淺談臨夏州肉牛繁育體系建設的必要性

李慧賢， 馬敏俠

(臨夏州畜牧技術推廣站，甘肅 臨夏 731100)

良種是現(xiàn)代畜牧業(yè)的物質基礎和可持續(xù)發(fā)展的關鍵，畜牧業(yè)每一次突破和跨越都是以良種革命和先進的繁育技術為先導。優(yōu)良品種是現(xiàn)代畜牧業(yè)的標志，良種化程度的高低，決定產(chǎn)業(yè)的效益，是畜牧業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、標準化、國際化和現(xiàn)代化的基礎。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，誰抓住了“種”，就等于牽住了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“牛鼻子”。臨夏州是省內黃牛改良起源地，改良基礎好，以西門達爾雜種牛為主的改良牛占70%以上。改良牛已經(jīng)成為牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎，西門達爾牛已成為全州牛產(chǎn)業(yè)的當家品種，在臨夏州以西門達爾為主的能繁母牛養(yǎng)殖已成為脫貧攻堅的重要抓手。臨夏州自20世紀80年代以來先后引進西門達爾、南德溫、利木贊等優(yōu)質肉牛凍精開展人工授精技術以來，已經(jīng)逐步形成了以西門達爾高代雜交后代為主體的基礎母牛群，目前，以臨夏市八坊牧業(yè)、康樂縣康美牛業(yè)、臨夏縣伊嘉公司、和政縣云發(fā)公司、積石山縣現(xiàn)代牧業(yè)等企業(yè)為龍頭，養(yǎng)殖場(戶)為基地的肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局已初步形成，2019年全州牛存欄48.7萬頭，年育肥出欄肉牛近26.55萬頭。因此，借鑒國內肉牛育種的成功經(jīng)驗，特別是中國西門達爾牛育種的經(jīng)驗，建立開放核心群育種體系，進行多血緣系核心群選育，以凍精授配為主，結合胚胎生物技術利用，采用科學的選種(BLUP)、雜交、橫交固定等技術，利用臨夏州現(xiàn)有的改良成果，進行提純推廣，建立遺傳特性穩(wěn)定的肉牛新類群將十分必要。

1 是肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要和脫貧攻堅的重要抓手

一是通過肉牛品種品牌打造，可以解決臨夏州牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中品種配套的問題，夯實肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎。目前，州內沒有與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)相配套的肉牛品牌品種，無論是數(shù)量上和質量上都不能滿足產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的要求。全州出欄的25.66萬頭牛中，改良牛僅為14萬頭，僅占55%。其次以級進雜交為主，長期改良的情況下，高代雜種牛數(shù)量多，如果繼續(xù)以現(xiàn)有模式雜交，隨著雜交代數(shù)的提高，我國黃牛耐粗飼、抗逆性強的優(yōu)勢消失，雜種優(yōu)勢逐步消減，不利于臨夏州肉牛業(yè)的健康發(fā)展。二是隨著精準扶貧工作的深入開展，全面實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧，切實提高貧困戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)的能力，確保貧困戶長久可持續(xù)穩(wěn)定增收，最根本最迫切的問題就是要破解貧困戶內生產(chǎn)力不足造成的缺技術、收入不可持續(xù)的問題。肉牛產(chǎn)業(yè)扶貧是解決農(nóng)村貧困人口就業(yè)和增收脫貧的最有效、最根本的扶貧方式之一。在目前生產(chǎn)實踐和肉牛市場上，能繁母牛價格持續(xù)上漲，已顯著高于肉牛價格，特別是公犢母犢價格已發(fā)生逆轉。因此，盡大可能的提高貧困戶能繁母牛產(chǎn)母率，是臨夏州科技扶貧的重要措施，也是提高整個精準扶貧戶養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益的最有效的辦法。通過肉牛品種品牌打造，可以充分挖掘肉牛產(chǎn)業(yè)資源潛力，提高母牛繁殖力，增加能繁母牛養(yǎng)殖效益和經(jīng)濟收入。

