培育精品肉豬生產(chǎn)技術(shù)途徑及其集成

在如今消費(fèi)者越來越追求品質(zhì)的時(shí)代里，規(guī)模豬場(chǎng)必須迎合市場(chǎng)的期盼和人民群眾對(duì)美好生活的向往，科學(xué)合理養(yǎng)豬，大力倡導(dǎo)飼養(yǎng)精品豬，為大眾生產(chǎn)出味美質(zhì)優(yōu)的鮮豬肉。近年來，江北區(qū)萬頭規(guī)模豬場(chǎng)——慈城鎮(zhèn)雙頂山畜牧場(chǎng)為此作出了積極的探索和實(shí)踐，形成了一整套具有一定科技含量的培育生產(chǎn)精品肉豬的技術(shù)集成，據(jù)2019年市場(chǎng)反饋信息，杜長(zhǎng)大肉豬90 kg屠宰時(shí)，屠宰率72%以上，胴體瘦肉率62%以上，肉質(zhì)優(yōu)良，肌內(nèi)脂肪含量高達(dá)4%以上，市場(chǎng)銷售價(jià)格一般高于其他牧場(chǎng)(戶)的5%以上，消費(fèi)者慕名前往上門訂購(gòu)，受到一致贊賞和首肯?，F(xiàn)梳理總結(jié)如下。

1 選擇合適的種豬群

引入高品質(zhì)種源，發(fā)揮地方品種的優(yōu)勢(shì)，打破洋品種一統(tǒng)天下的局面。重點(diǎn)是發(fā)揮浙江地方豬種肌內(nèi)脂肪的優(yōu)勢(shì)，打造頂級(jí)品質(zhì)、中國(guó)風(fēng)味的豬肉。同時(shí)通過分子選育技術(shù)保留國(guó)內(nèi)品種風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，利用國(guó)外品種的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，選育出基礎(chǔ)種豬。為此牧場(chǎng)改變了長(zhǎng)大母豬的單一結(jié)構(gòu)，引入長(zhǎng)金母豬，推行飼養(yǎng)杜長(zhǎng)大、大長(zhǎng)金雜交肉豬，既易于飼養(yǎng)，又適合消費(fèi)者口味。

2 培養(yǎng)高品質(zhì)的斷奶仔豬

主要是增加妊娠母豬后期采食量和營(yíng)養(yǎng)攝入量，飼喂量達(dá)到3～3.5 kg，提高仔豬初生重。千方百計(jì)讓乳豬吃足初乳，提高泌乳母豬飼料的營(yíng)養(yǎng)濃度并提倡多餐飼喂，做好仔豬的補(bǔ)鐵、補(bǔ)硒、補(bǔ)料、抓旺食和環(huán)境小氣候的控制工作，20日齡以內(nèi)抓好奶膘，20日齡后抓好料膘，并抓住旺餐時(shí)機(jī)喂料，以增加斷奶仔豬適宜的體重。

3 飼料配制適合精品肉豬要求

飼料配方上，根據(jù)豬群的不同階段、不同環(huán)境條件之下合理配制日糧，選用高能量低蛋白配方，定制專門的預(yù)混料，在日糧中添加1%杜仲中草藥，可以改善胸肌肉色，提高肌肉pH值，使胸肌纖維明顯變細(xì)，也可以大大增加肉質(zhì)風(fēng)味，減少抗生素的濫用。

4 推行提高肉豬品質(zhì)的技術(shù)途徑

對(duì)育成豬的飼養(yǎng)，前期采取高營(yíng)養(yǎng)水平自由采食，后期適當(dāng)限制，同時(shí)可以在日糧中添加有利于肉質(zhì)改善的物質(zhì)，據(jù)試驗(yàn)證實(shí)，在飼料中每噸添加維生素E 150 g，添加有機(jī)鉻，添加配合2%魚粉、肉骨粉等動(dòng)物性蛋白，可以顯著提升肉質(zhì)水平。

5 時(shí)刻關(guān)注豬群的動(dòng)態(tài)，建立日常管理程序化的操作規(guī)則

日常管理工作包括飼喂、清圈、免疫、保健和治療以及對(duì)豬群的觀察檢查，都要按一定的操作規(guī)程進(jìn)行，且各項(xiàng)工作每天按一定次序重復(fù)，并保持舍內(nèi)濕度、溫度的最優(yōu)環(huán)境條件。這樣的操作規(guī)程，能使育成豬的進(jìn)食、休息和活動(dòng)的規(guī)律化，有利于其生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)提高精品豬生產(chǎn)效率十分重要。與此同時(shí)，還要做好相關(guān)的記錄和上報(bào)工作，出現(xiàn)問題及時(shí)清查，盡早解決。

6 利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷，與市場(chǎng)對(duì)接，打造育種-飼養(yǎng)-加工-銷售的一體化產(chǎn)業(yè)鏈

精品肉豬確定飼養(yǎng)日齡為8個(gè)月以上、屠宰體重達(dá)到110～120 kg。精品豬銷售要做到有較為固定的客戶群，下一步的目標(biāo)就是將在城區(qū)開設(shè)專店或?qū)９?，注?cè)商標(biāo)打響品牌，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，日益擴(kuò)大雙頂山畜牧場(chǎng)的影響力和知名度。