浙薯系列鮮食及食品加工型甘薯品種系譜和品質(zhì)性狀分析

項 超 沈升法 季志仙 李 兵 吳列洪

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所,浙江杭州 310021)

中國是世界甘薯[Ipomoea batatas(L.)Lam.]生產(chǎn)大國。據(jù)統(tǒng)計,2015年中國甘薯種植面積約425萬hm2,總產(chǎn)約1億t,種植面積和產(chǎn)量均位居世界首位[1-3]。甘薯是我國重要的糧食作物,具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、功能多元化等特點,在保障國家糧食安全及種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮著重要作用[4]。

我國甘薯品種資源豐富,現(xiàn)存的甘薯種質(zhì)資源約2 000份[5]。從20世紀(jì)80年代開始,我國實行了甘薯品種的審(認(rèn)、鑒)定制度,截止2015年,國審(認(rèn)、鑒)甘薯品種有179個,這些品種的育成不僅很大程度上滿足了甘薯消費的需求,而且作為育種的核心親本豐富了甘薯育種材料,促進(jìn)了優(yōu)異種質(zhì)資源的創(chuàng)新和甘薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[5-6]。從全國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看,甘薯消費主要經(jīng)歷了四個階段:1950-1977年以食用為主；1978-1999年飼用、食用、加工并重；2000-2005年以加工為主、食飼兼用；2006年至今以加工為主、食用為輔、飼用較少[7]。

目前,隨著甘薯加工產(chǎn)品多樣化以及休閑食品種類增加,紫薯和菜用甘薯的消費量逐年增加[7-8]。浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院是我國較早開展甘薯品種創(chuàng)新與選育的單位之一[9]。從1981年起開展甘薯早熟品種的選育,培育出我國第一個以早熟、鮮食為主要目標(biāo)的甘薯新品種百日薯浙薯2號[10-11]。優(yōu)質(zhì)專用品種(包括迷你型甘薯品種)的選育是浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯品種創(chuàng)新的重要方向[12-19]。通過新種質(zhì)資源的引進(jìn)和優(yōu)異種質(zhì)的創(chuàng)新,先后培育出紅紅1號、浙薯2號[9]、心香[15]、浙紫薯1號[17]、浙薯6025[18]和浙薯13[20]等20多個甘薯品種[14-22],尤其是浙薯系列鮮食及食品加工型品種的選育與應(yīng)用為浙江省乃至長江流域薯區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。本研究重點分析2005-2016年浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的浙薯系列優(yōu)質(zhì)鮮食及食品加工型甘薯品種的親本系譜、品種創(chuàng)新及其應(yīng)用、不同用途品種主要農(nóng)藝性狀特性,并進(jìn)一步討論浙江省甘薯品種選育的種質(zhì)創(chuàng)新以及存在的主要問題,提出甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新思路,以期為今后優(yōu)質(zhì)鮮食及加工型甘薯新品種選育的種質(zhì)創(chuàng)新和應(yīng)用提供一定的理論參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試甘薯品種均由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成,共13個品種,詳見表1。

表1 2005-2016年浙薯系列鮮食及食品加工型甘薯品種Table 1 Zheshu sweetpotato varieties for table use and food processing use in 2005-2016

1.2 數(shù)據(jù)來源

統(tǒng)計分析的13份甘薯品種有關(guān)資料數(shù)據(jù)來源于浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所(以下簡稱浙江省農(nóng)科院作核所)甘薯組種質(zhì)資源保存圃數(shù)據(jù)、國家和有關(guān)省市甘薯品種區(qū)域試驗報告及品種鑒定登記信息以及部分試驗結(jié)果數(shù)據(jù)。

1.3 數(shù)據(jù)整理分析

統(tǒng)計數(shù)據(jù)運用Microsoft Office Excel 2010軟件進(jìn)行處理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 浙薯系列鮮食及食品加工型甘薯品種創(chuàng)新及其應(yīng)用

