南豐蜜橘品質(zhì)下降的原因及提升對策

符愛容

（南豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西南豐 344500）

1 品質(zhì)下降原因

筆者所在單位通對蜜橘精品園、蜜橘專業(yè)合作社及廣大橘農(nóng)進(jìn)行廣泛調(diào)研，認(rèn)為造成蜜橘品質(zhì)下降的主要原因主要有以下幾方面。

1.1 種質(zhì)方面 南豐蜜橘品系繁多，各品系之間的品質(zhì)相差大，即使同一品系，在長期栽培過程中也因逐步芽變和自然雜交等原因，品質(zhì)也相差較大。在近年來的擴(kuò)種過程中，許多育苗戶無純正優(yōu)良的采穗母株，接穗來源復(fù)雜，苗木質(zhì)量低，品種混亂，造成品質(zhì)更加參差不齊。

1.2 土壤方面 不同類型土壤的品質(zhì)差異大，有機(jī)質(zhì)含量高、水分含量適中、酸度適宜的土壤，其果實糖酸比適中、風(fēng)味好、化渣性能好。對于貧瘠、有機(jī)質(zhì)含量低、保水性差、偏酸嚴(yán)重的土壤，長出的果實個小，渣多糖酸比下降，果實品質(zhì)差。

1.3 施肥管理方面 多數(shù)橘農(nóng)為求省工、省時、省力，特別在蜜橘持續(xù)低迷狀況下，重栽輕管，一味追求速效型肥料，偏施無機(jī)化肥，少施或不施有機(jī)肥，造成土壤板結(jié)、黏重、偏酸，有機(jī)質(zhì)含量過低，加之多年產(chǎn)量消耗土壤大量礦質(zhì)養(yǎng)分，如鉀、硼等元素，又得不到及時補充，致使土壤礦質(zhì)部分養(yǎng)分嚴(yán)重不足，樹體營養(yǎng)失調(diào)，果實變硬、偏酸、不化渣。另外，部分橘農(nóng)的表土施肥方式，易引起根系上浮，根層過淺，根際環(huán)境惡劣，進(jìn)一步加劇品質(zhì)惡化。

1.4 病蟲因素 南豐蜜橘的病蟲種類多，對品質(zhì)影響較大的主要有柑橘黃龍病、黑點病、瘡痂病、煤煙病、紅蜘蛛、銹壁虱、介殼蟲等。病蟲為害嚴(yán)重時，不僅會影響果實的外觀品質(zhì)，還會影響果實的內(nèi)質(zhì)。特別是柑橘黃龍病近幾年呈現(xiàn)擴(kuò)大趨勢，不僅果實品質(zhì)變劣，而且給橘樹帶來毀滅性災(zāi)害，嚴(yán)重威脅產(chǎn)業(yè)安全。

1.5 市場因素 江西省撫州市實施“雙百工程” 以來，周邊縣區(qū)蜜橘種植面積和產(chǎn)量迅速增加，而大部分蜜橘果品流入南豐縣區(qū)域包裝銷售，基本不分等級，統(tǒng)貨銷售行為普遍。而且，各地有不法商販為追求提早上市，果實未成熟而提前采收、催紅上市、染色處理，導(dǎo)致上市果品品質(zhì)低劣，給市場造成了極其不良的影響。

2 品質(zhì)提升對策

2.1 加強品種選育和改良 ①加強原種保護(hù)。充分利用多年來蜜橘擂臺賽的成果，將獲獎單株進(jìn)行掛牌保護(hù)或者移植集中保護(hù)，并開展南豐蜜橘品種進(jìn)化（芽變）的種質(zhì)資源普查，采取措施建立原種保護(hù)基地。②加強品種改良?？赏ㄟ^組建柑橘研究所科研平臺，加強智力引進(jìn)，引進(jìn)專家團(tuán)隊、院士工作團(tuán)隊，加大科研資金投入，加速推進(jìn)蜜橘品種選育和改良。③加強苗木繁育管理。禁止農(nóng)戶自繁自育，嚴(yán)厲打擊露地苗上市。規(guī)范接穗采集，嚴(yán)禁從幼樹、劣質(zhì)果樹上采穗。實行無病毒良種苗木繁育，苗木集中統(tǒng)一供應(yīng)，確保上市橘苗品系純正，質(zhì)量健康安全。

2.2 加強土壤改良和科學(xué)肥水管理 南豐縣應(yīng)大力實施土壤有機(jī)質(zhì)提升工程，增施有機(jī)質(zhì)肥料，減少化肥使用量，改變傳統(tǒng)施肥習(xí)慣，推廣應(yīng)用平衡施肥技術(shù)、水肥一體化技術(shù)，合理追施葉面肥。特別是貧瘠紅壤山地，由于水資源、有機(jī)肥嚴(yán)重缺乏，可通過撒施石灰調(diào)節(jié)土壤pH 值、改良土壤結(jié)構(gòu)。伏秋高溫干旱季節(jié)，因易引起果實日灼病、枯水病，果實變酸不化渣，要加強抗旱保水，推廣使用噴滴灌設(shè)施，保障橘樹正常生長，從而有效提高蜜橘品質(zhì)。為了提高蜜橘單產(chǎn)和品質(zhì)，在春、夏季常規(guī)修剪的基礎(chǔ)上，應(yīng)推廣大枝修剪、露骨更新技術(shù)，改善樹體通風(fēng)透光條件和培養(yǎng)高產(chǎn)樹體骨架，增強樹勢。

