江西山地大型野生真菌原位保護(hù)探究

金衛(wèi)根 樊 艷 包水明 李靖嫄

（東華理工大學(xué)生物系，江西南昌 330013）

江西省的丘陵山地眾多，森林覆蓋率高且垂直結(jié)構(gòu)復(fù)雜，屬于亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，光照充足、雨量充沛、氣候溫暖、無(wú)霜期長(zhǎng)，具備了大型野生真菌生長(zhǎng)繁殖的絕佳條件。由于野生珍稀真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益大，導(dǎo)致附近居民亂采亂挖，致使野生珍稀真菌的生境遭受?chē)?yán)重破壞，野生珍稀真菌資源日益枯竭甚至瀕臨滅絕。為此，必須重視大型野生珍稀真菌資源的保護(hù)和科學(xué)利用，加快大型野生真菌資源原位保護(hù)機(jī)制與方案的研究。本文以正紅菇為例，對(duì)江西省山地大型野生真菌原位保護(hù)進(jìn)行探究。

1 野生珍稀真菌原位保護(hù)的基本策略

1.1 制定并落實(shí)野生珍稀真菌原位保護(hù)的政策和法規(guī) 自2000 年開(kāi)始，我國(guó)菌物學(xué)者在野生真菌資源調(diào)研的基礎(chǔ)上，探索編制大型真菌紅色名錄，為制定野生真菌資源保護(hù)的政策和法規(guī)奠定了基礎(chǔ)。江西省應(yīng)盡快建立江西山地野生大型真菌普查的省級(jí)團(tuán)隊(duì)，盡早摸清省境內(nèi)的野生大型真菌資源狀況，編制江西省大型真菌紅色名錄，科學(xué)地制定野生大型真菌保護(hù)的政策和法規(guī)，并通過(guò)嚴(yán)明政策、嚴(yán)格執(zhí)法來(lái)切實(shí)保護(hù)野生大型真菌資源。

1.2 嚴(yán)格執(zhí)行封山育林育菇措施 江西省作為我國(guó)生態(tài)文明先行示范區(qū)之一，在封山育林和保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境方面卓有成效。但封山育林與育菇并未做到有效的結(jié)合，很多當(dāng)?shù)厝罕姾屯獾赜慰停恢辣Ｗo(hù)花草樹(shù)木，并不知曉保護(hù)野生真菌的重要性。故此，要科學(xué)地制定并嚴(yán)格執(zhí)行封山育林與育菇的措施。

1.3 嚴(yán)禁濫采 江西省的山地野生真菌資源豐富，但在當(dāng)?shù)厝恕耙桓C端”“連根拔” 等滅絕性采集下，許多野生珍稀真菌資源面臨枯竭，地方政府一定要采取切實(shí)有效的措施，禁止濫采亂挖，科學(xué)地制訂育菇與限采等強(qiáng)制性方案，保護(hù)好珍稀野生真菌資源。

2 江西山地正紅菇的分布及生境

正紅菇（Russula vinosa Lindle）又稱(chēng)酒色紅菇、葡酒紅菇等（見(jiàn)圖1），屬擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、同擔(dān)子菌亞綱、傘菌目、紅菇科、紅菇屬，是一種野生大型珍稀食藥用真菌[1]。出菇時(shí)間一般為每年的7-8 月，菇位或菇場(chǎng)相對(duì)固定。江西省的山地正紅菇分布比較廣泛，如贛州山區(qū)、官山自然保護(hù)區(qū)、廬山風(fēng)景區(qū)、九嶺山、巖泉國(guó)家森林公園等地都有分布。由于正紅菇目前還未實(shí)現(xiàn)人工栽培，故此對(duì)其實(shí)施原位保護(hù)顯得十分重要。正紅菇的外觀如圖1 所示。

圖1 正紅菇

正紅菇主要與櫧、栲等殼斗科林木結(jié)合成共生關(guān)系，屬于外生菌根菌。一般單生、群生、散生在以共生林木為主的闊葉林中，出菇的必要條件為林下有1 ～3 cm 厚的枯枝落葉層[2]。正紅菇屬于好氣菌，空氣充足時(shí)生長(zhǎng)良好，空氣稀薄時(shí)影響生長(zhǎng)，適宜正紅菇生長(zhǎng)的最適林木郁閉度在0.7 以上，林木下層灌木較多或雜草茂密的山底少見(jiàn)正紅菇的生長(zhǎng)[3]。

