萬物皆可“炸”

尹齡加

寒假里一個陰雨連綿的下午，我極不情愿地拿著作文本準備找侄兒俊九一起寫作業(yè)。這時，一股清香撲鼻而來，我立刻放下手中的作文本，一溜煙地朝廚房跑去……

啊，原來二伯娘在炸蓮藕丸子。她身邊擺著一盆藕泥，我仔細觀察這盆藕泥：隱約可以看出藕絲，顏色灰中帶點粉。還真是“藕斷絲連”??！

開始炸藕丸啦！只見二伯娘熟練地抓起小團藕泥，雙手快速地打圈，將它揉捏成圓球，扔入翻滾的油鍋中。我緊張地往一旁縮了縮，生怕油鍋炸了。結(jié)果油鍋里只發(fā)出“嗞”的一聲輕響，溫柔地接納了這個新成員。鍋里很快填滿了蓮藕丸，油也沸騰起來，不斷地翻出泡泡。那泡泡由大變小，不一會兒，藕丸浮了起來，金黃金黃的。這時二伯娘拿起身邊的漏勺往鍋里一撈，抖了抖裝滿藕丸的漏勺，待油瀝干了，手腕一翻，將金燦燦的丸子倒進一個干燥的盆子里。我不顧燙嘴，抓起一個咬了一口，“嘎吱”一聲，啊！外面酥脆，里面軟糯，香甜可口。

“小饞貓，慢點吃，小心燙著。”二伯娘慈愛地嗔怪。媽媽告訴我：以前過著清苦日子的人們，誰家過年的時候炸的東西多、品種全，就表示誰家的日子過得和睦、過得紅火。食物采用“炸”的處理方式，方便隨時烹飪和儲存。比如：炸蘿卜絲丸子、炸豆腐、炸面筋、炸肉丸、炸魚、炸雞等，它們是很好的火鍋食材。還有美味又聞名遐邇的點心炸春卷、榴蓮酥，以及我們喜歡吃的北方零食“開口笑”、麻花、“貓耳朵”，南方的“煎堆”、油餃等等，種類繁多，應有盡有。甚至還有炸雪糕、炸酸奶呢，真可謂萬物皆可“炸”呀！

指導老師/石麗媛

發(fā)稿/莊眉舒

@哈哈大王過生日：沒有冬天的嶺南，到處都是美食的誘惑！結(jié)尾的這些名字真是看得人目不暇接啊。