都市早餐當(dāng)心“鋁包子”

仲維建

早餐安全關(guān)乎人們身體健康

又大又白的包子

2019年初，張加華大專畢業(yè)后，找了份銷售員的工作，但因離家較遠(yuǎn)，很快就辭職了。他聽別人說，現(xiàn)在上班族的“流動餐飲”需求很大，開早餐店能賺錢。于是，他學(xué)了一門制作面包和點(diǎn)心的手藝。學(xué)成后，他走上了自己的創(chuàng)業(yè)之路，在海安市城東鎮(zhèn)立民花苑小區(qū)附近，與女友姜雪蓉一起開了一家營養(yǎng)早餐店，主要從事小籠包、肉包、菜包等早點(diǎn)的制作和銷售業(yè)務(wù)。

當(dāng)老板的艱辛，張加華深有體會。他每天早上五點(diǎn)就起床，一直忙到下午，就這樣做了一個(gè)月，生意卻不紅不火。面粉發(fā)酵需要10多個(gè)小時(shí)，要在前一天開始發(fā)酵，而且有時(shí)因面發(fā)得不好，做出來的包子“賣相”不好，略帶黃色。因此，有些顧客對張加華店里的早點(diǎn)不太滿意，挑來揀去之后還不一定會買。這使張加華備感生意難做，心情非常低落。

張加華將此事告訴了一個(gè)朋友，這人向他透露了一個(gè)“包子的秘密”：使用泡打粉，“加得量少是吃不死人的，而且包子又大又白，肯定好賣”。

于是，張加華專門去一家食品添加劑銷售店購買了泡打粉。這種添加劑果然有效，他每天早上在所揉的面粉中加入少量之后，包子就變了模樣，不僅個(gè)頭變得更大，而且顏色更白。這樣加工出來的包子外觀更好看，吃到嘴里口感也更好——張加華的生意一天天紅火起來。

不久，張加華又到那家店購買泡打粉。該店的徐姓老板告訴他：這種產(chǎn)品是桂林一家名為紅星的廠家生產(chǎn)的。生產(chǎn)廠家近日發(fā)了一份函過來，說這種泡打粉含有鋁的成分，國家禁止在通用小麥粉、專用小麥粉及包子、饅頭等制品中添加使用。徐老板將此函貼在店里的墻上，警示顧客多加注意。不過，國家規(guī)定在油炸的面粉制品中可以添加少量泡打粉，但不得超過標(biāo)準(zhǔn)。

張加華對徐老板的警告未予理會，繼續(xù)購買大量泡打粉，生產(chǎn)并銷售“鋁包子”。女友姜雪蓉知道后，多次勸他“發(fā)財(cái)也要講公德”，但張加華不聽勸阻，反而說她“膽小干不了大事”。姜雪蓉覺得張加華人品有問題，于是毅然離開了他。

時(shí)間久了，一些經(jīng)常在張加華的店里買早點(diǎn)的客人產(chǎn)生了疑慮——他家的包子為什么這么大這么白？在海安市進(jìn)行的食品安全相關(guān)宣傳活動中，有人向市消費(fèi)者協(xié)會反映該店售賣的包子可能有問題。消費(fèi)者協(xié)會將此線索提交給市場監(jiān)督管理局，行政執(zhí)法人員在食品安全檢查的過程中向張加華告知：不得在小麥面粉制品中添加含鋁的泡打粉，并將相關(guān)情況向海安市人民檢察院作了反映。

海安市人民檢察院于2020年5月20日立案。經(jīng)查，張加華自2019年11月起，在海安市城東鎮(zhèn)立民花苑小區(qū)附近店面經(jīng)營早點(diǎn)，使用含鋁泡打粉生產(chǎn)包子對外銷售。海安市市場監(jiān)督管理局行政執(zhí)法人員已向被告人張加華書面告知：不得在小麥粉制品中添加含鋁泡打粉。不久，行政執(zhí)法人員再次對該店進(jìn)行檢查，并對銷售的包子進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)包子中鋁殘留物含量為215.9mg/kg，不符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。

張加華在2019年11月至2020年3月期間，使用上述含鋁泡打粉生產(chǎn)包子合計(jì)8000余只，銷售得款合計(jì)人民幣2萬余元。他使用含鋁泡打粉制作包子銷售給消費(fèi)者，損害了不特定消費(fèi)者的生命健康權(quán)，其行為已構(gòu)成犯罪。2020年6月9日，海安市人民檢察院向海安市人民法院提起公訴，并提起附帶民事公益訴訟。

2020年9月1日，海安市人民法院判決：被告人張加華犯銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處有期徒刑一年，并于判決生效后五日內(nèi)，在海安市媒體上公開賠禮道歉。

張加華的致歉信如下：“本人張加華，在海安立民花苑小區(qū)設(shè)店面經(jīng)營早點(diǎn)期間，違法添加不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的添加劑制作銷售包子，侵害了廣大消費(fèi)者的身體健康權(quán)利。在此，我對廣大消費(fèi)者表示真誠的道歉！我將從此次案中深刻吸取教訓(xùn)，努力做學(xué)法、守法的公民?！?h3>膽大妄為差點(diǎn)成了詐騙犯

