生長調(diào)節(jié)劑對‘遼峰’葡萄果實品質(zhì)的影響

呂春晶，高圣華，劉 晶，王柏松

（遼寧省果樹科學(xué)研究所，遼寧 熊岳 115009）

‘遼峰’葡萄是遼寧省遼陽市的果農(nóng)在1999年發(fā)現(xiàn)的‘巨峰’芽變品種。該品種性狀穩(wěn)定，大粒，優(yōu)質(zhì)，耐貯運，成熟期比‘巨峰’早1周左右，在遼陽市栽培面積較大[1]。但是隨著無核葡萄的日漸增多，消費者對葡萄品質(zhì)的要求也不斷提高。為了滿足消費者的需求，生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑，盲目追求高產(chǎn)、大粒、無核等商品性狀。使用高濃度GA3、TDZ、CPPU，使得‘遼峰’葡萄無核化后果實品質(zhì)下降、果穗松散、果梗變硬，普遍出現(xiàn)裝箱落粒的現(xiàn)象［2，3］，嚴重影響‘遼峰’葡萄的健康發(fā)展。

GA3是應(yīng)用最早且廣泛的生長調(diào)節(jié)劑，前人經(jīng)多次研究得出赤霉素在誘導(dǎo)葡萄無核、促進果穗伸長生長方面效果明顯[4～7]。選擇赤霉素處理無核的重點是生長調(diào)節(jié)劑使用濃度和時期。由于赤霉素有抻長果穗作用，處理過早能夠過度拉長果穗，使得果穗松散，處理過晚則降低無核率；濃度過大會降低果實品質(zhì)[8]。本試驗在陳曉東的研究基礎(chǔ)上選擇赤霉素25mg/L做無核處理，以篩選適合‘遼峰’葡萄的無核處理時期[6，8，9]。在第2次浸蘸赤霉素時添加氯吡脲（CPPU）、噻苯?。═DZ）。CPPU是一種被廣泛應(yīng)用的促進果實膨大和改善果實品質(zhì)的生長調(diào)節(jié)劑[10]。TDZ作為一種新型生長調(diào)節(jié)劑，對葡萄果實也具有膨大、增重方面的作用[11]。針對農(nóng)藥市場上的這些藥劑，本試驗從GA3的蘸藥時期和TDZ、CPPU的不同濃度處理進行研究，比較GA3的無核化效果和TDZ、CPPU的改善品質(zhì)效果，篩選出最佳組合和濃度，以期提高‘遼峰’葡萄的果實品質(zhì)，為栽培和生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2018年在遼陽市燈塔遼峰小鎮(zhèn)的綠野園區(qū)進行，試驗材料為3年生‘遼峰’葡萄，南北行向，籬架栽培，株行距0.5m×3.0m，正常管理。

試驗藥劑：20%赤霉素（GA3）可溶性粉劑，美商華侖生物科學(xué)公司生產(chǎn)；0.1%噻苯隆（TDZ）可溶液劑，咸陽德業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)；0.1%氯吡脲（CPPU）可溶液劑，四川施特優(yōu)化工有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗設(shè)計

試驗在沒有露水的晴朗天氣進行，選擇長勢一致的12株葡萄樹進行果穗蘸藥。試驗分兩部分。

（1）無核化處理時期試驗 蘸藥時間設(shè)為初花期、盛花期和花后3 d，每處理3株樹，每株選擇生長良好的4個穗，以GA325mg/L進行蘸藥處理，以蘸清水為對照。

（2）提高果實品質(zhì)試驗 選擇長勢一致的15株葡萄樹，每株樹選出生長良好的4個果穗。在花后3 d用GA325mg/L蘸藥，10d后用GA3、TDZ、CPPU蘸果穗。試驗設(shè)5個處理，即GA325mg/L+TDZ 1mg/L、GA325mg/L+TDZ 3mg/L、GA325 mg/L+CPPU 1 mg/L、GA325 mg/L+CPPU 2mg/L、對照（蘸清水）。每處理3株樹，對第1次GA325mg/L處理過的果穗蘸藥。

蘸藥前將不同藥劑配好搖勻，標(biāo)記清楚備用。用500mL塑料燒杯浸蘸果穗，每穗果全部浸到液面下并停留2 s。

1.3 測定項目與方法

果實完熟后采收，每處理隨機選取6穗果，分別從每穗果上隨機取30粒，統(tǒng)計無核率。

單果重：每穗果隨機取20粒，采用電子天平測重量，取平均數(shù)為單果重，重復(fù)3次。

可溶性固形物含量：從單果重的樣品中隨機取10粒果，切開后用R A-250手持折光儀測定可溶性固形物。

每處理隨機選取3穗果，分別從每穗果上隨機取10粒，每粒果取1/4帶皮果肉，將全部帶皮果肉切碎混勻后取20 g作為可溶性糖和可滴定酸的待測樣品。維生素C的待測樣品為去皮果肉。其他取樣步驟同上。

