畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)正確出具檢驗(yàn)報(bào)告的注意事項(xiàng)

崔亞婷，張秉慧，倪俊娟

（1.河南省畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心許昌分中心，河南 許昌461000；2.許昌市畜牧技術(shù)推廣站）

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到每個(gè)人舌尖上的安全，畜產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過(guò)檢測(cè)、出具報(bào)告，達(dá)到監(jiān)督企業(yè)生產(chǎn)水平和提高民眾知情權(quán)的目的。為了更好地出具檢驗(yàn)報(bào)告，提高報(bào)告的嚴(yán)謹(jǐn)性、準(zhǔn)確性，本文參照《食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》，對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行了分析，通過(guò)列舉常見(jiàn)錯(cuò)誤，對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程中常見(jiàn)且容易忽略的問(wèn)題進(jìn)行匯總，以期為各管理部門(mén)或檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具準(zhǔn)確、高效的檢測(cè)報(bào)告提供參考依據(jù)。

1 檢驗(yàn)報(bào)告要完整

一份完整的檢驗(yàn)報(bào)告主要有兩大項(xiàng)內(nèi)容。一是樣品基本信息，主要包括樣品編號(hào)、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、生產(chǎn)單位和受檢單位的名稱和地址、樣品數(shù)量、樣品狀態(tài)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)類別等。在這個(gè)部分往往容易出現(xiàn)漏填、錯(cuò)填等現(xiàn)象。如：樣品編號(hào)與臺(tái)賬不對(duì)照、樣品規(guī)格錯(cuò)填、批號(hào)漏寫(xiě)、生產(chǎn)單位和受檢單位填寫(xiě)顛倒等。二是檢測(cè)數(shù)據(jù)，主要包括檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示值、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、判定標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論等信息。在這個(gè)部分往往容易出現(xiàn)判定標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有及時(shí)更新、數(shù)字修約不符合要求等問(wèn)題。如：檢測(cè)項(xiàng)目的判定標(biāo)準(zhǔn)是隨時(shí)更新的，如果沒(méi)有及時(shí)更新，就會(huì)出現(xiàn)判定錯(cuò)誤的情況，導(dǎo)致檢驗(yàn)報(bào)告無(wú)效。

2 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要有該產(chǎn)品的檢驗(yàn)資質(zhì)

畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》規(guī)定，采用《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》作為認(rèn)可準(zhǔn)則，建立符合《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》要求的具有檢驗(yàn)資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室。實(shí)驗(yàn)室在進(jìn)行檢驗(yàn)任務(wù)時(shí)應(yīng)在有限期內(nèi)配備相應(yīng)的人員、儀器設(shè)備，確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)真實(shí)有效，并且只能對(duì)認(rèn)證過(guò)的參數(shù)進(jìn)行檢驗(yàn)，不可越權(quán)檢驗(yàn)、逾期檢驗(yàn)。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)顯示檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志以及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的原始記錄的效力應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行。

3 編制、審核、批準(zhǔn)人員應(yīng)具備相應(yīng)資質(zhì)

按照規(guī)定，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)進(jìn)行三級(jí)審核，只有通過(guò)審核的報(bào)告，才能夠正常發(fā)出，且報(bào)告上應(yīng)有授權(quán)簽字人的簽名。只有這樣，才能減少出錯(cuò)的概率，保證報(bào)告完整、科學(xué)、準(zhǔn)確。負(fù)責(zé)三級(jí)審核的人員需是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)并考試合格取得資質(zhì)后才可上崗。

