永康知福

喬葉

永康最大的福，當(dāng)然就是他了。

胡公，他是永康的人福。

永康，這地名，聽起來就有吉祥的意思，諸如祝福、賜福、祈?！傊呛汀案！庇嘘P(guān)。行前做功課，看了一些資料，果然是。傳說是三國時期，孫權(quán)之母因病到此地進(jìn)香，祈求“永保安康”，不久病愈，孫權(quán)大喜，遂賜名為“永康”。

在永康呆了短短兩日，回想起來，還真的一直浸泡在“?！敝小?/p>

對于我這個吃貨而言，首先感受到的，就是口福。行程的第一站，是古山鎮(zhèn)胡庫村的胡公文化廣場。胡公，即永康最重要的歷史人物胡則。胡庫村，正是胡公故里。在這個空氣清冽的早晨，一下車我就聞到了一股強(qiáng)烈的面食香氣。我斷定，這是現(xiàn)烤的餅———熱氣是香氣的翅膀。只有現(xiàn)烤，香氣才有能力乘著熱氣如此飛翔啊。

手搭涼棚，四處張望。在胡公文化廣場的另一端，果然有一個攤子，是正在烤餅的樣子。廣場上很多人，有打太極拳的，有舞龍的，還有舉著鮮艷的旗幡環(huán)繞而行的隊伍，頗為熱鬧，讓我這個手機(jī)攝影發(fā)燒友很是流連，于是就多拍了幾張照片，等到趕到攤子那里時，第一鍋出爐的餅竟然已經(jīng)被同行的朋友們瓜分一空，徒留餅香勾人魂魄。

這豈能甘心。我就和另外兩個沒吃著的朋友在攤子前盯著第二鍋，順便拍照。阿姨們排成一字，有條不紊地流水作業(yè)：和面，揉面，撒黑芝麻，切出餅胚……最后一個環(huán)節(jié)才是進(jìn)爐烘烤。大隊伍已經(jīng)離開了，我們還倔強(qiáng)地等待著。事情就是這么有意思，越等，就越要等。好像等待成了一種投資，不達(dá)目的，就虧了本。

———可不是一種投資么？雖然我們貌似什么也沒干，但投入了時間，也投入了期待和渴望。

邊等邊和阿姨們聊天。

“阿姨，這叫什么餅？”

“南瓜餅?！?/p>

“也叫胡公餅?！绷硪粋€阿姨說。

“和胡公有什么關(guān)系呢？”

“是胡公發(fā)明的嗎？”

“還是胡公愛吃的？”

我們的討教讓阿姨們面面相覷。

“這個……不知道呀?！币晃粷M頭白發(fā)的阿姨靦腆地笑。

“反正就這么叫了嘛。祭拜胡公的時候，都要獻(xiàn)這種餅的?！绷硪晃话⒁陶f。

我釋然。既然祭拜胡公時要獻(xiàn)此餅，那這餅名就算有據(jù)可依。民間可不就是這樣？想記住誰，就會在具體事物上打上標(biāo)簽，蘇堤，東坡肉，左公柳，莫不如此。順手上網(wǎng)查了一下，有介紹說這餅的主料是面粉、南瓜和紅糖，做好后可多天不變質(zhì)，多年前是人們遠(yuǎn)行時攜帶的上佳干糧，俗稱“角干餅”。因為胡公的關(guān)系，不知何時又開始被稱為“胡公餅”。

終于，餅出鍋了。一塊塊的，黃澄澄的，金錠一樣鋪滿了大圓鍋，好看極了。顧不得燙，拎出來一塊放進(jìn)嘴里，滿唇滿齒的香甜。這甜一點(diǎn)兒也沒犯著齁甜，是極綿厚的甜，極耐品的甜，仿佛甜了很長很長的光陰。

我忙里偷閑將這餅發(fā)了一個頭條，很快有頭條的網(wǎng)友評論說：“不加南瓜的更常見，有加白糖和紅糖兩種，在金竹降山上農(nóng)家樂，用柴火大鍋，炕得一面焦黃香脆，一面松軟甜糯，口感超好，回味無窮?！笨上Т舜涡谐讨胁坏浇鹬窠瞪?，思而不得，存?zhèn)€念想吧。

