百歲老人的“長壽食譜”

嘉寶

媒體針對百歲長壽老人的采訪發(fā)現(xiàn)，百歲老人的生活習(xí)慣極有規(guī)律，性格多溫和不急躁，值得一提的是，他們的飲食也健康有規(guī)律，下面大家一起來看看百歲老人的長壽食譜。

多吃甜脆的“硬水果”

哈爾濱市100歲的張于氏，讓她最自豪的是，活到100歲居然連一顆牙也沒掉過。老人的大兒媳陳淑蘭道出了玄機：“婆婆最喜歡吃甜脆的蘋果、梨等，蘋果要買富士的，梨要買水晶梨。如果你給她買草莓、香蕉，她看都不會看一眼。而像青椒、芹菜、蒜薹這些‘硬菜，也都是老人喜歡吃的?？傊?，軟的東西她不愛吃?！睆堄谑弦惠呑佣紱]得過什么病，雖然100歲了，但她的血壓、心臟都非常正常。

【分析】“牙好胃口就好”，胃口好身體就會硬朗，心情就會愉悅。與其說吃“硬果”是她長壽的原因之一，還不如說她堅持不懈做“牙齒運動”，使她獲得了一把通向長壽之路的鑰匙。

多吃豆子能長壽

100歲的張書珍說：“歲數(shù)大了，牙口不好，就特別喜歡喝粥，聽別人說豆類有營養(yǎng)，所以孩子們給我做飯時都喜歡加一些豆子，比如：紅小豆、綠豆、蕓豆、扁豆等。既好吃，又有營養(yǎng)，我也就吃習(xí)慣了?！?/p>

【分析】谷類和豆類混合搭配能夠提高谷類食物中蛋白質(zhì)的利用率。而且，豆類中含有人體所必需的賴氨酸，它能夠提高智力、增進食欲、幫助鈣的吸收。

適量吃糖心情好

110歲的才樹棟，雖然耳朵有點兒背，但腿腳仍很利索，上下樓不用別人攙扶，胃口也不錯。老人的女婿王國慶說：“爸爸特別愛吃白糖，每天早晨，無論是喝粥還是喝牛奶，都要放好幾勺糖。父親精神頭十足，臉上常常掛滿笑容。”

【分析】在食物的五味當(dāng)中，甜食會使人的心情變得愉快。但很多人對吃糖非常緊張，其實糖只要把握好度，優(yōu)點還是很多的，除了提供能量外，冰糖具有潤肺作用，紅糖具有補血作用。

每天喝杯鮮牛奶

101歲的李樹德，體質(zhì)相當(dāng)不錯。他兒子李鳳麟表示，如果說父親的長壽有什么秘訣的話，那就要說說老人講品質(zhì)的飲食習(xí)慣了，“父親每天早晨喝一杯鮮牛奶，80多年了，每天都是雷打不動?！?/p>

【分析】如果問營養(yǎng)最全面、最天然的食品是什么？那就是牛奶。喝奶可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。

經(jīng)常吃魚身體健

101歲的孫修暖老人，不僅面色紅潤，頭發(fā)也有許多還是黑色的，她每日的食譜很有規(guī)律：每天7時準(zhǔn)時吃早飯，一般是一塊蛋糕、一個雞蛋、一杯牛奶或一碗豆?jié){。午飯和晚飯的食譜大同小異，一般是一道炒青菜或是柿子炒雞蛋、一碗半玉米面粥。此外，中午飯時老人還要吃上3塊炸刀魚。晚餐通常還有一道“保留菜”白菜炒香菇。

【分析】魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪偏低，魚肉內(nèi)含有不飽和脂肪酸，可以防止動脈硬化。同時，香菇也有極高的養(yǎng)生價值。