煙臺市白羽肉雞疫病凈化模式探索

文│蓋小君（山東省煙臺市動物疫病預(yù)防與控制中心）

翟新驗2 張倩1（中國動物疫病預(yù)防控制中心）

郭龍宗3（山東益生種畜禽股份有限公司）

徐連森4（山東省煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

陳靜5（山東省動物疫病預(yù)防與控制中心）

我國幅員遼闊，各地區(qū)自然條件、經(jīng)濟基礎(chǔ)差異較大。不同區(qū)域畜牧生產(chǎn)的規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化程度不同，動物疫病流行狀況與動物疫病預(yù)防控制能力差距較大，短期內(nèi)難以在全國范圍內(nèi)實現(xiàn)主要動物疫病的凈化根除。

2012年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國家中長期動物疫病防治規(guī)劃（2012—2020年）》，明確提出“實施種畜禽場疫病凈化計劃”。禽白血病、雞白痢均列入重點凈化病種，初步列出單病種凈化控制標準。2017年，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于創(chuàng)新體制機制推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的意見》，明確要求實施動物疫病凈化計劃，推動動物疫病防控從有效控制到逐步凈化消滅轉(zhuǎn)變，加大政府和社會資本合作（PPP）在農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展領(lǐng)域的推廣應(yīng)用，引導(dǎo)社會資本投向動物疫病凈化等領(lǐng)域。

一、實施背景

中國動物疫病預(yù)防控制中心開展《規(guī)?；B(yǎng)殖場主要動物疫病凈化和無害化排放技術(shù)集成與示范》項目以來，已有幾家養(yǎng)殖場通過“禽白血病凈化示范場”評估，代表了國內(nèi)不同種源凈化控制模式。這說明以場為單位的單病種凈化技術(shù)路線和工作模式已逐漸完善，但對于已經(jīng)完成單病種凈化的養(yǎng)殖場來說，長期維持凈化效果，除了需堅持將場點的各項生物安全措施落實到位，更需要有安全的周邊環(huán)境。

我國是養(yǎng)禽大國，隨著城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，肉類消費表現(xiàn)出豬肉下降、禽肉增加的特點。預(yù)估在未來一段時期內(nèi)，我國家禽生產(chǎn)增長空間較大。隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴張，嚴峻的疫病形勢將成為影響家禽生產(chǎn)的最重要因素，所以開展禽類主要疫病凈化工作意義重大。

二、實施基礎(chǔ)

白羽肉雞具有生長速度快、產(chǎn)肉率高、料肉比低、節(jié)約糧食等特點，在滿足人們動物蛋白供應(yīng)方面，發(fā)揮著重要的作用。目前，我國人均禽肉消費量遠低于世界水平，還有較大的發(fā)展空間；從營養(yǎng)和健康角度看，禽肉具有高蛋白、低脂肪的特點，增加禽肉消費或?qū)⒊蔀槿蛐在厔荨?018年下半年以來，受非洲豬瘟疫情影響，我國生豬產(chǎn)能大幅下滑，白羽肉雞在滿足人們?nèi)庀M方面發(fā)揮出十分重要的作用。

“全國肉雞看山東”。山東省是肉雞養(yǎng)殖大省，也是肉雞加工和出口大省。2018年，山東省出欄商品肉雞16.5億羽，居全國首位，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為山東省畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一?！吧綎|肉雞看煙臺”。山東省煙臺市白羽肉雞產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、集約化水平較高，良種化水平全國領(lǐng)先。

1.煙臺市白羽肉雞產(chǎn)業(yè)化水平高。煙臺市擁有3家白羽肉雞上市公司—山東益生種畜禽股份有限公司（以下簡稱“益生股份”）、山東民和牧業(yè)股份有限公司（以下簡稱“民和股份”）和山東仙壇股份有限公司（以下簡稱“仙壇股份”），以及13家白羽肉雞加工企業(yè)。其中“公司＋自營現(xiàn)代化養(yǎng)殖園區(qū)”的民和股份，養(yǎng)殖園區(qū)年可出欄商品肉雞6000萬羽以上；“公司＋合作組織＋現(xiàn)代化農(nóng)場”的仙壇股份，年可出欄商品肉雞1億羽以上；擁有“公司＋基地”的春雪控股集團有限公司，年可出欄商品肉雞6000萬羽以上。煙臺市白羽肉雞產(chǎn)業(yè)化率達100%。