2.3 加強產(chǎn)業(yè)安全防控 ①積極開展木虱監(jiān)測和科學(xué)防控，實施統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)，控制蟲口密度。②加強黃龍病監(jiān)測，對于染疫植株，做到發(fā)現(xiàn)一株消滅一株。南豐縣既要發(fā)揮現(xiàn)有農(nóng)技人員的作用，又要將柑橘黃龍病防控方面的專家請進(jìn)來，開展經(jīng)常性的技術(shù)培訓(xùn)和宣傳，普及黃龍病防控知識。③加強苗木檢疫，加快南豐蜜橘無病毒苗圃的規(guī)劃建設(shè)，嚴(yán)厲打擊疫區(qū)調(diào)運苗木和非法柑橘苗木繁育行為。④加大柑橘病蟲害綠色防控技術(shù)的推廣力度，指導(dǎo)科學(xué)合理用藥，減少農(nóng)藥用量的同時實現(xiàn)有效控害。

2.4 強化技術(shù)人才支撐 一方面，加強技術(shù)合作。南豐縣應(yīng)加大技術(shù)科研投入，以精品示范園為主要基地，采取政府扶持、項目支持等形式，加強與華中農(nóng)大等農(nóng)業(yè)科研院所的深度合作，重點在南豐蜜橘品種（系）培育、無毒苗木培育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技藝實驗與推廣、蜜橘保鮮、可追溯體系建立、技術(shù)人員培訓(xùn)等方面尋求新突破。另一方面，構(gòu)建人才體系。目前，南豐蜜橘農(nóng)技人才隊伍呈現(xiàn)少、老、散3 個特點。寥寥無幾的縣鄉(xiāng)兩級農(nóng)技人員相對于大面積的蜜橘可以說是“杯水車薪”；而且現(xiàn)有的農(nóng)技人員年齡普遍偏大，農(nóng)技人員隊伍面臨“青黃不接”；現(xiàn)有的農(nóng)技人員主要從事面上的農(nóng)技服務(wù)，針對性的科研、點對點的服務(wù)相對較弱。為此，建立一支穩(wěn)定的農(nóng)技人才隊伍勢在必行。南豐縣必須建立完善的人才引入機(jī)制和培育機(jī)制，既招聘農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)生，又要抓好“土專家” 的培育；通過智慧農(nóng)業(yè)建立服務(wù)點評平臺，建立技術(shù)服務(wù)利益導(dǎo)向激勵機(jī)制，讓一線技術(shù)人員在政治上有待遇、經(jīng)濟(jì)上得實惠；鼓勵農(nóng)資服務(wù)企業(yè)、蜜橘龍頭企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)人才。

2.5 充分發(fā)揮蜜橘精品園的示范帶動作用 ①推進(jìn)蜜橘精品園建設(shè)，鼓勵適度規(guī)模經(jīng)營，大力推廣精品園蜜橘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程實施，推行現(xiàn)代化種植技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，引導(dǎo)南豐蜜橘標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，示范帶動南豐蜜橘品質(zhì)提升和價格上揚。②著力打造規(guī)模化、高標(biāo)準(zhǔn)種養(yǎng)結(jié)合模式的生態(tài)示范園，推廣應(yīng)用“豬- 果”“魚- 果” 相結(jié)合的立體生態(tài)種養(yǎng)模式，推進(jìn)沼液、沼渣入園、塘泥入園，普及生草栽培和綠肥種植，多渠道積造有機(jī)肥，著力解決偏施化肥、農(nóng)業(yè)面源污染問題。

2.6 加強蜜橘銷售市場監(jiān)管 ①加強市場監(jiān)管，治理市場亂象，規(guī)范市場秩序。②蜜橘采收要求先熟先采、分批采收、分級包裝。③禁止未熟先采，禁止使用催熟劑催紅、染色處理等提早上市行為，確保上市蜜橘保持固有優(yōu)良品質(zhì)，維護(hù)品牌形象。④充分發(fā)揮南豐蜜橘協(xié)會的作用，引導(dǎo)行業(yè)自律。

2.7 加速推進(jìn)蜜橘精深加工 ①按照農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革發(fā)展新要求，打造綠色食品支柱產(chǎn)業(yè)，建設(shè)全省綠色食品加工基地的發(fā)展規(guī)劃，加速推進(jìn)蜜橘產(chǎn)品精深加工。②大力引進(jìn)蜜橘精深加工企業(yè)，鼓勵企業(yè)加強與科研院校技術(shù)合作，不斷研發(fā)南豐蜜橘系列加工產(chǎn)品。