“食”光守護(hù)，煥“鮮”生活：2020年中國(guó)電冰箱行業(yè)高峰論壇在貴陽召開

侯婷婷

論壇由中國(guó)家用電器研究院指導(dǎo)，全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心協(xié)辦，環(huán)球家電網(wǎng)和《家用電器》雜志主辦，蘇寧易購(gòu)集團(tuán)股份有限公司戰(zhàn)略合作。論壇廣邀行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者、企業(yè)代表共聚一堂，探討冰箱產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。中國(guó)家用電器研究院院長(zhǎng)劉挺也出席了本次論壇。

把握行業(yè)大方向，引領(lǐng)行業(yè)新發(fā)展。中國(guó)家用電器研究院副院長(zhǎng)葛豐亮在致辭中表示，得益于全行業(yè)的創(chuàng)新不輟，2020年的冰箱行業(yè)活力依舊。面向未來，疫情對(duì)全球經(jīng)濟(jì)造成的影響在持續(xù)發(fā)酵，疊加科技革命、互聯(lián)網(wǎng)浪潮、工業(yè)化進(jìn)程等因素影響，冰箱行業(yè)所處的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境會(huì)更加復(fù)雜多變。身處這樣的環(huán)境當(dāng)中，冰箱企業(yè)必須學(xué)會(huì)根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的轉(zhuǎn)變及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略方向，研發(fā)和生產(chǎn)應(yīng)緊密結(jié)合時(shí)代特征和消費(fèi)需求等方面。

疫情時(shí)期哪種冰箱更受消費(fèi)者青睞？貴州蘇寧易購(gòu)公司平臺(tái)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)理賈石勇從冰箱市場(chǎng)變化及零售云渠道方面進(jìn)行了分析總結(jié)。他表示，近一年來中國(guó)電冰箱市場(chǎng)整體趨勢(shì)是上行的，雖然去年年底到今年4月份受疫情影響市場(chǎng)出現(xiàn)較大下滑，但同時(shí)疫情也刺激了大容量多分區(qū)冰箱銷售，多門冰箱占比提升較快，與此同時(shí)，具有殺菌、保鮮功能的產(chǎn)品受歡迎度也迅速提升。

我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)樣品正處于大力推動(dòng)的時(shí)期，在家用電器領(lǐng)域幾乎空白，有非常大的市場(chǎng)潛力。針對(duì)原有的家用制冷器具性能測(cè)試用試驗(yàn)包標(biāo)準(zhǔn)樣品中會(huì)出現(xiàn)的凍結(jié)點(diǎn)不準(zhǔn)確、M包結(jié)構(gòu)不合理、水分含量偏低、包裝材料質(zhì)量差等問題，中國(guó)家用電器研究院應(yīng)用技術(shù)研究所所長(zhǎng)宮赤霄，通過列舉的驗(yàn)證試驗(yàn)，介紹了中國(guó)家用電器研究院在標(biāo)準(zhǔn)樣品工作中的經(jīng)驗(yàn)和成果，探討了對(duì)冰箱試驗(yàn)包標(biāo)準(zhǔn)樣品的研發(fā)，同時(shí)也對(duì)制冷器具試驗(yàn)包凍結(jié)點(diǎn)測(cè)試方法進(jìn)行了技術(shù)規(guī)范解讀。

清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院副教授蔣紅斌在論壇發(fā)表了以“泛家居時(shí)代的設(shè)計(jì)創(chuàng)新趨勢(shì)”為主題的演講。他表示，在信息工業(yè)時(shí)代，設(shè)計(jì)已成為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略手段，并從設(shè)計(jì)服務(wù)向設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)化，與此同時(shí)，防疫的常態(tài)化使得衛(wèi)生和健康意識(shí)得到深度強(qiáng)化，受健康時(shí)代、生命體驗(yàn)和生存價(jià)值觀變遷等因素影響，泛城市中心與生態(tài)生活的愿景將成為主流。

疫情時(shí)期，消費(fèi)者對(duì)家電殺菌、消毒功能關(guān)注度提高，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員李霞發(fā)表了關(guān)于“消毒技術(shù)與冰箱行業(yè)”的演講。她表示，冰箱行業(yè)的發(fā)展應(yīng)采用環(huán)保安全、不影響食物品質(zhì)、非接觸性除菌技術(shù)，尤其是對(duì)密封包裝食品的微生物控制技術(shù)。并且，家電企業(yè)也要根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求，研發(fā)出抗菌、除菌、除異味、保鮮等健康功能型冰箱，才能立足市場(chǎng)，適應(yīng)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

CSHIA智能家居產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)周軍發(fā)表了主題為“智能家居市場(chǎng)發(fā)展新格局”的演講，從智能的角度闡述行業(yè)發(fā)展新方向。他表示，受制于產(chǎn)品形態(tài)與功能互聯(lián)的局限性，當(dāng)前智能家居區(qū)域場(chǎng)景與生活場(chǎng)景的邊界交織，但隨著智能生態(tài)平臺(tái)的日趨繁榮，降低了用戶的智能化使用門檻，并在此基礎(chǔ)上，不斷推進(jìn)智能家居產(chǎn)品走向豐富與成熟。未來，整個(gè)行業(yè)圍繞用戶需求，將讓智能家居更具場(chǎng)景化、真正“懂用戶”。

