惠州地區(qū)茄子嫁接育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

龔玲+楊玉彪++鄭敏++鄭曉宇++曾秀文++溫武東

摘要 對(duì)惠州地區(qū)茄子嫁接育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，介紹了茄子嫁接育苗技術(shù)在惠州地區(qū)的生產(chǎn)和應(yīng)用現(xiàn)狀及主要運(yùn)用的嫁接關(guān)鍵技術(shù)，并對(duì)惠州地區(qū)茄子嫁接育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了建議。

關(guān)鍵詞 茄子；嫁接育苗；發(fā)展現(xiàn)狀；建議；廣東惠州

中圖分類(lèi)號(hào) S641.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）17-0136-02

茄子作為惠州市特色蔬菜之一，現(xiàn)已發(fā)展至5萬(wàn)hm2以上[1]。在惠城區(qū)橫瀝鎮(zhèn)、馬安鎮(zhèn)和惠東縣梁華鎮(zhèn)等，茄子種植是當(dāng)?shù)氐闹匾a(chǎn)業(yè)，但隨著茄子栽培面積的擴(kuò)大和連年種植，加上惠州地區(qū)終年氣溫較高，雨水充沛，高溫高濕的氣候條件十分有利于病害的發(fā)生和傳播，各種土傳病害發(fā)生的也越來(lái)越嚴(yán)重，如茄子黃萎病、青枯病、枯萎病和根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)等。而嫁接育苗技術(shù)的應(yīng)用則是克服這些土傳病害的有效方法之一，隨著設(shè)施蔬菜栽培的發(fā)展，嫁接技術(shù)在茄子等蔬菜上得到廣泛應(yīng)用。

1 茄子嫁接苗的生產(chǎn)及運(yùn)用現(xiàn)狀

近年來(lái)惠州地區(qū)的設(shè)施蔬菜栽培面積逐年增加，工廠(chǎng)集約化育苗也漸漸興起，惠州市現(xiàn)有蔬菜育苗場(chǎng)50余家，占全省蔬菜育苗場(chǎng)的1/2左右，嫁接育苗基地也逐年增加，由于穴盤(pán)培育的嫁接苗方便運(yùn)輸和貯藏，“集中育苗，分散供應(yīng)”的經(jīng)營(yíng)模式已在惠州各個(gè)縣區(qū)形成，在惠城區(qū)、博羅縣等地都有小型工廠(chǎng)集約化嫁接育苗基地，其中惠城區(qū)馬安鎮(zhèn)嫁接育苗基地發(fā)展較早也相對(duì)集中。雖然惠州市育苗場(chǎng)數(shù)量多，但產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，年育苗量達(dá)300萬(wàn)株的企業(yè)屈指可數(shù)，這些育苗場(chǎng)主要是滿(mǎn)足當(dāng)?shù)匦枨螅S著銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的增加和利益的追求，有的育苗基地甚至將業(yè)務(wù)拓展到其他市區(qū)或省份以獲取更大的經(jīng)濟(jì)利益，從而更加使本地嫁接育苗基地的產(chǎn)能難以滿(mǎn)足巨大的嫁接苗需求市場(chǎng)。

相比茄子自根苗，嫁接苗的抗病性和抗逆性顯著增強(qiáng)，而且產(chǎn)量及果實(shí)商品性均提高，可溶性固形物及果實(shí)的干物質(zhì)量、全糖、纖維素等指標(biāo)差異不顯著，口感也無(wú)差異[2]。這些優(yōu)勢(shì)使得人們更多地愿意使用嫁接苗，以降低惠州地區(qū)由于廣泛采用露地栽培引起的青枯病、枯黃萎病和根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)等土傳病蟲(chóng)害。因此，茄子嫁接技術(shù)在惠州地區(qū)已成為一項(xiàng)無(wú)公害、增產(chǎn)、節(jié)能的創(chuàng)收技術(shù)得到廣泛推廣，目前惠州地區(qū)茄子種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)中，90%以上都采用了嫁接苗。

