都勻毛尖茶生長的氣象指標(biāo)

李青建， 羅 紅， 莫乙冬， 謝亞玲

(1.貴州省都勻市氣象局， 貴州 都勻 558000； 2.貴州省黔南州氣象局， 貴州 都勻 558000； 3.貴州省平塘縣氣象局， 貴州 平塘 558000)

都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市，為中國十大名茶之一。該茶味道好，因其具生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病及防御放射性元素等功效和作用而深受青睞，具有良好的市場發(fā)展前景。近年來，都勻毛尖茶種植規(guī)模越來越大，已逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增產(chǎn)增收的主要經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一。2018年，都勻市茶園面積25.2萬hm2，可采面積為12.9萬hm2，茶葉總產(chǎn)量7 727 t、茶葉總產(chǎn)值18.4億元。都勻毛尖地理標(biāo)志品牌價值達211.49億元，在茶葉類中位列第二；都勻毛尖區(qū)域公共品牌價值達25.67億元，被評為中國“最具品牌傳播力品牌”[1]。隨著都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)化進程加快，對都勻毛尖茶的產(chǎn)量與品質(zhì)也有更高的要求，因此，加強都勻毛尖茶氣象條件的研究至關(guān)重要。目前鮮有關(guān)于都勻毛尖茶氣象條件研究的報道。鑒于此，利用都勻國家基本氣象站1987—2017年的氣象觀測數(shù)據(jù)及都勻毛尖茶物候期資料，分析都勻毛尖茶生長期氣候條件，以促進該地區(qū)氣候資源的合理利用，提升茶葉生產(chǎn)氣象服務(wù)水平及氣象防災(zāi)減災(zāi)能力，旨在為都勻毛尖茶實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供有效的氣象服務(wù)。

1資料與方法

1.1氣象資料

采用位于都勻市郊海拔1 400 m的毛尖鎮(zhèn)螺絲殼茶場茶葉的物侯期觀測資料，結(jié)合都勻國家基本氣象站1987—2017年的氣溫、降水、相對濕度和日照時數(shù)等歷史氣象觀測資料。

1.2研究方法

利用數(shù)理統(tǒng)計方法分析適宜都勻毛尖茶生長期的氣象因子，普查影響茶葉生育期出現(xiàn)的關(guān)鍵氣象災(zāi)害天氣，建立完善適應(yīng)茶場茶葉生育期的氣象服務(wù)指標(biāo)。

2結(jié)果與分析

2.1都勻毛尖茶生長適宜的氣象條件

2.1.1熱量茶樹生長的適宜氣溫為年平均氣溫>14.0℃，最冷月平均氣溫在4.0～5.0℃,年最低氣溫>-1.0℃，≥10℃積溫4 000～5 000℃。日平均溫度低于-5℃茶樹大面積死亡[2]，低于10℃茶芽生長停滯進入休眠，穩(wěn)定通過10℃茶樹春茶開始萌動[3]。15～20℃時茶樹生長較旺，超過20℃茶葉粗老，質(zhì)量差[4]，超過30℃會對茶樹生長產(chǎn)生影響，日最高氣溫≥35℃會減弱茶葉光合作用[5]?！?0℃的活動積溫在600～700℃能保證第1次茶葉采摘[6]。氣溫10～25℃茶葉中的氨基酸含量隨溫度升高逐漸降低，茶多酚含量隨溫度升高而增加，當(dāng)氣溫超過25℃氨基酸和茶多酚含量下降[7]。

通過1987—2017年都勻市各月平均氣溫統(tǒng)計可知(圖1)，都勻市年平均氣溫為16.0℃，一年當(dāng)中7月平均氣溫最高(24.6℃)，1月平均氣溫最低(5.4℃),都勻市多年平均氣溫≥35℃日數(shù)僅有0.4 d，無日平均氣溫<-5℃的現(xiàn)象，溫度條件非常適宜毛尖茶的生長。都勻市從3月4日到12月4日的日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上，日平均氣溫在10℃以上的天數(shù)達276 d，3月上旬茶樹開始萌芽，明前茶采摘時段為3月上旬到中旬；3月下旬平均氣溫為11.9℃，4月平均氣溫16.8℃，茶芽、葉片生長快，3月下旬到4月是春茶采摘旺盛期；5月平均氣溫20.3℃，茶葉保持旺盛生長態(tài)勢，是夏茶主要采摘時段；7月、8月和9月平均氣溫分別為23.0℃、24.6℃和21.5℃，適宜秋茶生長，7—9月正直秋茶采摘期；12月平均氣溫7.7℃，茶芽生長停滯進入休眠。