2.煙臺市白羽肉良種化水平高。目前，煙臺市建有祖代肉種雞公司1個、父母代肉種雞公司77個，存養(yǎng)祖代肉種雞40萬套，約占全國的30%；存養(yǎng)父母代肉種雞1000萬套左右，約占山東省的50%、全國的20%，是國內(nèi)較大的肉種雞繁育基地。益生股份已發(fā)展成為亞洲較大的祖代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)，產(chǎn)品輻射全國大部分區(qū)域，年可提供父母代肉種雞苗達1500萬套、商品代肉雛雞苗4億羽。2016年益生股份率先在行業(yè)內(nèi)引進曾祖代肉種雞，是國內(nèi)惟一擁有曾祖代白羽肉種雞場的企業(yè)。

3.煙臺市區(qū)域優(yōu)勢顯著。煙臺市夏無酷暑、冬無嚴寒，氣候適宜畜禽繁育生長；三面環(huán)海，具有天然的防疫屏障，是全國5個無規(guī)定動物疫病區(qū)示范區(qū)之一。煙臺市地形以低山丘陵為主，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯，平緩處便于養(yǎng)殖場建設(shè)，而溝壑和植被則形成了場與場之間自然的隔離屏障，為白羽肉雞養(yǎng)殖提供了更加適宜的環(huán)境，降低了因環(huán)境因素導(dǎo)致的疫病感染與傳播風(fēng)險。

三、模式探索

1.探索企業(yè)主導(dǎo)、政府配合的區(qū)域凈化模式。開展疫病凈化應(yīng)以企業(yè)為主，通過激活企業(yè)內(nèi)生動力，讓龍頭企業(yè)起到示范帶動作用。通過開展疫病凈化產(chǎn)生經(jīng)濟效益與品牌價值，進而拉動市場。攜帶疫病的種源會給下游客戶造成較大損失，2008—2009年我國2家祖代蛋種雞企業(yè)因為禽白血病的垂直傳播問題，給當年的蛋雞行業(yè)造成較大影響。而在相同時期部分企業(yè)因凈化控制不當，又造成了我國白羽肉雞大范圍發(fā)生禽白血病，商品代雛雞的前期死淘率達10%～20%，許多下游中小企業(yè)損失嚴重，也造成社會資源的浪費。煙臺市白羽肉雞養(yǎng)殖已成為地域品牌，區(qū)域內(nèi)規(guī)模化企業(yè)有責(zé)任和義務(wù)繼續(xù)以產(chǎn)品質(zhì)量和成績做行業(yè)表率。

2.分層、分類開展流行病學(xué)調(diào)查與摸索凈化管理措施。煙臺市區(qū)域以規(guī)模化養(yǎng)殖為主，但也存在部分小規(guī)模白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)。規(guī)?；髽I(yè)飼養(yǎng)代次也存在差異，益生股份以曾祖代、祖代和父母代為主，而民和股份則是以父母代為主，仙壇股份和春雪食品則是以父母代飼養(yǎng)或商品代、食品加工為主，根據(jù)這些特點制定了“一場一策”“一病一策”的凈化和風(fēng)險評估方案，突出重點，統(tǒng)籌推進，在檢測與調(diào)研數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，確定區(qū)域性凈化技術(shù)路線和凈化方案，開展不同公司、場、代次的差距分析。

各重點白羽肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)區(qū)域凈化的總體要求建立企業(yè)疫病凈化控制路線，開展自檢或委托檢測。同時省、市、縣成立領(lǐng)導(dǎo)小組與專家組進行整體管理和技術(shù)協(xié)調(diào)，并邀請業(yè)內(nèi)專家針對相關(guān)凈化技術(shù)對煙臺市白羽肉雞規(guī)模場技術(shù)負責(zé)人、各市區(qū)動物疫病防控機構(gòu)分管領(lǐng)導(dǎo)及技術(shù)骨干等開展分專題分層次培訓(xùn)。