2020年冰箱產(chǎn)品在技術(shù)趨勢(shì)上回歸以“鮮”為優(yōu)的時(shí)代，中國(guó)家用電器研究院所副總工程師蔡寧從IEC國(guó)際冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)、冰箱保鮮相關(guān)團(tuán)標(biāo)及保鮮標(biāo)準(zhǔn)的研究方向4個(gè)部分闡述了“冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)動(dòng)態(tài)”。他解讀了GB/T 21551.4《家用和類似用途電器的抗菌、除菌、凈化功能電冰箱的特殊要求》，同時(shí)倡導(dǎo)相關(guān)生產(chǎn)者要從保鮮技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)物質(zhì)以及新的試驗(yàn)方法幾個(gè)方向去做深入的研究。

西安交通大學(xué)制冷與低溫工程系副主任晏剛現(xiàn)場(chǎng)發(fā)表了“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)——技術(shù)創(chuàng)新助力產(chǎn)品成本領(lǐng)先”的演講。他主張從保溫系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、流路系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、運(yùn)行成本等方面對(duì)冰箱產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。他認(rèn)為，差異化和低成本是家電產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的兩個(gè)重要方向，在不降低產(chǎn)品設(shè)計(jì)指標(biāo)和品質(zhì)的前提下，基于創(chuàng)新的技術(shù)降本是可以持續(xù)實(shí)現(xiàn)的，企業(yè)也應(yīng)積極搭建綜合成本模型，實(shí)現(xiàn)整機(jī)成本最優(yōu)化設(shè)計(jì)。

中國(guó)家用電器研究院設(shè)計(jì)研究與評(píng)測(cè)中心部長(zhǎng)宋力強(qiáng)，以用戶研究和專業(yè)評(píng)測(cè)為背景，為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓講述了如何提升冰箱產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。他講到，通過對(duì)家電行業(yè)多年的研究經(jīng)驗(yàn)， 設(shè)計(jì)研究與評(píng)測(cè)中心會(huì)結(jié)合用戶使用場(chǎng)景深入挖掘用戶行為及其背后原因，在用戶體驗(yàn)評(píng)測(cè)中發(fā)現(xiàn)用戶與產(chǎn)品交互過程中出現(xiàn)的問題，及時(shí)為企業(yè)設(shè)計(jì)研發(fā)產(chǎn)品提供改良性建議，從而提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心研究部部長(zhǎng)宋敬學(xué)就2020年冰箱市場(chǎng)銷售情況以及行業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行了詳細(xì)分析。他表示，目前國(guó)內(nèi)家電銷售規(guī)模已恢復(fù)到去年水平，同時(shí)疫情還進(jìn)一步改變消費(fèi)方式，線上市場(chǎng)已經(jīng)成為家電行業(yè)重要增長(zhǎng)點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，前三季度線上家電同比增長(zhǎng)5.8%。其中，冰箱產(chǎn)品表現(xiàn)突出，前三季度冰箱線上零售額同比增長(zhǎng)11.9%，跑贏大盤。

本次論壇還對(duì)優(yōu)秀電冰箱品牌和產(chǎn)品進(jìn)行了表彰。分別是：海爾全球首款超薄分類儲(chǔ)鮮冰箱BCD-500WDIGU1榮獲“2020年電冰箱行業(yè)智慧廚居一體化先鋒”；美的電冰箱BCD -470WSGPZM榮獲“2020年電冰箱行業(yè)凈味儲(chǔ)鮮先鋒”；美菱電冰箱BCD-450WPU9CT榮獲“2020年電冰箱行業(yè)快速凈味先鋒”；奧馬冰箱鮮見S550（型號(hào)BCD-550WDLG/BI）榮獲“2020年電冰箱行業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新先鋒”；卡薩帝無界組合嵌入式冰箱BCD-400WDYBU1榮獲“2020年電冰箱行業(yè)無界嵌入式美學(xué)先鋒”；小天鵝品牌榮獲“2020年電冰箱行業(yè)智慧健康品牌”；美菱品牌榮獲“2020年電冰箱行業(yè)創(chuàng)新探索品牌”。

疫情雖然對(duì)2020年的冰箱行業(yè)帶來了一些影響，但同時(shí)也成為磨礪冰箱行業(yè)優(yōu)勝劣汰的試金石，只有注重創(chuàng)新、抓準(zhǔn)市場(chǎng)節(jié)奏，不斷調(diào)整企業(yè)發(fā)展方向，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。我國(guó)冰箱行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要窗口，在國(guó)際市場(chǎng)的地位越來越高，以創(chuàng)新贏得商機(jī)、以品質(zhì)贏得信賴、以健康環(huán)保促進(jìn)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，將是未來我國(guó)冰箱行業(yè)逆勢(shì)揚(yáng)帆的關(guān)鍵。