看綠色食品事業(yè)30年成效幾何

毛緒強

11月6日，正值綠色食品事業(yè)創(chuàng)立30周年之際，中國綠色食品發(fā)展中心在福建廈門舉辦“發(fā)展綠色食品助力鄉(xiāng)村振興”研討會。會上，中國農業(yè)大學教授、中國工程院院士張福鎖代表其團隊發(fā)布了中國綠色食品發(fā)展研究院（以下簡稱研究院）重大研究成果——“綠色食品生態(tài)環(huán)境經濟和社會效益評價報告”。

兩年前，這家中國綠色食品發(fā)展中心與中國農業(yè)大學農業(yè)綠色發(fā)展學院共同發(fā)起的研究院正式成立。旨在開展農業(yè)綠色發(fā)展的新理論、新技術、新路徑、新模式的探索和實踐，強化綠色食品產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略支撐、理論支撐、技術支撐和人才支撐，推進綠色食品產業(yè)高質量發(fā)展，助力農業(yè)綠色發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

“綠色食品生態(tài)環(huán)境經濟和社會效益評價報告”從綠色食品對農業(yè)生產減肥減藥、提高耕地質量促進土壤健康、助力環(huán)境減排、提高經濟和社會效益等四個方面介紹了綠色食品事業(yè)發(fā)展30年來，對我國經濟社會發(fā)展帶來的積極變化。

成效一：綠色食品模式減肥減藥成效顯著

報告指出，通過大力發(fā)展綠色食品事業(yè)，綠色食品的減氮量達到了39%。如果把減氮量折合成尿素來看，2009—2018年全國尿素就減了1458萬噸，節(jié)省成本335億元，效果非常顯著。在實施綠色種植養(yǎng)殖技術過程中，不光氮肥使用量得到了減少，實際上磷也減了22%，鉀減了8%，成效突出。綠色食品模式的推廣讓農藥使用強度降低了60%，近十年農藥的成本節(jié)約也達到了350億元。

“讓我們團隊沒有想到的是，之前大家認為化肥農藥施用量減少會造成農作物減產，但結果卻是糧食作物增產了12%，蔬菜增產了32%，其他的經濟作物增產了13%，果樹則有17%的減產，可以說綠色食品的推廣在農產品產量效應上出現(xiàn)了‘三增一減的效果，綠色食品既為我國糧食安全做了貢獻，又為生態(tài)環(huán)境保護做了很大的貢獻。”張福鎖告訴記者，“果樹為什么減產？我認為一個原因是種植者為了提高品質刻意控制產量。第二個是因為果樹是長周期，所以說明在果樹的綠色生產里面，我國的技術到位率仍然需要再提高。像蔬菜因為短周期多，所以蔬菜的增產速度非常高?！?/p>

成效二：綠色食品模式提高耕地質量促進土壤健康

研究團隊對綠色種植和非綠色種植進行比較后發(fā)現(xiàn)，通過綠色種植模式，土壤的有機質含量提高了18%，土壤全氮提高14%，土壤有效磷提高39%，速效鉀增加27%。

“非常有意思的是，綠色模式越種越好。如果種植綠色食品10年，土壤有機質會增加到31%，氮磷鉀的養(yǎng)分增加到18% 42%，也就是說綠色食品對土壤質量的提升具有明顯的時間累積效應，也就是說越種越好的效應?！睆埜ｆi院士說。

成果三：綠色食品模式在環(huán)境減排方面效果顯著

報告指出，綠色食品生產中溫室氣體的減排效果非常顯著。從2009—2018年的十年間，全國綠色食品生產減排二氧化碳量達到5558萬噸，相當于北京市三到四年的汽車尾氣的二氧化碳排放量。同時，綠色食品模式的水足跡、碳足跡、氮足跡和土壤酸化速率降低了30%以上，養(yǎng)殖場的減排達到40%以上，也是效果非常明顯。

“可以說，綠色食品生態(tài)系統(tǒng)服務價值得到大幅度提升，這個生態(tài)系統(tǒng)服務價值就是我們的市場價值加上非市場價值，非市場價值就是生態(tài)服務價值減去我們對環(huán)境污染造成的環(huán)境代價，這樣計算出來的生態(tài)系統(tǒng)服務價值十年增加了32000多億元，這個價值相當于全國2018年農業(yè)總產值的49%。所以，綠色食品產業(yè)帶來了巨大的生態(tài)系統(tǒng)服務價值。”張福鎖院士說。

成果四：綠色食品模式顯著提高經濟和社會效益

據張福鎖院士介紹，通過研究院團隊對綠色食品產業(yè)的深入調研發(fā)現(xiàn)，大力發(fā)展綠色食品不僅讓農戶和企業(yè)經濟效益分別增加43%和50%以上，同時綠色食品品牌美譽度也達到75%以上。

而且綠色食品產業(yè)還產生了更深遠的社會效益，比如從現(xiàn)代農業(yè)管理的效應來看，綠色食品的標準體系、生產技術體系都對現(xiàn)代農業(yè)管理制度的建設起了帶頭作用；比如從技術效應來看，綠色食品在面源污染治理技術、重金屬污染防治、土地質量提升技術方面示范作用明顯；再比如從健康安全效益來看，綠色食品的安全性不僅為消費者帶來安全，對生產者的健康安全也有非常好的影響。所以綠色產品產生了廣泛而深遠的社會效益。

綠色食品事業(yè)經過30年發(fā)展，通過大幅度減肥節(jié)藥，提質增效，倡導了低碳、營養(yǎng)、健康的綠色消費與生活模式，開啟全面綠色發(fā)展新時代。

綠色食品事業(yè)經過30年發(fā)展，鑄就了“發(fā)達品牌”“精品品牌”，綠色食品質量高，產業(yè)效益高，品牌價值高，在推進農業(yè)高質量發(fā)展中發(fā)揮了“領跑者”作用。

綠色食品事業(yè)經過30年發(fā)展，既引領了現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)標準化、制度化發(fā)展，也保障了糧食安全，守護了綠水青山，綠色食品為全球糧食安全和農業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了中國方案，提供了中國解決辦法。

延伸閱讀

《綠色食品生態(tài)環(huán)境經濟和社會效益評價報告》應用全球最新食物系統(tǒng)、資源環(huán)境和生態(tài)經濟學，品牌權益等理論與模型方法，對綠色食品全鏈條做了定量分析，也應用國際化的碳足跡、氮足跡、水足跡、生態(tài)系統(tǒng)服務價值定量分析，應用大數據分析對綠色食品全產業(yè)鏈的生態(tài)環(huán)境以及社會經濟效益做了系統(tǒng)的分析。

同時張福鎖院士及其團隊對30多年來全國綠色食品產業(yè)累計的數據庫資料做了整理，并建立了包括食品科學、農業(yè)科學、畜牧科學、精密學、資源環(huán)境和社會科學在內的多學科評價平臺。通過整理9000多份完整的數據，做了線上線下十個城市的調研，在全國很多地方取了樣品，在全國25個省市選了520個代表性的綠色食品企業(yè)進行分析調研，采集了大量的土壤、植物、水、大氣的樣品參數。