針對浙江甘薯生產(chǎn)和市場需求,結(jié)合早熟性、商品率和抗病耐貯性,開展優(yōu)質(zhì)、多抗鮮食或加工專用甘薯新品種選育,并注重開展甘薯胡蘿卜素、花青素等營養(yǎng)強化聚合育種技術(shù)研究及種質(zhì)創(chuàng)新[23-29]。目前,浙薯系列鮮食及食品加工型品種在浙江省的甘薯品種覆蓋率超過60%。2005-2016年浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院共選育鮮食及食品加工型甘薯品種13個(表1),其中8個通過國家甘薯品種鑒定,7個通過浙江省甘薯品種鑒定,浙薯132和心香2個品種同時通過了國家和浙江省甘薯品種鑒定。在這13個品種中,從品種用途來看,有9個屬于鮮食加工兼用型,4個是鮮食專用品種。從育種方法來看,13個品種均是通過甘薯品種間雜交育成。浙薯81具有多抗(抗莖線蟲、抗黑斑病、中抗根腐病)、高胡蘿卜素含量的特點,胡蘿卜素含量為16.03 mg·100 g-1FW,明顯高于其他品種。利用雙低干率親本浙薯81和浙薯255雜交育成高干、高淀粉含量品種浙薯13,創(chuàng)新了聚合高胡蘿卜素含量和高干率性狀的育種方法(發(fā)明專利:201310076020.2)。浙薯13自2007年起成為浙江省甘薯主栽品種,目前已成為浙江省甘薯品種區(qū)域試驗的對照品種。同時,該品種作為優(yōu)良種質(zhì)資源已被其他省份主要甘薯育種單位應(yīng)用于育種研究,且已成為長江流域薯區(qū)的核心育種親本之一,育成專用新品種19個,在長江流域甘薯生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用。浙薯13為浙江省近20年來育成干率最高的甘薯品種,因其高產(chǎn)、高干率、自然糖化快等特點已成為生產(chǎn)薯干、薯脯(烤薯)的專用品種,且該品種進(jìn)一步與微型薯脫毒繁育技術(shù)體系、高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和產(chǎn)后加工相結(jié)合形成了甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈體系,已在長江流域部分省市得到廣泛應(yīng)用。迷你型甘薯品種浙薯132、心香、浙薯75、浙薯6025、浙紫薯1號等,因小型化、優(yōu)質(zhì)化、彩色化和營養(yǎng)化而廣受消費者青睞,已成為浙江省鮮食迷你甘薯產(chǎn)業(yè)的主栽品種。浙薯系列甘薯品種的選育和在生產(chǎn)上的推廣應(yīng)用,為全國甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

2.2 浙薯系列鮮食及食品加工型甘薯品種系譜分析

核心親本的創(chuàng)制是新品種選育的關(guān)鍵。13個浙薯系列甘薯品種親本來源及其系譜關(guān)系的梳理和分析結(jié)果顯示(圖1),從遺傳基礎(chǔ)來看,各品種主要由寧薯1號、浙薯2號、蘇薯2號等作為骨干親本雜交選育而成,且大多數(shù)利用骨干親本選育的品種與南瑞苕和勝利百號有親緣關(guān)系。從親本資源利用來看,品種資源的利用豐富多樣,如甘薯近緣種烏干達(dá)牽牛；國外引進(jìn)高淀粉含量品種南豐、高胡蘿卜素含量品種Gem、高花青素品種綾紫等；地方品種瑞安紅皮紅心以及國內(nèi)甘薯核心親本栗子香、寧薯1號、寧紫薯1號等。從育成品種數(shù)來看,心香、浙薯81及其衍生品種浙薯13、浙薯132、浙紫薯1號作為優(yōu)異親本在全國各主要甘薯育種單位應(yīng)用,已成為長江流域薯區(qū)的核心育種親本,育成新品種26個。浙薯81作為育種親本先后育成浙薯13、浙薯132、浙薯75和浙薯259共4個品種。浙薯81是典型的低干率、高產(chǎn)材料,兼具地方品種和國外品種的遺傳基礎(chǔ),這有利于其在雜交組配中表現(xiàn)出較強的配合力,從而獲得具有豐富遺傳基礎(chǔ)、多種變異類型甚至超越親本特性的雜交后代。浙薯13作為優(yōu)良種質(zhì)的核心育種親本,先后育成鄂薯9號、渝薯1號、南薯011和綿薯8號等共計19個品種(表2),而且育成品種類型豐富,包含鮮食型、淀粉加工型和食品加工型等?？梢?浙薯81及其衍生品種浙薯13在作為骨干親本時表現(xiàn)出理想的育種效果。在今后的育種實踐中,可持續(xù)使用這些優(yōu)良品種作為親本,利用多種方式逐步導(dǎo)入和聚合新基因,如定向雜交、集團(tuán)雜交、回交、放任授粉等,利用核心親本創(chuàng)制優(yōu)異新種質(zhì),為培育甘薯新品種提供更多選擇[30]。同時,需加深對親本遺傳規(guī)律的研究,選配目標(biāo)性狀的強優(yōu)勢組合,以提高甘薯育種效率。

