就業(yè)導(dǎo)向的中職旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)改革探討

張 華

(南通市旅游中等專業(yè)學(xué)校，江蘇 南通 226000)

我國人口基數(shù)大，旅游業(yè)已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)中占有比重較多的產(chǎn)業(yè)，對(duì)專業(yè)人才的需求量也在不斷增多，這對(duì)于中職旅游專業(yè)學(xué)生而言既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。因此，中職院校在培養(yǎng)相關(guān)人才過程中必須根據(jù)行業(yè)現(xiàn)狀，以幫助學(xué)生就業(yè)為目的進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)改革，提高學(xué)生的專業(yè)性和實(shí)踐能力。

1 中職旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)過程中存在的問題

1.1 實(shí)踐課程設(shè)置不合理

目前，教育部規(guī)定在職業(yè)教育過程中的實(shí)踐教學(xué)總課程不能少于40%[1]。但中職院校在開展專業(yè)教育時(shí)，通常將教學(xué)重點(diǎn)放在理論知識(shí)的講解上，而不重視學(xué)生是否可以將課堂內(nèi)容真正運(yùn)用到實(shí)際工作中。例如旅游法律與專業(yè)道德等課程，學(xué)校僅僅將其作為純理論課程，忽略了學(xué)生對(duì)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐能力差，不符合市場(chǎng)對(duì)人才的要求。中職院校對(duì)實(shí)踐教學(xué)仍存在一些誤解，認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是相關(guān)專業(yè)的技能教學(xué)，僅需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能培訓(xùn)即可，忽略了對(duì)學(xué)生在實(shí)際工作中處理問題的能力進(jìn)行專項(xiàng)培養(yǎng)。實(shí)踐指導(dǎo)教師僅僅是將相關(guān)技能傳授給學(xué)生，而對(duì)于處理實(shí)際工作問題的方法卻很少在課堂上講授，導(dǎo)致學(xué)生難以達(dá)到旅游企業(yè)對(duì)人才的要求，不僅學(xué)生難以就業(yè)，而且旅游企業(yè)對(duì)中職院校培養(yǎng)出來的旅游從業(yè)人員的專業(yè)能力信任度也會(huì)降低。課程設(shè)置不合理還體現(xiàn)在中職院校課程體系的構(gòu)建上。許多中職院校在進(jìn)行課程體系構(gòu)建過程中不重視實(shí)際市場(chǎng)需求，僅根據(jù)學(xué)校自身的師資體系、資金體系、課本內(nèi)容進(jìn)行課程體系建設(shè)，建設(shè)出來的課程體系缺乏專業(yè)性，教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法較為落后，導(dǎo)致最終培養(yǎng)出的人才缺乏實(shí)際工作能力。

1.2 學(xué)生對(duì)旅游實(shí)踐性課程缺乏認(rèn)識(shí)

旅游產(chǎn)業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)(即服務(wù)業(yè))，從業(yè)人員的工作重點(diǎn)就是利用自身的專業(yè)能力為消費(fèi)者提供服務(wù)[2]。但中職院校中大部分的旅游專業(yè)學(xué)生對(duì)該產(chǎn)業(yè)缺乏認(rèn)同感，也對(duì)旅游業(yè)缺乏正確認(rèn)識(shí)，難以形成專業(yè)素養(yǎng)。就目前就業(yè)趨勢(shì)而言，大部分家長(zhǎng)及學(xué)生認(rèn)為從事旅游業(yè)就是從事導(dǎo)游行業(yè)，需要單方面為客人服務(wù)，或者認(rèn)為旅游業(yè)屬于管理行業(yè)，對(duì)就業(yè)前景期望過高。因此，在教學(xué)過程中開展實(shí)踐性課程時(shí)，學(xué)生缺乏正確態(tài)度，導(dǎo)致實(shí)踐性課程難以開展。就近幾年實(shí)踐性課程的開展情況而言，學(xué)生無法正確理解該課程，認(rèn)為實(shí)踐性課程就是認(rèn)識(shí)各地的旅游資源，對(duì)旅游業(yè)內(nèi)的不同職業(yè)特點(diǎn)沒有認(rèn)識(shí)，最終也無法獲得相關(guān)的就業(yè)能力。

1.3 學(xué)校所提供的實(shí)踐場(chǎng)所難以保障教學(xué)質(zhì)量

實(shí)踐場(chǎng)所是中職院校專業(yè)人才培養(yǎng)過程中不可或缺的一部分。但就目前中職院校的硬件情況而言，大部分中職院校都沒有專業(yè)的旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，而且相關(guān)設(shè)備過于陳舊，無法滿足行業(yè)發(fā)展需求。同時(shí)，中職院校所組織的校外實(shí)習(xí)質(zhì)量缺乏保證，學(xué)生在實(shí)習(xí)單位只能接觸到最基礎(chǔ)的打雜工作，甚至是單一性體力勞動(dòng)，無法接觸到專業(yè)性工作，難以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能。另外，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中，相關(guān)單位不進(jìn)行輪崗，學(xué)生即使進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐工作也無法對(duì)各方面能力進(jìn)行鍛煉，導(dǎo)致學(xué)生缺失職業(yè)認(rèn)同感。學(xué)校所提供的實(shí)踐場(chǎng)所，無論是校外或是校內(nèi)，都難以為學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)提供良好條件，無法教授給學(xué)生真正有用的專業(yè)知識(shí)技能，導(dǎo)致學(xué)生不具備就業(yè)能力[3]。