4 檢驗(yàn)依據(jù)應(yīng)正確選擇、及時(shí)更新并嚴(yán)格控制

隨著人類對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求不斷提高，畜禽產(chǎn)品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也在不斷更新。檢驗(yàn)人員在選擇檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要把握檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性、合法性和時(shí)效性，按照最新標(biāo)準(zhǔn)正確選擇檢驗(yàn)方法，同時(shí)應(yīng)該全面了解并嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)步驟、檢驗(yàn)設(shè)備操作等要求，只有這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亻_(kāi)展檢測(cè)工作，才能夠做出準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)，出具正確的檢測(cè)報(bào)告。此外，檢測(cè)機(jī)構(gòu)還應(yīng)在不影響檢測(cè)結(jié)果的前提下，建立允許偏離檢驗(yàn)檢測(cè)方法的文件規(guī)定，經(jīng)技術(shù)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后與牽頭機(jī)構(gòu)溝通確定可行性。

5 檢測(cè)結(jié)果判定的注意事項(xiàng)

5.1 判定標(biāo)準(zhǔn)的選擇

判定標(biāo)準(zhǔn)的更新?lián)Q代一直都是畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中一個(gè)重要的問(wèn)題，每次遇到判定標(biāo)準(zhǔn)的更新，都會(huì)在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域引起巨大反響。例如，2016年12月18發(fā)布的GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和2018年6月21日發(fā)布的GB 2763.1-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43 種農(nóng)藥最大殘留限量》兩個(gè)判定標(biāo)準(zhǔn)已于2020年2月15日廢止，2019年9月6 日發(fā)布的GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》替代了農(nóng)業(yè)部公告第235 號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》相關(guān)部分。因此，在對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行判定之前一定要嚴(yán)格審閱判定標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期，確保出具的檢測(cè)報(bào)告是正確的。

5.2 單項(xiàng)結(jié)論與整體報(bào)告的不一致

在日常出具檢測(cè)報(bào)告時(shí)，偶爾會(huì)出現(xiàn)單項(xiàng)結(jié)論與整體報(bào)告不一致的情況，究其原因大多是因?yàn)楣ぷ魅藛T的粗心導(dǎo)致。因此，檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員要提高自身意識(shí)，認(rèn)識(shí)到檢驗(yàn)結(jié)論是關(guān)乎企業(yè)生死存亡極為重要的信息，不得馬虎，在出具報(bào)告時(shí)要時(shí)刻關(guān)注檢驗(yàn)結(jié)論是否正確，做到對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)，對(duì)人民負(fù)責(zé)。

檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作并非是一成不變的，需要隨著時(shí)代的發(fā)展而不斷更新，從而滿足群眾對(duì)食品安全的要求。而檢驗(yàn)報(bào)告是分析市場(chǎng)上食品安全狀況的有效手段，是食品安全機(jī)關(guān)部門(mén)的強(qiáng)力技術(shù)支撐，因此這種行為應(yīng)該嚴(yán)謹(jǐn)、客觀、可信和權(quán)威。

一份合格的報(bào)告必須做到檢驗(yàn)依據(jù)正確，出具時(shí)間及時(shí)、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、審批手續(xù)完整、計(jì)量單位合法、結(jié)論用語(yǔ)準(zhǔn)確、資質(zhì)蓋章到位。同時(shí)，還要保證檢驗(yàn)報(bào)告的正確性、完整性和規(guī)范性。除此之外還要加強(qiáng)對(duì)報(bào)告等技術(shù)文件的管理，對(duì)副本和原始記錄資料要統(tǒng)一歸檔。

規(guī)范的制度是出具一份高質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告的基礎(chǔ)，這個(gè)制度應(yīng)該涉及從抽樣到出具報(bào)告全過(guò)程，每個(gè)環(huán)節(jié)都要根據(jù)其不同要求制定相應(yīng)的條款，只有這樣才能讓整個(gè)檢測(cè)過(guò)程有章可循、有據(jù)可依。同時(shí)，我們應(yīng)該完善質(zhì)量管理體系，建立檢驗(yàn)報(bào)告質(zhì)量考評(píng)制度，只有這樣才能做到整個(gè)檢測(cè)過(guò)程科學(xué)有效、準(zhǔn)確無(wú)誤、權(quán)威公正。最終保障檢驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量。