圖1 2005-2016年浙薯系列鮮食及食品加工型甘薯品種系譜圖Fig.1 Pedigree of Zheshu sweetpotato varieties for table use and food processing use in 2005-2016

表2 浙薯13為親本材料培育的新品種Table 2 New varieties derived from Zheshu 13 as a parental material

2.3 浙薯系列鮮食及食品加工型甘薯品種品質(zhì)性狀比較分析

將13個品種進(jìn)行分類比較分析,按品種用途分為鮮食型品種和鮮食、加工兼用型品種；按干率分為高干率品種(干率＞30%)和低干率品種(干率＜27%)；按薯塊商品性類型,又分為迷你型鮮食品種和其他浙薯系列品種(表1)。甘薯塊根中的干率、淀粉含量、糖分含量及胡蘿卜素含量等是影響甘薯品質(zhì)的重要因子[31]。鮮食型甘薯主要以食用品質(zhì)為主要目標(biāo)；加工型甘薯品種大多數(shù)以加工適應(yīng)性為主要目標(biāo)。

干率即薯塊干物質(zhì)占鮮重的比率,是甘薯品種最重要的品質(zhì)性狀指標(biāo)之一,反映了甘薯薯塊固形物含量的高低。從不同組別品種比較來看,鮮食型品種的干率略高于鮮食、加工兼用型品種,干率約為30%(圖2)；高干率品種的干率顯著高于低干率品種(圖3)；迷你型鮮食品種的干率為31.9%,較其他品種的干率高3%(圖4)。甘薯的干率與其食味存在顯著正相關(guān)[32],干率高的品種其食味相應(yīng)較好,如心香(干率32.7%)、浙薯 132(干率 30.7%)、浙薯 6025(干率30.4%)等高干率的品種已成為浙江省鮮食甘薯的主栽品種[13,15-16,18,33-34]。此外,品種干率對加工產(chǎn)率、產(chǎn)品品質(zhì)均具有重要影響[25]。干率是影響油炸甘薯片硬度(松脆度)和含油量的重要因素[25]。薯片的油炸過程實際是一個油取代水的過程,在常壓油炸條件下,生薯油炸薯片的甘薯原料干率越低,薯片越松脆,含油率越高[25]。因此,薯片加工品種應(yīng)選擇合適的干率、兼顧硬度和含油量指標(biāo)。油炸薯片專用品種較理想的干率為 22%～26%,如低干率品種浙薯 81(干率23.9%)、浙薯255(干率22.2%)。而真空油炸薯片可以在原料干率更高的情況下,生產(chǎn)出同樣松脆度好、含油量更低的產(chǎn)品,如高干率品種浙薯70(干率30.7%)已在真空油炸薯條開發(fā)中有著較好的應(yīng)用。

