農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)研究

唐 超

（重慶安全技術(shù)職業(yè)學院，重慶萬州 404020）

農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題嚴重影響了農(nóng)產(chǎn)品食用安全?，F(xiàn)階段，我國為提高食品安全水平，保障大眾健康，對市場中農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測力度越來越大。隨著科學技術(shù)快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)也在不斷完善成熟，從農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留樣品前處理技術(shù)，到農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)手段，均實現(xiàn)了快速發(fā)展，有效提升了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測水平。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中，樣品前處理是檢測中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于檢測結(jié)果的準確可靠具有直接影響?，F(xiàn)階段，已有的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理技術(shù)較多，包括固相萃取技術(shù)、固相微萃取技術(shù)、基質(zhì)固相分散處理技術(shù)、微波輔助萃取技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)等。其中，固相微萃取技術(shù)是農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理中應(yīng)用較廣泛，應(yīng)用價值較高的一種技術(shù)。因此，本文對固相微萃取技術(shù)原理及其在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的實際應(yīng)用進行了深入分析。

1.1 固相微萃取技術(shù)原理

固相微萃取不需要溶劑，并且可以實現(xiàn)萃取、進樣、采樣、濃縮等一體化。該項技術(shù)基本原理是在物理或者化學手段作用下，在基質(zhì)表面上固定一種具有吸附萃取功能的涂膜材料，對樣品實施直接微萃取，或者是頂空微萃取，將待測物濃縮聚集到一起，然后直接通過與進樣裝置聯(lián)用，或者是在解析之后進樣，最終實現(xiàn)從樣品中萃取待測物的目的，并對其進行準確分析。固相微萃取技術(shù)的待測物萃取量是根據(jù)固定涂層與樣品基質(zhì)的分配系數(shù)決定的，并且其萃取率、濃度檢測效果均與分配系數(shù)成正比關(guān)系。此外，萃取的時間、溫度等條件，對萃取率也具有一定的影響。固相微萃取技術(shù)相較于固相萃取技術(shù)，最明顯的就是實現(xiàn)了樣品前處理的一體化，具有更強的凈化程度，并且降低了對儀器的污染，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用較為廣泛。固相微萃取技術(shù)中，核心點在于微萃取涂層，其性質(zhì)對萃取全過程的選擇性、靈敏度均具有決定性作用，并且萃取涂層的厚度、耐溶劑性、熱穩(wěn)定性等因素，對于待測物的富集與分析都具有一定影響。

1.2 固相微萃取技術(shù)的應(yīng)用

固相微萃取技術(shù)在農(nóng)藥殘留檢測樣品前處理中的應(yīng)用，相較于傳統(tǒng)的固相萃取等處理技術(shù)來說，具有耗時短、無須溶劑、操作簡單等優(yōu)勢，在當前食品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用非常廣泛。固相微萃取技術(shù)在實際應(yīng)用中，可以分為直接法和頂空法兩種不同的萃取模式。在進行微萃取過程中，主要根據(jù)化合物狀態(tài)選擇萃取模式，如果化合物狀態(tài)是半揮發(fā)氣體狀態(tài)，則應(yīng)當采取直接法萃??；如果化合物狀態(tài)為固體或者水樣狀態(tài)，則應(yīng)當采取頂空法萃取，同時需要注意對涂層樣品和待測物進行嚴格控制，以相溶原則為前提，確保物質(zhì)平衡分配。在固相微萃取技術(shù)應(yīng)用中，無須溶劑，降低了消耗并且降低了對環(huán)境的污染，應(yīng)用優(yōu)勢明顯。

在應(yīng)用實踐中，有學者在相關(guān)研究中，對生菜中殺蟲劑殘留進行檢測，運用高效液相法進行測定，運用固相微萃取技術(shù)進行樣品前處理。在實驗中，研究人員選擇四種微萃取涂層對比其萃取效果，通過優(yōu)化萃取溫度、時間等條件，最終證明CW/TPR（50μm）微萃取涂層具有良好的萃取效果。但是該種方法受環(huán)境的限制較大，進樣過程需要的時間相對較長，且定量結(jié)果存在一定的誤差，因此主要是在定性測定中應(yīng)用。同時，還有學者在實踐中，通過利用包覆聚合物粒子的網(wǎng)絲，制作了固相微萃取裝置，并聯(lián)合高分辨質(zhì)譜技術(shù)，對食品中農(nóng)藥殘留進行快篩和定量分析。在這種模式之下，吸附待測物萃取頭的設(shè)計是利用傳輸裝置實現(xiàn)與質(zhì)譜的聯(lián)用，并且通過快速熱解析和離子化，進入質(zhì)譜定量檢測。這種快篩方法可以實現(xiàn)2min之內(nèi)完成檢測分析，是固相微萃取技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留快速篩選技術(shù)中的新的應(yīng)用手段。