2 是品種優(yōu)良特性的保護、利用及肉用新品種新品牌培育的需要

合適的肉牛品種是發(fā)展肉牛業(yè)的重要基礎。雖然我國有1.4億頭牛的巨大飼養(yǎng)量，許多優(yōu)良的地方品種，由于歷史的原因，它們均屬于役用型品種或原始兼用型品種，體格小，生長速度慢，成熟晚，產(chǎn)肉率低，不符合現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)的要求，我國西部地區(qū)的地方牛種尤其如此，也是我國的肉牛業(yè)發(fā)展中必須首先解決的關鍵問題。近年來，雖然我國引進了世界上幾乎所有的肉牛品種，但由于不同時代對改良的方向各有側重，造成了實質上的無序改良，致使現(xiàn)在仍沒有形成公認的優(yōu)秀改良品種。已經(jīng)認定的中國西門達爾牛，雖然兼?zhèn)淞水a(chǎn)肉和產(chǎn)奶的雙重優(yōu)秀特性，在目前改良牛種中分布最廣、存欄量最大，但在整個改良進程中，并沒有考慮肉質的改良。其他牛種，如利木贊牛、夏洛來牛、安格斯牛、海福特牛等等，雖在各地有不同程度的分布，但都沒有形成品種的大氣候，改良方向都不明朗，因此不但沒有獲得這些優(yōu)秀牛種的后代，反而在一定程度上造成了我國固有品種的退化。

造成上述局面和結果的根本原因是過去長期以來沒有將肉牛生產(chǎn)放在國內外市場經(jīng)濟的大環(huán)境下作為一個產(chǎn)業(yè)來進行規(guī)劃與經(jīng)營，對國際國內牛肉市場沒有深入的了解，對我國肉牛產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟發(fā)展中的重要作用和地位認識不清，片面強調改良牛的體型大小和生長速度，而忽略了肉質這一影響牛肉價格和市場需求的重要指標。按照“優(yōu)質、高產(chǎn)、高效、安全、生態(tài)”的發(fā)展目標，科學高效地開展臨夏州肉牛品種品牌類群選育，打造地理標志及系列產(chǎn)品品牌，這必將對做大做強優(yōu)質肉牛品牌，加大肉牛品種的改良力度，創(chuàng)新技術支持體系，提升良種應用推廣水平具有十分重要的意義。

3 是帶動臨夏州畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高畜產(chǎn)品質量需要

臨夏州肉牛業(yè)近幾年得到了長足發(fā)展，2019年底，全州牛存欄48.7萬頭，出欄26.55萬頭，產(chǎn)值4.89億元，占全州畜牧業(yè)總產(chǎn)值的28%。規(guī)模養(yǎng)牛戶、規(guī)模養(yǎng)牛場發(fā)展迅速，但是與國內肉牛發(fā)達地區(qū)相比，存在著相當大的差距，突出表現(xiàn)在：一是個體生產(chǎn)水平低，出欄牛頭均產(chǎn)肉量僅134 kg，較全國低40 kg；二是良種工程建設滯后，良種繁育體系不健全，良種化程度不高，肉牛品種的選育滯后；三是產(chǎn)品競爭能力不強，加工基礎薄弱，缺乏有影響力的龍頭加工企業(yè)，生產(chǎn)沒有形成規(guī)模。因此，充分利用臨夏州的資源優(yōu)勢，科學有效利用現(xiàn)有品種資源，開展雜交模式研究，進行輪回雜交和橫交固定，以打造臨夏州肉牛商業(yè)品牌為起點，擴充能繁母牛群，進行有計劃地規(guī)?；挤N繁育工作，進而逐步形成品種品牌核心群，推動肉牛產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，對提高農(nóng)業(yè)整體效益，顯得尤為必要。

4 是解決臨夏州“三農(nóng)”問題,促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要

黨中央明確提出要把解決“三農(nóng)”問題作為全黨工作的重中之重。改革開放以來，畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，已經(jīng)從傳統(tǒng)的家庭副業(yè)轉變?yōu)檗r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，畜牧業(yè)收入增長對農(nóng)民家庭收入增長的貢獻率已達30%以上，成為農(nóng)民現(xiàn)金收入的主要來源。發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)是增加農(nóng)村就業(yè)門路的現(xiàn)實途徑，目前全國從事畜牧業(yè)的勞動力超過1億人,“國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先”大力發(fā)展畜禽良種工程是實現(xiàn)畜牧業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展的基礎。臨夏州肉牛品牌開發(fā)充分發(fā)揮農(nóng)投公司融投資能力，扶持龍頭企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖戶進行肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，節(jié)約養(yǎng)殖成本，實現(xiàn)農(nóng)民的增產(chǎn)增收，促進企業(yè)和農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長，拓寬地方財政收入渠道，是臨夏州解決“三農(nóng)”問題、加快社會主義新農(nóng)村建設步伐的需要。