農(nóng)牧過渡區(qū)犏牛短期育肥研究及發(fā)展策略

劉永平

(甘肅省臨夏州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局信息中心，甘肅 臨夏 731100)

臨夏回族自治州是全國“三區(qū)三州”貧困地區(qū)之一。位于黃河上游，甘肅省中部西南面，地處青藏高原與黃土高原的農(nóng)牧過渡地帶。東臨洮河與定西市相望，西倚積石山與青海省毗鄰，南靠太子山與甘南藏族自治州搭界，北瀕湟水與蘭州市接壤。地理坐標在東經(jīng)103°211′，北緯35°601′之間，平均海拔2 000 m，州內(nèi)大部分地區(qū)屬溫帶半干旱氣候，西南部山區(qū)高寒陰濕，東北部干旱。年均氣溫6.3 ℃，最高氣溫32.5 ℃，最低氣溫-27.8 ℃；年均降雨量537 mm，蒸發(fā)量1 198～1 745 mm，年均日照時間2 572.3 h，無霜期137 d?？偯娣e8 169 km2，耕地面積14.34萬hm2，草原面積27.38萬hm2，農(nóng)作物種植主要以玉米、小麥、洋芋為主，飼草料來源充足，資源品種齊全。全州總人口230多萬人，農(nóng)村人口164萬人，牛羊養(yǎng)殖從業(yè)人員達36萬人，群眾具有傳統(tǒng)的牛羊養(yǎng)殖習慣,養(yǎng)殖積極性高。牛羊產(chǎn)業(yè)已成為脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)。2019年全州肉牛飼養(yǎng)量42.69萬頭，其中犏牛16.72萬頭，占全州養(yǎng)殖總量的39.16%。特別是在與青海省、甘南州交界的臨夏縣、和政縣、積石山縣當年11月至次年4月，犏牛存檔量占?？偞鏅诹康?0%以上。

犏牛是牦牛與普通黃牛雜交產(chǎn)生的后代。公黃牛與母牦牛雜交產(chǎn)生的后代叫“真犏?！保笈Ｅc母黃牛雜交產(chǎn)生的后代稱“假犏?！?。無論真假，公犏牛均不育。犏牛在外貌特征、生活習性方面接近牦牛，但體格發(fā)育、生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于牦牛。每年10月至次年4月草原牧區(qū)進入枯草期，大量牲畜從牧區(qū)向周邊農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，農(nóng)區(qū)群眾利用秋收產(chǎn)生的大量農(nóng)作物秸稈進行短期育肥，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。實現(xiàn)了草原牧區(qū)和農(nóng)耕區(qū)飼草料和草食畜資源的互補性，做到了經(jīng)濟和生態(tài)雙贏發(fā)展。試驗期間，項目組通過現(xiàn)場入戶、問卷調(diào)查、樣本試驗的方式，對臨夏州與藏區(qū)臨界的3個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))犏牛養(yǎng)殖情況進行了調(diào)研。

1 調(diào)研區(qū)域及調(diào)研內(nèi)容

1.1 調(diào)研區(qū)域

臨夏縣馬集鎮(zhèn)、和政縣新莊鄉(xiāng)、積石山縣癿藏鎮(zhèn)，均與藏區(qū)接壤，屬高寒陰濕地區(qū)，平均海拔2 200 m以上。

1.2 調(diào)研內(nèi)容

1.2.1 肉牛飼養(yǎng)量 調(diào)研區(qū)農(nóng)村戶口9 270多戶，家庭養(yǎng)殖戶1 362戶,規(guī)模養(yǎng)殖場7家,肉牛飼養(yǎng)量28 267頭,其中犏牛16 923頭，西雜牛9 720頭，秦川牛368頭，其他1 256頭。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 冬季家庭養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場均采用暖棚養(yǎng)殖，飼草以當?shù)赜衩捉斩捄托←溄斩挒橹鳎谕蕊暪軛l件下，因犏牛入欄價格低，料口小，頭均收益明顯高于其他牛種；同時大部分家庭養(yǎng)殖戶草料來源自產(chǎn)，且利用冬季農(nóng)閑時間，草料和勞務成本較低，所以牛均收益高于規(guī)模養(yǎng)殖場(表1)。