淀粉率通常作為甘薯的品質(zhì)性狀指標(biāo),決定最終淀粉產(chǎn)量的高低[30]。從不同組別品種比較來看,鮮食型品種的淀粉率略高于鮮食、加工兼用型品種(圖2)；高干率品種的淀粉率顯著高于低干率品種(圖3)；迷你型鮮食品種的淀粉率高于其他品種(除迷你型品種以外的浙薯系列品種)(圖4)。一般而言,評價食用品種食味或甜度的主要指標(biāo)是生鮮薯可溶性糖含量[35],生鮮薯可溶性糖與甜度的相關(guān)性主要體現(xiàn)在蒸煮過程中進(jìn)一步糖化成還原糖。熟薯可溶性糖與甜度具有較高的相關(guān)性和品種間的差異,適合作為甘薯甜度評價的指標(biāo)和食用品種品質(zhì)育種指標(biāo)[23,25]。從不同組別品種糖分比較來看,不同類型品種在生薯、熟薯中的糖分(可溶性糖、還原糖)含量存在差異(圖2),可能與不同類型品種的用途密切相關(guān),如鮮食型品種要求一定的甜度,薯脯、薯條原料甘薯要求薯塊自然糖化快且糖化率高。低干率品種的生薯還原糖含量顯著高于高干率品種,其他不同類型品種間糖分指標(biāo)差異不顯著(圖3)。迷你型鮮食品種的生薯可溶性糖含量高于其他品種,其他糖分指標(biāo)都低于其他品種(圖4)。可見,甘薯淀粉率、糖分等,都與干率存在一定程度的相關(guān)性。生薯、熟薯可溶性糖與甜度具有較高的相關(guān)性[23]；生薯還原糖以及蒸煮過程中進(jìn)一步糖化的還原糖在不同品種間存在差異；生薯、熟薯的可溶性糖和還原糖作為甘薯甜度評價指標(biāo)和品質(zhì)育種指標(biāo)時,需要綜合考慮。

圖2 2005-2016年不同類型浙薯系列甘薯品種主要品質(zhì)性狀比較分析Fig.2 Comparative analysis of main quality traits for different types of Zheshu sweetpotato varieties in 2005-2016

胡蘿卜素是甘薯的重要營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。從不同組別品種比較來看(圖5),鮮食型品種的胡蘿卜素含量低于鮮食、加工兼用型品種；低干率品種的胡蘿卜素含量高于高干率品種；迷你型鮮食品種的胡蘿卜素含量低于其他品種。甘薯胡蘿卜素含量與干率存在顯著的負(fù)相關(guān)特性[36],胡蘿卜素含量高的品種干率通常偏低,從而影響高胡蘿卜素品種的食用品質(zhì)。

圖3 2005-2016年不同干率類型浙薯系列甘薯品種主要品質(zhì)性狀比較分析Fig.3 Comparative analysis of main quality traits for different dry matter rates of Zheshu sweetpotato varieties in 2005-2016

圖4 2005-2016年浙薯系列迷你型鮮食品種與其他品種主要品質(zhì)性狀比較分析Fig.4 Comparative analysis of main quality traits for mini table use and other of Zheshu sweetpotato varieties in 2005-2016

3 討論

3.1 鮮食及食品加工型甘薯品種選育的親本創(chuàng)制及選配

浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從1957年起利用高產(chǎn)、適應(yīng)性強、干率較高的地方品種五爪龍、瑞安紅皮紅心等與高產(chǎn)、高干率、抗病、早熟品種勝利百號、栗子香、寧薯1號等進(jìn)行雜交,先后選育出紅紅1號、浙薯l號、瑞薯1號、浙73半2等10余個甘薯新品種[7-9]。從1981年起開展甘薯早熟品種的選育,先后選育出浙薯2號、金玉、心香等品種[9-15]。2000年以后,先后選育出浙薯81、浙薯13等浙薯系列優(yōu)質(zhì)專用品種。

圖5 2005-2016年不同類型浙薯系列甘薯品種胡蘿卜素含量比較分析Fig.5 Comparative analysis of the carotene content for different types of Zheshu sweetpotato varieties in 2005-2016

