維生素C：拒絕捧殺

付麗麗

維生素C是我們保持健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。從身體所需到美白保健，維生素C的功能也被傳得越發(fā)“強(qiáng)大”。因具有抗氧化功效，維生素C在美白方面被寄予厚望;日常生活中我們也常常認(rèn)為一些現(xiàn)象也與維生素C有關(guān)：口腔潰瘍、牙齦出血，是缺乏維生素C所致;手上愛(ài)長(zhǎng)倒刺，那更要多吃維生素C……很多人把維生素C當(dāng)作無(wú)所不能、包治百病的靈藥。維生素C真的有那么“神”嗎？甚至還有人認(rèn)為，即使不能治病，但多補(bǔ)充一點(diǎn)維生素C總歸對(duì)身體沒(méi)害處，事實(shí)真的如此嗎？

誤區(qū)一 大量吃維C就能變白

愛(ài)美之心，人皆有之。俗話說(shuō)，一白遮百丑。這不，維生素C因具有抗氧化功效，不少愛(ài)美人士將其視為美白佳品而大量服用，有人覺(jué)得有美白效果，有人表示收效甚微。事實(shí)究竟怎樣呢？

對(duì)此，湖北省中醫(yī)院皮膚科主任李恒介紹，維生素C又稱抗壞血酸，具有酸的性質(zhì)，有很強(qiáng)的還原性，是一種抗氧化劑。我們知道，肌膚變黑的根源就是黑色素沉著，而黑色素是由多巴分泌而成的，在多巴分泌黑色素時(shí)，多巴必須轉(zhuǎn)成為巴醌，而維生素C的作用可以將巴醌還原成多巴，阻止黑色素的生成，根據(jù)這個(gè)機(jī)理可以看出維生素C是具有美白效果的。又因?yàn)榫S生素C具有抗氧化作用，能夠促進(jìn)膠原蛋白的形成，使肌膚煥發(fā)活力，從而延緩肌膚的衰老，間接使皮膚具有美白的效果。

“但并不是說(shuō)吃得越多越好，其有劑量要求。若長(zhǎng)期大量服用維生素C，反而會(huì)傷身體，因?yàn)榫SC偏酸性，使尿液呈酸性，在體內(nèi)容易形成尿路草酸鈣結(jié)石和腎結(jié)石。”李恒強(qiáng)調(diào)，同時(shí)，大劑量維生素C可對(duì)抗肝素和雙香豆素的抗凝血作用，導(dǎo)致血栓形成，這使原有心腦血管病者更易發(fā)生腦梗塞（中風(fēng)）;維生素C與含有維生素B12的食物同時(shí)攝入，可破壞相當(dāng)量的維生素B12，而維生素B12大量破壞后，使人易患貧血。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，一些說(shuō)法稱維生素C有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會(huì)變成黑色素了，能起到美白的作用。這種說(shuō)法有一定道理，但其實(shí)也沒(méi)有特別充足的證據(jù)。

“不過(guò)，維生素C是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料，對(duì)于皮膚還是有好處的。所以，可以認(rèn)為，補(bǔ)充維生素C對(duì)皮膚可能有一定好處，但美白作用可能沒(méi)有期待的那么有效?！比罟怃h說(shuō)。

誤區(qū)二 口腔潰瘍、牙齦出血全賴維C

生活中，牙齦出血幾乎是每個(gè)人都遇到過(guò)的，在疲勞、生活不規(guī)律的情況下，刷牙時(shí)常常出現(xiàn)牙齦出血的現(xiàn)象。有些人以為牙齦出血是缺乏某種維生素的表現(xiàn)。到底是不是真的呢？

就此問(wèn)題，牙科醫(yī)生介紹，雖然長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏維生素C確實(shí)會(huì)導(dǎo)致牙齦出血紅腫（過(guò)去遠(yuǎn)航船員所患的“壞血病”即是這個(gè)原因），但除非連續(xù)兩三個(gè)月都不吃蔬菜水果牛奶等含有維生素C的食物，否則，除了極少數(shù)人是由于血液病等全身疾病導(dǎo)致，絕大多數(shù)牙齦出血都是牙齦炎的表現(xiàn)。

維生素C是一種酸性有機(jī)物，具有抗出血的作用。當(dāng)人體嚴(yán)重缺乏它時(shí)，會(huì)導(dǎo)致牙齦出血。但不能把所有牙齦出血完全歸咎于維生素C缺乏?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，復(fù)發(fā)性口腔潰瘍首先與免疫系統(tǒng)有著很密切的關(guān)系。有的患者表現(xiàn)為免疫缺陷，有的患者則表現(xiàn)為自身免疫反應(yīng)，由于各種因素，使人體正常的免疫系統(tǒng)對(duì)自身組織抗原產(chǎn)生免疫反應(yīng)，而引起組織的破壞進(jìn)而發(fā)病。再就是口腔潰瘍可能與一些疾病或癥狀有關(guān)，比如消化系統(tǒng)疾病胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，另外貧血、偏食、消化不良、精神緊張、工作壓力大也往往會(huì)造成口腔潰瘍的頻繁發(fā)作。