2 惠州地區(qū)茄子嫁接苗集約化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 砧木選擇

在惠州地區(qū)選用的砧木有托魯巴姆、刺茄和赤茄等，但以托魯巴姆為主。托魯巴姆是優(yōu)良的嫁接栽培砧木，具有良好的抗逆性和耐瘠薄性[3]，對(duì)青枯病、黃萎病及根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)等多種土傳病害都具有抗性[4]。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的砧木品種雖優(yōu)點(diǎn)突出，但發(fā)芽速度和苗期生長(zhǎng)都很慢，比如托魯巴姆的種子很小，有明顯的休眠特征，發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)、出芽率低、出芽率整齊度差，使得茄子嫁接育苗周期延長(zhǎng)甚至影響正常生產(chǎn)。雖然可以使用外源激素等處理方法使砧木的種子發(fā)芽率有所提高，但是不能從根本上解決發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)、出苗不齊等問(wèn)題[5]。我國(guó)有豐富的砧木資源，若要降低育苗成本，縮短育苗周期，今后應(yīng)著力于篩選、擴(kuò)繁其他優(yōu)良砧木并加以推廣。

2.2 選擇高效的嫁接方法

茄子嫁接的方法有很多種，包括劈接法、針接法、靠接法和貼接法等。不同嫁接技術(shù)的比較研究結(jié)果表明，嫁接方法對(duì)嫁接苗的成活率及其生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，影響嫁接苗成活率的主要因素是嫁接后的栽培管理環(huán)境條件[6]。在惠州地區(qū)茄子采用的嫁接方法主要是高效的貼接法：將砧木2片真葉上方斜切，斜面長(zhǎng)1.0～1.5 cm，角度30°左右，去掉頂端；按照同樣的斜面去掉接穗下端，保留2葉1心，然后與砧木貼合在一起，用工具固定好。固定工具有塑料管、嫁接夾和塑料吸管等[1]。在實(shí)際生產(chǎn)中，人們?yōu)榱颂岣呒藿铀俣?，將穴盤(pán)中的2～3排砧木苗統(tǒng)一去芽削成30°的斜面，分別在斜面處插上套管，最后再把接穗削成斜面按照斜面對(duì)斜面的方向依次插進(jìn)套管里。該方法可以省去嫁接過(guò)程中更換工具的時(shí)間，從而大大提高嫁接效率，但操作過(guò)程中要避免接穗的長(zhǎng)時(shí)間失水萎蔫，以免影響成活率。

2.3 嫁接后的育苗環(huán)境控制技術(shù)

嫁接后的管理好壞直接影響到茄子嫁接苗的成活率。嫁接后9～10 d是接口愈合的重要時(shí)期，此期間白天、夜間溫度應(yīng)分別控制在25～26、20～22 ℃，若溫度過(guò)低則會(huì)不利于傷口愈合，但是若溫度過(guò)高則容易使傷口處滋生細(xì)菌引起腐爛；相對(duì)濕度要控制在95%左右，嫁接后的7 d內(nèi)均不可以通風(fēng)換氣，超過(guò)7 d必須每天早晚通風(fēng)，并逐漸將覆蓋物撤掉，待嫁接苗成活后開(kāi)始正常管理[7-9]。在惠州地區(qū)嫁接育苗集中在3月上旬和8月上旬嫁接[1]，3月溫度適宜，適合嫁接，但要注意倒春寒的影響。為了控制溫度和濕度，惠州地區(qū)嫁接苗主要在塑料大棚中套小拱棚保溫保濕，晴朗天氣下通風(fēng)換氣，防止棚內(nèi)二氧化碳含量少。8月溫度較高，嫁接育苗要注意降溫，可采用在棚上覆蓋黑紗網(wǎng)以遮光處理或采用濕簾風(fēng)機(jī)增加棚高等措施降溫，也可采用在小拱棚上噴灑井水達(dá)到降溫的效果，但嫁接成活率相比3月的會(huì)偏低。此外，夏季茄子幼苗易徒長(zhǎng)，應(yīng)適當(dāng)控制灌水量，合理施肥，倒苗壯根。