勝利百號和南瑞苕為正反交優(yōu)良親本組合,從這2個親本的雜交組合后代中選育出甘薯新品種30余個,其中栗子香至今仍是我國高淀粉育種中難得的高干率材料。浙薯系列甘薯品種系譜來源主要是以勝利百號和南瑞苕衍生的栗子香血緣。后續(xù)品種的典型代表是2000年之前育成的寧薯1號、浙薯2號、蘇薯2號等親本以及2000年之后育成的浙薯13、浙薯81等品種,其中,寧薯1號是20世紀(jì)60年代選育的代表性兼用型甘薯品種；浙薯2號是國內(nèi)第一個以早熟、鮮食為主要目標(biāo)的百日薯；蘇薯2號是淀粉專用型品種；浙薯81具有多抗、適應(yīng)性廣、高胡蘿卜素等優(yōu)良特性,用作雜交親本誘導(dǎo)開花性好；浙薯13具有優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性廣、多用途等優(yōu)點,開花習(xí)性好,其雜交后代出現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)或高干中產(chǎn)的比例高,易于篩選到各具特點的優(yōu)良品種(系),在種質(zhì)創(chuàng)新上是一個雜交后代中選率較高的優(yōu)良親本材料,以其為親本育成的品種數(shù)量已達(dá)到19個。浙薯13作為骨干親本,創(chuàng)制優(yōu)良新種質(zhì),為培育甘薯新品種提供了更多選擇。上述品種都具有高配合力和強雜交優(yōu)勢等特點,是親本組配和種質(zhì)創(chuàng)新的重要遺傳材料。在今后的甘薯育種中需注重對親本遺傳規(guī)律的研究,選配目標(biāo)性狀的強優(yōu)勢組合,以提高甘薯育種效率。從整體來看,浙薯系列甘薯品種大多具有南瑞苕和勝利百號的遺傳基礎(chǔ),與蘇薯系列淀粉型品種及國鑒甘薯品種的遺傳基礎(chǔ)類似,在種質(zhì)創(chuàng)新和育種中少數(shù)骨干親本仍被廣泛利用,而新引進(jìn)親本或創(chuàng)新材料的遺傳組成改良現(xiàn)有品種的遺傳基礎(chǔ)仍需要較長一段時間[5-6,30]。在今后的育種中,篩選滿足育種目標(biāo)的核心親本,加強不同薯區(qū)育種親本的交換,同時不斷利用引進(jìn)優(yōu)異材料(包括國外資源品種和近緣野生種),通過品種間雜交、生物技術(shù)等多種育種手段,不斷將優(yōu)異基因聚合導(dǎo)入到甘薯品種中,創(chuàng)新出豐富多樣的中間材料,以這些中間材料為親本進(jìn)一步改良甘薯品種特性[6,37-38]。

3.2 鮮食及食品加工型甘薯品種選育的思考

21世紀(jì)以來,由于水資源和生態(tài)環(huán)保問題的日益突出,甘薯淀粉加工產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級。浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成了優(yōu)質(zhì)迷你型鮮食、食品加工型甘薯品種,滿足了生產(chǎn)和市場消費的需求,在浙江初步形成了鮮食甘薯產(chǎn)業(yè)和加工產(chǎn)業(yè):浙西等地(臨安、衢江)形成了鮮食小甘薯產(chǎn)業(yè)區(qū),浙西南(遂昌、桐廬、淳安)和浙東南沿海地區(qū)形成了食品加工產(chǎn)業(yè)區(qū)[33-34]。

本研究將迷你型鮮食品種和其他浙薯系列品種的性狀進(jìn)行對比,發(fā)現(xiàn)迷你型鮮食品種有較高的干率、淀粉率和生薯可溶性糖含量。單株結(jié)薯數(shù)和薯塊之間的均勻度是迷你型品種特性的關(guān)鍵[12-13]。在今后的迷你型甘薯品種選育和推廣工作中,應(yīng)在注重品種食味優(yōu)質(zhì)性的同時,加強對結(jié)薯數(shù)、商品薯性的關(guān)注,可以通過配套的農(nóng)藝措施來實現(xiàn),如適當(dāng)密植、水肥運籌、生育期調(diào)控等。