2 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)手段

現(xiàn)階段，農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)實現(xiàn)了快速發(fā)展，以技術(shù)發(fā)展較為成熟，應(yīng)用范圍較為廣泛的色譜技術(shù)為主，同時也發(fā)展了免疫技術(shù)、SERS技術(shù)等新型檢測技術(shù)。

2.1 色譜技術(shù)

2.1.1 氣相色譜技術(shù)

該技術(shù)主要應(yīng)用于具有揮發(fā)性質(zhì)的物質(zhì)或者氣體的檢測。氣相色譜技術(shù)的分離效能十分高效，具有較大的選擇性，并且分析速度較快。已有實驗證明，氣象色譜技術(shù)在對有機磷、有機氯等類型的農(nóng)藥殘留進行檢測時，具有良好的檢測效果。

2.1.2 液相色譜技術(shù)

該檢測技術(shù)的適用范圍主要在沸點高、易加熱分解的農(nóng)藥殘留物質(zhì)的檢測中。根據(jù)組分在兩相分離機理不同，液相色譜技術(shù)可以分為液固吸附色譜、液液分配色譜、化學鍵合相色譜法；根據(jù)固定相的不同形式，液相色譜技術(shù)可以分為柱色譜、紙色譜、薄層色譜等技術(shù)；根據(jù)吸附量不同，液相色譜技術(shù)可以分為吸附層析、分配素樸、離子交換色譜、凝膠滲透色譜?，F(xiàn)階段在應(yīng)用液相色譜技術(shù)中，可以通過高壓液相流動系統(tǒng)使組分流動相流動速度加快，從而加強分離，提高檢測精確度。

2.1.3 色譜質(zhì)譜聯(lián)合應(yīng)用技術(shù)

該技術(shù)不僅能夠?qū)⑸V技術(shù)中的高效分離優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，而且還可以充分發(fā)揮質(zhì)譜技術(shù)中的精準分析功能，實現(xiàn)對化合物成分結(jié)構(gòu)的精準分析，從而能夠?qū)崿F(xiàn)定性分析與定量測試的雙重目標，在農(nóng)藥代謝、降解以及多種物質(zhì)成分的殘留檢測中非常廣泛，應(yīng)用優(yōu)勢明顯。

2.2 免疫技術(shù)

該技術(shù)優(yōu)勢是具有較高的靈敏度和良好的特異性，并且操作簡便，成本較低，進行篩選檢測的速度也較快。當前，免疫技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用也非常廣泛，酶聯(lián)免疫分析法、化學發(fā)光酶聯(lián)免疫分析法，在臨床診斷中的應(yīng)用設(shè)計領(lǐng)域已經(jīng)非常多。

2.3 SERS技術(shù)

該技術(shù)優(yōu)勢是分析速度快，在分析過程中對樣品濃度的要求較低，并且不用對樣品實施預(yù)處理，不用破壞樣品、靈敏度較高，尤其是在進行水溶液體系測試過程中沒有干擾。

2.4 分子印跡技術(shù)

該技術(shù)作為一種新型技術(shù)，主要特點是其具有識別功能，能夠在復雜基質(zhì)中，通過特異性，準確識別并捕捉到目標化合物，使待測物中的微量農(nóng)藥殘留實現(xiàn)高效富集，從而為之后的分析與檢測奠定基礎(chǔ)。分析印跡技術(shù)的主要優(yōu)勢是具有較高的穩(wěn)定性，成本低、易合成。

3 結(jié)束語

現(xiàn)階段，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，農(nóng)藥技術(shù)實現(xiàn)了快速發(fā)展，農(nóng)藥具有科技含量高、要性強，作用時間長、不易揮發(fā)等特點；同時，農(nóng)戶為保證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與質(zhì)量，對農(nóng)藥的使用依賴性較強。這些因素都導致了農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留加重，對農(nóng)產(chǎn)品食用安全造成了嚴重威脅。因此，加快農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展，增強其檢測技術(shù)操作簡便性和應(yīng)用范圍，實現(xiàn)對農(nóng)藥殘留的快速檢測，對于保障農(nóng)產(chǎn)品食品安全，維護農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)定發(fā)展，保護人民食品食用安全與身體健康具有重要意義，需要加強重視，進一步促進農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的快速發(fā)展。