表1 家庭養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)分析

2 試驗研究

2.1 試驗時間

2019年11月5日—2020年1月25日,試驗期80 d。

2.2 試驗地點

臨夏縣馬集鎮(zhèn)志安肉牛養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場存欄西雜牛113頭，犏牛256頭。

2.3 試驗動物

從試驗場分別選擇健康無病、體重大小基本一致的去勢西雜牛和公犏牛50頭作為試驗牛。試驗前對場地、圈舍嚴格消毒，牛體驅(qū)蟲健胃并分組編號，試驗牛采用同圈分組飼養(yǎng)，飼養(yǎng)管理均按當?shù)啬Ｊ綄嵭?，圈舍為封閉式暖棚，粗飼料采用玉米秸稈青貯飼料和粉碎麥秸，精料由成品預混料配制，日喂3次，自由飲水。做好進出欄稱重、草料飼喂量、疾病治療和銷售記錄。

2.4 測定指標

2.4.1 日糧消耗 西雜牛每日頭均飼喂青貯飼料16 kg，粉碎麥秸2 kg，配合精料4 kg；犏牛青貯飼料13 kg，粉碎麥秸2 kg，配合精料2.5 kg。

2.4.2 增重效果 在同等飼養(yǎng)管理條件下，頭均日增重西雜牛1.14 kg，犏牛0.85 kg，西雜牛育肥效果好于犏牛(表2)。

表2 頭均增重效果 kg

2.4.3 經(jīng)濟效益 在同等飼養(yǎng)管理條件下，西雜牛頭均出欄收入11 070元，減去購牛成本8 120元，飼草料成本1 600元,飼管費用160元，防疫治療費用20元，純收入1 170元；犏牛頭均出欄收入10 020元，減去購牛成本7 300元，飼草料成本1 180元,飼管費用160元，防疫治療費用10元，純收入1 350元。犏牛育肥收益高于西雜牛(表3)。

表3 頭均經(jīng)濟效益分析 元

3 結果與分析

3.1 適應性

西雜牛和犏牛是臨夏州群眾普遍接受的優(yōu)良肉牛品種。西雜牛由當?shù)攸S牛和西門達爾牛雜交而成，在冬季塑料暖棚條件下，可全年飼養(yǎng)育肥。犏牛介于黃牛和牦牛之間，適應高海拔、寒冷氣候，5—10月適于草原牧區(qū)飼養(yǎng)，當年11月至次年4月再適于臨夏州階段性育肥。

3.2 育肥效果

西雜牛個體大，生長發(fā)育快，產(chǎn)肉性能好，經(jīng)試驗測定頭均日增重1.14 kg；犏牛生長發(fā)育、育肥速度雖比不上西雜牛，但其抗逆性強、耐粗飼，耐寒冷，抗病性強，適應于草原牧區(qū)高寒環(huán)境，在臨夏州冬春季育肥效果良好，經(jīng)試驗測定頭均日增重0.86 kg。

3.3 經(jīng)濟效益

在同等體重大小情況下，犏牛購入成本明顯低于西雜牛，育肥過程中粗料、精料飼喂量和防疫治療費用也低于西雜牛；每年10月份草原牧區(qū)進入枯草期，大量牲畜出欄，此時犏牛量足價低，大量流入臨夏州，通過秋收的農(nóng)作物秸稈進行短期育肥出欄,經(jīng)濟效益顯著。試驗期內(nèi)頭均純收入犏牛1 350元，西雜牛1 170元，犏牛高于西雜牛180元，超出15%，效果顯著(P<0.05)。

4 結 語

4.1 犏牛短期育肥，飼料報酬高

犏牛由黃牛和牦牛雜交而成，同時具有二者的優(yōu)良特性。適應于高海拔寒冷地區(qū)，體質(zhì)結實，耐粗飼，耐寒冷，抗病力強，體格發(fā)育、生產(chǎn)性能明顯優(yōu)于牦牛。農(nóng)牧過渡區(qū)冬春育肥效果好，飼料報酬高。

