霉菌毒素對(duì)家禽的影響與防治

王偉

（河北省唐山市遷安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 064400）

1 對(duì)家禽的影響

1.1 免疫抑制

如果飼料、墊料或飲水中的霉菌毒素超標(biāo)時(shí)，家禽采食到這些霉菌毒素后，即使含量較少不會(huì)引起中毒癥狀，但起碼會(huì)引起機(jī)體發(fā)生免疫抑制，這是因?yàn)槊咕舅乜梢栽斐煞ㄊ夏?、脾臟、胸腺等免疫器官萎縮，致使機(jī)體產(chǎn)生免疫抑制。家禽發(fā)生免疫抑制后首先表現(xiàn)精神狀況變差、采食量下降、生長(zhǎng)發(fā)育受阻、羽毛松亂、飼料報(bào)酬降低、家禽個(gè)體大小不齊、腿部和頸部發(fā)軟等[1]。同時(shí)免疫系統(tǒng)受到抑制后，機(jī)體抵御病毒的能力下降，很容易受到外界病菌的侵?jǐn)_。最重要的是機(jī)體產(chǎn)生免疫抑制，家禽接種免疫一些傳染性疾病的疫苗后，不能產(chǎn)生有效的抗體水平，最終導(dǎo)致免疫接種失敗，當(dāng)外界野毒入侵時(shí)，誘發(fā)家禽爆發(fā)傳染性疾病[1]。

1.2 生產(chǎn)性能

家禽采食霉菌毒素后，可以刺激機(jī)體消化道黏膜出血、潰瘍，因?yàn)槊咕舅貙?duì)消化道有嚴(yán)重的腐蝕性，能引起家禽口腔炎、肌胃炎或腺胃炎等疾病。育雛和育成期的家禽表現(xiàn)永久性的腸道炎癥、腹瀉不斷、消化不良、過(guò)料便、食欲減退、生長(zhǎng)遲緩、增重不足、均勻度下降等，產(chǎn)蛋期的種禽表現(xiàn)產(chǎn)蛋率、受精率和孵化率下降、蛋殼質(zhì)量變差、蛋重和蛋黃重量降低，胚胎發(fā)育不正常，孵化后的雛雞皮下出血、骨骼脆弱、死亡率高等。剖檢可見(jiàn)口腔和嗉囊內(nèi)有假膜，肌胃和腺胃潰瘍，尤其在兩個(gè)胃部交界處潰瘍更加明顯，雞內(nèi)金非常容易剝離。腸道黏膜脫落、腸壁變薄等，由此可見(jiàn)霉菌毒素嚴(yán)重?fù)p害家禽的消化道系統(tǒng)，降低對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和利用，從而大大降低家禽的生產(chǎn)性能。

1.3 損傷臟器

黃曲霉菌毒素是霉菌毒素中最常見(jiàn)的一種，對(duì)肝臟的毒性極強(qiáng)，可引起家禽肝臟多灶性肝細(xì)胞壞死、增生、損傷，主要癥狀為：肝大、呈暗紅色、后期變脆形成脂肪肝、全期呈橡皮肝。肝小葉壞死、發(fā)炎，膽囊水腫、膽管增生和壞死，家禽常因嚴(yán)重的肝出血而死亡[2]。因?yàn)辄S曲霉毒素能抑制膽固醇和磷酸的合成，肝臟運(yùn)輸脂類(lèi)受阻，肝臟沉積大量脂肪形成脂肪肝；黃曲霉菌毒素導(dǎo)致機(jī)體合成蛋白質(zhì)受阻，致使肝細(xì)胞出現(xiàn)變性、壞死等病理癥狀。另外，霉菌毒素還可以導(dǎo)致腎小管變性發(fā)生堵塞，引起尿酸鹽沉積，造成家禽發(fā)生腹水癥或痛風(fēng)癥[2]。

2 防治措施

2.1 加強(qiáng)飼料管理

飼料原料中普遍存在霉菌，控制好飼料中的霉菌不產(chǎn)生霉菌毒素是關(guān)鍵。首先應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)污染的飼料原料，并在購(gòu)買(mǎi)時(shí)進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)，嚴(yán)禁使用霉粒超標(biāo)原料。在儲(chǔ)存原料和全價(jià)料期間應(yīng)控制含水量，控制料庫(kù)的溫度、含氧量和濕度，抑制霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)生毒素。然后做好原料和全價(jià)飼料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工期間的環(huán)境衛(wèi)生工作，避免受到霉菌和真菌的污染。在飼喂家禽過(guò)程中，控制每次的添加飼料的數(shù)量，嚴(yán)禁一次喂給太多，不僅造成飼料浪費(fèi)，還容易致使料槽底部的飼料受潮發(fā)生霉變。另外定期檢測(cè)飼料中霉菌毒素的含量，可以適當(dāng)添加維生素和制霉菌素，幫助家禽提高抗病能力并有效控制霉菌毒素，也可添加化學(xué)防霉劑來(lái)防止飼料發(fā)生霉變[3]。

2.2 加強(qiáng)墊料管理

為了防止墊料發(fā)生霉變，應(yīng)堆放在向陽(yáng)、地勢(shì)高、向陽(yáng)、通風(fēng)良好的廠房?jī)?nèi)。墊料在進(jìn)入雞舍前應(yīng)進(jìn)行暴曬，以殺滅里面存在的霉菌，加入雞舍后應(yīng)定期翻動(dòng)，防止潮濕、板結(jié)發(fā)生霉變，還可以定期往墊料中噴灑5%的硫酸銅來(lái)降低墊料中霉菌的含量。另外加強(qiáng)飲水管理，以免水線漏水，弄濕墊料促進(jìn)霉菌生長(zhǎng)，產(chǎn)生霉菌毒素。定期檢測(cè)墊料中霉菌毒素含量，防止超標(biāo)影響家禽健康。

2.3 緩解毒素的影響

為了防止飼料中霉菌毒素超標(biāo)，應(yīng)在飼料中添加吸附霉菌的吸附劑，可以有效降低飼料或原料中的霉菌毒素含量，生產(chǎn)中經(jīng)常使用的吸附劑有酵母、硅酸鹽和活性炭，這也是一種最經(jīng)濟(jì)和實(shí)用的除霉菌方法。另外可以在飼料中添加VA、VC、VE和硒等氧化劑，可以減緩霉菌毒素對(duì)機(jī)體組織器官的損傷，保持家禽身體健康。還可以在飼料中添加胱氨酸和蛋氨酸，增強(qiáng)肝臟的解毒功能，減緩霉菌毒素造成的中毒癥狀[3]。