高寒地區(qū)黃牛育肥技術(shù)

冶全吉， 張振龍， 王福財

(1.天?？h哈溪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 天祝 733299；2.天?？h農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)中心，甘肅 天祝 733299)

天祝藏族自治縣地處青藏高原東北邊緣地帶，海拔在2 040～4 874 m之間，轄區(qū)內(nèi)氣候復(fù)雜多變，年平均氣溫(-8)～4 ℃[1]。近年來，縣委縣政府貫徹落實省委、省政府發(fā)展現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)和市委、市政府發(fā)展沿山、沿川、沿沙“三大產(chǎn)業(yè)帶”的統(tǒng)一部署，依托天祝臨近省會蘭州、交通便利、融入蘭白經(jīng)濟(jì)圈的區(qū)位優(yōu)勢，充分發(fā)掘天?？h資源烹賦，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。發(fā)展畜牧業(yè)方面，在做大做強(qiáng)“獨(dú)一份”天祝白牦牛產(chǎn)業(yè)的同時，全面推廣舍飼育肥技術(shù)，養(yǎng)殖走向多元化發(fā)展，黃牛育肥規(guī)模和數(shù)量有了較大的發(fā)展。筆者對高寒地區(qū)黃牛育肥技術(shù)系統(tǒng)總結(jié)并推廣應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)效益可觀，現(xiàn)報告如下，供高寒地區(qū)同仁和廣大養(yǎng)殖戶參考。

1 場地準(zhǔn)備

1.1 建設(shè)小型養(yǎng)殖小區(qū)

高寒地區(qū)氣候復(fù)雜多變、寒冷，同比其他地區(qū)黃牛育肥，首先要必須保證充足的場地條件和保溫設(shè)備，以降低成本。建設(shè)小型養(yǎng)殖小區(qū)適宜黃牛育肥。養(yǎng)殖小區(qū)必須建立在向陽、避風(fēng)、寬闊并遠(yuǎn)離潮濕的地方，小區(qū)必須做到生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和隔離區(qū)的“三區(qū)分離”，并建設(shè)飼草料庫房，場區(qū)道路及地面硬化，場區(qū)門口設(shè)置消毒池和消毒房。

1.2 配備舍飼暖棚

天?？h推廣舍飼暖棚技術(shù)，每個養(yǎng)殖小區(qū)一般建成5～10座雙坡式7 m×10 m標(biāo)準(zhǔn)棚舍，棚舍南北座向，棚間距5 m以上，墻體全部采用空心磚砌成，保溫效果好。暖棚前墻高1.7 m，后墻高1.9 m，中梁高2.3 m，前墻劇中梁3 m，后墻距中梁4 m，前坡采用透明的保溫陽光板，后坡采用35～50 cm厚保溫板或木質(zhì)房屋構(gòu)建組成，一面?zhèn)葔α糸T。前墻距地面30～50 cm處設(shè)置3～5個通風(fēng)口，后坡房頂設(shè)置2～3個出風(fēng)口。進(jìn)出風(fēng)口均安裝可活動的活頁擋板，根據(jù)氣候條件和舍內(nèi)溫度實時調(diào)節(jié)使用[2]，保持棚舍的溫度在13～25 ℃。中間設(shè)置飼槽和栓牛固定樁，預(yù)留固定韁繩，繩長約40～60 cm。

2 草料準(zhǔn)備

2.1 飼草準(zhǔn)備

“兵馬未動，糧草先行”，育肥開始前必須準(zhǔn)備足夠的飼草和精飼料。飼草就地取材，選用本地牧民種植的青干草、苜蓿草或青貯草等[3]。飼草必須粉碎至約2～8 cm的小草節(jié)，切不可過長或粉面，過長影響消化和造成飼草浪費(fèi)，過面影響瘤胃蠕動和反芻;同時要做好防潮防鼠，避免飼草污染和受潮發(fā)霉。

2.2 精料準(zhǔn)備

精飼料選用5%預(yù)混料和玉米、小麥、豆粕等配合使用。精料必須粉碎，混合均勻。精料配方組成：預(yù)混料5%，玉米67%，麩皮13%，豆粕12.5%，石粉1%，食鹽1%，小蘇打0.5%。精料存放處要干燥、防鼠、防潮和通風(fēng)良好，避免受潮霉變和鼠害污染;同時要保證育肥牛飲水的充足和清潔。