4.2 犏牛牧區(qū)繁殖農(nóng)區(qū)育肥，實現(xiàn)經(jīng)濟生態(tài)良性耦合

與臨夏州毗鄰的青海省、甘南州草原牧區(qū)地域遼闊，5—10月份氣候溫暖，植物生長、草原茂密、生物量足，牲畜大量繁殖飼養(yǎng)。11月份氣候逐漸變冷，植物枯黃、草原生物量降低，面臨大量牲畜出欄。而此時農(nóng)區(qū)的臨夏州正是秋收季節(jié)，有豐富的農(nóng)作物秸稈，外地打工農(nóng)民也逐漸返鄉(xiāng)回家，正處于農(nóng)閑階段，可居家進行短期養(yǎng)殖，發(fā)展畜牧業(yè)。推行草原牧區(qū)繁殖，農(nóng)區(qū)秸稈育肥的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不僅可以增加農(nóng)牧民的經(jīng)濟收入、解決脫貧攻堅問題，實現(xiàn)草原畜牧業(yè)和農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的互補,而且可以加快與臨夏州毗鄰的青海、甘南牧區(qū)的畜群周轉(zhuǎn),減輕草原壓力，實現(xiàn)生態(tài)和經(jīng)濟的良性耦合。

4.3 犏牛育肥效益好，群眾養(yǎng)殖積極性高

11月份草原牧區(qū)進入枯草期，牲畜集中出欄，犏牛量大價優(yōu)，適于短期育肥。同時臨夏州群眾具有傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習慣，養(yǎng)殖積極性高，可以利用自家秸稈在冬閑時發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，增加收入。

5 犏牛發(fā)展策略

5.1 加強政策扶持力度，提高犏牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

(1)農(nóng)牧區(qū)結合，建立良種繁育體系，培育優(yōu)良犏牛品系；推行牧區(qū)繁殖，農(nóng)區(qū)育肥的互補養(yǎng)殖模式。

(2)依托糧改飼政策，擴大糧飼兼用或飼用玉米種植面積，大力推廣玉米全株青貯技術，提高玉米秸稈的飼料化利用率。

(3)加強技術培訓，努力提高群眾養(yǎng)殖水平，增加養(yǎng)殖效益。

(4)加強防疫，建立統(tǒng)一的牲畜交易市場或交易平臺。

(5)通過產(chǎn)業(yè)扶持政策，鼓勵能人帶頭，培育農(nóng)民專業(yè)合作社和規(guī)模養(yǎng)殖場，提升犏牛標準化生產(chǎn)水平。

(6)信貸機構加大年末放貸力度，支持家庭養(yǎng)殖戶的借貸需求。

(7)引導肉鏈加工企業(yè)，開發(fā)牛肉的精深加工及牛副產(chǎn)品綜合利用，切實提升肉牛產(chǎn)業(yè)效益。

5.2 加強飼養(yǎng)管理，提高養(yǎng)殖水平

5.2.1 修繕圈舍，備足草料 臨夏州犏牛育肥期11月至翌年4月，5—10月家庭養(yǎng)殖戶圈舍閑置。因此存欄前一定要對圈舍進行修繕消毒，做好塑料暖棚保暖；根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模，提前備足飼草料，有條件的進行玉米秸稈青貯。

5.2.2 嚴把選育關 補欄前一定要做好防疫工作，堅決杜絕疫病牛只進入。對體弱傷殘、年齡偏大的牛只及時淘汰。育肥前進行隔離觀察、驅(qū)蟲健胃，選擇健康無病，年齡較輕的牛只編號、分組栓定育肥。

5.2.3 加強飼養(yǎng)管理 冬季塑料暖棚保暖，溫度應控制在4～24 ℃，相對濕度不超過80%。一日三餐，先粗后精，粗飼料粉碎鍘短，盡量采用青貯飼料，粗飼料以吃足吃飽為準。精料按營養(yǎng)成分合理搭配，避免浪費，保證足夠飲水。定期清掃圈舍，保持干燥，按期用生石灰消毒，隨時觀察牛體健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時治療。