正紅菇屬于高溫高濕型真菌，溫度是正紅菇生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，其子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度為25℃～27℃，林間濕度需要保持在80% 及以上，有學(xué)者[3]發(fā)現(xiàn)正紅菇出菇之前的氣候?yàn)槎嗳涨缈蘸笄缬杲惶?，待溫度和濕度達(dá)到一定程度后才出菇，雷雨刺激是優(yōu)先條件，在夏秋季潮濕，悶熱的雷雨天氣多發(fā)。光照會(huì)影響正紅菇子實(shí)體的菌蓋顏色，如果遮光則表現(xiàn)為白色或淡黃色，如果有光照則表現(xiàn)為紅色，而同一個(gè)子實(shí)體可以因?yàn)橛袩o(wú)光照表現(xiàn)為兩種顏色。正紅菇的發(fā)生和分布還與坡向和坡位有關(guān)，跟坡度關(guān)系不大，多發(fā)生在山體的中下坡，在過(guò)干的山頂和過(guò)濕的山底發(fā)生少，坡向?yàn)殛幤螺^多，陽(yáng)坡少。此外，在垂直結(jié)構(gòu)方面，正紅菇主要分布于海拔200 ～700 m處，海拔超過(guò)700 m 的山地則少見(jiàn)。如果山地的植被砍伐過(guò)量，對(duì)林木郁閉度、光照、溫濕度等都會(huì)產(chǎn)生影響，所以重中之重是要保護(hù)共生林木。

3 江西省山地正紅菇原位保護(hù)方案

3.1 用政策和法律手段保護(hù)菇場(chǎng)的生態(tài)環(huán)境 正紅菇的生長(zhǎng)繁殖需要特殊的生境條件，一旦生態(tài)環(huán)境發(fā)生改變，就會(huì)遭受?chē)?yán)重影響。例如，九嶺山區(qū)由于人類(lèi)活動(dòng)的干擾，包括濫伐樹(shù)木、亂采野生真菌、亂翻枯枝落葉層等，改變了生態(tài)系統(tǒng)的種群結(jié)構(gòu)、林木郁閉度等環(huán)境因子，導(dǎo)致正紅菇的生態(tài)環(huán)境惡化，對(duì)其生長(zhǎng)和繁殖產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。

地方政府應(yīng)當(dāng)擔(dān)負(fù)起保護(hù)大型野生真菌資源的責(zé)任，采取有效的行政和法律手段對(duì)正紅菇的生態(tài)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)，同時(shí)對(duì)正紅菇資源的保護(hù)和利用應(yīng)制訂科學(xué)的長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃?？梢越Y(jié)合天然林保護(hù)工程，將共生林木列為珍貴物種進(jìn)行保護(hù)，嚴(yán)禁濫伐菇場(chǎng)內(nèi)林木和私自占用土地種植具有經(jīng)濟(jì)效益的林木；嚴(yán)禁在菇場(chǎng)及周邊地區(qū)采石、開(kāi)荒和種果等行為；嚴(yán)禁帶火種進(jìn)入?yún)^(qū)域及嚴(yán)禁放火焚燒植物等行為；在正紅菇發(fā)生期間，嚴(yán)禁人員進(jìn)入菇場(chǎng)以免對(duì)生境造成踩踏和破壞等。

3.2 對(duì)菇場(chǎng)進(jìn)行組織化管理 由于沒(méi)有組織化管理和采菇人員缺乏對(duì)正紅菇的保護(hù)意識(shí)，過(guò)度和盲目采摘現(xiàn)象嚴(yán)重，無(wú)論孢子是否飛散只要見(jiàn)到子實(shí)體就全部摘取的掠奪式行為，應(yīng)該嚴(yán)加控制，對(duì)菇場(chǎng)進(jìn)行組織化管理，正確合理采摘很重要。地方政府有關(guān)部門(mén)可以組織專(zhuān)門(mén)人員對(duì)當(dāng)?shù)氐恼t菇主要產(chǎn)區(qū)進(jìn)行管理、保護(hù)，由專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行合理采集和收購(gòu)。也可以參照福建地區(qū)的方法，建立正紅菇的采收承包制度，村民小組輪流以3 a 或5 a 或自愿更長(zhǎng)時(shí)間為一周期進(jìn)行采收管理[4]。采取“誰(shuí)管理誰(shuí)負(fù)責(zé)” 的方式，對(duì)采摘人員進(jìn)行采摘培訓(xùn)和注意事項(xiàng)的告知，根據(jù)菇潮發(fā)生情況以及菇的大小和成熟程度，實(shí)施分批適時(shí)的采集方式，以保證正紅菇的質(zhì)量和產(chǎn)量。

3.3 促進(jìn)正紅菇增產(chǎn)