在舟山鎮(zhèn)的村子里倒是吃到了一頓豐盛的農(nóng)家樂。不夸張地說，每一道菜都值得贊美。按說都是平常的，可平常中總有些不平常。比如作為主食之一的肉麥餅。酒店的早餐里也有肉麥餅，吃著也不錯。但村子里的顯然更勝一籌。雖然品相遠(yuǎn)不如酒店里的精致，味道卻是更為醇厚。———接地氣的餅，當(dāng)然不一樣。比如筍干，明明也是其貌不揚(yáng)，口感卻很鮮嫩筋道。比如豆干，有一種奇異的熏香。還有清炒梔子花，吃一口，簡直就是嘗到了整個春天的花園。再比如一盤最樸素的“五谷雜糧”：淺土黃的花生，深土黃的芋頭，紫黑的菱角，赭色的板栗，這些都有些黯淡，可盤中間偏偏擺了幾塊鮮亮無比的玉米，一下子就讓這道菜有了靈魂。對了，很不該忘記餐前的水果：柿子！我發(fā)誓我從沒有吃過這么好吃的柿子，脆甜如最上乘的蘋果，卻比蘋果的甜還要深沉。

“這就是方山柿吧？”我問。主辦方提供的資料里介紹說，方山柿是永康的地方傳統(tǒng)名果，已有上千年的栽培歷史，宋朝時曾榮為貢品。

“不是。方山柿還沒下來呢。要再等等?！北镜氐呐笥汛稹Ｈ缓笏麄兙驼f起了方山柿，汁液如何豐沛，纖維如何細(xì)膩，果漿如何飽滿……說南宋的永康籍狀元陳亮曾贊“其味如蘭”———眼前的柿子已經(jīng)這般美味，難以想象方山柿又該是怎樣的“其味如蘭”。亦思而不得，再存?zhèn)€念想吧。

相比于口福，眼福的印證比較直觀簡便。因為手機(jī)強(qiáng)大的拍照功能，所見到的美都被我有效定格。如今一一翻開，卻發(fā)現(xiàn)居然是如此難以描述。比如圓周村，作為此地最有文化格調(diào)的村落，僅村頭的睡蓮就占去了手機(jī)不少內(nèi)存。中原的睡蓮早已凋謝，江南的睡蓮卻正開得迷醉。藍(lán)紫色的，嫩黃的，粉白的，玫紅的，這兒一朵，那兒一朵，并不繁多，也不寥落，疏密有致。而在河池旁的墻上，凸雕的荷花們也正靜靜綻放。墻上素凈，水中斑斕，墻上堅實，水中夢幻，荷蓮依偎，相映成趣。

在舟山二村，我拍了足有兩三百張。這是一個典型的古村落?，F(xiàn)在，很多古村落都是新造的古，是偽古，這里卻是真古。古是真古，舊自然也是真舊，且很多細(xì)處還來不及精修，裸露著歲月斑駁的細(xì)節(jié)。這都甚合我意。于是，我拍啊，拍啊，大櫥、踏床、長腳桌，梅花木窗、美人靠的欄桿……整理這些圖片時，我發(fā)現(xiàn)，僅是各種各樣的門，都可以成為一個系列了。對了，還有花。怎么能少了花呢？南瓜花，凌霄花，絲瓜花，雞冠花，處處可見指甲花。構(gòu)成一個花系列，也是毫無問題的。

耳福無他，自然就是胡公故事。本地的朋友們，幾乎都能說出胡公的幾樁善行義舉。比如“遣返役夫”，是說他在河北為官時修城防的民夫請愿上書，極力爭取，讓他們得以返鄉(xiāng)?！叭Ｇf田”是說他在福州為官時，朝廷曾授權(quán)百姓免租拓耕的荒灘，后因財政緊張又想要售賣和加租，他三次為此事奏本，成功維護(hù)了百姓的利益。“奏免丁錢”，是說他為工部侍郎時，江南大旱，他將民眾之艱難上奏朝廷，使得衢婺兩州的丁錢永遠(yuǎn)得免……這位在永康人人皆知也人人皆敬的人物，為官四十七年，歷宋太宗、宋真宗、宋仁宗三朝，受歷代皇帝十二次封賞。范仲淹評價他：“進(jìn)以功，退以壽，義可書，石不朽，百年之為兮千載后?！?/p>

“政聲人去后，民意閑談中”。所以，千年之后，家鄉(xiāng)的人們還在以各種方式紀(jì)念著他，甚至尊稱他為“胡公大帝”，將他視為一方福星。

永康最大的福，當(dāng)然就是他了。胡公，他是永康的人福。

口福，眼福，耳福，人福。身在永康這個福地，我知福了。

選自《浙江散文》