2.4 嫁接苗的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)

茄子嫁接通常使用的砧木種子發(fā)芽時(shí)間長(zhǎng)，以托魯巴姆為例，其生產(chǎn)周期夏季80 d以上，冬季100 d以上，比瓜類(lèi)嫁接苗慢3～4倍[2]，且嫁接和管理成本較高。過(guò)高的育苗成本和過(guò)長(zhǎng)的生產(chǎn)周期，加大了育苗風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)會(huì)成本，為此嫁接基地采取了一些措施以縮短育苗周期，增加育苗時(shí)效性，節(jié)約成本：對(duì)于不成活的嫁接苗，通過(guò)繼續(xù)培育其砧木促進(jìn)發(fā)側(cè)枝，利用側(cè)枝進(jìn)行砧木二次嫁接，這樣可以縮短砧木種子發(fā)芽時(shí)間；對(duì)于茄子接穗利用完后，繼續(xù)培育接穗茄子的根部待其發(fā)側(cè)枝，進(jìn)行第2次接穗利用，每株苗一般可采集1～2次側(cè)枝。經(jīng)研究證明，茄子側(cè)枝做接穗嫁接苗與普通嫁接苗成活率、生長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)無(wú)明顯差異[10-11]，這樣就可以減少育苗周期和降低育苗成本。在操作時(shí)應(yīng)注意，剪接穗在晴天進(jìn)行，接穗剪口要求平齊，避免給茄苗造成傷口，剪后要及時(shí)噴施殺菌劑，采完接穗后及時(shí)追肥澆水。endprint

3 建議

3.1 加強(qiáng)嫁接育苗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)集成的研究

蔬菜嫁接對(duì)技術(shù)要求非常高[12]。嫁接成活率的影響因素：一是砧木發(fā)芽率低，發(fā)芽不整齊，砧木與接穗接期不遇的問(wèn)題，目前惠州地區(qū)采用的砧木多為托魯巴姆等野生茄子，發(fā)芽時(shí)間、發(fā)芽率、出苗期和苗期生長(zhǎng)速度與普通茄子差異較大，育苗季節(jié)對(duì)出苗和生長(zhǎng)速度等的影響也比較大，如果沒(méi)有熟悉野生茄子生長(zhǎng)習(xí)性，很難使砧木和接穗接期相遇。二是播種密度過(guò)大，砧木與接穗徒長(zhǎng)，形成高腳苗。三是嫁接時(shí)期選擇不當(dāng)，溫度過(guò)高或過(guò)低都影響成活率，嫁接后的管理是影響成活的關(guān)鍵。四是病蟲(chóng)害防治，嫁接苗生產(chǎn)所采用的砧木、接穗用種量大、育苗棚內(nèi)相對(duì)的高濕高溫環(huán)境易導(dǎo)致病蟲(chóng)害的發(fā)生蔓延。從病蟲(chóng)害的傳播源頭上，砧木和接穗種子、育苗基質(zhì)、育苗穴盤(pán)、嫁接器械、嫁接后的人工管理、嫁接苗的貯藏運(yùn)輸都有可能導(dǎo)致病蟲(chóng)害的傳播，因此病蟲(chóng)害的綜合防治技術(shù)貫穿于嫁接育苗的全過(guò)程。只有這些作業(yè)采取標(biāo)準(zhǔn)化管理，才能改善育苗質(zhì)量和提高育苗效率。在惠州地區(qū)，至今為止，還沒(méi)有制定茄子嫁接育苗技術(shù)規(guī)程，根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，惠城區(qū)內(nèi)不同的嫁接育苗基地，嫁接后的管理方法不盡相同，茄子嫁接育苗基地都是全憑借自己的育苗和管理經(jīng)驗(yàn)開(kāi)展嫁接工作，有時(shí)方法不當(dāng)，造成成活率較低，因此在惠州地區(qū)制定茄子嫁接育苗地方標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫，并需要將相關(guān)單項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行集成，建立嫁接苗的標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)體系，為惠州地區(qū)茄子嫁接育苗提供可靠的技術(shù)保障。