3.3.1 改善林分郁閉度和林分結(jié)構(gòu) 正紅菇較少出現(xiàn)在混交林中，主要出現(xiàn)在以單種或數(shù)種共生樹(shù)為主的闊葉林中。例如：在贛州山區(qū)，由于無(wú)人管理，植被過(guò)分茂密，且含有較多的非共生樹(shù)種，中層灌木和地上雜草繁多，導(dǎo)致林分郁閉度過(guò)大，光照條件不佳，空氣流動(dòng)較差，導(dǎo)致正紅菇的分布范圍狹窄且稀疏。針對(duì)這種情況，可以適度人為砍去雜草或灌木，再根據(jù)林分郁閉度適度減少松、杉等非共生樹(shù)，減少其與共生林木的競(jìng)爭(zhēng)，在調(diào)節(jié)林分結(jié)構(gòu)的同時(shí)也有利于空氣流通。有研究表明，清除馬尾松等針葉樹(shù)種，可以促進(jìn)正紅菇產(chǎn)地的林分自然更新，提高正紅菇產(chǎn)量[5]。在共生樹(shù)衰老的林分地段適度逐年間伐一部分樹(shù)木，種植健壯的年輕樹(shù)木，這些措施也能有效地改善林間的光照條件和空氣流通情況，從而促進(jìn)正紅菇增產(chǎn)。

3.3.2 改善土壤含水量和林間濕度 江西省境內(nèi)的丘陵眾多，往往可見(jiàn)連片的正紅菇。但由于丘陵地區(qū)的土壤含水量較低、土壤較板結(jié)、不通氣和林間濕度過(guò)低等原因，對(duì)正紅菇的生長(zhǎng)繁殖影響較大。為此，可以在這些地方人工配備灑水設(shè)施，如安裝蓄水池和噴霧設(shè)備，也可以在不遠(yuǎn)處挖井，抽水進(jìn)行灌溉。在正紅菇發(fā)生前期及生長(zhǎng)繁殖期通過(guò)人工灑水能夠保證適宜的土壤含水量和林間濕度。

3.3.3 擴(kuò)大菇場(chǎng)面積 福建省的巖山鄉(xiāng)曾有人在環(huán)境條件與正紅菇林相似的地方“移植” 正紅菇，即把地上子實(shí)體和地下菌絲連帶生長(zhǎng)的一部分土壤包括枯枝落葉層和腐殖質(zhì)一并移植到新的地方，填平壓緊土壤后澆水，培養(yǎng)出了新的“菇位”[6]。因此，在封山育林、退耕還林的一些地方，可以學(xué)習(xí)并試驗(yàn)這個(gè)方法以擴(kuò)大正紅菇的菇場(chǎng)面積，使正紅菇資源的保護(hù)措施落到實(shí)處。

3.4 建立正紅菇自然保護(hù)區(qū) 目前，江西省已有各級(jí)保護(hù)區(qū)190 余個(gè)，盡管其中沒(méi)有一個(gè)保護(hù)區(qū)是為保護(hù)正紅菇資源而建立的，但仍然對(duì)保護(hù)正紅菇資源起到了重要作用。在寧都、靖安和貴溪的一些低山、丘陵，往往發(fā)現(xiàn)有大片的正紅菇，可以選擇幾處建立正紅菇自然保護(hù)區(qū)，實(shí)施正紅菇資源的原位保護(hù)。

3.5 開(kāi)展正紅菇人工馴化栽培的科研攻關(guān) 江西省應(yīng)組織科技人員對(duì)正紅菇生境進(jìn)行研究，探索人工馴化栽培條件，早日實(shí)現(xiàn)正紅菇人工栽培，以減少野生正紅菇的市場(chǎng)需求。

由于正紅菇為外生菌根菌，所以必須了解正紅菇與櫧、栲等殼斗科林木形成共生關(guān)系的機(jī)理，掌握正紅菇生長(zhǎng)繁殖的生理機(jī)制，在此基礎(chǔ)上探索正紅菇生長(zhǎng)繁殖的適宜條件，攻克正紅菇人工馴化栽培的培養(yǎng)基，最終實(shí)現(xiàn)正紅菇的人工種植。

4 結(jié)語(yǔ)

面對(duì)當(dāng)前大型野生真菌資源保護(hù)不力的現(xiàn)狀，亟待從政策、法律法規(guī)、具體措施和科技手段等方面，采取科學(xué)有效的原位保護(hù)機(jī)制，切實(shí)保護(hù)好大型野生真菌資源，為豐富人們的菜籃子、保護(hù)生物多樣性、建設(shè)“美麗江西” 服務(wù)。