經(jīng)過對煙臺市51個種雞規(guī)模場5655份樣本進行禽白血病A/B亞群和J亞群抗體、P27抗原，禽流感病原摸底調(diào)查，初步掌握了煙臺市存欄曾祖代、祖代、父母代肉種雞的主要疫病現(xiàn)狀。持續(xù)完善煙臺市白羽肉雞養(yǎng)殖、運輸、屠宰與銷售的實時數(shù)據(jù)庫，建立定期收集和分析凈化病種的防疫、監(jiān)督與監(jiān)測以及疫病流行病學(xué)等信息，定期進行疫病風(fēng)險和生物安全體系動態(tài)評估。

3.以高代次、龍頭企業(yè)為作為突破，將凈化技術(shù)和方法、體系進行共享和推廣應(yīng)用。益生股份是大型祖代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)，多年來市場占有率位居全國前列。該公司在2006年開始著手白羽肉雞禽白血病的凈化控制研究，由單一禽白血病，擴展到沙門氏菌病、禽支原體病，由高代次的曾祖代到父母代凈化、由單場凈化到多場，最終至區(qū)域凈化做出了有益的嘗試和摸索，積累了寶貴的實踐經(jīng)驗。

4.強有力的政策扶持與有效監(jiān)管。地方政府應(yīng)高度重視，進一步強化扶持與引導(dǎo)，探索將疫病凈化與畜牧業(yè)生產(chǎn)補助相結(jié)合的扶持政策。對開展相應(yīng)動物疫病凈化的養(yǎng)殖場在疫病檢測試劑投入、陽性動物處置方面給予適當補貼，為有效開展動物疫病凈化工作提供資金保障，有效促進養(yǎng)殖企業(yè)的疫病凈化積極性。進一步規(guī)范凈化區(qū)對外引種工作的管理，鼓勵和扶持養(yǎng)殖企業(yè)和個人從通過疫病凈化認證的企業(yè)進行引種，對來自高風(fēng)險等級的種源納入政府的動態(tài)監(jiān)管體系。對監(jiān)管過程中確認為陽性雞群，進行凈化或控制其下游產(chǎn)品的銷售范圍，降低對區(qū)域內(nèi)凈化體系的沖擊和影響。

四、經(jīng)驗與建議

畜牧業(yè)發(fā)展水平較高的國家很早就開展了動物疫病凈化工作。例如德國1989年開展豬偽狂犬病凈化，2001年后再無該病暴發(fā)；澳大利亞1970年至1993年消滅布魯氏桿菌病和結(jié)核??；巴西在20世紀50年代實施口蹄疫控制計劃，目前已成為OIE認可的無口蹄國家等。這給了我們信心，但同時也應(yīng)明確每個國家動物疫病凈化取得的成就都與當時的社會背景和實際情況緊密結(jié)合，國外的案例可作為我們參考，但不可照搬，應(yīng)結(jié)合自身實際情況穩(wěn)步實施。

1.重視疫病凈化技術(shù)研究。需要專家學(xué)者、行業(yè)管理者、企業(yè)及養(yǎng)殖者等共同協(xié)作，扎扎實實開展檢測技術(shù)、無害化處理、消毒等技術(shù)研究，同時貼近生產(chǎn)一線，了解生產(chǎn)的實際狀況，建立管用有效的凈化技術(shù)標準和體系。

2.提高生物安全管理水平。指導(dǎo)養(yǎng)殖場合理布局，完善設(shè)施設(shè)備，規(guī)范引種、出入車輛及人員管理等；改善動物衛(wèi)生狀況，降低動物群體和飼養(yǎng)環(huán)境中的病原感染風(fēng)險；減少和規(guī)范藥物使用。

3.給予政策上的扶持。動物疫病凈化應(yīng)與提升動物及其產(chǎn)品質(zhì)量和效益相結(jié)合，發(fā)揮養(yǎng)殖企業(yè)主體作用，但同時注意配套資金的獎勵與其他畜牧生產(chǎn)資金的投入分配，使凈化認證企業(yè)的產(chǎn)品得到全國各地畜牧獸醫(yī)部門互相認可。

4.健全制度，開展培訓(xùn)。強化疫控系統(tǒng)專業(yè)技術(shù)人員知識的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，建立高素質(zhì)的專業(yè)凈化隊伍，將企業(yè)隊伍中優(yōu)秀的技術(shù)骨干組成專家團隊，為區(qū)域內(nèi)企業(yè)開展動物疫病凈化的專業(yè)培訓(xùn)，將先進的凈化技術(shù)、經(jīng)驗引入企業(yè)。