2 以就業(yè)為導(dǎo)向的中職旅游專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)改革策略

2.1 設(shè)置以就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)踐性針對(duì)課程

近年來，旅游業(yè)不斷涌現(xiàn)出新的理論和行業(yè)發(fā)展策略，也對(duì)相關(guān)人才提出了新要求[4]。中職教育作為向旅游行業(yè)輸送專業(yè)性人才的主要力量，所設(shè)計(jì)的課程必須符合目前的市場(chǎng)需求，使課程內(nèi)容與就業(yè)方向、相關(guān)崗位應(yīng)具備的專業(yè)能力有具體聯(lián)系，即更新課程內(nèi)容，保證學(xué)生可以在第一時(shí)間接受到新理論與新技術(shù)。中職院校可以將課程時(shí)間與課程內(nèi)容作為切入點(diǎn)，擴(kuò)大實(shí)踐教學(xué)在總體教學(xué)中所占的課時(shí)與課程比重，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)力度，保證實(shí)踐課程時(shí)長(zhǎng)符合教育部對(duì)職業(yè)教育提出的要求，甚至可以將實(shí)踐課程與理論課程的比重設(shè)為1：1，要引起教師與學(xué)生對(duì)實(shí)踐課程的重視，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

在實(shí)際教學(xué)過程中，教師應(yīng)該認(rèn)識(shí)到理論教學(xué)雖然是必須的，但也要以市場(chǎng)需求為度，不能過多地進(jìn)行理論教學(xué)，而是要對(duì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容密集的課程進(jìn)行重視。例如，在進(jìn)行旅游社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游政策與法規(guī)等課程的教學(xué)時(shí)，在完成必要的理論教學(xué)之后，還要進(jìn)行相關(guān)的課堂情境創(chuàng)設(shè)，幫助學(xué)生通過不同的角色分配進(jìn)行相關(guān)環(huán)境模擬，了解行業(yè)知識(shí)的要領(lǐng)，使學(xué)生能夠順利就業(yè)。

2.2 增強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)踐能力培訓(xùn)的認(rèn)知

思想是實(shí)踐的先驅(qū)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力需要以正確認(rèn)知作為前提[5]。因此，教師在教學(xué)過程中需要幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)的重要性，讓學(xué)生了解旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及具體的相關(guān)崗位，還要讓學(xué)生初步了解就業(yè)所需的實(shí)踐能力。教師可以采取實(shí)訓(xùn)交流會(huì)的形式，鼓勵(lì)有實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)與不具備實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的同學(xué)進(jìn)行交流，使學(xué)生能夠?qū)ψ陨硭鶑氖碌穆殬I(yè)有一個(gè)清晰地認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感。在加強(qiáng)學(xué)生認(rèn)知的過程中，要實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，幫助學(xué)生能夠更好地深入到實(shí)際工作中。認(rèn)知是學(xué)生與旅游專業(yè)接觸的第一步，而實(shí)習(xí)則是學(xué)習(xí)與工作的接觸，使學(xué)生能夠?qū)⑺邆涞膶I(yè)理論知識(shí)與旅游企業(yè)的實(shí)際工作結(jié)合起來。中職院?？梢圆捎枚鄻拥膶?shí)習(xí)方式幫助學(xué)生接觸到實(shí)際工作，例如，學(xué)?？梢园才盘厥鈱?shí)踐周，與校外旅游企業(yè)進(jìn)行對(duì)接，在進(jìn)行課程培訓(xùn)的同時(shí)接觸到與旅游業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作。還可以在國慶或其他小長(zhǎng)假安排學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)進(jìn)行調(diào)研。

2.3 完善實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地

對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力培訓(xùn)時(shí)，良好的培訓(xùn)場(chǎng)所是必不可少的。因此，中職院校應(yīng)對(duì)校內(nèi)專業(yè)實(shí)踐場(chǎng)所進(jìn)行建設(shè)，并與校外企業(yè)進(jìn)行合作，進(jìn)而為學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)提供良好條件[6]。進(jìn)行校內(nèi)基地建設(shè)可以幫助學(xué)生進(jìn)行探索，有效開展實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。與校外企業(yè)合作建立社會(huì)實(shí)習(xí)基地可以幫助學(xué)生提前接觸到旅游市場(chǎng)，進(jìn)而了解市場(chǎng)對(duì)旅游行業(yè)人才的需求，以幫助學(xué)生順利就業(yè)[7]。進(jìn)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)時(shí)，中職院校應(yīng)秉持科學(xué)合理的原則，要針對(duì)學(xué)生現(xiàn)狀以及市場(chǎng)需求進(jìn)行場(chǎng)所建設(shè)，例如建設(shè)管理接待室、模擬客房，幫助學(xué)生提升接待客人與服務(wù)客人的能力。同時(shí)，考慮建設(shè)模擬景點(diǎn)，增進(jìn)學(xué)生對(duì)不同地點(diǎn)旅游資源的了解。進(jìn)行校外基地建設(shè)時(shí)，學(xué)校應(yīng)進(jìn)行對(duì)口企業(yè)選擇，例如，選擇周邊有一定規(guī)模的旅行社，此類企業(yè)的工作程序較為正規(guī)，能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的實(shí)習(xí)積極性，使學(xué)生可以接觸到實(shí)際的旅游行業(yè)工作，了解工作流程，進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)踐能力。