳南宋時期，各路鹽商聚集于此，成為鹽業(yè)商貿(mào)的重要集散地。據(jù)《紹興縣志資料》載：所前以設(shè)鹽務(wù)批驗所而得名。明朝在此設(shè)紹興批驗所衙門，掌管鹽政，鎮(zhèn)上設(shè)鹽號48家，杭、徽、紹各地鹽商均集與此，至民國22 年（1933）撤銷。所前老街現(xiàn)存200 余米，門牌號上的名字叫“所市街”。老街依西小江而建，有一個彎彎的弧度。街上房子早先集店面、作坊、住宅為一體，有的建筑壁上還留著黑色楷體字寫的商鋪名字。

南潯古鎮(zhèn)位于湖州市南潯區(qū)，地處江浙兩省交界處。南潯靠近京杭運(yùn)河，南潯成為京杭運(yùn)河的一條重要的運(yùn)鹽場地。南潯古鎮(zhèn)的南潯張氏舊宅建筑群，張石銘本人在江、浙、滬經(jīng)營鹽業(yè)，沿著京杭運(yùn)河段的揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、常州、無錫、蘇州、嘉興、杭州、紹興、寧波都有張家的鹽公堂。張石銘的舊居是一個非常大的宅院，前面是中式，后面是西式。風(fēng)格奇特，結(jié)構(gòu)恢弘，尤其眾多精美生動的木雕、磚雕、石雕以及從法國進(jìn)口的玻璃雕花，它的精華在于晚清百多年來近代西洋建筑與中式徽派建筑相結(jié)合別具一格的特點。

衢州江山縣廿八都古鎮(zhèn)地處浙閩交界處仙霞嶺山脈的浮蓋山下，當(dāng)時福建、廣東沿海一帶的海貨、食鹽、荔枝等因道路阻隔無法往江浙行銷，江浙一帶的布匹、綢緞、陶瓷也無法進(jìn)入福建沿海，自從有了仙霞古道，商賈云集，出現(xiàn)了許多古代集市村鎮(zhèn)。獨特的移民現(xiàn)象，帶來了獨特的建筑風(fēng)貌：湘西的木構(gòu)、徽式的馬頭墻、浙式的屋脊、贛式的樓檐。

安徽黟縣宏村的樂敘堂是汪氏的宗祠，位于月沼北畔的正中，是村中唯一的明代建筑。承志堂建于清末，是大鹽商汪定貴的住宅。它是村中最大的建筑群，磚木結(jié)構(gòu)，內(nèi)部有房屋60 余間，圍著九個天井分別布置。

這些因運(yùn)鹽而興的古鎮(zhèn)一般具有以下特點：分布于水運(yùn)交通極為發(fā)達(dá)的河流交匯口或水陸轉(zhuǎn)運(yùn)的節(jié)點上，大多數(shù)以商業(yè)老街沿著河流展開為軸呈帶狀布局，古鎮(zhèn)中至今仍有鹽運(yùn)司、鹽商民居的遺址及與鹽店相關(guān)的街道。

2 鹽業(yè)線路上的多元建筑文化交流與發(fā)展

2.1 鹽業(yè)活動促進(jìn)建筑文化的交流

清代兩浙引、票鹽行銷地區(qū)各有界限，“不得摻越”，運(yùn)鹽線路也是被官府嚴(yán)格控制，不得超過運(yùn)鹽期限。鹽商來往于運(yùn)鹽古道之上，并在沿線城鎮(zhèn)長期居住和經(jīng)營，促進(jìn)了處于一條運(yùn)輸線路上的城鎮(zhèn)之間的交往與溝通。由此，從兩浙鹽業(yè)線路的分區(qū)能發(fā)現(xiàn)與浙江古代民居的分布關(guān)系。如浙西地區(qū)的民居受徽州民居的影響較多，風(fēng)格多與徽州民一致。浙南地區(qū)因有仙霞古道等陸運(yùn)古道的影響，與周邊省份地區(qū)的文化交流較為密切，如廿八都形成了以湘西的木構(gòu)、徽式的馬頭墻、浙式的屋脊、贛式的樓檐的獨特風(fēng)格。

2.2 鹽業(yè)活動促進(jìn)建造技藝的傳播

明清時期，兩浙地區(qū)活躍這大量的商幫，包括徽商、浙商、龍游幫、寧波幫等等，這些商人在運(yùn)鹽的路途中，建造大量的民居住宅、會館、祠堂等，加速了建造技藝的傳播，東陽木雕始于唐而盛于明清，自宋代起已有較高的藝術(shù)水平，最初是用于古代宗教佛像雕刻，之后便在建筑裝飾用品和家具領(lǐng)域盛行。東陽木雕已融入到了民眾日常生活，成為民眾日常生活與其生產(chǎn)生活相伴生的一種古代建筑藝術(shù)品。在南潯古鎮(zhèn)的大鹽商張氏住宅中就發(fā)現(xiàn)了大量的東陽木雕。

3 小結(jié)

雖然影響聚落形態(tài)分布的因素很多，但浙鹽鹽業(yè)在我國東部持久不斷的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活動，對政治、經(jīng)濟(jì)、文化的交流必然產(chǎn)生不可估量的影響。浙鹽古道對我國東部的傳統(tǒng)聚落的形成、建造技術(shù)的傳承、地域文化傳播都有著重要意義。