誤區(qū)三 缺乏維C手指會(huì)長(zhǎng)倒刺

一到冬天，有些人的手上就容易長(zhǎng)倒刺，不少人認(rèn)為這是因?yàn)槿狈S生素C了，只要多吃點(diǎn)水果就好了。真的是這么回事嗎？

“手指長(zhǎng)倒刺與缺乏維生素C并沒(méi)有什么關(guān)系?！崩詈阏f(shuō)，手指長(zhǎng)倒刺是指甲周圍有角質(zhì)化的突起，很多人會(huì)自行揪掉，揪掉后局部就會(huì)有角質(zhì)缺損，伴有疼痛，出現(xiàn)倒刺的主要原因是皮膚干燥，角質(zhì)皮膚干燥就會(huì)翹起，這個(gè)時(shí)候會(huì)形成倒刺;不良的飲食習(xí)慣、微量元素缺乏者、挑食或偏食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良，也容易形成倒刺;撕拉是一種不規(guī)則損傷，不正確的撕拉方式，會(huì)導(dǎo)致局部皮膚破損，反而更容易形成倒刺。

若長(zhǎng)期大量服用維生素C，反而會(huì)傷身體，因?yàn)榫SC 偏酸性，使尿液呈酸性，在體內(nèi)容易形成尿路草酸鈣結(jié)石和腎結(jié)石。

由上可以看出，倒刺的形成與維生素C并沒(méi)有密切關(guān)系。李恒建議，出現(xiàn)倒刺以后，一定不能揪掉，要用指甲剪規(guī)整地剪掉，這樣可減少對(duì)皮膚損傷，同時(shí)要注意及時(shí)涂抹滋潤(rùn)皮膚的護(hù)手霜，使局部皮膚保持滋潤(rùn)。

北京協(xié)和醫(yī)院皮膚科住院醫(yī)師舒暢表示，手指長(zhǎng)倒刺通常和缺維生素?zé)o關(guān)，而是由于物理摩擦或洗手過(guò)多所致。手指上的倒刺學(xué)名叫甲周倒刺，甲周倒刺所在的甲周皮膚與手部其他皮膚略有不同，這部分皮膚缺乏毛囊，沒(méi)有皮紋和皮脂腺，十分薄，經(jīng)常會(huì)引發(fā)各種炎癥、化學(xué)刺激、過(guò)敏反應(yīng)。甲周倒刺的形成，主要是因?yàn)榻琴|(zhì)層過(guò)于干燥而發(fā)生分離。角質(zhì)層是最表層的一層薄薄的死皮，是皮膚的第一道屏障。角質(zhì)層表面有一層皮脂，是天然保濕劑，可減少角質(zhì)層水分蒸發(fā)，保證其適當(dāng)?shù)暮浚菇琴|(zhì)層和下面的皮膚緊密貼合在一起。

肥皂、洗滌劑或物理摩擦等原因除去了皮膚表面的皮脂，會(huì)導(dǎo)致角質(zhì)層失去保護(hù)，角質(zhì)層水分蒸發(fā)過(guò)多而出現(xiàn)干燥和剝離?？梢?jiàn)，長(zhǎng)倒刺跟維生素C沒(méi)什么關(guān)系。

誤區(qū)四 合成的維C不如天然的好

“是藥三分毒”“合成的當(dāng)然不如天然的”，買過(guò)維生素C的人經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到這樣的言論，從而常?；ù髢r(jià)錢(qián)購(gòu)買“天然”維生素C，還有廠家生產(chǎn)各種不同口味的維生素C產(chǎn)品，并宣稱功效不同，這些產(chǎn)品的差距真的有這么大嗎？

確實(shí)，去藥店你會(huì)發(fā)現(xiàn)，維生素C的價(jià)格從幾元到上百元不等，樣式也是五花八門(mén)，包括泡騰片、咀嚼片、含片等。對(duì)此，有專家指出，醫(yī)院兩塊錢(qián)的維生素C一般是純維生素C，單純從補(bǔ)充維C的角度出發(fā)，并且是藥品;而藥店買到的大部分是保健品，保健品從提純的工藝到添加的輔料，和藥品是不一樣的，這也導(dǎo)致了價(jià)格的區(qū)別。但說(shuō)到底，在維生素C含量相同的前提下，藥用維生素C和保健品維生素C在功效上并沒(méi)有差別。

“各種維生素C并沒(méi)有明顯差距，新鮮的水果和蔬菜里含有大量的維生素C，沒(méi)有必要專門(mén)補(bǔ)充，而且也不用天天吃，吃多了對(duì)人體還不好。”李恒說(shuō)。

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