3 牛只選擇

3.1 品 種

優(yōu)質(zhì)的肉牛品種，品質(zhì)好、肉質(zhì)嫩、增重快，短期育肥效果明顯，育肥經(jīng)濟(jì)效益可觀。天?？h緊鄰古浪、武威等地區(qū)，周邊地區(qū)近幾年黃牛通過人工授精凍配技術(shù)，已經(jīng)選育的非常優(yōu)良，多數(shù)均為選育優(yōu)良的西門塔爾牛，是很好的育肥品種。其他高寒地區(qū)可就近選擇西門塔爾牛、利木贊牛等優(yōu)秀的肉牛品種，也可選擇經(jīng)過改良的本地牛和上述品種牛的一代雜交牛。

3.2 年 齡

一般選擇1.5～3歲的架子牛進(jìn)行育肥，短期效果明顯。在實際育肥中，牛只年齡可放寬到1～4歲，體重300 kg左右的優(yōu)良架子牛均可進(jìn)行短期育肥，同一批育肥的牛在體格、體重、年齡、品質(zhì)等方面接近一致，同進(jìn)同出。

3.3 體 質(zhì)

育肥的黃牛不僅品種好、年齡適宜，還必須注重體質(zhì)、體格的選擇。一般選擇骨架清晰、體格高、體型長，體寬而不豐滿，被毛光滑亮澤，皮膚松弛且彈性好，肌肉發(fā)達(dá)較薄。

3.4 性 別

公牛比閹牛增重速度快，閹牛比母牛增重速度快，在育肥時應(yīng)充分考慮牛只性別對增重效果的影響。選擇未去勢的公牛育肥時，必須年齡在1～2歲，并且公母分開飼喂。

4 育肥技術(shù)

4.1 育肥方式

高寒地區(qū)黃牛育肥，建議采用同批次“同進(jìn)同出”，分不同批次育肥的方式短期育肥，育肥期一般選擇3～4個月。

4.2 場地消毒

黃牛育肥前必須對所飼喂的場地進(jìn)行一次全面徹底的消毒，清掃環(huán)境衛(wèi)生，有效避免寄生蟲及細(xì)菌、病毒的感染，控制疾病的發(fā)生。

4.3 入場適應(yīng)

按照就近原則選擇好育肥牛只后，同一批次育肥黃牛進(jìn)場育肥時首先全部栓系定槽，進(jìn)行15 d的入場適應(yīng)期。入場適應(yīng)期分兩個階段進(jìn)行，第一階段為5 d的適應(yīng)期，只飼喂青干草，并保證充足飲水，讓育肥牛逐漸適應(yīng)新環(huán)境，減少長途運(yùn)輸和陌生環(huán)境的應(yīng)激刺激。第二階段為10 d的過渡期，進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃，并進(jìn)行精粗搭配逐漸過渡到正式育肥期。驅(qū)蟲選用高效、低毒、廣譜的伊維菌素或阿維菌素，劑量為每1 kg體重0.2 mg，間隔7 d用藥1次。健胃選用“小蘇打片30片+食母生150片”組合，飲水中添加人工鹽1次/d，飲喂3 d。過渡期開始適當(dāng)添加精料，自每頭1.5 kg開始，逐漸增加量，到適應(yīng)期結(jié)束時達(dá)到3.5 kg。

4.4 正式育肥

經(jīng)過15 d左右的適應(yīng)期后，正式進(jìn)入育肥期。精料飼喂量逐漸增加，參考羅啟華“雜交黃牛育肥技術(shù)要點”論述的方法，精粗比例在開始15 d由3∶7逐漸過渡到1∶1，中間70 d保持在6∶4，最后10～20 d，達(dá)到7∶3，保持日均采食量在4～5 kg，后期達(dá)到5～5.5 kg/頭以上[4]。

4.5 稱 重

一個黃牛育肥期共稱重3次，即入場時集中稱重1次，育肥中期稱重1次，出欄時稱重1次。為適時調(diào)整育肥措施，可以在正式育肥期增加1～2次稱重，但稱重不可太頻繁。

4.6 加強(qiáng)飼料管理

整個育肥期，應(yīng)加強(qiáng)飼料管理，飼管人員早中晚3次，詳細(xì)觀察育肥牛的精神狀態(tài)、采食情況等，建立臺賬管理制度，詳細(xì)記錄育肥期的增重、飼草料使用等情況，保證育肥效果，核算育肥經(jīng)濟(jì)效益。

5 適時出欄

經(jīng)過3～4個月短期育肥，當(dāng)體重達(dá)到500～550 kg時，同一批育肥牛全部出欄。