在審理張加華案的過程中，辦案人員發(fā)現(xiàn)，此人一向膽大妄為，走上犯罪道路并非偶然。

張加華曾想當(dāng)警察，但沒考上。于是他買了一套假警服來滿足自己的虛榮心。其前女友姜雪蓉喜歡兜風(fēng)，但張加華那輛舊汽車哪開得出賽車的感覺？于是他在市場上轉(zhuǎn)悠，看了多家摩托車店，想買一輛拉風(fēng)的摩托賽車載著女友兜風(fēng)。但是，摩托賽車超出了他的購買能力。

沒辦法，張加華就想用自己的舊汽車換一輛摩托賽車。本地不行，他就到外地去“忽悠”。他來到泰州市，在市里轉(zhuǎn)了個(gè)遍，在三環(huán)路皇家水岸小區(qū)附近發(fā)現(xiàn)一家賣摩托車的商店。他跟店主季老板商量，用自己的舊汽車置換店里的摩托賽車。季老板說：“摩托賽車太貴，你買不起。你可以買我們家的川崎Z1000摩托車，同樣能開出賽車的感覺，不信可以試一試?！?/p>

張加華開著該店的川崎摩托車在三環(huán)路上試了車，感覺不錯(cuò)。于是，他想用自己那輛舊汽車再添幾萬元換這輛摩托車。他在與季老板的交談中，得知該車是從二手車行買的。買這輛川崎摩托車時(shí)，季老板只拿到了買賣協(xié)議、車架號和使用說明書，但沒有拿到購車發(fā)票。

發(fā)現(xiàn)這是一輛“問題車”，張加華心中暗喜，竟然動了“黑吃黑”的念頭——直接將摩托車開回海安，不補(bǔ)差價(jià)，把自己的舊汽車留在店里。于是他對季老板說：“我開出去再試試車。”見季老板不太信任他，他便說：“我把汽車押在你這里，你怕什么？”于是季老板同意了。結(jié)果，張加華這次“試車”頭也沒回，揚(yáng)長而去，直接將摩托車開回了海安。

季老板等了20分鐘，看他試車沒回來，就撥打他的手機(jī)進(jìn)行聯(lián)系，但發(fā)現(xiàn)手機(jī)已經(jīng)關(guān)機(jī)。店里只剩下張加華的那輛舊汽車，季老板當(dāng)然不答應(yīng)，立即撥打110報(bào)了警。

次日，張加華約女友一起開摩托車兜風(fēng)。為了防止交警攔下這輛無牌照的摩托車，張加華特意穿上了以前買的那套假警服，認(rèn)為自己雖然不是警察，但肯定能蒙混過關(guān)。就這樣，他連續(xù)幾天載著女友到處兜風(fēng)，轉(zhuǎn)遍了相鄰的街道。同時(shí)，他沒忘了在女友面前吹噓一番，謊稱這是自己剛買的新摩托車。

好景不長，四五天后，張加華就被“請”進(jìn)了海安市公安局城南分局的大門。他狡辯稱，由于家中有急事，沒想那么多，就把摩托車開回家了。他還說，自己的那輛汽車還在那家店里押著呢。

后來，店主季老板見摩托車沒有什么損壞，加之該車沒有購車發(fā)票，當(dāng)初購買只花了6.5萬元，于是對此事不再深究——張加華逃過了詐騙罪的指控。沒承想，他終因犯下銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪被判刑。

加強(qiáng)規(guī)范都市早餐

公開賠禮道歉后，張加華表示非常后悔，自己法律意識淡薄，任性妄為，才落得今天這個(gè)下場。相信他在今后的人生道路上將引以為戒。

同時(shí)，海安市人民檢察院提醒消費(fèi)者，特別是都市上班族，對于“賣相特別好”的早餐制品要提高警惕。2018年至今，海安市已發(fā)生3起“鋁包子”案。在匆匆忙忙的都市生活中，相當(dāng)一部分人的早餐都是在外面解決的。市場上出現(xiàn)的“鋁包子”關(guān)乎不少人的身體健康。本案張加華犯生產(chǎn)銷售不符安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，由于他長時(shí)間違法添加泡打粉，而且銷售對象是不特定的，損害了社會公共利益。我國法律規(guī)定：生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金。

近日，江蘇省進(jìn)一步規(guī)范了包括早餐店在內(nèi)的小吃類商家的經(jīng)營管理，就加強(qiáng)小餐飲管理進(jìn)行專項(xiàng)立法，即《江蘇省關(guān)于加強(qiáng)小餐飲管理的決定（草案）》。該草案規(guī)定：小餐飲不得經(jīng)營生食類食品、自制裱花類蛋糕、自制以生鮮乳為原料的飲品。泡打粉目前在發(fā)面炸油條的過程中可以少量添加，但不得超過標(biāo)準(zhǔn)。為了杜絕“鋁包子”等不安全的早餐出現(xiàn)在市場上，商家在生產(chǎn)包子等早餐的過程中，一律不準(zhǔn)添加泡打粉。只允許通過傳統(tǒng)的自然發(fā)酵方式加工包子、油條等可以放心食用的早餐制品。

（文中人名均為化名）

編輯：姚志剛 winter-yao@163.com