圖11987—2017年都勻市逐月平均氣溫變化

Fig.1 Average temperature of each month in Duyun during 1987-2017

2.1.2 水分適宜毛尖茶生長的年降水量不少于1 200 mm，其中4—9月累計降水量在800～1 000 mm，茶樹生長期若連續(xù)長時間降水量少于50 mm，茶樹生長會受到抑制，葉質(zhì)粗老，影響茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。相對濕度宜保持在78%以上，空氣濕度大時新梢葉片長、節(jié)間長、持嫩性強，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物豐富；茶樹生長活躍期若相對濕度小于50%則新梢生長受抑制[8]。在貴州茶區(qū)環(huán)境條件下，6—8月期間，當(dāng)日平均相對濕度在80%以下時，茶樹新梢的日增長量不超過2 mm；當(dāng)相對濕度高達82%～85%時，新梢的日增長量將受到影響而增長到3 mm以上[9]。

從都勻市1987—2017年降水量逐月變化趨勢(圖2)看出，近30年平均降水量為1 438.3 mm,逐月降水量波動起伏較大，1—2月降水較少，3月有所增加；4—9月降水比較集中，降水量累計為1 111.9 mm；10月后降水量逐漸減少。在毛尖茶主要生長期3—9月降水量均大于50 mm。都勻市多年平均相對濕度為79.5%，全年各月平均相對濕度均超過76%，但以6月相對濕度最大(82.2%)，7月次之(81.0%)，12月最小(76.6%)。結(jié)合茶樹生長適宜水分條件，都勻市的降水量和相對濕度能夠較好地滿足茶葉生長所需。

圖21987—2017年都勻市逐月降水量和空氣相對濕度

Fig.2 Precipitation and relative air humidity of each month in Duyun during 1987-2017

2.1.3光照茶樹喜弱光且耐陰，光照過強不利于茶葉質(zhì)量提升與產(chǎn)量提高，強光直射茶葉容易老化，品質(zhì)較差。在茶樹生長期間，日照百分率若小于45%，茶葉質(zhì)量較優(yōu)，云霧彌漫條件也有利于茶葉的品質(zhì)形成[10]。

從圖3看出，1987—2017年都勻市逐月日照時數(shù)全年呈“中間高，兩端低”的分布態(tài)勢，以8月為分割點，1—8月日照時數(shù)呈逐漸上升趨勢，8—12月呈下降趨勢。日照時數(shù)8月最大(157.1 h),1月最小(32.3 h)。都勻市年平均日照時數(shù)為1 039.3 h，年平均日照百分率為23.5%，霧天的年平均日數(shù)為19.9 d，輕霧的年平均日數(shù)為206.7 d，降水的年平均日數(shù)達223.1 d。因此，毛尖茶的生長處于云霧彌漫的高濕環(huán)境中，生長環(huán)境的長波光受云霧阻擋，光照以短波光的藍紫光為主。由于藍紫光穿透力強，促使毛尖茶的氨基酸、葉綠素和水分明顯增加，品質(zhì)較高。

圖31987—2017年都勻市日照時數(shù)逐月變化

Fig.3 Sunshine duration of each month in Duyun during 1987-2017

2.2都勻毛尖茶生長期的氣象災(zāi)害

2.2.1低溫凍害茶樹不耐低溫，當(dāng)氣溫低于0℃時，茶葉即會受凍。遭受凍害的茶樹通常由上部的葉尖開始，然后擴及葉緣、葉片中部及葉柄，再延及整個梢枝，最后影響到老枝干。1987—2017年都勻市共發(fā)生凝凍164 d，主要集中在12月下旬至2月上旬，對都勻市毛尖茶的品質(zhì)和產(chǎn)量均造成一定影響。

2.2.2霜凍茶樹受到霜凍危害后，受凍的局部芽苞細胞萎縮，發(fā)生“麻頭”現(xiàn)象，嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)。春季茶樹受凍害會造成頂芽、腋芽受損或停止萌發(fā)，嚴(yán)重影響春茶產(chǎn)量。氣象資料統(tǒng)計顯示，1987—2017年都勻市共發(fā)生霜凍日數(shù)198 d，平均每年6.4 d，歷年最早霜凍初日為11月11日，最晚霜凍終日為3月3日。平均每年無霜期為311 d。都勻毛尖茶園區(qū)海拔高，發(fā)生霜凍更為嚴(yán)重，對茶葉生長的危害也較大。

2.2.3倒春寒都勻市大多數(shù)年份在3月下旬到4月上旬由于受強冷空氣的影響出現(xiàn)倒春寒，使春茶采摘時間向后延遲，造成春茶產(chǎn)量大幅降低，嚴(yán)重時導(dǎo)致茶葉嫩芽凍傷或凍死，嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.2.4冰雹都勻年平均冰雹日數(shù)為1.2 d，通常茶園遭受雹災(zāi)雖范圍不廣、時間短暫，但對茶樹危害和損失嚴(yán)重，甚至是毀滅性破壞。氣象資料統(tǒng)計顯示，1987—2017年都勻市共降雹38次，主要出現(xiàn)在2—6月，而該時間段正逢茶葉主要生長采摘期，冰雹致使茶葉受災(zāi)減產(chǎn)[11]。

