治愈系日式甜品

李春暉

說(shuō)到日本的甜食，可能大家想到最多的就是和果子。其實(shí)日式甜品也有它獨(dú)特的風(fēng)格和口味，延續(xù)了慣有的日式精致，日本的甜食向來(lái)都是先飽眼福再飽口福。本期就帶大家一同領(lǐng)略一下日本甜食的幸福感。

夢(mèng)龍卷

冬天怕涼吃不了夢(mèng)龍冰激凌，不妨來(lái)一塊夢(mèng)龍卷，巧克力奶油、焦糖奶油、自制榛子醬3種夾心口感曼妙，蛋糕卷還原了醇厚的巧克力味道，和榛子脆皮的絕妙搭配相信很少有人不愛(ài)它。

栗子卷

輕盈的浮云卷中夾著河北遷西板栗制作的栗子泥，入口即化，讓舌尖仿佛處在云端。

栗子蒙布朗

這道甜品是在日劇《東京大飯店》中出現(xiàn)過(guò)，它的設(shè)計(jì)者是日本的著名甜品師——德永純司，胡藍(lán)的老板兼甜品師赴日本去跟德永老師學(xué)做了這道有故事的栗子蒙布朗。2個(gè)不同品種的法國(guó)栗子泥、糖漬栗子奶油為主料能感受到唇齒間彌漫的栗子香味;還有朗姆酒葡萄干、巧克力、榛子蛋白餅的加入為甜品增加了更多的質(zhì)感。

草莓奶油蛋糕

輕盈蓬松的蛋糕體、新鮮草莓搭配上溶于口中濃郁香甜的淡奶油，入口的感覺(jué)實(shí)在是令人難以抗拒，簡(jiǎn)約卻又令人垂涎。

伯爵紅茶牛巧慕斯

從頂部到底端一勺挖下去，依次嘗到伯爵茶牛巧慕斯、烤布丁、店里自制的橙子果醬、紅茶巧克力蛋糕胚，最頂層的牛巧淋面又注入了一絲香濃的甜蜜。

招牌日本小柚子

潔白的慕斯體中有4層味道，柔和的奶酪胚，日本獨(dú)有的小柚子，口感類(lèi)似于檸檬和柚子中間的味道，清香酸甜;無(wú)菌蛋的加入讓整體少了一絲蛋腥味，和馬斯卡彭奶酪完美融合，絲滑中帶點(diǎn)小清新的口感。

一抹綠

抹茶也是日式甜品的一道招牌，香醇清新的抹茶味總能讓人心情大好，為了做出低甜度的原味紅豆布丁，店里手工熬制紅豆沙，讓每一口都突出食材的原味。