全株玉米青貯制作技術(shù)與方法

文│帕熱哈提江·吾甫爾 托乎提·阿及德 阿布來提·蘇來曼 蘇玲玲 謝立榮 張國庭 王方 郭濤 努爾尼薩·莫拉尼亞孜 肖海霞（新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所）

全株玉米青貯含有較為豐富的營養(yǎng)成分，進(jìn)行全株玉米青貯的制作研究是當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展畜牧業(yè)和增加農(nóng)牧民收入的一項(xiàng)重要舉措。筆者從全株玉米青貯制作的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行論述，為進(jìn)一步普及全株玉米青貯知識(shí)、提高全株玉米青貯的制作水平奠定基礎(chǔ)。全株玉米青貯是指在玉米籽粒成熟前，利用田間收獲的整株帶穗玉米為新鮮原料，經(jīng)過鍘短、切碎等加工處理后立即進(jìn)行填裝壓實(shí)，經(jīng)過一段時(shí)間厭氧發(fā)酵而制成的一種便于長期保存的飼料。其具有顏色黃綠、氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富等特性，是奶牛，肉牛、肉羊等草食動(dòng)物日糧的重要組成部分。

一、全株玉米青貯的加工制作技術(shù)

1.適時(shí)收割。全株青貯玉米一般在9月中旬開始收獲。全株青貯玉米在玉米籽粒乳熟末期至蠟熟初期收獲包括果穗在內(nèi)的鮮綠全株，在整株下部有4～5片葉變成棕色時(shí)刈割。

2.切碎長度。全株玉米切碎的目的是便于壓實(shí)，增加飼料密度排出空氣，并使植物細(xì)胞滲出汁液，濕潤飼料表面，有利于乳酸菌生長發(fā)育，同時(shí)便于取用。全株玉米青貯時(shí)干物質(zhì)在30%左右，粉碎長度在20毫米以下為宜。全株玉米青貯時(shí)可先在窖底鋪一層10～15厘米切斷的秸稈或牧草，以便吸收青貯汁液。

3.籽粒破碎。籽粒破碎可以提高玉米籽粒淀粉的利用率，未破碎的籽粒很難被草食動(dòng)物吸收，會(huì)浪費(fèi)大量營養(yǎng)物質(zhì)。

二、全株玉米青貯場地和青貯容器的選擇

1.地點(diǎn)選擇。干燥、土質(zhì)堅(jiān)硬、地下水位低、排水容易。

2.青貯建筑要求。普遍使用的青貯壕窖要求結(jié)實(shí)堅(jiān)固，經(jīng)久耐用，不透氣、不漏水、內(nèi)壁垂直光滑、便于壓緊，一般每立方米可容納青貯玉米500～600千克，按家畜頭數(shù)和需要量，即可計(jì)算青貯窖的大小。

三、密封

原料裝填完畢，應(yīng)立即密封，進(jìn)入空氣或水分會(huì)引起腐敗菌、毒菌等繁殖，導(dǎo)致青貯失敗。在原料裝填到與窖口相平時(shí)，中間要凸起，呈引形，在原料上先蓋一層10～20厘米的切短秸稈或軟草，然后再蓋上塑料布（篷布），最后再蓋30～50厘米厚的土（或輪胎），踏實(shí)呈饅頭形，以便排去窖頂積水。

四、取料管理

裝填30～45天可發(fā)酵完成，堅(jiān)硬的秸稈發(fā)酵過程稍長一些，需要45～50天。發(fā)酵完成后即可開窖使用，若是長方形窖或壕，則可從一端開始，先把上面覆蓋的土層、草層及腐爛層全部去掉，勿使泥土掉入青飼料中，每一次取出料量以當(dāng)天能喂完為宜。開窖后，當(dāng)青貯玉米重新暴露于空氣中，好氧菌（如霉菌、酵母菌）大量繁殖引起青貯溫度上升。保持青貯取料面的平整可以減少氧氣的進(jìn)入。

五、優(yōu)質(zhì)青貯料制作過程中注意事項(xiàng)

一是創(chuàng)造厭氧條件。壓實(shí)、排除空氣后立即密封，防止透氣，促進(jìn)乳酸菌迅速繁殖和有機(jī)酸的積累，縮短預(yù)備發(fā)酵期。

二是掌握青貯的適宜溫度。乳酸菌生長繁殖的最適溫度在25～30℃，因此必須用壓緊、排氣、密封等措施來控制。

三是全株玉米青貯原料必須含有適當(dāng)水分，一般適于乳酸菌繁殖的水分含量為65%～75%。

六、全株玉米青貯飼料的評(píng)定

查看青貯飼料的色澤，越接近原來的顏色就越好，褐色或黑綠色表示青貯飼料品質(zhì)低劣。

嗅青貯飼料的味道，會(huì)有一種清香氣具有酸香為佳，若帶腐臭的丁酸及霉味就不能使用。

青貯飼料拿在手里感到松散、柔軟濕潤，即為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。手感干燥、粗糙、堅(jiān)硬則為低質(zhì)青貯飼料。

高品質(zhì)全株玉米青貯是動(dòng)物高產(chǎn)和健康的關(guān)鍵因素，而全株玉米青貯的制作過程看似簡單，實(shí)則有很多重要環(huán)節(jié)需要把握。當(dāng)前，還有一些中小牧場在青貯全株玉米時(shí)存在不規(guī)范、不合理的情況。因此，只有把動(dòng)物口糧問題解決好，才能提高動(dòng)物單產(chǎn)水平。