3.2 提高生產(chǎn)設(shè)備水平

由于惠州地區(qū)嫁接育苗基地都是個(gè)體戶(hù)經(jīng)營(yíng)，經(jīng)濟(jì)積累不足，籌資能力弱，資金缺口大，大棚設(shè)施裝備水平普遍低下，多數(shù)還是簡(jiǎn)易型大棚，抵御自然災(zāi)害能力差，保溫和采光性能差，作業(yè)空間小。相反，嫁接后的管理，在愈合期間對(duì)于光、溫度和濕度有很高的要求，各項(xiàng)環(huán)境條件也要嚴(yán)格控制，而惠州地區(qū)蔬菜嫁接苗的愈合都是在大棚內(nèi)土制的小拱棚里進(jìn)行，不能精確地控制環(huán)境條件，嫁接苗成活率受氣候影響較大，在炎熱的夏季難以開(kāi)展嫁接工作，對(duì)秋種茄苗的供應(yīng)會(huì)造成一定影響。同時(shí)，蔬菜嫁接作業(yè)還停留在手工作業(yè)方式，存在嫁接育苗作業(yè)率低、嫁接苗成活率不穩(wěn)定等問(wèn)題。隨著人工費(fèi)用的不斷增加，嫁接苗的成本也有增無(wú)減。

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)步和發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)正在由傳統(tǒng)的個(gè)體形式向科學(xué)化、集約化、商品化和市場(chǎng)化的現(xiàn)代生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變[12]。因此，應(yīng)吸收國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，開(kāi)發(fā)和研究適合我國(guó)農(nóng)藝技術(shù)，性能優(yōu)良的蔬菜工廠(chǎng)化嫁接育苗設(shè)備，促進(jìn)嫁接幼苗精細(xì)管理。建議加大財(cái)政對(duì)新建大棚和研發(fā)現(xiàn)代化育苗機(jī)械設(shè)備補(bǔ)貼力度。

3.3 強(qiáng)化管理，保障嫁接苗質(zhì)量

相對(duì)于北方蔬菜育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，南方工廠(chǎng)化育苗則如剛破土而出的種苗，十多年來(lái)，惠州地區(qū)也陸陸續(xù)續(xù)建立了很多嫁接育苗基地，但是嫁接育苗規(guī)模大小不一，嫁接水平參差不齊，經(jīng)營(yíng)管理也不完善，難免會(huì)有抗病性較差的嫁接苗存在，因此需要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督和管理，嚴(yán)格落實(shí)種子經(jīng)營(yíng)許可制度，加強(qiáng)蔬菜種苗的試驗(yàn)、推廣工作，逐步開(kāi)展非主要農(nóng)作物種苗質(zhì)量抽查工作，落實(shí)提供給農(nóng)戶(hù)的嫁接苗是否簽訂合同，是否達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。保證出圃的每棵嫁接苗都是合格壯苗，淘汰弱苗、病苗和劣質(zhì)苗，保障生產(chǎn)者和種植者的權(quán)益，促進(jìn)種苗行業(yè)規(guī)范，健康發(fā)展。

3.4 成立嫁接育苗產(chǎn)業(yè)協(xié)作網(wǎng)

惠州地區(qū)擁有很多蔬菜嫁接育苗基地，盡管各地的育苗工廠(chǎng)在育苗的種類(lèi)、嫁接砧木、嫁接技術(shù)和管理技術(shù)上不盡相同，但畢竟有很多共性的問(wèn)題需要解決，建議成立惠州市或廣東省嫁接育苗產(chǎn)業(yè)協(xié)作平臺(tái)，將嫁接育苗基地組織起來(lái)形成一個(gè)有機(jī)體，針對(duì)嫁接育苗所存在的共性問(wèn)題開(kāi)展科研協(xié)作攻關(guān)，定期組織召開(kāi)研討會(huì)和經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，推廣大型育苗工廠(chǎng)的成功管理經(jīng)驗(yàn)，提升惠州地區(qū)嫁接育苗的產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平[13]。

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