夏南牛從品種優(yōu)勢(shì)向品牌優(yōu)勢(shì)邁進(jìn)

杜建廠

（河南省種牛遺傳性能測(cè)定中心，河南 鄭州450008）

2007年6月29日國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)布第878號(hào)公告，宣告中國(guó)第一個(gè)肉牛品種——夏南牛誕生。中國(guó)第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉牛新品種——夏南牛，填補(bǔ)了中國(guó)肉牛品種空白。如今，夏南牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在泌陽(yáng)成為一項(xiàng)特色支柱產(chǎn)業(yè)，形成了從育種、種牛繁育、生產(chǎn)育肥、屠宰加工、深加工產(chǎn)品的生產(chǎn)、商貿(mào)物流為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。泌陽(yáng)縣2018年的夏南牛產(chǎn)值已經(jīng)突破100個(gè)億，真正成為地方縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民的特色產(chǎn)業(yè)、致富的門(mén)路。而如今的夏南牛發(fā)生了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式的根本性轉(zhuǎn)變，正在由單純的品種優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾?yōu)勢(shì)進(jìn)而形成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，只有這樣才能使夏南牛立足中原、輻射全國(guó)、走向世界。

1 夏南牛無(wú)角新品系選育的優(yōu)勢(shì)與意義

近年來(lái)，隨著肉牛業(yè)的集約化、規(guī)模化飼養(yǎng)，牛的一對(duì)大角不僅消耗營(yíng)養(yǎng)、降低飼料轉(zhuǎn)化率，還容易對(duì)動(dòng)物或飼養(yǎng)人員造成傷害。幼年期對(duì)其去角在現(xiàn)代化養(yǎng)牛業(yè)中已經(jīng)成為一種公認(rèn)的先進(jìn)飼養(yǎng)方法，但是這種方法不僅加大了養(yǎng)牛場(chǎng)的工作量，還會(huì)對(duì)肉牛造成一定程度的傷害，有違動(dòng)物福利原則。利用基因標(biāo)記和常規(guī)育種相結(jié)合的方法，對(duì)夏南牛無(wú)角品系進(jìn)行早期分子選育，可以加快育種進(jìn)程，為我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

夏南牛無(wú)角新品系選育提高技術(shù)就是從夏南牛群體選擇無(wú)角夏南牛群體為基礎(chǔ)群——進(jìn)行無(wú)角基因標(biāo)記分析和性能測(cè)定與評(píng)定，選定無(wú)角夏南牛公牛、無(wú)角夏南牛母牛交配，從而選擇無(wú)角且生產(chǎn)性能優(yōu)秀的夏南牛牛犢。基因標(biāo)記技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是省錢(qián)、省時(shí)、工作量小。從提取DNA到有角牛與無(wú)角牛性狀的鑒定無(wú)須測(cè)序，1 d時(shí)間即可完成，大大降低了鑒定成本和工作量。目前，這項(xiàng)育種技術(shù)居國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平。

2 夏南牛無(wú)角新品系的體型外貌與生長(zhǎng)性能

無(wú)角夏南牛與有角夏南牛體貌相近，都是“黃膚”、“大個(gè)”，而細(xì)看就會(huì)發(fā)現(xiàn)二者差別不小，無(wú)角夏南牛比有角夏南牛體長(zhǎng)、個(gè)高，無(wú)角夏南牛頸部平直，身軀前后一般大，背闊呈長(zhǎng)方形，兩“角”間有一片黃色的絨毛，狀如菊花，非常獨(dú)特。

成年種公牛肥每頭都在1 100 kg以上，“種牛王”體質(zhì)量甚至超過(guò)1 300 kg。每頭種公牛60 m2牛舍，有休息散步的地方，還有自動(dòng)撓癢設(shè)備，更有自動(dòng)播放的音樂(lè)與優(yōu)質(zhì)的草料讓這些“牛界”的寵兒無(wú)憂(yōu)無(wú)慮地生長(zhǎng)。

這個(gè)新品系，體長(zhǎng)可以比原種夏南牛增加15～20 cm，里脊、外脊等部位可多產(chǎn)肉10 kg 以上。按照高端牛肉1 kg 200 元來(lái)算，一只無(wú)角牛就能多給養(yǎng)牛人帶來(lái)2 000元以上的利潤(rùn)。另外，繁殖性能更高、死亡率更低、抗逆性顯著提高，縮短了養(yǎng)殖時(shí)間，提高了養(yǎng)殖效率。

3 夏南牛無(wú)角新品系的技術(shù)支持與未來(lái)前景

為促進(jìn)河南省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，河南省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家赴泌陽(yáng)縣夏南牛科技開(kāi)發(fā)有限公司舉辦“夏南牛無(wú)角系選育快繁”現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。會(huì)議包含“無(wú)角系夏南牛胚胎采集、胚胎移植和胚胎冷凍”、“夏南牛后備公牛背膘測(cè)定”和“犢牛護(hù)理”三部分內(nèi)容，重點(diǎn)在于通過(guò)胚胎移植技術(shù)促進(jìn)夏南牛無(wú)角新品系核心群的擴(kuò)群增量，助力夏南牛無(wú)角新品系的建立。

從有角夏南牛到無(wú)角夏南牛再到全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，還有大量工作包括無(wú)角夏南牛集成技術(shù)要完成，在無(wú)角夏南牛通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收后，如何進(jìn)一步提升夏南牛母牛的一胎雙犢率和夏南牛產(chǎn)業(yè)水平與效益依然是未來(lái)的育種方向之一，這項(xiàng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)將會(huì)進(jìn)一步加速培育新品系牛的進(jìn)程，真正讓夏南牛成為中國(guó)牛。