2.2.5 暴雨洪澇都勻市因降水量時空分布不均，經(jīng)常在夏季出現(xiàn)暴雨天氣，引發(fā)洪澇、山體滑坡及泥石流等地質(zhì)災(zāi)害。暴雨洪澇災(zāi)害輕則使茶葉田間積水，沖刷茶園土壤，嚴(yán)重時沖毀大面積茶園。氣象資料統(tǒng)計顯示，1987—2017年共發(fā)生暴雨天氣142次，平均每年4.6次，尤其以2000年最多，暴雨日數(shù)達12 d。茶樹長久被淹后滋生病蟲害，對茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量造成不利影響。

3結(jié)論與討論

3.1結(jié)論

都勻市1987—2017年氣象資料統(tǒng)計顯示，都勻市多年平均氣溫16.0℃，無霜期為311 d，多年平均≥35℃日數(shù)0.4 d，無日平均氣溫<-5℃現(xiàn)象，多年平均年降水量1 438.3 mm，4—9月累計降水量為1 111.9 mm，全年平均相對濕度為79.5%，多年年平均日照時數(shù)為1 039.3 h，年平均日照百分率為23.5%，霧天的年平均日數(shù)19.9 d，輕霧年平均日數(shù)為206.7 d，降水年平均日數(shù)達223.1 d。結(jié)合茶樹生長的氣象條件分析，都勻市的熱量、水分及光照等氣候條件非常有利于毛尖茶的生長，茶樹每年萌發(fā)輪次可達4～5輪，茶葉采摘期達276 d。都勻市云霧條件優(yōu)越，毛尖茶的生長處于云霧彌漫的高濕環(huán)境中，有利于茶葉品質(zhì)的形成。

3.2討論

研究表明，都勻市熱量資源豐富、水分條件適宜、日照百分率較低及云霧日數(shù)多等氣候條件非常有利毛尖茶的生長，但在毛尖茶生長期也出現(xiàn)不同程度的低溫凍害、霜凍、倒春寒、冰雹和暴雨洪澇等災(zāi)害性天氣。為避免或減輕氣象災(zāi)害的損失，都勻市氣象局針對茶樹生長期氣候特點制定氣象服務(wù)措施，為都勻毛尖茶的品質(zhì)和產(chǎn)量提供氣象服務(wù)保障。

1) 建立健全氣象監(jiān)測預(yù)警與信息發(fā)布平臺。為有效防御各類氣象災(zāi)害對都勻毛尖茶的影響，都勻市近年來不斷建立健全氣象監(jiān)測預(yù)警以及信息發(fā)布平臺，涵蓋天氣預(yù)報、農(nóng)業(yè)氣象、災(zāi)害防御、氣象監(jiān)測及綜合信息等多功能為一體的氣象監(jiān)測預(yù)警與信息發(fā)布平臺[12]，充分利用電話、微信及手機短信等多種渠道將專項預(yù)報服務(wù)傳送到茶葉種植大戶、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體手中，有效提升氣象為都勻毛尖茶等特色農(nóng)業(yè)服務(wù)的能力，為合理防災(zāi)減災(zāi)提供強有力的氣象服務(wù)保障。

2) 積極開展精細化氣象服務(wù)。都勻市氣象局將“直通式”氣象服務(wù)作為當(dāng)前為農(nóng)服務(wù)工作的重點，結(jié)合都勻毛尖茶主要生長期，確定農(nóng)業(yè)氣象觀測體系布局[13]，對當(dāng)前都勻毛尖茶氣象服務(wù)指標(biāo)體系進行不斷更新與完善，制定精細化服務(wù)方案。完善人工影響天氣作業(yè)體系，在茶園建設(shè)人工影響天氣作業(yè)炮站，適時開展人工增雨(防雹)作業(yè)，降低干旱、雹災(zāi)對茶葉的危害。氣象部門與茶葉生產(chǎn)部門加強溝通聯(lián)系，雙反互通資料，預(yù)報預(yù)測氣象災(zāi)害，盡可能降低災(zāi)害損失。

3) 加強茶園管理工作。由于都勻毛尖茶在生長過程中常受災(zāi)害性天氣的影響，因此建議在茶園周邊加大常綠樹的種植力度，設(shè)置防風(fēng)障，保持茶園水土，避免暴雨洪澇災(zāi)害對茶園造成沖擊，防止夏季冰雹對茶樹造成危害，同時可減少強光對茶葉照射，增加漫射光，為茶葉生產(chǎn)構(gòu)建良好的小氣候環(huán)境。茶園采取蓬面覆蓋、熏煙防凍等方法應(yīng)對低溫凍害、霜凍和倒春寒天氣，盡可能避免茶葉受凍。由于大多數(shù)茶園建立在山坡地帶，極易被暴雨及其引起的洪澇、泥石流和山體滑坡等災(zāi)害威脅，因此應(yīng)強化茶園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立健全排灌系統(tǒng)，確保茶園能灌能排，為都勻毛尖茶實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供保障。