在種質(zhì)創(chuàng)新和品種改良中,需要重視優(yōu)質(zhì)鮮食、加工兼用型或?qū)Ｓ眯推贩N的選育。鮮食、食品加工兼用型品種一般保持相對較高的鮮薯產(chǎn)量,同時也具有一定食品加工用途,能同時滿足市場的多種需求。在保持相對較高鮮薯產(chǎn)量的基礎(chǔ)上,不應(yīng)一味地追求高干率、高糖分指標(biāo),還應(yīng)多關(guān)注中干、中高胡蘿卜素含量、糖化快等材料的篩選與利用。

3.3 鮮食及食品加工型甘薯品種育種的發(fā)展方向

隨著種植業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整和甘薯產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效需要,培育優(yōu)質(zhì)多抗鮮食或加工專用型品種是甘薯育種的發(fā)展趨勢。鮮食甘薯產(chǎn)業(yè)和薯條等食品加工產(chǎn)業(yè)是兩個重要的組成部分。針對鮮食甘薯(包括迷你型甘薯)產(chǎn)業(yè),品種以優(yōu)質(zhì)食用品質(zhì)為主要指標(biāo),需具有中高干率,同時注重早熟性、商品性以及耐貯性和食品安全性。甘薯的品質(zhì)性狀大多屬于數(shù)量性狀,為獲得理想品質(zhì)性狀的雜交后代,應(yīng)對親本的淀粉、干率、胡蘿卜素、花青素、蛋白質(zhì)、可溶性糖、食味等品質(zhì)進(jìn)行綜合評價選擇,同時還需考慮親本的親緣關(guān)系和配合力。早熟性和商品性需結(jié)合配套的農(nóng)藝措施來實現(xiàn),如栽培密度、水肥運籌、生育期調(diào)控等。耐貯性和食品安全性通過品種多抗性來實現(xiàn),分別利用品種對儲藏期病害(如黑斑病、軟腐病等)抗性以及抗病蟲害來降低生產(chǎn)中農(nóng)藥、生長劑等使用。針對加工產(chǎn)業(yè),以加工適應(yīng)性為主要目標(biāo),以產(chǎn)業(yè)化需求為導(dǎo)向。以薯條、薯脯加工為主的食品加工產(chǎn)業(yè),注重品種的高淀粉、高糖化度、干率,以獲得高加工得率。以甘薯健康保健等為主的新功能特用加工產(chǎn)業(yè),以胡蘿卜素、花青素等因子為基礎(chǔ),注重品種營養(yǎng)品質(zhì)的綜合提高,進(jìn)一步提高甘薯產(chǎn)業(yè)效益。

甘薯是鮮食與加工并重的作物,延長甘薯產(chǎn)業(yè)鏈,提高產(chǎn)品附加值是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向確定育種目標(biāo),通過育種技術(shù)和種質(zhì)創(chuàng)新,培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、多抗的專用甘薯新品種,建立適合的脫毒種薯繁育體系,結(jié)合輕簡化技術(shù)進(jìn)行綠色高效安全生產(chǎn),主要圍繞品種機(jī)械化移栽、切蔓、收獲等全程機(jī)械化技術(shù),配套專用地膜、節(jié)肥增效、病蟲無害化防治的技術(shù),免耕少耕栽培等高效種植模式等,并研發(fā)配套產(chǎn)后儲藏保鮮與加工新技術(shù),以滿足甘薯產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)化需求,促進(jìn)甘薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[7]。

4 結(jié)論

以遺傳基礎(chǔ)豐富的品種浙薯81以及浙江省大面積種植品種浙薯13為骨干親本表現(xiàn)出理想的育種效果,進(jìn)一步篩選和利用符合育種目標(biāo)的核心親本,創(chuàng)制優(yōu)良新種質(zhì),為培育甘薯新品種提供更多選擇。鮮食型甘薯(迷你型鮮食甘薯)主要以食用品質(zhì)指標(biāo)為主,應(yīng)將干率作為優(yōu)先考慮的品質(zhì)指標(biāo)。食品加工型甘薯主要以加工適應(yīng)性目標(biāo)為主,需注重中高干率、中高胡蘿卜素含量、糖化快等材料的篩選與利用。對不同類型的品種品質(zhì)育種指標(biāo)需要進(jìn)行綜合評價,從而選育出符合育種目標(biāo)要求的優(yōu)良品種。