如何改進豬肉產品質量安全檢測工作

趙紅艷

（甘肅省宕昌縣城關鎮(zhèn)農產品質量監(jiān)管服務中心 748500）

通過實際調查分析發(fā)現，當前我國豬肉產品質檢工作仍存在一系列的問題，如工作機制運行不靈活、檢測工作不重視等。在這種情況下，積極采取有效措施解決現存問題具有重要的現實意義。

1 當前豬肉產品質量安全檢測現狀分析

1.1 工作機制運行不靈活

現階段，我們發(fā)現各級管理部門存在職責與任務分工不明確，落實不到位的現象，并且管理機制和運行模式兩者存在巨大差異，檢測項目及檢測范圍不明確，各部門彼此之間缺乏有效溝通與交流，抽檢工作落實存在一定困難，極易導致出現相互推諉等現象，甚至存在拒檢情況。不僅如此，當前檢測機構工作量巨大，對監(jiān)測工作人員的薪酬待遇亟待提升，往往需要加班加點的進行檢測，導致部門檢測人員身心疲憊，失去工作積極性，無法很好地完成豬肉產品質量安全檢測工作。除此之外，豬肉產品質量安全檢測內容眾多，周期較長，導致很多生產經營企業(yè)并不會主動要求檢測，抽檢也存在抵觸心理。一旦檢測發(fā)現動物疫病或違規(guī)使用違禁藥物的現象，不僅會帶來煩瑣的工作，同時也會追究責任，不靈活的工作機制嚴重阻礙檢測工作的有序進行[1]。

1.2 檢測重點環(huán)節(jié)不準

在豬肉產品質量安全檢測過程中，更為注重的是屠宰檢疫和市場抽檢工作，往往忽略對源頭養(yǎng)殖的抽檢工作。一旦生豬屠宰被檢測出陽性，那么在運輸過程中不僅會導致疫病傳播，同時也加大溯源處理難度。重視整個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)檢測工作能及時發(fā)現并控制隱患。但由于當前大部分養(yǎng)殖企業(yè)不具備良好的主動檢查意識，而監(jiān)管部門在面對大范圍、大面積的養(yǎng)殖場戶情況下人員非常有限，檢測資質有限，再加上缺少良好的檢測培訓，嚴重阻礙源頭檢測工作的開展。

1.3 檢測重視程度不夠

當前部分干部群眾存在片面性的認識，認為只需要具備動物檢疫合格證明即可，但由于疫病檢測內容非常有限，無法實現全面檢測，因此，依然具備一定的片面性。其次，當前發(fā)達地區(qū)對于檢測工作非常重視，但一些貧困地區(qū)由于受到經濟等因素的影響，不具備完善的檢測實驗室，檢測設施設備，人員不足，降低檢測工作效率及質量。不僅如此，當前部分檢測部門主觀上不重視檢測工作，認為這是一項費力不討好的工作，一旦檢測出問題，需要花費大量時間、金錢去解決，還有的害怕追責被處罰，阻礙豬肉產品質量安全檢測工作的開展。

2 豬肉產品質量安全檢測完善對策探討

2.1 高度重視，警示到位

在接下來的時間里，必須充分重視豬肉產品質量安全檢測工作，加強和農業(yè)部門的溝通與交流，針對近段時間頻發(fā)的非洲豬瘟疫病給予高度關注，協調做好防控工作，加大對豬肉產品質量安全檢測的投入力度，配備完善的檢測設施設備，有條件的應建立實驗室，提高檢測人員薪酬待遇，提高其工作積極性。與此同時，要重點做好管轄區(qū)域范圍內的豬肉原料生產企業(yè)及銷售豬肉產品的農貿批發(fā)市場、超市發(fā)布相應的警示信息，督促其認真做好豬肉產品進貨查驗記錄，在采購豬肉產品時，要從定點屠宰場進行采購，避免采購到一些未經檢疫或檢疫不合格的豬肉產品。

2.2 專項檢查，嚴格準入

重點做好對豬肉生產經營者的主體資格、豬肉“兩證兩章”及進貨查驗記錄制度落實狀況的檢查工作，尤其是要及時排查豬肉產品來源地和質量安全風險。在實際檢測過程中，各級檢測部門要協同做好各區(qū)域內的豬肉產品生產、銷售企業(yè)的針對性現場檢查工作，避免一些帶病肉流入市場。不僅如此，針對區(qū)域內的一些大型超市，如銀座、大潤發(fā)等也要展開突擊檢查，確保豬肉產品質量安全[2]。只有認真做好市場、冷庫、經營戶、餐飲企業(yè)及肉制品加工企業(yè)的檢查工作，才能為消費者提供質量有保障的豬肉產品。

2.3 嚴厲查處，長效監(jiān)管

針對銷售一些未經檢疫或檢疫不合格的豬肉產品銷售企業(yè)，必須要加大查處力度，及時處罰生產加工假冒偽劣、有毒有害豬肉產品行為。尤其是發(fā)現來自疫區(qū)的豬肉產品，要在第一時間進行封存，并及時上報，做好檢測檢疫工作，結合最終檢測結果做好后續(xù)處置工作。最重要的是要貫徹落實責任機制，將檢測工作責任落實到每一個人，避免出現相互推諉的現象，切實提高工作人員的責任心，保障檢測工作高效進行。通過這樣的方式形成長效檢測監(jiān)管機制，最大限度地確保市場豬肉產品質量安全。

3 結語

綜上所述，為了保障豬肉產品安全及消費者健康，認真做好豬肉產品質檢工作至關重要。針對當前該項工作中所存在的一系列問題，我們要積極采取有效措施，做好上述幾方面的工作，切實提高豬肉產品質檢水平，保障豬肉產品質量安全，保障消費者健康，促進生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。