本期卷首

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山西汾陽杏花村，被有些白酒專家譽(yù)為“中國白酒祖庭”；貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)，被某些媒體稱為“中國酒都”。無論有什么爭議，這兩個省在中國白酒歷史上的作用是舉足輕重的，于是，有了我們這期選題，將去山西和貴州多次訪酒的記錄匯編在一期雜志之中。而除去香型、風(fēng)味這些表面現(xiàn)象之外，我們透視到了這兩省白酒后面共同的推動力量——鹽商，還感受了決定這兩個地方內(nèi)部酒體千差萬別的共同因素——復(fù)雜的自然地理環(huán)境。中國白酒不簡單，她來自我們深遠(yuǎn)的歷史，來自我們遼闊的國土，還來自一代又一代復(fù)雜的生命感受和創(chuàng)造。

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我們已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代世界了，對于一切富于現(xiàn)代性的創(chuàng)造充滿熱愛與好奇。本期采訪了清華高才生、留美學(xué)者張俊武先生，對他回國養(yǎng)豬的創(chuàng)業(yè)故事做了如實的報道；還展現(xiàn)了作家韓可風(fēng)先生寬廣的思想世界；當(dāng)然，還有李尋自創(chuàng)“科學(xué)白酒品評法”的跨界演繹。以此，期待更多更好的創(chuàng)造。

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年過古稀的關(guān)裕年先生投來長文《酒“盲”說酒》，關(guān)先生不好酒，也不了解酒，自稱“酒盲”，但他關(guān)于酒的記述讓我們了解到，無論你喝酒不喝酒、知酒不知酒，你的生活經(jīng)歷中一定在某些時刻有酒出現(xiàn)，酒是我們生命中的一部分，而酒的文化也就這么來源于生命與創(chuàng)造！