采用費林甲乙試劑滴定法測定可溶性糖含量；采用酸堿中和滴定法測定可滴定酸含量；2，6-二氯靛酚滴定法測定維生素C含量。

利用Excel和SPSS軟件對試驗數(shù)據(jù)進行顯著性分析（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理時期的無核化效果

由圖1可以看出，3個處理時期對‘遼峰’葡萄的無核化均有影響，花后3 d處理的無核化效果好，達到100%；其次為盛花期處理的，為97.83%；初花期處理的最差，為89.13%?？梢钥闯觥|峰’適宜處理無核化的時期為花后3 d。

2.2 不同濃度TDZ與CPPU對果實品質(zhì)的影響

由表1可以看出，TDZ和CPPU的不同濃度處理對‘遼峰’葡萄的單果重均有顯著影響，各處理均顯著高于對照。TDZ處理的增重效果好于CPPU處理的，最好的為TDZ 3mg/L處理的，單果重最大，為15.96 g；即使TDZ 1mg/L處理的效果也與CPPU 2mg/L處理的相當(dāng)。這與李玉利在夏黑葡萄上的試驗結(jié)論一致[11]。說明生長調(diào)節(jié)劑的使用濃度與果實單果重成正相關(guān)關(guān)系。不同濃度TDZ和CPPU處理均使‘遼峰’葡萄的可溶性固形物和可溶性糖含量有不同程度的提高。CPPU處理的可溶性固形物和可溶性糖含量高于TDZ處理的，以CPPU 2mg/L處理的最高，分別為19.26%和18.45%；即使CPPU 1mg/L處理的含量也高于TDZ任何濃度處理的。TDZ的不同濃度間差異不顯著。不同濃度的TDZ和CPPU處理對果實可滴定酸的影響有低于對照的趨勢，特別是CPPU 2mg/L處理的可滴定酸最低，為0.57%，與對照差異顯著，TDZ處理的可滴定酸含量較低，與對照差異顯著。不同濃度TDZ和CPPU處理的維生素C含量以CPPU 2mg/L處理的最高，為4.73mg/100g，與各處理間差異顯著；其他處理間差異不顯著。

表1 浸蘸不同濃度TDZ和CPPU對‘遼峰’葡萄果實品質(zhì)的影響

3 討論與結(jié)論

根據(jù)市場的反饋，高品質(zhì)的大粒無核葡萄備受消費者的青睞，這將指引我們的研究方向。無核大?？梢酝ㄟ^育種途徑獲得，但是育種周期長、篩選困難，而通過合理使用植物生長調(diào)節(jié)劑可以有效快速地實現(xiàn)大粒和無核［12，13］?，F(xiàn)在國內(nèi)外通過植物生長調(diào)劑來改善葡萄品質(zhì)早在上世紀50年代就有研究，并且取得一定的成績[14]。但國內(nèi)的消費者對生長調(diào)節(jié)劑的使用一直持懷疑態(tài)度，徐鶴眾研究得出，外源GA3的有效期只有10 d左右，用于果實上后會被快速降解和鈍化[14]。因此，消費者可以放心食用。

‘遼峰’葡萄是有核品種，在花后3 d使用GA325mg/L浸蘸花穗，能夠達到100%的無核率，對于栽培面積大的果農(nóng)，無核處理要盡快完成，以保證達到理想的無核效果。二次使用TDZ和CPPU能夠顯著提高‘遼峰’葡萄果實可溶性固形物和可溶性糖含量。TDZ的膨大效果好于CPPU，但可溶性固形物和可溶性糖含量低于CPPU，這與王壯偉、秦萍和王西平等的結(jié)論一致[12，15，16]。以CPPU 2mg/L浸蘸果穗得到的果實可溶性固形物含量達到19.26%，可溶性糖為18.45%，可滴定酸含量0.57%，維生素C含量4.73mg/100g。綜合各項指標(biāo)認為花后10 d以濃度為GA325mg/L+CPPU 2mg/L進行二次蘸果果實品質(zhì)最佳，同時應(yīng)加強園區(qū)田間管理和修穗疏果。